Бизнес-план организации точки быстрого питания в МФТИ – Hot. Spot Бастриков В. А. bastrikov@phystech. edu 8 (985) 894 -36 -69
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Hot. Spot • Данное предприятие представляет собой точку реализации хотдогов, расположенную в переходе между главным и новым корпусом МФТИ по адресу Институтский переулок дом 9. Место выбрано не случайно, переход между корпусами является постоянным местом большого скопления студентов, именно там удобно быстро и сытно перекусить в перерыве между занятиями. • Основными направлениями деятельности Hot. Spot является обеспечение студентов и сотрудников МФТИ высококачественными и вкусными хот-догами, а также горячими и холодными напитками, реализуемыми в данном заведении. • Сроки реализации: сентябрь 2016 – май 2017 гг. • Источники финансирования: собственный капитал. • Организационно-правовая форма: ИП.
МЕСТОРАСПОЛОЖЕНЕ И ОСНАЩЕНИЕ ТОРГОВОЙ ТОЧКИ Торговую точку Hot. Spot планируется оснастить следующими единицами оборудования: • стойка габаритами 1000 х600 х870 мм. ; • карусельный гриль на 44 хот-дога; • холодильник для напитков; • wi-fi роутер, площадью покрытия 10 кв. м. • штендер наружной рекламы; • урна для мусора. Для полноценной деятельности предприятия необходим доступ к электросети напряжением 220 B. В целом торговая точка обеспечит студентов возможностью быстрого перекуса без отрыва от учебного процесса, создаст отличную площадку для общения, а так же органично впишется в интерьер ВУЗа.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКЦИИ РЕАЛИЗУЕМОЙ Hot. Spot Хот-дог — булка с сосиской, приправленная кетчупом, горчицей, иногда овощами (свежими, маринованными или жареными) и зеленью. Булочка «Датская» для хот-догов, рецептура приготовления классическая: мука, молоко, масло сливочное, дрожжи, соль, сахар. Готовится компанией ООО «ЮНИПЕК пекарня» , работающей на рынке больше 15 лет. Сосиска «Сливочная» , ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» . Основные ингредиенты – свинина, говядина, масло сливочное, филе куриных грудок, молоко, соль, пряности, сахар. Соусы: кетчуп, горчица, майонез (опционально). На 100 грамм продукта: Белков - 10, 90 г. Жиров – 13, 14 г. Углеводов – 28, 16 г. Калорийность – 268, 81 ккал. Энергетическая ценность 1125 к. Дж.
ПИТЬЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ РЕАЛИЗУЕМАЯ Hot. Spot Coca-Cola - безалкогольный газированный напиток. Nestea - бутилированный холодный чай. Вода газированная и негазированная.
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ Hot. Spot УПРАВЛЯЩИЙ Продавец 1 Продавец 2 • Жизнедеятельность торговой точки Hot. Spot будет обеспечена силами трех человек: - управляющий - 2 наемных продавца работающих по графику Все участники обладают медицинскими книжками, позволяющими беспрепятственно осуществлять торговлю продуктами питания.
УЧРЕДИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ Hot. Spot • Свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя; • Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе • Медицинская книжка
АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕСТИВНОСТИ ПРОЕКТА Технико-экономические показатели Количество покупателей в день 100 Сумма с продажи хот-дога, руб. 50 Сумма с продажи напитка, руб. 50 Количество рабочих дней в месяц 22 Себестоимость хот-дога, руб. 15 Себестоимость напитков, руб. 25 Уголок для хот-дога, руб. 0, 5 Салфетки, руб. 0, 1 Инвестиционный бюджет Сумма, руб. Оборудование (гриль) 38 000, 00 Стойка 11 000, 00 Урна 1 000, 00 Изготовление вывески/штендер 3 000, 00 ИТОГО расходы инвест бюджета 53 000, 00 Операционный бюджет 1 месяц Аренда 30 000, 00 30 000, 00 30 000, 00 Закупка кухни 19 800, 00 23 100, 00 29 700, 00 33 000, 00 37 950, 00 38 610, 00 38 940, 00 Закупка бара 27 500, 00 33 000, 00 38 500, 00 27 500, 00 Закупка инвентаря (кухня) 1 320, 00 1 320, 00 1 320, 00 Хозяйственные расходы 1 000, 00 1 000, 00 1 000, 00 Фонд зарплаты сотрудников 15 400, 00 15 400, 00 15 400, 00 Непредвиденные расходы 5% 4 751, 00 5 191, 00 5 521, 00 5 796, 00 5 961, 00 5 658, 50 5 691, 50 5 708, 00 ИТОГО 99 771, 00 109 011, 00 115 941, 00 121 716, 00 125 181, 00 118 828, 50 119 521, 50 119 868, 00 Денежный поток 1 месяц Выручка за период c хот-догов 66 000, 00 83 600, 00 99 000, 00 110 000, 00 126 500, 00 128 700, 00 129 800, 00 Выручка за период с напитков 55 000, 00 66 000, 00 77 000, 00 55 000, 00 Итого выручка, руб. 121 000, 00 149 600, 00 165 000, 00 176 000, 00 187 000, 00 181 500, 00 183 700, 00 184 800, 00 2 месяц 3 месяц 2 месяц 4 месяц 3 месяц 5 месяц 4 месяц 6 месяц 5 месяц 7 месяц 6 месяц 8 месяц 7 месяц 9 месяц 8 месяц 9 месяц Прибыль/убыток, до налогообложения -31 771, 00 40 589, 00 49 059, 00 54 284, 00 61 819, 00 62 671, 50 64 178, 50 64 932, 00 Денежный поток накоплено до НО -31 771, 00 8 818, 00 57 877, 00 112 161, 00 166 445, 00 228 264, 00 290 935, 50 355 114, 00 420 046, 00 Налог на прибыль УСН (Д-Р)*15% 1 210, 00 6 088, 35 7 358, 85 8 142, 60 9 272, 85 9 400, 73 9 626, 78 9 739, 80 Прибыль/убыток, после НО -32 981, 00 34 500, 65 41 700, 15 46 141, 40 52 546, 15 53 270, 78 54 551, 73 55 192, 20 Прибыль/убыток, после НО накоплено -32 981, 00 1 519, 65 43 219, 80 89 361, 20 135 502, 60 188 048, 75 241 319, 53 295 871, 25 351 063, 45
АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕСТИВНОСТИ ПРОЕКТА Денежный поток 80, 000. 00 60, 000. 00 40, 000. 00 20, 000. 00 (20, 000. 00) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 (40, 000. 00) ФИНАНСОВЫЙ ПОКАЗАТЕЛЬ Срок окупаемости проекта ЗНАЧЕНИЕ 1, 9 мес. ОЦЕНКА ЗНАЧЕНИЯ ПРИМЕЧАНИЕ Период перехода проекта на самофинансирование Рентабельность продаж 28% > 0 Отражает какую долю в выручке (доходе) предприятия занимает прибыль Ставка дисконтирования 20% Процентная ставка, используемая для перерасчёта будущих денежных потоков > 0 Проект привлекателен для инвестирования и требует дальнейшего анализа NPV (Чистый дисконтированный доход) 136 420, 50 р. IRR (Внутренняя норма доходности) 121% > ставки дисконтирования MIRR (Мод. Внутренняя норма доходности) 61% Внутренняя норма доходности превышает запланированную доходность в 20% - проект стоит > ставки дисконтирования принять PI (Индекс доходности инвестиций) 0, 388504652 > 0 Проект привлекателен для инвестирования и требует дальнейшего анализа
Резюме проекта организации точки быстрого питания в МФТИ – Hot. Spot Проект организации точки быстрого питания Hot. Spot считается целесообразным, потому что: • экономическая эффективность проекта обусловлена положительными финансовыми показателями • юридическая сторона проекта подкреплена документальной базой • реализация проекта позволит создать дополнительное, востребованное место быстрого горячего питания для студентов • точка питания Hot. Spot не создаст конкуренции другим местам общественного питания в корпусах, так как ориентирована на питание «с собой» . Существующие аналогичные точки быстрого питания вне корпусов не могут в полной мере удовлетворить спрос студентов ввиду нехватки времени между занятиями. Таким образом Hot. Spot займёт свою нишу в сфере питания в МФТИ
Скачать презентацию Бизнес-план организации точки быстрого питания в МФТИ
План организации точки быстрого питания HotSpot.pptx