БЛЮДА ИЗ ЯИЦ Состав ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТКИ варёные

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ.

Состав ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТКИ. варёные яйца - 3 штуки панировочные сухари - 1 ст. л. сметана ( жидкой консистенции) - полная 12 ст. л. соль, перец мука для панировки Яйца на крупную тёрку. Добавить все остальные ингредиенты. Хорошо вымешать до однообразной, монолитной массы. Влажными руками сформировать котлетки. Обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Из 3 яиц получилось 4 котлетки.

ЙЦА ПО ОТЛАНДСКИ. Необходимо: 10 сваренных вкрутую яиц Для фарша: Мясной фарш (свинина – говядина) 500 гр Батон или белый хлеб 2 кусочка Молоко 3 ст. л. Лук репчатый 1 большая луковица Зубчик чеснока 1 шт. Яйцо сырое 1 шт. Горчица – 1 ст. л. Соль Перец чёрный молотый Для обвалки: Панировочные сухари Мука Яйцо сырое 1 шт. Соль Перец чёрный молотый для жарки: Растительное масло В готовый фарш добавить измельчённый лук и чеснок и вымоченный в молоке батон. Добавить соль, горчицу перец. Яйцо взбить и влить в фарш и всё тщательно вымешать. Сваренные яйца обчистить и облепить каждое из них фаршем. Взбить яйцо для обвалки. На отдельную тарелочку насыпать муку, смешанную с солью и перцем. На ещё одну тарелочку насыпать панировочные сухари. Облепленные фаршем яйца окунать поочерёдно сначала в яйцо, потом в муку, затем – в сухари. Повторить ещё раз и поставить их в холодильник остудиться на 30 мин. В глубокую сковороду налить масло на 1/3 глубины. Разогреть до первых пузырьков. Яйца выкладывать и обжаривать партиями по несколько штук. Обжаривать в течение 5 мин. , поворачивая, до золотистой корочки. Готовые яйца вынуть и обсушить. Охладить. Можно подавать как целиком так и разрезав пополам

С ОМЛЕТОМ Половинку кабачка почистить, нарезать полукольцами и отправить на сковородку. Пока он румянился, добавить полукольца помидора и лука. Посолить, поперчить, оставить тушить под крышечкой. Добавить чесночка для аромата. Взбить вилкой 2 яйца (потом пришлось еще одно добавлять) и залить тушеные овощи. Сверху присыпать укропчиком и сыром. Закрыть крышкой и довести до готовности

ОМЛЕТ ДЫШАЩИЙ. Яйца взбиваем с молоком, солим, добавляем раст масло и опять хорошо взбиваем! Начинка-дополнение могут быть любой, здесь: сосиска, порезанная кружочками, зелень мелконарезанная и помидор. Наполнитель выкладываем в силиконовую форму, заливаем яичной смесью Ставим в духовку до приготовления, минут на 20 -25 Ингредиенты: 2 яйца, 3 -4 ст. л молока, соль, 1 ст. л. раст масла. Наполнитель: 1 сосиска, 1 помидор, зеленыйлук, укроп

Скачать презентацию БЛЮДА ИЗ ЯИЦ Состав ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТКИ варёные

Блюда из яиц.pptx

Количество слайдов: 6