Бизнес - проект. Создание гостиницы высокого уровня «Берлога» Работу выполнили Студентки группы 3111 -52 Исмагилова Айгуль Закирова Эльвира Искандирова Наталья Смыслова Ирина
Отель «Берлога» уют комфорт гостеприимство
Миссия гостиницы «Берлога» постоянная готовность и желание радушно принимать гостей, предоставляя им уютные и комфортные номера, безопасные условия для отдыха и временного проживания, удовлетворяя при этом их бытовые потребности таким образом, чтобы они чувствовали и долго сохраняли в своей памяти теплоту гостеприимства.
Ценности: - гостеприимство - внимательность - дружелюбие
Приоритет работы гостиницы – гость
Цели на ближайший год: Расширения гостиничного хозяйства путем взятия гостиниц в управление Повышение качества предоставляемых услуг Повышение квалификации персонала Совершенствование ценовой политики Совершенствование материально-технического снабжения
Корпоративная культура компании «Берлога » «Мы работаем коллективно» «Мы заботимся друг о друге» . «Мы многонациональны» .
Мы работаем на потребителя «Сотрудники гостиницы «Берлога» никогда не останавливаются на достигнутом, чтобы удовлетворить ожидания гостя и даже превзойти их» .
Цели на ближайшие 3 -5 лет: 1. Расширение из отдельно взятого гостиничного хозяйства в сеть гостиничных комплексов. 2. Строительство гостиниц различных категорий. 3. Совершенствование корпоративной культуры гостиницы.
Цели в области управления персоналом Проведение регулярных аттестаций персонала Проведение тренингов Обучение иностранным языкам
SWOT анализ отеля «Берлога» S - Положительные стороны; W - отрицательные стороны; O - возможности; T - угрозы S-Удобное расположение отеля О - Улучшение маркетинговой политики приведет к большему спросу отеля; выход на новый уровень; увеличение числа рабочих мест (привлечение к работе дополнительного администратора); Внедрение новых технологий(интерактивное телевидение, высокоскоростной интернет, установка АСУ); W - Слабая маркетинговая политика плохо сказывается на имидже отеля (слабая рекламная компания); неудобное расположение номерного фонда затрудняет перемещение по гостинице. Т - Высокая и нечестная конкуренция - демпинг цен (54* устанавливают цены как 3*); финансовый кризис возможность банкротства; недалеко от центра; обслуживание гостей производится высококвалифицированными сотрудниками; широкий ассортимент услуг (танцевальные залы, салон красоты и т. д. ); личная заинтересованность сотрудников в успехе предприятия позволяет проявлять инициативу и творческий подход к делу.
В отеле «Берлога» имеются следующие структурные подразделения: Администрация; Служба питания; Хозяйственная служба; Служба безопасности; Техническая служба
Разработка системы управления человеческими ресурсами организации
Общие положения 1) подчиненность; 2) замещение; 3) прием и освобождение от должности.
Основные принципы взаимоотношений персонала и компании — соблюдение норм законодательства; — полномочность представителей сторон; — равноправие сторон; — добровольность принятия обязательств; — недопущение принудительного или обязательного труда и дискриминации в сфере труда; — реальность обеспечения принимаемых обязательств.
Порядок оформления и прекращения трудовых отношений Оформление прекращения трудового договора включает издание приказа (распоряжения) о прекращении трудового договора, процедуру ознакомления с данным приказом (распоряжением) работника, выдачи копий документов, связанных с работой, внесение записи в трудовую книжку, выдача трудовой книжки, окончательный расчет с работником.
Права и обязанности персонала и компании - Администрация и обслуживающий персонал обеспечивают гостям, проживающим в гостинице уровень комфорта и обслуживания, соответствующий требованиям присвоенной категории. - Гостям по их просьбе предоставляются различные дополнительные услуги за отдельную плату. - Администрация и обслуживающий персонал должны обеспечить гостям возможность ознакомиться с Правилами проживания и внутреннего распорядка, установленными в гостинице (мотеле, пансионате), соблюдение которых обязательно. - В гостинице всем гостям должны быть гарантированы высокое качество обслуживания, строгий контроль за соблюдением чистоты в номерах и общественных помещениях, соблюдение персоналом правил санитарии и гигиены. - Всем проживающим в гостинице должны быть гарантированы сохранность находящихся в номере личных вещей при условии соблюдения гостем требований Правил проживания.
Рабочее время и время отдыха Всем сотрудникам, имеющим 8 -ми часовой рабочий день, полагается обеденный перерыв - 30 минут и два перерыва по 15 минут на кофе. Всем сотрудникам, имеющим 12 -ти часовой рабочий день, полагается два получасовых перерыва или по договоренности с руководством. Эти перерывы следует проводить вне гостевой территории. Для коротких перерывов для сотрудников предусмотрены комнаты отдыха персонала. Курение разрешается только во время перерыва и в отведенном для этого специальном месте. В рабочее время сотрудникам не должны звонить по личным вопросам в гостиницу или ресторан, за исключением экстренных ситуаций. Выходные дни устанавливаются в различные дни недели поочередно каждой группе работников согласно правилам внутреннего трудового распорядка.
Повышение квалификации персонала Профессиональная подготовка, переподготовка и повышение квалификации обязательны для всех работников организации сферы туризма и услуг. Степень подготовки персонала должна соответствовать уровню предоставляемых компанией услуг. Знание иностранного языка также является крайне важным фактором. Уровень знания персоналом иностранных языков различается в зависимости от статуса гостиницы. Уровень образования у работников индустрии гостеприимства может быть абсолютно разным, начиная от среднего профессионального и заканчивая высшим профессиональным образованием, которое необходимо для менеджеров и руководителей.
Социальный пакет - бесплатное питание - униформа, чистка - отпуск 30 календарных дней - медицинское обследование - 1 раз в год, - стоматологический профилактический осмотр - 1 раза в год - рождественский вечер - поощрение к годовщине открытия гостиницы - путевки в санатории, пионерские лагеря - профессиональное обучение - обучение и развитие по программам международного гостиничного сервиса
Поощрения и взыскания За образцовое выполнение трудовых обязанностей , безупречную работу и другие успехи в труде применяются следующие меры поощрения работников: - объявление благодарности; - выдача премии; - награждение ценным подарком; - занесение в Книгу почета, на Доску почета. За нарушение трудовой дисциплины администрация применяет следующие дисциплинарные взыскания: - замечание; - выговор; - увольнение по соответствующим основаниям.
Заключительные положения Трудовые споры рассматриваются комиссиями по рассмотрению трудовых споров. Трудовой спор рассматривается комиссией, если работник не урегулировал разногласия при переговорах с администрацией. Комиссия по трудовым спорам обязана рассматривать трудовые споры в 5 -ти дневный срок. Споры комиссий рассматриваются в присутствии работника, подавшего заявление. Заочное рассмотрение спора допускается по письменному заявлению этого работника. Вопросы, рассматриваемые комиссией: увольнение или перевод на другую работу, оплата незаконченной, работы по сдельному наряду, выплата выходного пособия, выдача спецодежды, спецпитания, выплата денежной компенсации за неиспользованный отпуск.
Стратегия управления персоналом
Тип стратегии Относится к типу страте гии бизнеса, которые предполагают расширение фирмы путем добав ления новых структур. Эти стратегии называются стратегиями интег рированного роста. Обычно фирма может прибегать к осуществле нию таких стратегий, если она находится в сильном бизнесе, не может осуществлять стратегии концентрированного роста и в то же время интегрированный рост не противоречит ее долгосрочным целям. Фирма может осуществлять интегрированный рост как путем приоб ретения собственности, так и путем расширения изнутри. При этом в обоих случаях происходит изменение положения фирмы внутри отрасли.
Характеристика персонала В непосредственном подчинении генерального директора гостиницы Берлога находятся: -финансовый директор, -директор по эксплуатации гостиницы, -директор ресторанов, -главный инженер, -главный экономист, -главный юрисконсульт, а так же -отделы и режимы: -отдел кадров, -коммерческая служба, -служба режима, -отдел снабжения.
Действия менеджера, практический выбор управления персоналом 1. Отбор и расстановка кадров: чрезвычайно жестки; 2. Вознаграждения: основываются на старшинстве и внутрифирменных представлениях о справедливости; 3. Оценка: узкая, ориентированная на результат, тщательно продуманная; 4. Развитие личности: акцент на качественном росте уровня и области деятельности; 5. Планирование перемещений: учитываются реальные сегодняшние возможности и разнообразные формы служебного продвижения.
Скачать презентацию Бизнес — проект Создание гостиницы высокого уровня Берлога
berloga 12 .pptx