БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ.
МАКАРОНЫ ИЛИ ЛАПША С МАСЛОМ ИЛИ Со сметаной. СМЕТАНОЙ. Макароны или лапша - 70 г, масло сливочное - 20 г или сметана - 30 г. Макароны или лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, заправить жиром (5 г), положить на тарелку и полить растопленным жиром или сметаной. С сливочным маслом.
МАКАРОНЫ С СЫРОМ. Макароны - 70 г, сыр - 20 г или брынза 40 г, масло сливочное - 10 г. Макароны отварить, откинуть и посыпать тертым сыром или брынзой.
МАКАРОНЫ В ТОМАТЕ. Макароны - 70 г, томат-паста - 30 г, маргарин - 15 г, петрушка (зелень) - 3 г. Макароны отварить и заправить, как указано выше. К томату-пасте добавить жир, соль, молотый перец по вкусу и, помешивая, прокипятить его в течение 5 мин, после чего смешать с вареными макаронами. При подаче макароны посыпать рубленой зеленью.
МАКАРОНЫ С ОВОЩАМИ. Макароны - 70 г, морковь - 20 г, петрушка (корень) - 7 г, лук репчатый - 16 г, томатпюре - 15 г, маргарин - 20 г. Овощи нашинковать в виде лапши и спассеровать на маргарине, затем добавить томат-пюре и прокипятить 5— 7 мин. Макароны отварить, добавить к ним подготовленные овощи с томатом и все перемешать.
МАКАРОНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С ЯЙЦАМИ. Макароны - 50 г, яйцо - 1 шт. , молоко - 50 г, маргарин - 10 г. Сырые яйца соединить с холодным молоком и посолить. Полученной смесью залить вареные и заправленные жиром макароны, выложить на смазанную жиром сковороду или противень и запечь. При подаче полить жиром.
МАКАРОНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ. Макароны - 70 г, сыр - 19 г, маргарин столовый - 10 г, масло сливочное - 5 г. Отварные макароны, заправленные маслом, положить на сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть жиром и запечь в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. При подаче полить жиром.
МАКАРОННИК. Макароны - 75 г, вода - 150 мл, молоко 100 мл, яйцо - 1/2 шт. , сахар - 10 г, маргарин - 5 г, сухари - 5 г, масло сливочное - 10 г. Макароны отварить и, не откидывая, охладить до 60— 70° С, затем добавить взбитые с сахаром яйца и перемешать. Массу выложить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и запечь. Подать макаронник с маслом.
Скачать презентацию БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ МАКАРОНЫ ИЛИ ЛАПША
блюда из макаронных изделий.pptx