Брюссельская капуста в чесночном соусе n n n n n Ингредиенты на 4 порции: 0, 5 кг брюссельской капусты 2 столовые ложки оливкового масла 2 зубочка чеснока молотый черный перец, соль – по вкусу Способ приготовления: 1. Капусту помыть и порезать каждый кочанчик на 2 -4 части продольно; 2. Отварить в подсоленной воде в течение 5 -10 минут на среднем огне; 3. Оливковое масло нагреть на сковороде, чеснок измельчить и припустить в масле 1 минуту; 4. Готовую капусту откинуть на дуршлаг. После того, как вся жидкость стечет заправить чесночным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и дать постоять 15 минут.
Сырой фаршированный перец n n n n Ингредиенты: 150 г нута 200 г сырых кабачков (1 средний) 1 столовая ложка кунжута укроп по вкусу сок половинки лимона 3 больших сладких красных или зеленых перца Для украшения блюда: свежий огурец, маслины без косточки Способ приготовления: 1. Нут отварить до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. Воду слить, нут остудить; 2. Сырые кабачки помыть, нарезать кубиками. Они необходимы, чтобы сделать нут сочным. Сырые кабачки есть можно, это вкусно; 3. Все продукты, кроме перца, положить в кухонный комбайн и смешать до получения однородной смеси; 4. Перцы разрезать пополам, вынуть семена и заполнить измельченной массой. Украсить нарезанными огурцами и оливками. По желанию в рецепт можно добавлять чеснок.
Разноцветный витаминный салат от осенней хандры n n n n n Ингредиенты (примерно на 8 порций): 1/4 кочана красной капусты 1/4 кочана белокочанной капусты (или пекинской) 1 пучок зеленого лука 1 большая красная луковица 1 крупная сырая морковь 1 маленький красный перчик чили (если не любите острого, замените его сладким болгарским перцем) 2 столовые ложки меда 250 г несладкого йогурта сок 1 лайма небольшой пучок кинзы или петрушки Способ приготовления: 1. Красную, белокочанную капусту, репчатый лук и перец тонко нарезать. Перьевой лук и кинзу мелко нашинковать. Морковь нарезать тонкой соломкой или ломтиками; 2. В отдельной посуде сделать соус соединив и перемешав лимонный сок, мед и йогурт; 3. В большой миске смешайте капусту, морковь, красный лук и перец. Слегка пожмите овощи руками и перемешайте; 4. Полейте соусом, посыпьте кинзой, зеленым луком и хорошо перемешайте; 5. Приправьте салат солью и перцем по вкусу, охладите.
Овсяный блинчик с топпингом на выбор – попробуйте на завтрак! n Ингредиенты на 1 большой и сытный блинчик: n 3 столовые ложки овсянки (геркулеса, не экстра) 1 цельное куриное яйцо или 1 яичный белок 1 чайная ложка сахарозаменителя или фруктозы (по желанию) 0, 5 ч. ложки разрыхлителя или сода гашеная уксусом 0, 5 ч. л. молотой корицы щепотка ванили Приготовление: 1. Овсянку перемолоть в кофемолке или блендере в муку; 2. Соединить все остальные ингредиенты с овсянкой. Если тесто покажется слишком густым, можно добавить немного (1 -2 ст. ложки) обезжиренного молока; 3. Испечь блинчик на сковороде без масла на медленном огне. Пару минут печем на одной стороне, затем переворачиваем. n n n n. n
Летний салат с огурцами и клубникой n n n n Ингредиенты на 4 порции: 1 огурец 1 маленький зеленый сладкий перец 2 стакана свежей клубники 1/4 стакана свежего сока лайма 2 ст. ложки кунжута Приготовление: 1. Огурец и зеленый перец нарежьте кубиками. По желанию огурец можно предварительно очистить от кожуры. Клубнику порежьте на 2 -4 части каждую; 2. Смешайте зеленый перец и сок лайма; 3. Смешайте клубнику и огурцы в сервировочном блюде; 4. Соедините все ингредиенты и перемешайте; 5. Охладите салат минут 30 в холодильнике; 6. Посыпьте сверху кунжутом перед подачей на стол.
Салат с клубникой n n n n Ингредиенты на 4 порции: 1 свежий огурец, очищенный и нарезанный 1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками 2 стакана нарезанной свежей клубники 1/4 стакана свежего сока лайма или лимона семена кунжута (по желанию) Приготовление салата с клубникой: 1. Вылейте лимонный сок в зеленый перец и перемешайте; 2. Смешайте клубнику и огурцы в отдельной посуде; 3. Соедините перец с лимонным соком с клубникой и огурцами; 4. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они пропитались лимонным соком; 5. Перед подачей на стол, охладите салат с клубникой в холодильнике; 6. Разделите салат на порции и посыпьте кунжутом.
Шоколадный торт с клубникой n n n n n n Ингредиенты на торт: 2 яйца 100 г обезжиренного творога 25 г овсяной муки или любой муки грубого помола 50 г (примерно 5 штук крупных) фиников 100 мл обезжиренного молока 2 чайных ложки какао-порошка Для крема: 400 г не сладкого густого йогурта 300 г клубники 1 столовая ложка меда 50 г грецких орехов Способ приготовления шоколадного торта с клубникой: 1. Удалить косточки из фиников. Финики необходимо измельчить в блендере или порубить на очень мелкие кусочки; 2. Добавить к измельченным финикам 100 мл молока, перемешать; 3. Яйца взбить в течение 1 -2 минут, добавить к финикам и снова перемешать; 4. Отдельно смешать творог с какао, всыпать овсяную муку; 5. Соединить смесь с яйцами и мешать еще 1 -2 минуты. Должна получиться очень густая смесь; 6. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить шоколадное тесто. Разровнять и выпекать 20 минут в духовке при температуре около 160 градусов; 7. Пока запекается корж, готовим крем. 1. Йогурт необходимо хорошо сцедить, чтобы он был наиболее густым и содержал минимум жидкости. Для этого можно заранее откинуть его на несколько слоев марли или очень мелкое сито и дать хорошенько стечь; 2. Грецкие орехи измельчить. Добавить к орехам клубнику, мед, йогурт. Все взбить. Готовый крем убрать в холодильник до полного остывания шоколадного пирога. 8. Пирог делится на 6 равных частей, каждая часть ломается и распределяется по чашкам (пиалкам). Затем содержимое пиалок заливается кремом. По желанию можно украсить пирог дольками клубники.
Фруктовый лед n n n n Ингредиенты на 8 порций (1 порция равна 1/2 стакана): 3 стакана очищенных спелых манго, порезанных на небольшие кусочки (около 4 манго) 1, 5 стакана воды 1/2 стакана свежего сока лайма (получится около 6 лаймов) 0, 5 стакана сахара 2 чайные ложки тертой цедры апельсина Способ приготовления: 1. Для начала смешайте все ингредиенты в блендере до момента получения однородной массы (ингредиенты должны быть смешаны 2 раза); 2. Затем смесь пропустите через мелкое сито над миской, чтобы избавиться от твердых частиц и получить мягкую массу без комочков; 3. Залейте смесь в формы, накройте крышкой и заморозьте на 4 часа, до получения льда. Поместите смесь в кухонный комбайн, дождитесь полного измельчения и появления таяния; 4. После этого снова заморозьте полученную смесь в течение 3 часов. Перед подачей фруктового льда на стол, следует поставить формы в холодильник и подождать 30 минут до некоторого смягчения блюда. Такое необычное блюдо вам действительно должно понравиться, так как оно имеет великолепный и уникальный вкус. К тому же оно может помочь разнообразить рацион постоянно худеющих барышень, которым требуется что-то свежее и оригинальное, такое как фруктовый лед. Его можно готовить и в обычный день, и на праздник.
Сангрия лед n Ингредиенты на 6 порций (1 порция – это около 3/4 стакана напитка и 1 долька апельсина): n 1 стакан каберне совиньон или любого другого сухого красного вина 1 стакан воды 1 небольшой пакет замороженной смеси ягод 1 тонко нарезанный апельсин 2/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока (примерно 3 апельсина) 1/4 стакана коричневого сахара 6 долек апельсина Способ приготовления: 1. Объедините вино, воду, ягоды и дольки апельсина. Накройте крышкой и охладите 8 часов. 2. После этого уберите из массы апельсин, так как он был нужен лишь для аромата. 3. Ягодную смесь пропустите через сито над миской, либо воспользуйтесь блендером, чтобы избавиться от твердых частиц и получить мягкую кашицу. 4. Теперь комбинируем ягодную смесь, сок апельсина и сахар в большом блюде, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Накрыть крышкой и заморозить на 45 минут. 5. Размешивайте смесь ягод вилкой каждые 45 минут до полного замораживания (около 4 часов). Готовность напитка можно проверить с помощью вилки. Когда после проведения вилкой по смеси будет создаваться пушистый лед, то его можно доставать из морозильной камеры. Лед нужно будет измельчить в блендере до появления подтаивания. Напиток можно украсить дольками апельсина. n n n n
Малиновый питьевой йогурт n n n n n Ингредиенты (на 2 порции йогурта): 600 мл нежирного фруктового йогурта 8 кубиков льда (по желанию) 2 яичных белка 150 г малины веточки мяты для украшения Способ приготовления: 1. Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме веточек мяты; 2. Подавайте сразу же в высоких бокалах, украшенных листьями мяты. Варианты: вместо малины, попробуйте использовать 2 больших персика, очищенных и нарезанных; 4 ломтика ананаса, свежих или консервированных; 1 большой спелый манго; 150 г клубники, ежевики, черной или красной смородины.
Энергетический батончик n n n n Чтобы сделать энергетический батончик возьмите: 3, 5 стакана овсяных хлопьев, 1, 5 стакана нежирного сухого молока, столовую ложку корицы, стакан диабетического сиропа, 2 яичных белка, четверть стакана сока апельсина, половинку чайной ложки ванили. По желанию в батончик можно добавить немного изюма и измельченного миндаля. Готовим энергетический батончик: 1. Предварительно нагрейте духовку до 160 градусов; 2. В отдельной посуде перемешиваем хлопья, молоко и корицу; 3. В другой посуде взбиваем сироп, белки, апельсиновый сок и ваниль; 4. Замешиваем тесто, соединяя все ингредиенты; 5. Придаем на противне тесту прямоугольную форму с высотой пласта не больше 6 -7 см. Далее нарезаем тесто на 10 частей и выпекаем до получения коричневого цвета; 6. После охлаждения диетические батончики можно завернуть в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Хранить их в холодильнике не обязательно.
Диетические оладьи n n n Чтобы приготовить диетические оладьи берем: стакан овсяной муки, стакан муки кукурузной, 1 ст. ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соли, 3 белка яиц, 2 ст. ложки меда, 3 ст. оливкового масла, стакан обезжиренного молока. Способ приготовления диетических оладьей: 1. Берем овсяную муку и смешиваем её с кукурузной, добавляем соль и соду; 2. В другой посуде смешиваем остальные ингредиенты и выливаем в сухую смесь; 3. Все тщательно перемешиваем и начинаем печь. Печем без добавления масла, на сковороде с противопригарным покрытием. Совет: по желанию прямо в тесто можно добавить мелко нарезанные свежие фрукты по сезону или сухофрукты. Замороженные добавлять не рекомендуется, т. к. они выделяют излишнюю жидкость.
Бананово-молочный коктейль n n Для приготовления бананово-молочного коктейля понадобится: стакан соевого или обычного обезжиренного молока, 1 ч. ложка хорошего растворимого кофе и половинка зрелого банана. Способ приготовления: 1. Для начала заморозим в морозильнике нарезанные ломтики банана (делается по желанию, для того, чтобы коктейль получился прохладным и освежающим в летний период); 2. Соевое молоко и растворимый кофе взбиваем в миксере, переливаем смесь в высокий стакан и украшаем ломтиками банана.
Фруктовый коктейль n n Ингредиенты на фруктовый коктейль: берем 250 г не слишком жирного йогурта без сахара, одну треть стакана обезжиренного молока, половину стакана свежей смородины, клубники или другой вкусной ягоды на ваше усмотрение. Способ приготовления коктейля: 1. Помещаем все составляющие будущего фруктового коктейля в миксер и хорошенько взбиваем до однородной смеси; 2. Полученную смесь переливаем в другую посудину, охлаждаем. Приятного аппетита!
Десерт из тыквы n n n Продукты на десерт из тыквы: 1 кг очищенной сырой тыквы, 200 г изюма, 150 г грецких орехов, 0, 5 -1 стакан обезжиренного молока. 1. Нарезать сырую тыкву на кусочки; 2. Положить тыкву в емкость с антипригарным покрытием, . всыпать изюм и измельченные грецкие орехи; 3. Потомить все на медленном огне под крышкой в течение 1015 минут. Когда тыква даст воду, перемешать и влить молоко; 4. Тушить десерт из тыквы еще 15 минут. По желанию десерт можно посыпать корицей.
Тыква с яблоками n n n Чтобы приготовить тыкву с яблоками понадобится: на 1 кг тыквы 2 -3 яблока, 2 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки жидкого меда, сок 1 лимона, 1 ч. л молотой корицы. Тыква с яблоками, приготовление: 1. Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками; 2. На смазанную оливковым маслом форму выложить тыкву с яблоками слоями, полить медом и соком лимона; 3. Запекать тыкву с яблоками в разогретой духовке при 200° в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпать молотой корицей.
Фруктовый суп n n n n Ингредиенты на фруктовый суп: на 1 литр воды – 2 столовые ложки риса, 100 г сухофруктов или 200 г фруктов (хорошо для фруктового супа подходят яблоки, груши, абрикосы, персики, апельсины, сливы, а также любые ягоды), сок 1 апельсина, 50 г сахара (кто употребляет). Приготовление фруктового супа: 1. Приготовление фруктового супа очень напоминает варку компота, с единственной разницей, что в суп мы кладем рис. Фрукты или сухофрукты необходимо тщательно помыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки и опустить в воду; 2. Поставить воду с фруктами на огонь и довести до кипения. После закипания варить фруктовый суп на медленном огне в течение 10 минут. Если нужно суп посладить, то добавить сахар; 3. После того, как фрукты сварились, их можно вынуть или оставить в супе. Влить в фруктовый отвар сок 1 апельсина, всыпать рис и варить до готовности риса; 4. Готовый фруктовый суп остудить, разлить по тарелкам. Перед подачей в суп можно порезать свежие фрукты и украсить листочками мяты.
Фаршированные яблоки n n n Ингредиенты на фаршированные яблоки: 4 крупных яблока, 1 небольшая отварная свекла, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка сока лимона, 1 ч. ложка хрена, горсть грецких орехов, щепотка соли, 1 -2 ч. ложки меда, зелень укропа. Приготовление фаршированных яблок: 1. Приготовьте начинку. Для этого свеклу натрите на мелкой терке, сельдерей нарежьте очень мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте хрен, мед, измельченные орехи, приправьте солью и мелко нарезанным укропом, перемешайте; 2. У яблок выньте семечки. Для этого можно срезать верхушку яблока и маленьким ножиком проделать отверстие сверху или просто разрезать яблоко пополам и вырезать семенную камеру. Образовавшееся отверстие заполните свекольно-сельдерейной начинкой; 3. Нафаршируйте яблоки и запеките в разогретой до 150 -170 градусов духовке 15 -20 минут.
Оладьи из гречневой каши n n n Продукты на оладьи из гречневой каши: 1, 5 стакана (250— 300 г) гречневой каши, 200 г творога, 200 мл нежирной сметаны или кефира, 2 яйца, 2 – 3 столовые ложки коричневого сазара, 4 столовые ложки гречневой муки, соль по вкусу. Способ приготовления: 1. Кашу и творог пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, коричневый сахар и хорошо вымешать, постепенно добавляя кефир; 2. Выпекать оладьи из гречневой каши необходимо на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла, а лучше испечь в духовке. Для этого противень застелить пергаментной бумагой и выложить ложкой тесто, формируя оладушки; 3. Таким же способом можно приготовить оладьи из неизрасходованного отварного риса.
Скачать презентацию Брюссельская капуста в чесночном соусе n n n
Сладкие диетические блюда.ppt