Скачать презентацию Бизнес план кафе Теремок
Презентация Microsoft PowerPoint Затолокина.pptx
- Количество слайдов: 19
Скачать презентацию Бизнес план кафе Теремок
Скачать презентацию Бизнес план кафе Теремок
Бизнес – план кафе , , Теремок, , Выполнила: Затолокина О. Г Группы ЭБ 111 б
Кафе , , Теремок , ,
Бизнес-план посвящен открытию пункта общественного питания, а именно нового кафе-бара, в микрорайоне проспекта Клыкова в г. Курска
Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит в сумме 500 тысяч рублей сроком на 1 год под 26 % годовых в фонде поддержки малого предпринимательства при администрации Курской области в рамках программы поддержки малого предпринимательства, где общественное питание является одной из приоритетных отраслей. Возможен другой вариант получения кредита: коммерческий банк «Лето» так же финансирует проекты под 26 % годовых.
По своей структуре кафе напоминает «Mc. Donald’s»
Продукты , которые будут продаваться в кафе Наименован Единицы Цены ие продукта измерения (в рублях) 1. Кофе Чашка 6, 00 1. Кофе из Чашка 25, 00 свежемолот 25, 00 капучино 1. Мороженно Порция От 8, 00 е 1. Коктейли молочные е 1. Бутербро шт. 250 г От 8, 00 ды 1. Горячие порция От 15, 00 От 12, 00 блюда е блюда 1. Вино бутылка От 70, 00 1. Пиво бутылка От 25, 00 1. Окорочка порция ых зерен Чашка От 8, 00 1. Десертны порция продуктов. 1. Кофе 1. Пирожно шт. От 10, 00 35, 00 гриль 1. Салаты порция От 15, 00 1. Фрукты 250 г. От 9. 00 1. Пельмени Порция От 14. 00 1. Позы 50, 00 Порция (3 шт. ) 1. Пицца порция От 24. 00 1. Суп 250 г. От 9. 00 1. Борщ 250 г. 10. 00 1. Шампанс бутылка кое От 95, 00
2. 2. ОЦЕНКА РЫНКА СБЫТА. Что касается конкурентов, то можно отметить , что из в этом районе практически нет , имеется 2 кафе которые не удовлетворяют потребности всего населения данного микрорайона. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА 2. Качественные характеристики проект кафе Существующие точки общественного питания сервис Высокий, предполагается Низкий, обслуживание клиентов самообслуживание цены Средние, высокие ассортимент широкий Небольшой вкусовые качества блюд высокие Средние месторасположение удобное Среднее. услуги и удобства высокий уровень Средний уровень, в некоторых точках питания отсутствуют отношение к клиентам отличное Среднее, чаще всего рассчитаны на определенную категорию людей американский стиль обслуживания присутствует Отсутствует
ГРАФИК РАБОТЫ КАФЕ. ГРАФИК РАБОТЫ КАФЕ. В отличие от графика работы большинства баров (с 12: 00 до 24: 00) проектное кафе будет работать с 10: 00 до 03: 00, что позволит заинтересовать «поздних клиентов» и будет являться еще одним преимуществом. Особенностью работы кафе будет двойной режим работы. С 10: 00 до 18: 00 кафе работает в режиме бистро. С 18: 00 до 03: 00 – в режиме ресторана.
Закупка оборудования Наименование оборудования Количество Цена оборудования Общая цена в штуках. в руб. Барная стойка 1 Цена входит в ремонтные работы Стулья 42, в т. ч. 2 барных 800 35000 Столы 10 25000 Гардеробная вешалка 1 1000 Люстры 4 2500 10000 Музыкальный центр 1 9000 Витрина 1 9500 Микроволновая печь 1 3500 Плита 1 22000 Холодильник 2 9000 18000 Стол разделочный 2 5000 10000 Машина для мойки посуды 1 8000 Разделочный аппарат 1 18000 Ящики под посуду 5 150 750 Подносы 2 600 1200 Полки под посуду 4 300 1200 Прочие расходы 15000 Итого 187150
. ПЛАН ПЕРСОНАЛА Должность Кол. (чел) Заработная Выплаты Испытательный срок Ежемесячно 3 мес. плата, в руб. Повар* 1 25000 З/п – 75000 т. р. Помощник повара* 1 19000 Ежемесячно 3 мес. З/п – 57000 т. р Официант* 5 10000 Ежемесячно 3 мес. Мойщик посуды 1 8000 Ежемесячно - Гардеробщик 1 5000 Ежемесячно - Охранник 3 14000 Ежемесячно - Уборщица** 1 5000 Ежемесячно - 154000 Итого заработной платы:
ОБЯЗАННОСТИ ПЕРСОНАЛА Должность Повар* Кол. (чел) 1 Обязанности Приготовление блюд, контроль процесса приготовления еды, соблюдение техники безопасности Помощник повара* 1 Выполнение указаний шеф-повара Официант* 5 Принятие заказов от клиентов, обслуживание столов Мойщик посуды 1 Мытье посуды, сортировка чистой посуды Гардеробщик 1 Обслуживание клиентов в гардеробной Охранник 3 Соблюдение порядка, предотвращение конфликтов Уборщица** 1 Уборка территории вокруг кафе, уборка кафе
Структура управления
ФИЗИЧЕСКИЙ ОБЪЕМ СБЫТА Наименование статьи 30/06 01/07 02/07 03/07 04/07 05/07 Кофе 7200 7200 Мороженное 6200 5700 6200 7200 Коктейли 4200 4200 Пирожное 11100 11100 Бутерброды 7000 7000 Горячие блюда 86400 86400 Десертные блюда 19200 19200 Спиртные напитки 144000 144000 Пиво 28800 28800 Окорочка гриль 10500 10500 Салаты 25200 25200 Шампанское 1500 1500 353740 353240 353740 354740
ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
Бюджет по прибыли (и убыткам), в рублях 07. 07 07. 08 07. 09 07. 11 07. 12 07. 01 179370 269750 355890 354940 354240 Прямые издержки, всего 83850 143535 190425 Валовой доход 95520 126215 165465 164515 163815 Косвенные издержки 49200 50200 51200 59200 - З/п персонала 34000 41000 - аренда 13200 13200 - проч. издержки 2000 3000 4000 5000 Валовая прибыль 46320 76015 114265 105315 104615 Возврат кредита 47765 47765 Итого: -1445 28250 66500 57550 56850 Налоги 12410 16082, 5 21055 22446, 5 22355, 5 - Единый социальный налог 12410 14965 0 3672, 5 8645 7481, 5 7390, 5 -1445 24577, 5 57855 50068, 5 49459, 5 -1445 23132, 5 80987, 5 131056 180515, 5 229975 Объем продаж - Подоходный налог с прибыли частного предпринимателя Чистая нераспределенная прибыль То же нарастающим итогом
Финансовый план, в рублях Наименование показателя 1 Поступление выручки 07. 06 08. 07 09. 08 10. 09 179370 269750 355890 354940 Поступление кредитных 2 средств 62050 3 Итого поступления 241420 269750 355890 354940 4 Платежи на сторону всего 157225 220582, 5 272445 273836, 5 в том числе 4. 1. расчёты с поставщиками 4. 2. Реклама 0 0 4. 3. Аренда 13200 4. 4. процент по кредиту, возврат кредита 47765 4. 5. Единый социальный налог 12410 14965 4. 6. подоходный налог 0 3672, 5 8645 7481, 5 5 Баланс платежей 84195 49167, 5 83445 81103, 5 83850 0 143535 190425
Анализ безубыточности. 400000 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 7. 03 8. 03 9. 03 10. 03 11. 03 -50000 Объем продаж переменные издержки Условно-постоянные издержки прибыль Из графика видно, что в октябре намечается снижение прибыли – это объясняется возрастанием постоянных расходов (повышение заработной платы).
Из графика видно, что точка безубыточности нет – это означает, что проект уже в начале первого месяца получает прибыль. Но есть некоторые нюансы. По законодательству о поддержке малого предпринимательства сумма выплат процентов по кредиту и возврата кредита вычитаются из налогооблагаемой базы. Поэтому в первый месяц предусматривается убыток в сумме 14 тысяч рублей. Этот убыток перекрывается остатками кредита (в сумме 60 тысяч рублей). Но уже со второго месяца появляется прибыль, что объясняется быстрой окупаемостью проекта. рис. 3. График безубыточности 400000 350000 рублей 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 7. 03 8. 03 9. 03 10. 03 11. 03 месяцы Объем продаж Прямые издержки, всего Общие издержки 12. 03
Заключение. Исходя из представленных данных, можно сделать следующие выводы: в планируемом периоде (20013 г. ) имеет место рост объемов производства на 30 %; для успешной работы кафе «Теремок» необходим кредит на сумму 500 000 руб. ; норматив оборотных средств, в динамике, увеличивается, что объясняется ростом объемов выпуска продукции в 2013 и 2014 гг. и ростом индекса цен; себестоимость выпуска также увеличивается, хотя себестоимость единицы продукции не изменяется, что объясняется ростом заработной платы по истечению испытательного срока сотрудников кафе; сущность политики кафе заключается в вытеснении конкурента за счет качественного сервиса и обслуживания (у конкурентов в большинстве случаев сервис отсутствует). Ценовая политика рассматривается в таблице 16; линейная организационная структура данного предприятия достаточно эффективна и для этого проекта она наиболее оптимальная (по количеству работающих сотрудников); финансовый риск проекта небольшой, так как эта отрасль народного хозяйства быстро окупаемая, хотя такой фактор, как повышение арендной платы учитывается. В целом реализация проекта по созданию точки общественного питания (кафе «Теремок» ) экономически целесообразна. В будущем способно своевременно погашать свои обязательства перед кредиторами за счет средств, находящихся на расчетном счете, т. к. предприятие планирует получать устойчивую прибыль.
Скачать презентацию Бизнес план кафе Теремок
Презентация Microsoft PowerPoint Затолокина.pptx