Бочаров Аслан 6 В ПРОЕКТ ЗВАНЫЙ УЖИН

Бочаров Аслан 6 В ПРОЕКТ <<ЗВАНЫЙ УЖИН>>

Содержание Потребность Определение цели и задачи Определение критериев и возможных рисков проекта Исследовательская деятельность 1) Определение предпочтений 2) Составление меню Практическая деятельность 1) Составление технологической карты 2) Приготовление ужина. Фото отчёт. Оценка Выводы

Потребность Моя мама любит, когда я готовлю, Поэтому я решил сделать ей приятно!

Цель и Задача Цель: организация званого ужина Задачи: Определение потребностей Составить меню Выбор ингредиентов и инструментов Приготовление блюд и сервировка Оценка выполненной работы

Критерии выбора меню Стоимость Калорийность Полезность

Риски проекта Продукты могут быть испорчены. Продукты могут дорого стоить. У меня может не получится приготовить какое-нибудь блюдо.

Определение предпочтений Предпочтения п/п Состав гостей Возраст и вид деятельности 1 Я 12, учащийся Суточная потребность 2850 ккал 2 Мама 31, физический 2550 ккал 3 Папа 44, физический 2800 ккал Предпочтения I б. : суп рассольник II г. б. : запеканка мясная Гастрономическое блюдо: помидоры и огурцы Десерт: печенье молочное Напиток: чай зеленый I б. : суп борщ II г. б. : запеканка мясная Гастрономическое блюдо: помидоры и огурцы Десерт: печенье молочное Напиток: чай зеленый I б. : суп гороховый II г. б. : запеканка мясная Гастрономическое блюдо: помидоры и огурцы Десерт: печенье молочное Напиток: чай зеленый

Составление меню Меню Вари ант II II г. б. : запеканка мясная ант I II г. б. : жар курица с макаронами Гастрономическое блюдо: морковь корейская Десерт: мороженое «Пломбир» Напиток: чай зеленый Гастрономическое блюдо: помидоры и огурцы Десерт: печенье овсяное Напиток: чай зеленый

Расчет стоимости Вариант I Составляющие меню Средняя стоимость II г. б. : жар курица с гречей 1. Цыпленок бр. (1 кг. ) – 120, 00 2. Лимон (1 кг. ) – 80, 00 3. Греча крупа (1 уп. , 0, 8 кг. ) – 70, 00 Гастрономическое блюдо: 1. Морковь (1 кг. ) – 30, 00 морковь корейская 2. Приправа (1 уп. ) – 45, 00 Стоимость за порцию 1. Цыпленок бр. (1, 5 кг. ) – 180, 00 2. Лимон (0, 1 кг. ) – 8, 00 3. Греча крупа (0, 4 кг. ) – 28, 00 1. Морковь (0, 5 кг. ) – 15, 00 2. Приправа (1 уп. ) – 45, 00 Мороженое «Пломбир» (0, 5 кг. ) – 200, 00 Десерт: мороженое «Пломбир» Мороженое «Пломбир» (1 уп. , 1 кг. ) – 400, 00 Напиток: чай зеленый Чай зеленый (1 уп. , 0, 1 кг. ) Чай зеленый (0, 01 кг. ) – – 120, 00 12, 00

Расчет стоимости Вариант II Составляющие Средняя стоимость Стоимость за меню порцию Запеканка мясная – 100 руб Запеканка мясная (3 II г. б. : запеканка порции)-300 руб мясная Гастрономическое Помидоры и огурцы(по 10 Помидоры и огурцы-20 руб штук)-100 руб блюдо: помидоры и огурцы Печенье овсяное (10 штук)Печенье овсяное-100 руб Десерт: печенье 250 руб овсяное Чай зеленый(1 л)-210 руб Чай зеленый(0, 1 л)-50 руб Напиток: чай зеленый

Выбор меню Вариант II I б. : суп уха I б. : суп рассольник II г. б. : жар курица с макаронами II г. б. : запеканка мясная Гастрономическое блюдо: морковь корейская Гастрономическое блюдо: помидоры и огурцы Десерт: мороженое Десерт: печенье овсяное Напиток: сок апельсиновый Напиток: чай зеленый

Технологическая карта меню название ингредиент инструмент операция 1) Курица с макаронами Куринная грудка, макароны, специи Духовка, кострюля Обсыпаем курицу специями, несём в духовку, а макароны варим 2) Помидоры и огурцы Набор помидоров и огурцов Нож, тарелка Нарезаем помидоры и огурцы 3)Мороженное <<Пломбир>> Упаковка мороженного Ложка для мороженного, стакан для мороженного Открываем упаковку и делаем комочки

Приготовление ужина. Фото отчет

Оценка Моим родителям всё понравилось. По критериям всё хорошо. Оценка 5.

Выводы Я организовал ужин. Всё задачи выполнены. Работа завершена. Спасибо за внимание!!!