Быстрое развитие капитализма ставили с особой остротой проблему новых рынков. Рост промышленности с начала 90 -х гг. еще в большей степени обострил проблему освоения новых территорий. Сибирь с ее громадными природными богатствами открывала заманчивые перспективы для торговопромышленной буржуазии России как сфера прибыльного размещения капиталов. 19 мая 1891 г. во Владивостоке состоялась торжественная церемония закладки великого сибирского пути.
Транссибирская магистраль пробудила к жизни глухой, изолированный, но щедро одаренный природой сибирский край, связала его с центрами европейской цивилизации, внесла оживление в развитие экономики, культуры, общественно-политической жизни.
С постройкой дорога открылась новая страница в экономическом развитии Сибири. Причем ведущее значение получили те отрасли промышленности, которые были связаны с переработкой сельскохозяйственного сырья. В этом наиболее ярко и отчетливо проявились специфика экономики Сибири и место региона в системе российского капитализма как сырьевого, сельскохозяйственного придатка промышленности развитого центра Европейской России.
Наряду с ростом зернового хозяйства расширялись посевы картофеля, сахарной свеклы и технических культур (лен, конопля). Наличие богатой кормовой базы, возраставший спрос на масло, сало, мясо, кожи благоприятствовали росту животноводства. Развивалось маслоделие, которое превращалось в особую отрасль пищевой промышленности. Маслоделие связывало Сибирь с общероссийским и мировым рынками.
Коренной поворот в развитии маслоделия начался с 1894 г. , когда купец Валысов открыл в Курганском округе первый завод для производства экспортного масла. В январе 1896 г. 6 крестьянских дворов в деревне Морево Ялуторовского округа Тобольской губернии организовали первую в Сибири маслодельную артель. В 1895 г. в Сибири действовало всего 15 заводов, а в 1905 г, их было уже 1184, в том числе 359 артельных. В течение 10 -15 лет здесь сложился один из самых крупных в России районов маслоделия.
В 1901 г. на первом съезде маслоделов в г. Кургане была создана «Организация содействия кооперативным формам развития маслоделия в Сибири» . Председателем ее был утвержден курганский предприниматель А. Н. Балакшин. Организация составляла проекты и сметы затрат на строительство типовых заводов, через нее шло снабжение необходимым инвентарем, она помогала сбывать продукцию. За время ее деятельности было открыто более 270 артелей, объединявших 52500 крестьянских хозяйств.
Главным поставщиком масла являлись кулаки и зажиточные крестьяне. Более 80% вывозимого масла шло за границу, остальное сбывалось в Европейской России и Сибири. Крупных маслодельных заводов было сравнительно немного. Большинство маслозаводов – мелкие полукустарные предприятия с 2 -3 рабочими и ручной двигательной силой. Перед войной Сибирь давала 9/10 всего вывоза масла из страны.
Накануне Первой мировой войны Сибирь по вывозу масла заняла ведущее место на международном рынке, усиленно конкурируя с Данией. Большая часть сибирского масла шла в Англию, затем в Германию, Данию, Францию, Голландию. Из Дании и Голландии хорошо отработанное сибирское масло, обладавшее к тому же более высокими вкусовыми качествами, часто вывозилось уже под маркой этих стран или шло на «сдабривание» их собственного масла.
Значительную роль в сибирском маслоделии и маслоторговле сыграл иностранный капитал, который помимо скупки масла и отправки его в Европу поставлял в Сибирь оборудование для молочных заводов. Здесь открылись десятки отделений иностранных маслодельческих фирм: Кнудсен, «Лунд и Петерсен» , Линд, «Сибирская компания» , Мартинсен и др.
Основным маслодельческим районом Сибири и страны становится Алтай. В 1901 г. здесь было уже 264 маслозавода, в 1905 г. – 648, а в 1912 г. - 1323. Вся Сибирь в 1912 г. вывезла масла на 68 млн руб. , следовательно, Алтай поставлял около 1/3, а в некоторые годы и больше. Западная Сибирь, в свою очередь, стала ведущим маслодельческим районом России, опередив такие старые центры маслоделия, как Петербургская, Вологодская, Ярославская губернии, Прибалтика. Она поставляла от 60 до 90% российского экспортного масла и до 16% мирового экспорта.
Любопытен факт, что стоимость экспортного сибирского масла превышала стоимость добываемого здесь золота. А ведь по добыче золота Сибирь также стояла на первом месте. В производстве масла быстро возрастала роль кооперации. Артели, входившие в «Союз сибирских маслодельных артелей» , в 1914 г. объединяли около 250 тыс. домохозяйств.
С началом Первой мировой войны масштабы переработки молока резко сократились. Кроме масла, других молочных продуктов не производилось. Для своих нужд крестьяне и жители городов готовили их сами. После Гражданской войны молочная промышленность стала возрождаться - во время коллективизации сельского хозяйства. Создавались колхозные и межколхозные сепараторные пункты, в каждом районе – молочные, а то и масло-, сырзаводы, куда свозились сливки для переработки в масло, а молоко – в творог, казеин, сыры.
Однако в результате резкого сокращения поголовья коров производство цельномолочной продукции снизилось. Колхозы сдавали молоко со своих ферм на сепараторные пункты, туда же поступало молоко от личных коров колхозников, которые обязаны были сдавать ежегодно определенное количество молока. В городах создали молочные заводы для снабжения населения питьевым молоком, сметаной, молочными продуктами с высоким содержанием белка: творог, сырковая масса и др.
Скачать презентацию Быстрое развитие капитализма ставили с особой остротой проблему
Маслоделие.ppt