БИЗНЕС – ПЛАН.

БИЗНЕС – ПЛАН. СОЗДАНИЕ КАФЕ Выполнили студентки гр. 88143: Аббасова А. С. , Циммерман Е. С.

БИЗНЕС ПЛАН КАФЕ «АЛИСА В СТРАНЕ ЧУДЕС» Адрес предприятия: г. Томск ул. Ленина, 5 Предприниматели: Аббасова Алида, Циммерман Екатерина Телефон: 8 -952 -578 -80 -88 Суть предлагаемого проекта: целью данного предприятия является создание нового кафе, путем учреждения общества с ограниченной ответственностью. Предполагаемый контингент клиентов рассчитан на семейные пары с детьми до 16 лет, так кафе будет детским. Помещение будет арендоваться. Совокупная стоимость проекта: 1 млн. руб.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН Производственный процесс состоит из следующих стадий: 1. закупка оборудования; 2. тестирование оборудования; 3. оценка качества; 4. найм на работу работников; 5. обслуживание клиентов; 6. уборка помещения

ОБОРУДОВАНИЕ Наименование Количество (шт. ) Цена за 1 ед. в рублях Стоимость (руб. ) Плита 3 20 000 60 000 Электросковорода 5 1 000 5 000 Холодильник 4 10 000 40 000 Жарочный шкаф 3 5 000 15 000 Шкаф 8 2 000 16 000 Кипятильник 10 500 5 000 Печь для пиццы 5 3 000 15 000 Рисоварка 2 8 000 16 000 Охлаждаемый стол 7 3 000 21 000 Миксер 500 2 500 Слайсер 4 1 000 4 000 Сокоохладитель 5 2 000 10 000 Овощерезка 10 200 2 000 Сыротерка 6 300 1 800 Мясорубка 7 2 000 14 000 Кофемашина 3 12 000 36 000 Картофелечистка 9 300 2 700

Аппарат для 4 10 000 40 000 приготовления горячего шоколада Хлеборезка 6 500 3 000 Посудомоечная машина 3 10 000 30 000 Весы 3 500 1 500 Стол 12 2 000 24 000 Стул 40 500 20 000 Диван 10 5 000 50 000 Витрина 4 3 000 12 000 Прилавок 4 3 000 12 000 Блендер 6 1 000 6 000 Соковыжималка 4 2 000 8 000 ИТОГО: 192 108 300 472 500

ПОСТАВЩИКИ ОБОРУДОВАНИЯ Вид оборудования Поставщик (наименование, Условия поставки (предоплата город) %, самовызов) Холодильное оборудование «Зимний двор» самовызов г. Санкт - Петербург Тепловое оборудование «Незнайка» самовызов г. Москва Посудомоечное оборудование «Золушка» самовызов г. Томск Электромеханическое «Техника» самовызов оборудование г. Омск Барное оборудование «Бородач» самовызов г. Новосибирск Торговое оборудование «Елена» самовызов г. Омск Презентационное оборудование «Сатурн» самовызов г. Новосибирск Мебель «Мебельный двор» самовызов г. Новосибирск

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН Юридический статус предприятия «Плиса в стране чудес» Регистрация лицензии ТИП ДАТА № Решение о 22. 06. 2016 220616 государственной регистрации Постоянное 51982 свидетельство о регистрации Лицензия 15. 09. 2016 21813 Свидетельство о 08. 2016 постановке на учет в ГНИ Структура управления Ф. И. О. Должность Процент собственности Аббасова Алида Директор 50% Циммерман Екатерина Зам. директора 50%

ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ Должность Обязанность Численность Расходы на (чел. ) заработную плату (руб. ) Шеф - повар Готовит 2 80 000 Су - шеф Готовит 2 60 000 Повар Готовит 14 280 000 Часы работы Дни Официант Приносит заказ 8 120 000 11. 00 – 21. 00 Пн. – Пят. Хостесс Встречает 2 30 000 10. 00 – 19. 00 Суб. – Воск. клиентов 10. 00 – 16. 00 Праздничные Охранник Сторожит 2 30 000 дни Уборщица Уборка 2 30 000 (гардеробщица) Посудомойщик Моет посуду 4 60 000 Музыкант Играет на 4 100 000 инструментах, поет Администратор Осуществляет 2 60 000 контроль ИТОГО: 42 850 000

ПЛАН МАРКЕТИНГА Стратегия маркетинга заключается в расширении спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа фирмы. Схожие проекты данного направления: - «Панда Лаунж» - «Гулливер» Конкуренты Сильные стороны Слабые стороны «Панда Лаунж» Низкие цены, вкусно готовят Плохое обслуживание и плохое место расположения «Гулливер» Высококвалифицированный персонал, хорошее Грязно месторасположение Для того чтобы предприятие было конкурентоспособным необходимо: 1. Организовать рекламу своего предприятия; 2. Создать положительный имидж предприятия; 3. Иметь высококвалифицированный персонал; 4. Располагаться в центре города Рекламная деятельность будет осуществляться посредством: - предоставления скидок; - проведения рекламных акций

РЕКЛАМА Для того, чтобы привлечь как можно больше клиентов мы планируем устроить ряд мероприятий: 1) при первом заказе в нашем кафе любое блюдо за наш счет; 2) постоянным клиентам скидка 20%; 3) нарисуем на асфальте стрелочки к нашему кафе; 4) проведение различных розыгрышей в социальных сетях; 5) по средам всем клиентам при заказе от 1 000 рублей мороженое в подарок

Наименование Стоимость, руб. Мороженое 100 Щербет 120 Молочный коктейль 100 Сок 50 Фруктовый салат (100 гр. ) 150 Наггетсы куриные (5 шт. ) 230 Шашлык 250 Курочка на гриле 300 Куриный супчик с лапшой 150 Картофельное пюре (100 гр. ) 130 Картофель фри 170 Отварной рис (100 гр. ) 110 Шашлык из овощей 230 Пирожки (1) 25 Куриные котлеты (1 шт. ) 60 Салат из морепродуктов (100 гр. ) 30 Суши (1 ролл) 20 Десерты 170 Кофе 30 Чай с сахаром и молоком 20

ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН План доходов и расходов предприятия на первые 6 месяцев его существования. Месяцы Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Итого: Объем 500 600 700 800 900 1 000 4 500 производства Выручка от 600 000 700 000 800 000 900 000 1 000 4 600 000 продаж - зарплата 300 000 300 000 1 800 000 работникам - сырье и 50 000 100 000 100 000 600 000 материалы - оплата 50 000 80 000 80 000 480 000 рекламы - коммунальные 30 000 50 000 50 000 300 000 платежи - прочие 20 000 30 000 30 000 180 000 расходы Издержки производства 450 000 550 000 650 000 750 000 850 000 3 360 000 (руб. ) Прибыль до уплаты налога 150 000 250 000 350 000 450 000 550 000 1 240 000 (руб. )

ОЦЕНКА РИСКА Возможные источники Принимаемые меры угрозы В случае внезапного Направленные на возникновения угрозы предотвращение возможной угрозы (гарантии) 1. Пожар Вызов – 01, тушение Страхование + договор аренды собственными силами. 2. Кражи Вызов милиции – 02. Страхование + сигнализация 3. Болезнь работников Замена временно Регулярный медицинский нетрудоспособного на осмотр работников; здорового. организация отдыха сотрудников 4. Несчастный случай Вызов – 03, оказание первой Страховка + инструктаж по медицинской помощи. технике безопасности

ИНТЕРЬЕР

СХЕМА КАФЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ Созданное нами кафе будет работать эффективно, потому что у нас будут работать профессионалы своего дела, будет хорошее обслуживание клиентов, мы будем развиваться на рынке и создавать хороший имидж нашего кафе.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!