Что такое чай Виды чая чайные напитки фиточай

Что такое чай? Виды чая, чайные напитки, фиточай.

Чайное дерево

Чай или каме лия кита йская (лат. Camellia sinensis) — растение рода Камелия, семейства Чайные. • Дикорастущий чай — настоящее дерево со стволом до 50 — 60 см в диаметре, более 20 м в высоту. Существует 3 разновидности: • Китайская • Ассамская • Камбоджийская (гибрид кит. и ассам. )

Чайный лист • Качественный чай собирают из верхних листочков; • Типсы (почки) - нераскрывшиеся, и самые нежные листья камелии, входят в состав элитных сортов чая; • Чай исключительного качества содержит от 20% типс, и может состоять из одних только типс.

Сбор и обработка чая • Весь чай собирают вручную; • Собранные листья обрабатываются машинами; • Чайные листья некоторых высококлассных сортов также обрабатываются вручную.

Ферментация чая • Сок чайных листьев подвергается окислению и брожению, которые проходят несколько часов в специальных условия. Именно от степени ферментации чай получает свой цвет; • Ферментативное окисление позволяет содержащемуся в листе крахмалу распасться на сахара, а хлорофиллу — на дубильные вещества. • Это третий и основной этап обработки чайного листа

Классификация чая По происхождению: Китайский, Индийский, Непальский, Цейлонский, Индокитай (Вьетнам, Индонезия), Тайвань, Африканский (Кения), Японский, Иранский, Турецкий.

Классификация чая • • • По типу листа и обработки: FOP, Pekoe, PS, S; Broken – резанный лист (FBOP); F (Fng) – Fannings – высевка, или то что остаётся после производства более высоких стандартов чая (FBOPF); CTC – гранулированный чай (комочки); D – dust чайная пыль;

Классификация чая По степени ферментации: пуэр, чёрный чай, улун (полуферментированный), зелёный чай, жёлтый чай, белый чай.

Чёрный чай • Лист окисляется почти полностью (на 80 %); • Лидеры: Индия, Цейлон и Китай; • Быстро и полностью отдаёт полезные вещества. • Заваривают в прогретом чайнике (фарфор, глина); • Температура воды 95 С; • Выдерживает 1 настой; • Не любит длительного настоя, выделяются жёсткие алкалоиды, портящие вкус чая.

Зелёный чай • Неокисленный или слабо окисленный (фермент. 3 -12%); • Лидер – Китай; • Быстро, но не полностью отдаёт полезные вещества. • Заваривают в стеклянном чайнике; • Желательно промыть горячей водой (5 -20 сек. ); • Температура воды 85 С; • Выдерживает (2 -3) настоя; • Не любит длительного настоя, чай становится очень крепким, появляется горький вкус.

Польза чёрного и зелёного чая Зелёный чай содержит группу флаваноидов - катехинов. Чёрный чай содержит группу теафлавинов и теарубигинов.

Сердечно сосудистая система • Снижение риска заболеть сердечно сосудистыми заболеваниями; • Предотвращает накопление ЛДЛхолестерина; • Улучшает эластичность стенок сосудов; • Сокращения риска возникновения ишемической болезни сердца на 50%!; • Марганец в составе чая поддерживает в тонусе сердечную мышцу.

Защита от рака • Полифенолы чая защищают от некоторых типов рака; • Вещество чёрного чая – TF-2, активизирует в раковых клетках апоптоз - процесс самоуничтожения, не трогая при этом обычные клетки организма. • В результате минимальной обработки в зелёном чае в достатке содержится уникальный антиоксидант - эпигаллокатехин-3 -галат (EGCG). Лабороторные исследования которого подтвердили, способность активно противостоять раковым клеткам.

ЖКТ • Танины (дубильные вещества) чёрного чая обладают терапевтическим эффектом, защищая желудок и кишечник, также они улучшают пищеварение; • Опытно подтверждено что, танины и полифенолы чёрного чая снижают воспаление ЖКТ в группе испытуемых с растройством желудка.

Мозг и нервная система. • Кофеин чёрного чая не перегружает сердце, при этом улучшает концентрацию внимания; • Амино кислота Л-теанин найденная в чёрном чае поможет расслабиться и эффективнее решать задачи; • При употреблении чая снижается содержание кортизола – гормона стресса; • При употребление чая улучшается память; • Существенно сокращается риск заболевания болезнью Паркинсона;

Энергия • • Кофеин чая улучшает метаболизм, функции мозга и внимание, Кофеин чая работает в качестве мягкого стимулятора. Эффект постепенно воздействия на организм достигается чудесным компонентом чая – теофилином, благодаря которому чай становится лучшей альтернативой кофе, коле и прочим энергетикам, шокирующим сердце, сосуды и мозг человека. Теофилин помимо прочего стимулирует дыхательную систему, сердце и почки. В совокупности это позволяет не только просто чувствовать бодрость, но и в действительности поддерживать организм в тонусе.

Иммуная система • Танины чая борются с вирусами гриппа, гепатита и дизентирии. • Содержащийся в чёрном чае антиген алкаламина, позволяет ускорить отклик имунной системы, позволяя ей операвтивно противостоять угрозам.

Польза чая при употреблении • Потребление чая любого сорта полезно для здоровья и способствует продлеванию жизни человека; • Чай богат антиоксидантами, флаваноидами, флаванолами, полифенолами и катехинами; • Катехины содержащиеся в чае обладают противовоспалительным свойством и защищают нервную систему, помогают регулировать употребление пищи, и влияют на канабиноидные рецепторы, в результате снижая боль, тошноту и оказывая успокаивающий эффект; • Употребление чая снижает риск заболеваний сердечно сосудистой системы, нервных заболеваний, остеопороза, развития старческого маразма и онкологических заболеваний; • Чай содерж Л-теанин, употребление которого способствует успокоению нервной системы, и усилению мозговой активности - улучшает концентрацию внимания и даёт «ясность» мысли; • Употребление чая способствует переходу мозга в «эффективный режим» – с преобладанием волн Альфа (по электроэнцефалографии).

Каркаде (гибискус) • Hibiscus sabdariffa — розелла, или гибискус сабдариффа — однолетнее травянистое растение семейства Мальвовые, происходит из Индии, сейчас выращивается в тропических регионах всего мира. В промышленных масштабах: Судан, Египет, Индия, Китай, Шри-Ланка, остров Ява, Таиланд, Мексика. • Для изготовления напитка используются только тёмно-красные лепестки, чашечки и подчашия, называемые розанчиками.

Лечебное действие каркаде Антоцианы, в составе каркаде обладают Р-витаминной активностью, укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость. Каркаде содержит: Антиоксиданты, Витамины, Органические кислоты Обладает : спазмолитическими, антибактериальными свойствами Оказывает: • мягкий мочегонный эффект (снимает отёчность) • жаропонижающие свойства повышает сопротивление к • инфекционным заболеваниям • заболеваниям желудочно-кишечного тракта Кверцитин, которое входит в состав гибискуса обладает способностью • улучшать зрение • снимать усталость с глаз.

Ройбуш • Рóйбос ( «красный куст» ) — кустарник из семейства бобовые, произрастающий в Африке • Как и чай подвергается ферментации и бывает чёрным или зелёным

Лечебное действие Ройбуша • Ройбос хорошо утоляет жажду и тонизирует. • Не содержит кофеина. • Ройбос может без ограничений употребляться маленькими детьми. • Высокое содержание антиоксидантов • Благодаря большому количеству флавоноидов, регулярное употребление ройбуша помогает предотвратить старение и послужить для профилактики сердечнососудистых заболеваний. • Если вы будете употреблять 1 -2 чашки этого чая в день, через 3 -4 недели у вас нормализуется процесс обмена веществ и снизится уровень холестерина в крови

Иван-чай • Род многолетних растений семейства Кипрейные (Onagraceae). Иван-чай узколистный (Chamerion angustifolium) используют в качестве чая; • Дикорастущее растение • Подвергается ферментации

Польза Иван-чая Не содержит кофеина; Не имеет противопоказаний; Богат флаваноидами; Богат микро и макро элементами Обладает противовоспалительными свойствами благодаря сочетаниям дубильных веществ и витаминов; • Улучшает кроветворение благодаря Fe, Cu, Mn; • Обладает успокаивающим свойством; • Согласно клиническим испытаниям НИИ Лекарственных растений обладает обезболивающим и противоопухолевым свойством. • • •

Стевия Сте вия (лат. Stévia) — род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики.

Лечебное действие стевии Стевия признана лучшим подсластителем, которая обладает массой полезных свойств: • Согласно результатам научных исследований в Японии установлено, что стевия содержит в 5 раз больше антиоксидантов, чем зеленый чай! • При ее регулярном употреблении снижается содержание сахара и холестерина в крови, улучшается регенерация клеток • Нормализует давление • Она также улучшает работу печени и почек, выводит токсины и лишнюю жидкость из организма. • Тормозит рост новообразований

Фиточай

Фиточай (травяной сбор) это купаж или отдельные напитки из: • сухих листьев и трав, • семян и орехов, • коры • фруктов и ягод • цветов любых др. части растений

Лечебные свойства фиточая • • • успокаивающее действие сердце и кровеносная система желудок и пищеварение очищение организма энергетический тонус нервная система иммунная система антиоксиданты стимулирование внутренних органов похудение

Преимущества фитотерапии • Системное воздействие и регуляция всего организма. • Растения дополняют друга и усиливают терапевтический эффект. • Воздействие более мягкое медленное, чем у синтетических препаратов, но зато эффект более стойкий и пролонгированный. • Мягкий и приятный вкус. • Не содержат кофеина. • Нет привыкания и минимальный риск индивидуальной непереносимости.

Купажирование Цели: • Вкус и аромат • Целебный синергизм (компоненты усиливают лечебные свойства друга) • Управление воздействием

Фиточай Bio Faberlic Коллекция высококлассного фиточая и чайных напитков • Чай на каждый день • Чай направленного действия • Чай общеукрепляющего действия

Исключительные качества продукции Bio Faberlic • • Изысканный вкус Эксклюзивные рецептуры 100% натуральный продукт Строгий контроль качества и безопасности исходного сырья

Фиточай Бодрость • Черный цейлонский чай Оранж Пеко (тонизирует, концентрирует внимание) • Мелисса (успокаивает и укрепляет нервную систему) • Цедра лимона (улучшает пищеварение, снижает холестерин) • Мята перечная (нормализует обмен веществ, успокаивает нервную систему) • Стевия (нормализует сахар, АОХ) • Чабрец (улучшает снабжение мозга кислородом, тимол – растворяет жиры употребляемой пищи) • Календула (противовоспалительное и кровоочистительное действие, успокаивает) • Ароматическое масло мяты (успокаивает нервную систему)

Фиточай Бодрость • • Заряд бодрости и хорошего настроения Снижает нервное напряжение, устраняет чувство тревоги Повышает умственную и физическую работоспособность Улучшает усвоение пищи Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами

Фиточай Витаминный • Гибискус (источник природных витаминов, микро и макроэлементов ) • Стевия (нормализует сахар, АОХ) • Шиповник коричный (тонизирует, повышает иммунитет) • Яблоко (улучшает кроветворение, стабилизирует давление) • Лимонная трава (антидепрессант и АОХ) • Клубника (регулирует работу ЖКТ) • Цедра апельсина (улучшает пищеварение, лимоноид - противодействует новообразованиям)

Фиточай Витаминный Гармоничное сочетание пользы витаминов и фруктового вкуса • Мощный источник витаминов и антиоксидантов • Укрепляет иммунитет • Улучшает работу сердца и эластичность сосудов • Уменьшает количество плохого холестерина в крови • Способствует уменьшению избыточного веса.

Фиточай Диабаланс • • • Ежевика лист (улучшает обмен веществ и состав крови) Бузина цветы (регулирует углеводный обмен, снижает уровень сахара в крови) Шиповник коричный (тонизирует, повышает иммунитет) Стевия (нормализует сахар, АОХ) Зверобой (противовоспалительное действие, регенерация тканей) Черника лист (содержит миртиллин – растительный аналог инсулина) Кукурузные рыльца (снижает отёчность и уровень сахара в крови) Мята перечная (повышает антитоксическую функцию печени) Василек синий цветы (желче- и мочегонное средство, антимикробное действие)

Фиточай Диабаланс Нормализует уровень сахара в крови • Снижает и поддерживает нормальный уровень сахара в крови • Улучшает обмен веществ, способствуя снижению веса • Обладает общеукрепляющим действием, повышает иммунные силы организма • Оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие

Фиточай очищающий • Ежевика лист (улучшает обмен веществ и состав крови) • Малина лист ( антисклеротическое и противосполительное действие) • Мята перечная (повышает антитоксическую функцию печени) • Можжевельник ягода (терпинеол и юнеон сильные антисептики и диуретики, апинен – антигистомин) • Хвощ (диуретик, эффективно выводит холестерин и токсины) • Брусника лист (арбутин – бактерицидное и диуретическое действие) • Крапива двудомная (активизирует обменные процессы и улучшает состав крови) • Стевия (нормализует сахар, АОХ) • Календула (противовоспалительное действие)

Фиточай очищающий Естественное очищение организма • способствует естественному и безопасному очищению организма • нормализует деятельность ЖКТ • существенно повышает эффективность диеты • обладает общеукрепляющим действием, повышает иммунные силы организма

Фиточай Женское здоровье • Лимонная трава (антидепрессант и АОХ) • Береза (диуретик, комплексное очищение крови и организма) • Малина лист (фитоэстрогены) • Мелисса (успокаивает и укрепляет нервную систему) • Чабрец (нормализует обмен веществ, тимол – растворяет жиры употребляемой пищи) • Крапива двудомная (активизирует обменные процессы и улучшает состав крови) • Манжетка обыкновенная (противосполительное и очищающее действие)

Фиточай Женское здоровье • • • Красота и здоровье женщин Помогает избавиться от негативных ощущений во время критических дней Способствует выравниванию цикла, облегчает ПМС Улучшает обмен веществ и способствует похудению Избавляет от отёчности Успокаивает нервную систему

Как правильно заваривать? • Зелёный чай 75 -80 С (стекло, тонкий фарфор) настаивать 2 -3 мин • Чёрный чай 95 С (глина, фарфор) настаивать 3 -5 мин. • Каркаде 95 С (любая посуда) настаивать 5 -7 мин. • Фиточай 75 -95 С (любая посуда) настаивать 7 -10 мин.