Бизнес-идея Мини Пекарня Подготовила: команда «Коммерсанты»
• Представляет разработку бизнес-идея по созданию мини пекарня для людей с низким и высоким доходом.
Рассматривает Мини-пекарня « Ваше счастье» - это предприятие, изготавливающее хлебобулочные изделия и кондитерские изделия осуществляющее розничные продажи. Концепция мини-пекарни – это выпечка свежих пряников и хлебобулочных изделий по уникальным рецептурам, а также создание домашней и теплой атмосферы, в которой посетители смогут полакомиться, «не отходя от кассы» .
Наши услуги • Выпечка различных кондитерских изделий • Выпечка хлебобулочных изделий • А также входит доставка товаров в различные части города
• Целевая аудитория пекарни – все жители соседних многоэтажек, а также люди, которые следят за своим здоровьем и предпочитают кондитерские изделия без искусственных добавок.
• Ассортимент мини-пекарни включает в себя три основных направления: стандартные изделия, эксклюзивные изделия , а также французские пряники. Каждое направление состоит из трех наименований продукции. Данная структура позволяет удовлетворить спрос всей целевой аудитории, а также обойтись минимальным количеством производственного оборудования. Структура выручки в ассортиментом разрезе можно представить следующим образом: • Средний чек мини-пекарни – 150 рублей. Проходимость в течение дня может составить до 1500 человек, что гарантирует выход на полную производственную мощность в течение 4 -х или 5 –ти месяцев работы. • Выручка от продажи изделий в день – 25000 рублей. • Ежемесячная выручка – 800000 рублей. • Чистая прибыль в месяц – 400000 рублей. • Срок выхода на точку безубыточности составит 4 -5 месяца.
Основными конкурентами на данном рынке являются: «Кондитерская пекарня» «Пекарня № 1 Пекарня, кафе» «Пекарня, кондитерская Сладости для радости» улица Нахимова улица Кирова, 24 улица Октябрьской Революции, 3 Б
Необходимый стартовый капитал 400000 рублей Источники стартового капитала : • Это собственные сбережение составляют 200000 рублей • Остальные сбережения это займ у родных или родственниках
План производства • • • Пекарня является юридически самостоятельным предприятием, форма организации – ИП, система налогообложения- УСН со ставкой 15%(доходы-расходы). На предприятии устанавливается система 1 С, в которой ведется весь документооборот. Раз в квартал предприятие обращается к услугам бухгалтера по аутсорсингу для заполнения отчетов по отчислениям в социальные фонды, а также для сдачи бухгалтерской отчетности раз в год. Работа по открытию новой пекарни осуществляется по следующему алгоритму: 1. Поиск помещения. Требования к помещению: Площадь- 60 кв. м. Месторасположение- жилой квартал. Высота потолков- не менее 2, 5 м. Наличие основного входа + отдельный выход в подсобные помещения и цех. Принадлежность помещения к нежилому фонду. Наличие вытяжной вентиляционной системы. Наличие исправного водопровода, непрерывной подачи холодной и горячей воды. Строгое деление помещения на производственную и торговую зоны, а также наличие санузла, подсобного помещения, склада для муки и сухих ингредиентов.
• • • • 2. Согласование дизайн-проекта. Проверка на соответствие требованиям пожарной инспекции. Проведение строительных работ. 3. Получение разрешения СЭС на выпуск продукции. Сертификация продукции и рецептур в СЭС. Заключение пожарной инспекции и экологического надзора. 4. Закупка оборудования Печь хлебопекарная; Шкаф для расстойки; Тестомесильная машина; Стеллаж для оборудования; Стол для разделки теста; Тестораскатыватель; Тележка для выпечки; Прочее оборудование. 5. Закупка сырья. 6. Установка программного обеспечения: телефон и Интернет, сигнализация, кассовый аппарат, программы для ведения документооборота. 7. Подбор и обучение персонала. 8. Начало работы предприятия. 9. Проведение первоначальной рекламы.
Спасибо за внимание
Скачать презентацию Бизнес-идея Мини Пекарня Подготовила команда Коммерсанты
Мини-пекарня Коммерсанты.pptx