Ботулизм. Причины и меры предосторожности ГУЗОТ «Центр медицинской профилактики» 2014 год
Ботулизм Возбудителем ботулизма является спороносная палочка – клостридий, относящаяся к анаэробным микроорганизмам.
Ботулизм – острое инфекционнотоксическое заболевание, которое развивается в результате попадания в организм ботулотоксина.
Бактерии ботулизма являются строгими анаэробами, это значит, что они могут существовать только там, где нет воздуха.
Место обитания спор Местом постоянного обитания спор ботулизма является почва, откуда они попадают в воду, на фрукты и овощи, пищевые продукты, а затем в кишечник человека и животных.
Как можно заболеть ботулизмом? Чаще всего ботулизм развивается при употреблении в пищу консервов (овощных, мясных, грибных, рыбных), особенно приготовленных в домашних условиях, а также копченной и соленой рыбы, ветчины, колбасы, копченостей.
Симптомы ботулизма Инкубационный период длится от пары часов до 5 дней. Чем он короче, тем тяжелее протекает недуг. Заболевание начинается остро с симптомов, характерных для любого отравления.
Признаки ботулизма ь ь ь Нарушения зрения(туман и двоение в глазах); Мышечная слабость; Сухость во рту, слизистая яркокрасная, у корня языка скапливается вязкая слизь.
Диагностика ботулизма Диагноз устанавливается на основании данных лабораторных исследований. Лабораторная диагностика: для исследования берут кровь, рвотные массы и промывные воды желудка, испражнения, а также остатки пищевых продуктов.
Лечение ботулизма Больные с ботулизмом должны лечиться только в больнице. При своевременно начатом лечении прогноз благоприятный.
Профилактика ботулизма Лучшей профилактикой ботулизма является употребление консервов только промышленного приготовления.
Профилактика ботулизма ь ь В домашних условиях следует соблюдать следующие правила: Овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли; Недопустимо консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы»
Профилактика ботулизма ь ь Рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в условиях холода; Засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках;
Профилактика ботулизма ь Перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20 -25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма)
Профилактика ботулизма ь Перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать – при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок (бомбаж).
Помните! Ботулизм – это очень опасное заболевание, которое может закончиться летальным исходом. Поэтому его легче предупредить, чем лечить. Необходимо употреблять в пищу только качественные домашние консервы.
Будьте здоровы! ГУЗОТ «Центр медицинской профилактики» 398042, г. Липецк 9 микрорайон, дом 17 тел. /факс: 31 -06 -79, 31 -07 -11 е-mail: orgmetod@inbox. ru сайт: www. yаzdorov-48. ru
Скачать презентацию Ботулизм Причины и меры предосторожности ГУЗОТ Центр медицинской
Ботулизм.ppt