Цельное растительное питание разумный путь к здоровью

Цельное растительное питание – разумный путь к здоровью

Познание безгранично

Питание – это фундаментальный способ контакта внутренней среды человека с внешней, и управления внутренней средой Питание влияет, в частности, на: • Обмен веществ: углеводный, жировой, белковый обмен. • Активность огромного числа ферментов. • Состав и функционирование микробиоты кишечника, а это целая Вселенная. • Состояние психики человека, работоспособность, настроение. • Состояние всех тканей организма: нервной, мышечной, и т. д. • Состояние сердечно-сосудистой системы. • Состояние иммунитета. • Активация или подавление экспрессии различных генов.

На развитие каких групп болезней точно влияет питание? • Болезни сердечно-сосудистой системы. Это примерно 50% смертей в цивилизованном мире. • Онкологические болезни. 20 -25% смертей. • Нарушение обмена веществ. Диабет, метаболический синдром. • Болезни, связанные с обменом кальция (остеопороз). • Другие.

Питание – это аспект ответственного и самостоятельного принятия решения о собственной жизни

Цельное растительное питание: 1. Не вредно. Позволяет обеспечить организм всеми необходимыми макро- микронутриентами в достаточном количестве. 2. Полезно. Позволяет существенно снизить риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также диабета, метаболического синдрома, гипертонической болезни и т. д. 3. Обеспечивает здоровье планеты, то есть лучшую экологию, то есть и, следовательно, каждого человека в отдельности. 4. Обеспечивает душевное здоровье и равновесие, освобождение от соучастия в массовых убийствах и жестоком обращении с животными, избавляет от глубинного чувства вины. 5. Дает путь к построению более гуманной, справедливой и эффективной модели развития цивилизации.

Официальные позиции 12 медицинских и диетологических ассоциаций: 1. Американская диетологическая ассоциация «Правильно спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, являются здоровыми и полноценными, подходят для людей любого возраста, беременных и кормящих женщин, детей, подростков, спортсменов, а также могут помочь в профилактике и лечении некоторых заболеваний» https: //www. ncbi. nlm. nih. gov/pubmed/19562864 2. «Диетологи Канады» «Надлежащим образом спланированная вегетарианская диета является здоровой, полноценной в питательном плане и может сыграть положительную роль в предотвращении и лечении некоторых заболеваний» https: //www. ncbi. nlm. nih. gov/pubmed/12778049 3. Британский фонд питания «Сбалансированная вегетарианская или веганская диета может быть полноценной, в то же время, более экстремальные диеты, такие как сыроедение, зачастую малоэффективны и не обеспечивают полным спектром необходимых микроэлементов, что делает их совершенно недопустимыми для детей. … Исследование детей вегетарианцев и веганов в Великобритании показали, что они развиваются и растут в пределах нормы» https: //www. nutrition. org. uk/publications/briefingpap. . 4. Ассоциация диетологов Австралии «Вегетарианская диета (включая строгое вегетарианство, прим. переводичка) может быть полезной, так как многие растительные продукты содержат мало насыщенных жиров и много клетчатки. Тем не менее, здоровая вегетарианская диета требует тщательного планирования. . . » http: //daa. asn. au/for-the-public/smart-eating-for-you. .

5. Британская ассоциация диетологов «Сбалансированные вегетарианская и веганская диеты могут обеспечить организм всем необходимым, в том числе цинком, железом, жирными кислотами и витамином B 12» 1. https: //www. bda. uk. com/foodfacts/vegetarianfoodfacts. . . 6. Американская педиатрическая академия «Правильно спланированные вегетарианская и веганская диеты могут обеспечить потребности детей и подростков, однако стоит уделить особое внимание кальцию, цинку и витамину B 12» https: //healthychildren. org/English/ages-stages/baby/. . 7. Канадская педиатрическая ассоциация «Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить потребности детей, подростков и кормящих матерей. Особое внимание следует уделить адекватному потреблению цинка, железа, незаменимых жирных кислот и витамина B 12 в том случае, если из рациона исключены все продукты животного происхождения» http: //www. cps. ca/documents/position/vegetarian-diets 8. Управление здоровья Португалии «Хорошо спланированная вегетарианская диета здорова, полноценна и может быть полезной, а именно в предотвращении и лечении некоторых заболеваний» http: //www. alimentacaosaudavel. dgs. pt/activeapp/wp-co. .

9. Шведское управлению по питанию «В том, чтобы быть вегетарианцем, нет ничего сложного, нужно только следовать базовым знаниям о питании. Строгим вегетарианцам может потребоваться витамин B 12 и D в качестве добавок» . «Диета с большим количеством овощей, корнеплодов, бобовых и цельных зёрен полезна как для здоровья, так и для окружающей среды. Поэтому хорошо, если дети приучаются есть эти продукты в раннем возрасте, это увеличивает вероятность того, что они будут продолжать делать это и в дальнейшем» http: //www. livsmedelsverket. se/matvanor-halsa--miljo/. . 10. Швейцарское ведомство здоровья «Достаточное потребление витамина B 12 веган может получить только из специальных добавок, но все остальные питательные вещества, включая кальций и железо, могут быть получены из растительных продуктов» https: //www. blv. admin. ch/blv/de/home. html 11. Министерство здравоохранения Израиля «Вегетарианская диета, соблюдающаяся разумно, может предоставить все необходимые продукты для нужд ребенка от рождения и до старости. Дети вегетарианцы прекрасно растут, если их меню включает все необходимые компоненты в достаточном количестве, и если они питаются в соответствии с рекомендациями питания для всех детей их возраста» http: //www. health. gov. il/Russian/Subjects/pregnancy_a. . 12. Министерство здравоохранения Латвии «Министерство здравоохранения согласно, что вегетарианская и веганская диеты на здоровых и растительных продуктах способны обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами» http: //www. tvnet. lv/zala_zeme/zala_dzive/171910 -vesel. .

Новости из Португалии! Все государственные столовые Португалии теперь по закону обязаны предоставлять веганское питание. Недавно был утвержден новый закон, который предусматривает, что столовые во всех школах, университетах, больницах, тюрьмах и других общественных зданиях должны начать предоставлять пищу без продуктов животного происхождения, называемую также "строго-вегетарианской". Это произойдёт в течение ближайших шести месяцев. Такой закон появился после того, как португальское "Вегетарианское общество" распространило заявление, набравшее более 15000 подписей, и обсуждавшееся в парламенте страны в начале 2016 года. Нуну Алвим, представитель Associação Portuguesa Vegetariana, заявил: "Мы считаем, что это большой прорыв для Португалии, т. к. это первый закон, где упоминается вегетарианство. Этот закон будет способствовать разнообразию в выборе еды и подталкивать больше людей на выбор вегетарианского меню, т. к. оно станет более доступным. И такой подход, по прогнозам, окажет значительное положительное влияние на здоровье населения, на животных и окружающую среду в долгосрочной перспективе. На наш взгляд, продвижение прав веганов столь же важно, как кампании информирования людей. " Новый закон был продвинут благодаря совместным усилиям трех левых политических партий, и был одобрен подавляющим большинством голосов 3 марта. Если мы хотим добиться того же, то нам необходимо быть социально-активными, а не сидеть сложа руки и считать, что любая активность - это "навязывание мнения".

Атеросклероз – бич 21 века напрямую связан с питанием

Кролики Н. Н. Аничкова и финские лесорубы, или кое-что о роли холестерина

• Кролики, которых кормили высокохолестериновой диетой, заболели атеросклерозом • У жителей Финляндии на фоне 5 -летней коррекции диеты смертность от сердечнососудистых заболеваний снизилась на 70%

1913 2000 -е Сейчас • Алиментарный подход • Исключаем холестерин из питания (УРА!? ) • Метаболический поход • Питание как будто менее важно 9? ), ингибируем ГМГ-Ко. А-редуктазу при помощи статинов (УРА!? ) • Комплексный подход • Статины не решают всех проблем, и много создают • Питание исключительно важно как целостный инструмент (Хол, ПНЖК и ЖК, клетчатка, антиоксиданты, природные антиагреганты и т. д……) УРАААААА!!!

Забота о здоровье и профилактика заболеваний “Значительный объем имеющихся научных данных говорит в пользу существования взаимосвязи между вегетарианским рационом питания и снижением риска хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, диабет, рак толстой кишки и другие” (Американская диетическая ассоциация, 1988)23. Данное положение было опубликовано в отчетном докладе Американской диетической ассоциации по вопросам вегетарианского питания (Journal of the American Dietetic Association 88 [1988]: 352355)24. Среди многочисленных научных данных, подтверждающих положительное влияние вегетарианства на здоровье человека и на профилактику различных заболеваний, особое место занимает Адвентистское исследование по вопросам здоровья, проводимое учеными из Университета Лома-Линда, начиная с 60 -х годов.

Потребление мяса способствует распространению ожирения в мире Remedium 04. 08. 2016 Ученые считают, что следует ограничивать содержание мяса и сахара в рационе. Группа исследователей из медицинской школы Университета Аделаиды (University of Adelaide) изучили данные о корреляции между содержанием мяса в рационе и распространенностью ожирения в 170 странах. Они пришли к выводу, что употребление мяса, так же как и сахара, связано с избыточным весом. Научная работа была представлена на 18 -й международной конференции по вопросам питания и пищевых исследований в Цюрихе. По данным экспертов в области сравнительной анатомии и эволюции человека, 50% риска развития ожирения связано с употреблением сахара, и еще 50% - с употреблением мяса. После корректировки различий с учетом валового национального продукта, расхода калорий, уровней урбанизации и физической активности, содержание этих продуктов в рационе все равно осталось значимым фактором риска. «Наши результаты могут быть спорными, однако общественность должна знать, что не только чрезмерное употребление сахара и некоторых видов жира способствует избыточному весу, - говорит профессор Масьеж Хенненберг (Maciej Henneberg), руководитель подразделения биологической антропологии и исследований в области сравнительной анатомии. - Мы считаем, что мясной белок также вносит значительный вклад в эту проблему» .

«Жиры и углеводы в рационе современного человека обеспечивают его достаточным количеством калорий, - говорит автор исследования, аспирант Вэньпэн Ю (Wenpeng You). - Мясной белок начинает перевариваться позже, поэтому человек получает избыток энергии, которая затем преобразуется в жир. В нескольких предыдущих исследованиях авторы утверждали, что увеличение риска связано с содержанием жира в мясе. Мы, наоборот, полагаем, что именно мясной белок способствует ожирению» . По данным ВОЗ, более 1, 9 млрд взрослых людей в мире в возрасте от 18 лет имеют избыточный вес (ИМТ ≥ 25). Лишний вес связывают с риском развития сердечнососудистых заболеваний, сахарным диабетом 2 типа и некоторыми видами рака. http: //www. univadis. ru/medical-news/183/Potreblenie-myasa-sposobstvuet-rasprostraneniyuozhireniya-v-mire? utm_source=adhoc+emails&utm_medium=email&utm_campaign=bestofsummerarticles_uniannouncement_rusru_20160831&utm_content=1021807&utm_term=manual Meat consumption providing a surplus energy in modern diet contributes to obesity prevalence: an ecological analysis // BMS Nutrition, 2016; doi: 10. 1186/s 40795 -016 -0063 -9

Генетики доказали «вину» абдоминального жира Genetic Association of Waist-to-Hip Ratio With Cardiometabolic Traits, Type 2 Diabetes, and Coronary Heart Disease // JAMA, 2017, doi: 10. 1001/jama. 2016. 21042 Избыток абдоминального жира повышает риск развития сахарного диабета 2 типа и ишемической болезни сердца. Ученые из Гарвардской медицинской школы (Harvard Medical School) в США выдвинули предположение о том, что генетическая предрасположенность к более высокому соотношению обхвата талии к обхвату бедер (СТБ), с учетом индекса массы тела (ИМТ, показатель абдоминального ожирения), связана с повышенным риском развития диабета 2 типа и ишемической болезни сердца (ИБС). Исследователи под руководством Коннора Эдмина (Connor Emdin), доктора философии из Гарвардской медицинской школы, проанализировали данные более 322 тыс. пациентов, принявших участие в четырех полногеномных исследованиях, проведенных в 2007− 2015 годах. Также они обработали данные почти по 112 тыс. пациентам, собранные в Биобанке Великобритании (UK Biobank) в период с 2007 по 2011 годы. Была разработана генетическая шкала риска, основанная на наличии 48 однонуклеотидных полиморфизмов (SNP), связанных с абдоминальным жиром. Анализ данных методом менделевской рандомизации показал, что полигенная предрасположенность к избытку абдоминального жира связана с повышенным уровнем факторов риска кардиометаболических нарушений и увеличенным риском развития сахарного диабета 2 типа и ИБС. Так, например, использование генетической шкалы риска показало, что увеличение СТБ на одно стандартное отклонение (с учетом индекса массы тела) связано с повышением уровня триглицеридов на 27 мг/дл, повышением уровня глюкозы в двухчасовом тесте на толерантность к глюкозе на 4, 1 мг/дл и повышением систолического давления крови на 2, 1 мм рт. ст. По мнению Коннора Эмдина, полученные результаты доказывают существование причинноследственной связи между абдоминальным ожирением и развитием сахарного диабета 2 типа и ИБС. «Во-первых, полученные генетические данные подкрепляют более ранние наблюдения, согласно которым абдоминальное ожирение связано с кардиометаболическими заболеваниями, − отмечает доктор Эдмин. − Во-вторых, можно предположить, что именно распределение жировой ткани, а не ИМТ сам по себе может частично объяснить различия в риске развития диабета 2 типа и ИБС у разных индивидуумов и в разных субпопуляциях. Например, избыток абдоминального жира при данном ИМТ может объяснять повышенный риск ИБС у жителей Южной Азии по сравнению с другими популяциями, а также у мужчин по сравнению с женщинами. И в-третьих, СТБ совместно с ИМТ может стать полезным биомаркером для разработки методов лечения, помогающих предотвратить сахарный диабет 2 типа и ИБС, поскольку до настоящего времени практически отсутствуют методы, позволяющие изменять распределение жировой ткани в теле человека» .

КАНЦЕРОГЕННОСТЬ ПОТРЕБЛЯЕМОГО КРАСНОГО И ОБРАБОТАННОГО МЯСА • • • В октябре 2015 года 22 учёных из десяти стран встретились в Международном агентстве по изучению рака (IARC) в Лионе (Франция) для оценки канцерогенности потребления сырого и обработанного красного мяса. Их выводы должны быть опубликованы в 114 томах монографии IARC. Красное мясо — необработанные части мышц млекопитающих, как то: говядина, телятина, свинина, баранина, ягнятина, конина или козлятина, включая фарш или замороженное мясо; обычно оно употребляется после приготовления. Обработанное мясо — мясо, приготовленное путем засолки, варки, ферментации, копчения или других процессов для улучшения вкуса или же увеличения сроков хранения. Чаще всего обработанное мясо — это свинина или говядина, но к нему можно также отнести другие сорта, домашнюю птицу, требуху, или субпродукты, например, печень или кровь. Красное мясо содержит белки высокой биологической ценности и важные микроэлементы, такие как витамины группы В, железо (свободное и связанное с гемом) и цинк. Содержание жира в красном мясе варьируется в зависимости от вида животного, возраста, пола, породы, корма, а также части туши. Переработка мяса, к примеру, варка или копчение, может привести к образованию канцерогенных химических веществ, в том числе N-нитрозо-соединений (NOC) и полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). Приготовление пищи не только улучшает усвояемость и вкусовые качества мяса, но и может привести к формированию известных или предполагаемых канцерогенов, в том числе гетероциклических ароматических аминов (НАА) и ПАУ. Кулинарная обработка пищи при высокой температуре с помощью обжаривания, приготовления на гриле или барбекю в целом производит наибольшее количество этих соединений. Средний уровень потребления красного мяса среди рядовых потребителей составляет около 50 -100 г на человека в день, при этом высокий уровень потребления оценивается более чем в 200 г на человека в день. О потреблении обработанного мяса доступной информации меньше. Рабочая группа дала оценку более чем 800 эпидемиологическим исследованиям, изучавшим корреляцию заболеваемости раком с потреблением красного или обработанного мяса во многих странах, на нескольких континентах, с вовлечением различных этнических групп и рационов. Наиболее значимыми для оценки были проспективные когортные исследования, проведённые в общей популяции. Высококачественные выборочные исследования на основе общей популяции населения предоставляли дополнительные доказательства. В разработке проекта как тех, так и других, относимыми к наиболее информативным исследованиям оказались те, что рассматривали отдельно потребление красного и обработанного мяса, имели количественные сведения по рациону, полученные из проверенных опросников, большой размер выборки, и контролировались по основным потенциальным конфаундерам (вмешивающимся факторам, прим. ред. ), имеющим отношение к локализации опухоли.

КАНЦЕРОГЕННОСТЬ ПОТРЕБЛЯЕМОГО КРАСНОГО И ОБРАБОТАННОГО МЯСА • • • Самый большой блок эпидемиологических данных касается колоректального рака. Данные о корреляции потребления красного мяса с колоректальным раком были получены из 14 когортных исследований. Положительная корреляция была отмечена при высоком уровне потребления красного мяса (по сравнению с низким уровнем) в половине этих исследований, в том числе когортном исследовании на основе выборки жителей десяти европейских стран, охватывающем широкий спектр потребления мяса, а также других крупных когортных исследований из Швеции и Австралии. Из 15 рассмотренных информативных исследований методом случай-контроль, семь сообщили о положительной корреляции колоректального рака с высоким уровнем потребления красного мяса (по сравнению с низким уровнем потребления). Положительная корреляция этого заболевания с потреблением обработанного мяса была зарегистрирована в 12 из 18 когортных исследованиях, предоставивших соответствующие данные, в том числе исследованиях в Европе, Японии и США. Подтверждающие данные пришли от шести из девяти информативных исследований методом “случайконтроль”. Мета-анализ десяти когортных исследований колоректального рака сообщает о статистически значимой взаимосвязи “доза-ответ”, с 17%-м увеличением риска (95% в ДИ (доверительном интервале) от 1, 05 до 1, 31) при употреблении 100 г красного мяса в день и 18%-м увеличением (95% в ДИ от 1, 10 до 1, 28) при употреблении 50 г обработанного мяса в день. Данные были также доступны более чем для 15 других видов рака. В когортных исследованиях и исследованиях населения методом “случай-контроль” были замечены положительные корреляции между потреблением красного мяса и раком поджелудочной, а также предстательной железы (главным образом последним), а также между потреблением кулинарно обработанного мяса и раком желудка. На основе большого количества данных и последовательно полученных корреляций колоректального рака с потреблением кулинарно обработанного мяса в различных исследованиях разнообразных популяций (что делает случайность получения данных, предвзятость и ошибки исследователей маловероятными по причине наличия доказательств), большинство членов рабочей группы пришли к выводу, что при изучении человеческой популяции имеется достаточно обоснований канцерогенности потребления обработанного мяса. Случайности, предвзятости и ошибки не могут быть исключены с той же степенью доверия для данных о потреблении красного мяса, так как в ряде исследований высокого качества не было замечено чёткой связи, а также трудно исключить такие факторы воздействия, как остальной рацион и образ жизни. Рабочая группа пришла к выводу, что имеется слишком мало обоснований канцерогенности потребления красного мяса при изучении человеческой популяции. У крыс, принимавших канцерогенные препараты и находившихся на диетах с низким содержанием кальция, содержащих в рационе либо красное, либо обработанное мясо, сообщалось об увеличении частоты возникновения предраковых поражений ободочной кишки в трёх и четырёх исследованиях соответственно.

КАНЦЕРОГЕННОСТЬ ПОТРЕБЛЯЕМОГО КРАСНОГО И ОБРАБОТАННОГО МЯСА • • Механистические доказательства канцерогенности подвергались пристальной оценке в случае употребления красного мяса и оценивались не строго при потреблении обработанного мяса. Механистические доказательства в основном получены для опухолей желудочно-кишечного тракта. Мета-анализ, опубликованный в 2013 году, сообщил о слабой, но статистически значимой связи между потреблением красного или обработанного мяса и колоректальной аденомой (предраковым поражением), причём корреляция прослеживалась во всех исследованиях. Умеренное потребление красного или обработанного мяса также доказательно связывают с генотоксичностью и окислительным стрессом. В человеческой популяции данные наблюдений показали небольшие, но статистически значимые ассоциации с мутацией гена APC, или метилированием промоторов, идентифицированной в 75 -ти (43%) и 41 -м (23%) из 185 архивных образцов рака ободочной и прямой кишки соответственно. Потребление хорошо приготовленного красного мяса увеличивает бактериальную мутагенность мочи человека. В трёх исследованиях выборок пациентов изменения маркеров окислительного стресса (в моче, кале или крови) были связаны с потреблением красного или обработанного мяса. Также было обнаружено увеличение количества продуктов ПОЛ (перекисного окисления липидов) в фекалиях грызунов. Существенное обоснование механистических доказательств имеется для нескольких компонентов мяса (NOC, гемовое железо, и НАА). Потребление человеком красного и кулинарно обработанного мяса индуцирует образование NOC в толстой кишке. Высокое потребление красного мяса (300 или 420 г/сут) повышает уровень ДНК-аддуктов, предположительно, образующихся из NOC и обнаруженных в слущенных колоноцитах или ректальных биопсиях в двух интервенционных исследованиях. Для обработанного мяса доступно слишком мало данных о изучении его потребления в человеческих популяциях, особенно данных интервенционных исследований. Гемовое железо опосредует образование NOC и продуктов ПОЛ в пищеварительном тракте человека и грызунов. В эксперименте эффекты его воздействия могут подавляться с помощью кальция, поддерживая его вклад в канцерогенез. Мясо, приготовленное при высокой температуре, содержит НАА. Это соединение генотоксично, а степень превращения НАА в генотоксические метаболиты у человека выше, чем у грызунов. Копченое, а также приготовленное на нагретой поверхности или открытом пламени мясо содержит ПАУ. Эти химические вещества вызывают повреждения ДНК, однако существует мало прямых доказательств того, что это происходит в результате употребления мяса. • Выводы • В целом, рабочая группа классифицировала потребление переработанного мяса, как «канцерогенное для человека» (группа риска 1) на основании достаточных доказательств возникновения колоректального рака. Кроме того, положительная корреляция с потреблением кулинарно обработанного мяса была обнаружена для рака желудка. Рабочая группа классифицировала потребление красного мяса, как «вероятно канцерогенное для человека» (группа риска 2 А). При проведении этой оценки группа приняла во внимание все соответствующие данные, в том числе существенные эпидемиологические данные, показывающие положительную связь между потреблением красного мяса и колоректальным раком, а также значимые механистические доказательства. Потребление красного мяса также положительно связано с раком поджелудочной железы и раком простаты

Механизмы влияния питания на экспрессию генов, ответственных за метастазирование опухоли

Растительная диета помогает остановить метастазирование

Холестерин влияет на метастазирование • Международная группа ученых, возглавляемая специалистами из Сиднейского университета (Австралия), обнаружила взаимосвязь между «плохим» холестерином и процессом метастазирования. При метастазировании важную роль играют белки интегрины, которые помогают опухолевым клеткам передвигаться и распространяться в организме. Томас Грюваль (Thomas Grewal) и его коллеги обнаружили, что перемещение самих интегринов зависит от уровня «плохого» и «хорошего» холестерина. Липопротеины высокой плотности ( «хороший» холестерин) блокируют передвижение белков из клетки на поверхность, а «плохой» холестерин - липопротеины низкой плотности, наоборот, способствуют этому процессу. Механизм этого процесса пока недостаточно изучен. Авторы полагают, что контролируя уровень холестерина, они смогут добиться подавления процесса метастазирования и сделать борьбу с распространением опухолей более эффективной. • Cholesterol Regulates Syntaxin 6 Trafficking at trans-Golgi Network Endosomal Boundaries. Cell Reports. 2014. DOI: 10. 1016/j. celrep. 2014. 03. 043.

«Марксизм-ленинизм учит, а исторический опыт подтверждает» – Каково качество этого обоснования? ПОЖАЛУЙСТА: 1. Идите вглубь. Не стесняйтесь задавать вопрос: «Откуда это известно? » 2. Развивайте навык «ВИДЕТЬ ОЧЕВИДНОЕ»

Употребление животного белка связали с ранней смертью Toby Bochan / Flickr Международная группа ученых обнаружила, что употребление животного белка связано с сокращением продолжительность жизни, а растительного — с ее продлением. Причем эта закономерность наблюдается только в присутствии хотя бы одного фактора риска, связанного с образом жизни. Результаты исследования опубликованыв JAMA Internal Medicine. Сотрудники Гарвардского университета с коллегами провели метаанализ данных, полученных в проспективных когортных исследований здоровья 131 342 американских медработников (64, 7 процента женщин) Nurses’ Health Study (срок наблюдения 32 года) и Health Professionals Follow-up Study (срок наблюдения 26 лет). Потребление питательных веществ регулярно регистрировали с помощью сертифицированных опросников. Медианное потребление белка составило 14 процентов от общей калорийности пищи для животного белка и четыре процента — для растительного. Статистическая обработка данных с поправками на основные факторы риска, связанные с диетой и образом жизни, показала, что потребление животного белка связано с повышением смертности, в превую очередь от сердечно-сосудистых причин (в среднем на восемь процентов на каждые 10 процентов повышения их доли в общей энергетической ценности пищи). Растительный белок, напротив, снижал смертность (в среднем на 10 процентов на каждые три процента повышении доли в энергопотреблении).

Употребление животного белка связали с ранней смертью Toby Bochan / Flickr Международная группа ученых обнаружила, что употребление животного белка связано с сокращением продолжительность жизни, а растительного — с ее продлением. Причем эта закономерность наблюдается только в присутствии хотя бы одного фактора риска, связанного с образом жизни. Результаты исследования опубликованыв JAMA Internal Medicine. Сотрудники Гарвардского университета с коллегами провели метаанализ данных, полученных в проспективных когортных исследований здоровья 131 342 американских медработников (64, 7 процента женщин) Nurses’ Health Study (срок наблюдения 32 года) и Health Professionals Follow-up Study (срок наблюдения 26 лет). Потребление питательных веществ регулярно регистрировали с помощью сертифицированных опросников. Медианное потребление белка составило 14 процентов от общей калорийности пищи для животного белка и четыре процента — для растительного. Статистическая обработка данных с поправками на основные факторы риска, связанные с диетой и образом жизни, показала, что потребление животного белка связано с повышением смертности, в превую очередь от сердечно-сосудистых причин (в среднем на восемь процентов на каждые 10 процентов повышения их доли в общей энергетической ценности пищи). Растительный белок, напротив, снижал смертность (в среднем на 10 процентов на каждые три процента повышении доли в энергопотреблении).

Употребление животного белка связали с ранней смертью При этом замена трех процентов общих калорий на растительный белок с белка из переработанного мяса приводила к снижению смертности на 34 процента, из непереработанного мяса — на 12 процентов и из яиц — на 19 процентов. Подобная закономерность наблюдалась только у людей, имеющих хотя бы один серьезный фактор риска, связанный с образом жизни, такой как курение, злоупотребление алкоголем, избыточный вес и недостаточная физическая активность. В отсутствие этих факторов источник потребляемого белка на продолжительность жизни не влиял. «Источники белка неизбежно влияют на другие составляющие диеты, такие как макронутриенты, микронутриенты и фитохимикаты, которые, в свою очередь, оказывают эффект на здоровье. . . Рекомендации по охране общественного здоровья должны это учитывать» , — заключили авторы работы. К растительной пище с наибольшим содержанием белка относятся орехи, зерновые и бобовые культуры. Недавнее крупномасштабное международное исследование показало, что употребление красного мяса, особенно переработанного, связано с резким повышением смертности от онкологических заболеваний, в первую очередь рака толстой кишки. В силу этого переработанное мясоподготовлено для включения в Группу 1 (известные канцерогены) Перечня канцерогенов Всемирной организации здравохранения, а красное мясо — в Группу 2 А (вероятные канцерогены). Олег Лищук

Некоторые правила здорового питания • Отдаем предпочтение овощам, фруктам, цельным злакам (бурый или красный рис, зеленая греча, ячка (ямень), пшено, цельный овес, киноа, лен, кукуруза. . ), бобовым и их родственникам (фасоль, нут, маш, чечевица, горох и т. д. ), зелени (лук, укроп, шпинат, руккола, салаты ). • Растительные продукты – здоровые продукты. Животные продукты – скорее всего, нездоровые продукты. • Едим цельное и натуральное, избегаем «баночек» и «пакетиков» . • Полностью исключаем сахар в любом виде и белую муку. • Полностью исключаем вредный фастфуд, колбасу и т. п. • Едим достаточно часто (4 -5 раз в день), разнообразно и достаточно по объему. Не голодать, не стремиться «есть мало» ! Помним: голод переходит в свою противоположность – обжорство. • Чистая вода 1. 5 л в день (кроме чая, компота и т. д. ).

Матрица выбора продуктов Продукты Животные Растительные Цельные Обработанные

Сделать самому или воспользоваться готовым? «За последние 100 лет мы передали пищевой промышленности многие решения о том, что нам есть. Сегодня ошеломляющие показатели ожирения и диабета являются свидетельством нашей веры в то, что корпорации кормят нас хорошо. Но пищевая промышленность - это бизнес, а не наши родители, ей все равно что мы едим, до тех пор, пока мы платим за это. И умение готовить еду дома в наши дни - больше, чем просто сантименты, это - навык выживания» .

Овсяная крупа и хлопья

Состав «быстрой» каши

Факты о диабете • Диабет сокращает жизнь больных в среднем на 5 лет, а при наличии инфаркта миокарда – на 10 лет. • Примерно 10 -15% людей в возрасте от 65 до 74 лет болеют диабетом, и около 20% тех, кому за 74. Половина из них даже не знают о своей болезни. • Около 90% людей с диабетом 2 типа страдают ожирением. • Больные диабетом подвержены намного большему риску болезни Альцгеймера и других форм слабоумия. • Больные диабетом опадают в больницу с осложнениями после гриппа и пневмонии в 6 раз чаще, чем люди без диабета, и чаще умирают от этих осложнений. • Около половины всех ампутаций нижних конечностей можно было бы избежать, путем повышения эффективности профилактики диабета

Газированные напитки

Яблоко содержит )))

Нормативы потребления белка Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует в качестве ежедневной нормы потребления белка для мужчин и женщин 0, 66 -0, 8 грамм белка на каждый килограмм идеальной массы тела.

Продукты – кастраты, в которых не силы, и они отнимают ее у нас

Фильмы • «Сахар» (австралийский, с русским переводом) • «Земляне» • Майкл Грегор

Спасибо за внимание!