Человек, который хорошо питается, всегда будет лучше противостоять всем болезнетворным влияниям. Доброславин А. П.
Кафедра общей гигиены с экологией человека СГМА ОСНОВЫ ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ
Вопросы: 1. Питание, как жизненная функция человеческого организма 2. Основные проблемы, связанные с питанием. Питание и болезни. Классификация. 3. Гигиена питания, как наука. Определение, термины, понятия. 4. Построение и структура норм физиологических потребностей. 5. Альтернативные виды питания.
Болезни питания АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ связанные с избыт. /недостат. поступлением пищи связанные с нарушением качеств. состава пищи пищевые инфекции пищевые отравления зоонозы ожирение антропонозы истощение микробные БЭН авитаминозы немикробные неясной этиологии микроэлементы этиология которых неизвестна, но связь с питанием установлена
Площадь посевов трансгенных культур всего 63, 2 млн. га
Процентное распределение трансгенных культур на 2003 г.
Основная цель, которую ставит перед собой Гигиена питания – это рационализация питания. n n n За счет этого обеспечивается: Гармоничность развития человека. Повышение сопротивляемости человеческого организма болезням. Высокая работоспособность. Повышение рождаемости и снижение смертности, что в целом способствует продлению активной жизнедеятельности, в том числе и увеличению продолжительности жизни.
Основные задачи: Ø Изучение физиологического значения и роли отдельных компонентов пищи. Ø Разработка и обоснование физиологических норм питания. Ø Обоснование режима питания людей в различных условиях. Ø Обоснование гигиенических требований к производству и обработке пищевых продуктов с целью максимального сохранения их пищевой ценности. Ø Разработка мер по предупреждению пищевых отравлений и заболеваний (в том числе экспертиза качества продуктов).
Требования к пище: n n n n Должна обладать определенными питательными свойствами. Должна быть безвредной. Должна вызывать приятные вкусовые ощущения. Должна быть свежей. Должна быть разнообразной. Должна быть легкоусвояемой. Должна вызывать чувство насыщения.
Нормы питания НАСЕЛЕНИЕ ТРУДОСПОСОБНОЕ МУЖСКОЙ НЕТРУДОСПОСОБНОЕ ЖЕНСКИЙ ДЕТИ И ПОДРОСТКИ ЛИЦА ПЕНСИОННОГО ВОЗРАСТА ВОЗРАСТ 1 18 – 29 ЛЕТ 30 – 39 ЛЕТ 40 – 5 9 ЛЕТ 2 60 – 75 ЛЕТ 3 4 ГРУППЫ ИНТЕНСИВНОСТИ ТРУДА 6 Ж I II II I I V СТАРШЕ 75 ЛЕТ 5 V М М Ж
Дифференциация трудоспособного населения по группам в зависимости от характера деятельности: Работники преимущественно умственного труда: научные работники, студенты, операторы ЭВМ, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления, врачи. II. Работники, занятые легким физическим трудом: водители трамваев, троллейбусов; работники конвейеров, радиоэлектронной промышленности, связи, сферы обслуживания; весовщики, упаковщики, швейники, агрономы, медсестры, санитарки, продавцы промтоварных магазинов. III. Работники физического труда средней тяжести: слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики; водители экскаваторов, автобусов, угольных комбайнов; бульдозеристы, текстильщики, обувщики, железнодорожники, врачи-хирурги, водники, аппаратчики, работники химзаводов, металлурги-доменщики, продавцы продтоваров. IY. Работники тяжелого физического труда: строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса с/х рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги-литейщики. Y. Работники особо тяжелого физического труда: механизаторы и с/х работники в уборочной и посевной период; горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, оленеводы, грузчики (докеры). I.
Скачать презентацию Человек, который хорошо питается, всегда будет лучше противостоять
питание-Звездочка.ppt