Chargenrückverfolgung Traceability nach EU-Verordnung für Lebensmittel Dipl -Kfm

Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel Dipl. -Kfm. (FH) Paskal Karaiskas Hohendahl Wellkarton Gmb. H Dirk Verborg DVS System Software Gmb. H & Co. KG IV Automatisierungskongress im Kongresspark Hanau 14. Mai 2009 Paskal Karaiskas und Dirk Verborg - Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 1

Gliederung des Vortrags § Vorstellung von DVS System Software Gmb. H & Co. KG § Vorstellung der Hohendahl Unternehmensgruppe § Einleitung § Zweck der Chargenrückverfolgung § Voraussetzungen / Anforderungen § Umsetzung in die Praxis § Ausblick Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 2

Vorstellung von DVS System Software Gmb. H Gegründet 1985 Spezialisiert auf Software für Druckereien • • Faltschachteln Wellpappverarbeitung Displays Etikettendruck im Bogenoffset und Rollen Spezialisierung auf die Integration von • • technischer Optimierungssoftware kaufmännischer prozessorientierter Software unterstützender Systeme für die Prozess-Planung Software für die Qualitätssicherung Arbeit im Netzwerk mit Partnern für • die Systemsoftware • die technische Prozessoptimierung • die Integration für B 2 B und E-Commerce- Lösungen Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 3

Vorstellung der HOHENDAHL - Gruppe HOHENDAHL Unternehmensgruppe Ø Hohendahl Wellkarton Gmb. H, Essen Ø Displays Ø Verpackungen Ø Services Ø Falkenhorster Verpackungen Gmb. H, Wolkenstein Ø Verpackungen Ø Services Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 4

Produktportfolio HOHENDAHL – Gruppe Services Displays Ø Beratung Ø Entwicklung Ø Konfektionierung Ø Kommissionierung Ø Lagerhaltung Ø …. Verpackungen Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 5

Vorstellung von Falkenhorster Verpackungen Ø Gegründet 1876 Ø Eingliederung in die HOHENDAHL - Gruppe im Jahre 2000 Ø Verschmelzung mit der Ehrenfriedersdorfer Verpackungsgesellschaft im Jahre 2006 Ø Zertifiziert nach DIN ISO 9001: 2000 Ø Produktportfolio Ø Entwicklung und Fertigung von bedruckten und unbedruckten Verpackungen unterschiedlichster Art Ø Konfektionierung Ø vorwiegend Kunden aus der Pharma-, Kosmetik-, Lebensmittelund Automobilindustrie Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 6

Einleitung Rückverfolgbarkeit von LM-Verpackungen bezogen auf die EU-Rahmenverordnung Ø betrifft alle Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Ø betrifft alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen Ø Die Materialien und Gegenstände, die in der Gemeinschaft in Verkehr gebracht werden, müssen im Rahmen eines geeigneten Systems zu identifizieren sein, das die Rückverfolgbarkeit anhand der Kennzeichnung oder einschlägiger Unterlagen und Informationen ermöglicht. Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 7

Einleitung Zielsetzung - Schutz der menschlichen Gesundheit - Rückverfolgbarkeit - Stufenverantwortung: eine vor- und nachgeschaltete Stufe muss identifizierbar sein - Systeme und Verfahren zur Ermittlung, von welchem Unternehmen die zur Herstellung verwendeten Stoffe bezogen beziehungsweise an welches Unternehmen diese geliefert wurden Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 8

Zweck der Chargenrückverfolgung Die Rückverfolgbarkeit der Materialien und Gegenstände muss auf sämtlichen Stufen gewährleistet sein: Ø für bessere Kontrollen Ø für den Rückruf fehlerhafter Produkte Ø für die Unterrichtung der Verbraucher Ø für die Feststellung der Haftung Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 9

Voraussetzungen und Anforderungen an Kennzeichnungssysteme in der Supply Chain bis POS Ø eindeutige Identifikation der eigenen Produkte Ø eindeutige Identifikation der Rohmaterialien / Fremdprodukte Ø Rekonstruktion des gesamten Warenfluss „tracking“ Rohmaterial bis Endprodukt „tracing“ Endprodukt bis Rohmaterial Ø Erfassung, Aufzeichnung und Archivierung aller notwendigen Daten / Stammdaten (durchgängige Verknüpfung aller Daten) Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 10

Voraussetzungen und Anforderungen Effiziente Rückverfolgbarkeit - technische Möglichkeiten Ø keine gesetzlichen Vorgaben Ø verschiedene Kodierungen / Identifikationen EAN-128 / RFID usw. Ø Ziel: - saubere warenbegleitende Dokumentation der notwendigen Informationen durchgängig gewährleisten - Loskennung (Charge, Produktionsdatum etc. ) - NVE (Nummer der Versandeinheit / Paletten-Nr. ) Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 11

Voraussetzungen und Anforderungen Warenfluss Rohwareneingang Halbfabrikate Fertigware Manuelle Kennzeichnung jeder Palette / Rolle Kennzeichnung jeder Palette/Rolle mit entsprechender Zuordnung aller relevanten Daten: Kennzeichnung jeder Palette / Rolle Automatische Übernahme aller relevanten Informationen per papi. Net-Schnittstelle - Auftrags-Nr. - aktuelle Kostenstelle - Werkzeuge - Papier / Wellpappe - Farben - Folgekostenstelle usw. Kennzeichnung jeder Umverpackung Absprache über Kodierungen / Kennzeichnungen mit den Lieferanten und Kunden Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 12

Voraussetzungen und Anforderungen Automatische Übernahme der Lieferscheine per papi. Net-Standard Die Lieferscheine des Lieferanten werden per e. Mail gesendet bzw. auf einen FTP-Server geladen. Der DVS-Agent überwacht alle Dateneingänge und erstellt daraus eine Wareneingangsübersicht in der Datenbank. Weiterverarbeitung der Rohwaren im Warenwirtschaftssystem. Beim Wareneingang werden die Rohwaren eingescannt und im DVS-System. verifiziert. / überprüft. Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 13

Umsetzung in die Praxis DVSCRV – Chargenrückverfolgung ØZiel: Möglichst effiziente + einfache Umsetzung der Anforderungen => Chargenrückverfolgung bis auf Umverpackungsebene Ø Ermöglicht eine integrierte Rohwarenzuordnung über die Rohwarenwirtschaft von DVSERP Ø Buchungsmodul für Halbfertigwaren(HF)- und Fertigwarenpaletten(FW) Ø Unterstützt die Qualitätssicherung und ermöglicht ein proaktives Fehlermanagement Ø Dokumentiert den Fertigungsfortschritt (im Zusammenhang mit DVSBDE) Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 14

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Erfassung Ø über eine einfach gehaltene Oberfläche Ø erfolgt kostenstellenbasiert Ø automatische Ermittlung der Dateninhalte über Barcodes (anhand von Prefixen) Ø manuelle Eingaben/ Ergänzungen sind jederzeit möglich Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 15

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 16

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Plausibilitätsprüfungen zur Fehlervermeidung Ø Es muss immer ein Auftrag/ eine Auftragsposition erfasst werden Ø Nicht erkennbare/fehlerhafte Barcodes/Daten werden als UNBEKANNT dargestellt Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 17

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Buchung von HF-Paletten ØVerbuchung der Mengeneinheiten und der verwendeten „Chargen“ Ø Logistikinformationen Ø Palettenkennzeichnung über eindeutige Codierung Ø Datenübernahme für nachfolgende Paletten Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 18

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Erstellen von Karton-Vorklebern/ Umverpackungen Ø unterste Ebene der Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 19

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Verarbeitung von HF-Paletten zu FW-Paletten Ø gleiche Methodik Ø Basis: - HF-Palette(n) - Umverpackungen Ø Palettenkennzeichnung über eindeutige Codierung Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 20

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Buchung von FW-Paletten Ø Mengenerfassung auf Gebinde/UVP-Ebene Ø Erstellen einer neuen FW-Palette oder Hinzufügen zu einer bestehenden Ø Erfassung von logistischen Daten Ø Ersetzt die Zubuchung im ERP-System Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 21

Umsetzung in die Praxis DVSCRV Kommissionierung von FW-Umverpackungen Ø Umbuchen von Umverpackungen zwischen Fertigwarenpaletten über Barcodes Ø Automatische Erkennung der zugrunde liegenden FW-Palette und automatisches Umbuchen im Hintergrund Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 23

Ausblick Weiterentwicklung/ Ausblick Ø Integration in/Anbindung an DVSBDE und automatisierte Übergabe bestimmter Parameter/Daten Ø Dokumentation der Warenflüsse zu/von externen Weiterverarbeitern und Sicherstellung einer lückenlosen Chargenrückverfolgung Ø HF-Lieferschein und entsprechende Buchungen (inkl. der „externen“ Chargen des Weiterverarbeiters) Ø Einbindung von externen Weiterverarbeitern über Portalserver Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 24

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Chargenrückverfolgung (Traceability) nach EU-Verordnung für Lebensmittel 25