BOK - технологія Готували: Пархомець І. Терещук І. Бабур О. Онойко О. Андрущенко Д.
«Смачні страви позбавляють від мікстур і пігулок, а поживна ї Для китайської кухні не існує кордонів - східна кулінарна екзот
Від звичних для нас сковорід з плоским дном вона відрізня Ця практична посудина була придумана бідними китайсь Особлива форма сковороди Вок дозволяла нагріватися їй
Готувати страви на сковорідці Вок - це ціле мистецтво, яким аб Швидкість - це головна умова при використанні сковороди Вок
Воки роблять з різних видів матеріалів: вуглецева сталь, нерж Однак, більшість експертів сходяться на думці, що воки з чаву Електросковорода вок - це спеціальна сковорода з вбудованим
У сковороди вок дно може бути як плоскої, так і округлої форм Для вок з опуклим дном потрібно додатково купити спеціальне
Деякі сковороди Вок забезпечені двома кільцеподібними ручками. У інших, одна ручка кільцеподібна, друга - класична подовжена. Треті як і звичайні сковорідки, мають тільки одну ручку класичного типу. Найчастіше, вок важить досить пристойно. Тому, перш ніж купувати сковороду переконайтеся, що вам зручно її тримати і піднімати.
Як правило, Воки бувають приблизно від 30 -ти до 40 -ка сантим Воки можна знайти за зовсім різними цінами. Тут уже все залеж
Застосування Вок технології Ресторан “Дю Лонг” м. Київ, бул. Т. Шевченка 46 в Креветки смажені 260/400 г Вугор смажений 260/400 г Броколі у вершковому маслі 260/400 г Смажені баклажани під китайським соусом 260/400 г.
Ресторан “Харбін” м. Київ, вул. Артема 33 а Смажені морепродукти з овочами 290 г – 89 грн. Свинина з ананасом 300 г – 69 грн. Свинина з овочами 300 г – 69 грн. Смажена кольорова капуста під томатним соусом 270 г – 69 грн Баклажани в кисло-солодкому соусі 260 г – 65 грн
Ресторан “Панда” м. Київ, вул. Шота Руставелі 15 Б Баклажани в соєвому соусі 300 г- 58 грн. Баклажани із рібним смаком 300 г – 58 грн. Смажені мідіїї з овочами 300 г – 60 грн. Смажене рибне філе в кисло- солодкому соусі 300 г – 60 грн. Хрумка качка з овочами під соєвим соусом 300 г- 68 грн. Куряче філе з бамбуком 300 г- 70 грн.
Смачного!
Скачать презентацию BOK — технологія Готували Пархомець І Терещук І
BOK_tekhnologiya.pptx