“БИОХИМИЯ ВИТАМИНОВ. ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. ” для слушателей 2 курса ФПВ .
Введение Витамины группы В (В 1, В 2, В 3, В 5, В 6, Н, Вс, В 12, В 15), С и Р представляют собой низкомолекулярные органические вещества. В рациональном питании человека, правильно сбалансированном в отношении основных питательных веществ, поставляющих энергию, необходимы также вода, минеральные вещества и эти витамины. Они не синтезируются в организме человека или синтезируются кишечной флорой и тканями в количестве, недостаточном для полного его обеспечения
Витамин В 1 (тиамин, антиневритный) Химическая структура, свойства Структура тиамина состоит из пиримидинового и тиазолового колец: АТФ Тиаминкиназа АМФ (активная форма витамина)
Участие в обмене веществ: 1. Окислительное декарбоксилирование пирувата: пируват Е 1 - пируватдегидрогеназа, Е 2 - дигидролипоилацетилтрансфераза, Е 3 - дигидролипоилдегидрогеназа
2. Окислительное декарбоксилирование -кетоглутарата ТПФ ФАД лк 3. Кофермент пируватдекарбоксилазы дрожжей
4. Пентозный цикл - кофермент двух транскетолаз А) Б)
5. Окислительное декарбоксилирование глиоксиловой кислоты. 6. Окислительное декарбоксилирование αкетокислот, продуктов распада АК с разветвленной цепью. 7. Переаминирование (обмен триптофана). 8. Синтез полиненасыщенных жирных кислот. 9. Синтез актина и миозина. 10. Синтез соединительной ткани. 11. Антиоксидантное действие. 12. Активирование неспецифической холинэстеразы.
Недостаточность витамина В 1 • Первое упоминание о заболевании бери-бери, известном сейчас как проявление недостаточности тиамина, встречается в древних медицинских трактатах, дошедших до нас из Китая, Индии, Японии. • В европейских странах гиповитаминоз В 1 известен как симптом Вернике и Вейса, при этом поражаются нервная система, ЖКТ и ССС. Наблюдается снижение памяти, галлюцинации, одышка, полиневриты. • Мышечная дистрофия. • Снижение аппетита, тошнота, боли в эпигастральной области.
Распространение: дрожжи, ржаной хлеб, семена хлебных злаков, соя, горох печень, почки, мозг. Суточная потребность - 2 -3 мг.
Витамин В 2 (рибофлавин, витамин роста) рибофлавин АТФ Мg++ Флавинкиназа АДФ трансфераза Мg++ АТФ РР ФМН ФАД
Участие витамина В 2 в обмене веществ 1. Участие в биологическом окислении: Субстрат-Н 2 НАДФН 2 НАД + НАДФ Суб. + ФАД (ФМН) Примеры: а) Углеводный обмен: ФАДН 2 (ФМНН 2) СООН СН 2 СН Сукцинатдегидрогеназа СН 2 СООН Сукцинат ФАД СН ФАДН 2 СООН Фумарат Окислительное декарбоксилирование пирувата и а- кетоглутарата
б) Липидный обмен: β - окисление высших жирных кислот ФАД R— CH 2 – CO ~ S – Ko. A Ацил-Ко. А ФАДН 2 R – CH 2 – CH = CH –CO ~ S – Ko. A Ацил-Ко. Адегидрогеназа Еноил~Ко. А в) Белковый обмен: аминокислота ФМН кетокислота
г) Окисление пуриновых оснований: O OH H 2 O O 2 N NH H 2 O 2 Ксантиноксидаза (ФАД) Гипоксантин N HN O NH NH Ксантин Н 2 О +О 2 O H 2 O 2 NH HN O O NH NH Мочевая кислота ФАД Ксантиноксидаза ФАДН 2
д) Биосинтез ДНК (синтез дезоксирибозы из рибозы) ФАД-содержащая тиоредоксинредуктаза
Биологическое действие В 2 -окислительное декарбоксилирование α-кетокислот, продуктов распада АК с разветвленной цепью; -распад биогенных аминов; -стимуляция фагоцитоза; -синтез эритропоэтина и гемоглобина; -нормализация зрения; -образование НCL в желудке; улучшение желчеотделения; -нормализация уровня билирубина в крови; -гепатотропная функция; -антиоксидант; -увеличение чувствительности клеток к инсулину.
Недостаточность витамина В 2 Впервые картина авитаминоза В 2 получена Н. И. Луниным (1880) -нарушение роста организма -возникновение кожных поражений (дерматиты, облысение, шелушение кожи, эрозии и т. д. ). -поражения глаз в виде васкуляризации роговой оболочки, кератитов, катаракты. -развитие эррозий желудочно-кишечного тракта.
Распространение: Витамин В 2 содержится практически во всех животных тканях и растениях. Богатым источником рибофлавина являются дрожжи, мука грубого помола. В животных тканях больше всего витамина содержится в печени, почках, сердце, а также в молочных продуктах и рыбе (треска). Суточная доза витамина: 2 -3 мг.
Витамин РР (В 3, никотинамид, антипеллагрический витамин) Участвует в образовании 2 коферментов: НАД и НАДФ.
Структура НАД и НАДФ.
Участие витамина РР в обмене Окислительно-восстановительные функции: в том числе биологическое окисление е- При участии никотинамидных коферментов специфические дегидрогеназы катализируют обратимые реакции дегидрирования спиртов, оксикислот, аминокислот в соответствующие альдегиды, кетоны и кетокислоты.
70 % всех коферментов НАД и НАДФ находятся в митохондриях и лишь 30 % в гиалоплазме. Примеры: а) Углеводный обмен ( 2 реакции в гликолизе): - гликолитическая оксидоредукция Н-С= О НСОН + НАД+ + Н 3 РО 4 СН 2 О ~ РО 3 Н 2 Глицеральдегид-3 -фосфат Глицеральдегидфосфатдегидрогеназа О=С-О ~ РО 3 Н 2 +НАДН 2 НСОН СН 2 О ~ РО 3 Н 2 1, 3 - бисфосфоглицерат - ЛДГ- реакция СН 3 С=О + НАДН 2 СООН Пируват Лактатдегидрогеназа Н-С-ОН СООН Лактат + НАД+
-окислительное декарбоксилирование ПВК - в цикле Кребса - 3 реакции: НАД+ СО 2 НАДН 2 Изоцитрат а - кетоглутарат НАД+ НАДН 2 НS- Ко. А СО 2 Сукцинил~ Ко. А а - кетоглутарат НАД+ НАДН 2 Малат Оксалоацетат - в пентозном цикле ( 2 реакции): НАДФ+ НАДФН 2 6 - фосфоглюко- - лактон Глюкозо-6 - фосфат Глюкозо-6 -фосфат ДГ НАДФ+ 6 -фосфоглюконат СО 2 НАДФН 2 6 -фосфоглюконат ДГ б) липидный обмен: - β- окисление жирных кислот - синтез холестерина Рибулозо-5 - фосфат
-синтез насыщенных жирных кислот (пальмитоолеиновой и олеиновой) -синтез триглицеридов -синтез кетоновых тел (β-оксибутират) в) белковый обмен - прямое окислительное дезаминирование глутаминовой кислоты глутамат -дегидрогеназа L- глутамат α- кетоглутарат НАД(Ф)Н 2 -обмен аминокислот (серосодержащие АК), -окислительное декарбоксилирование α-кетокислот, продуктов распада АК с разветвленной цепью. г) синтез пиримидиновых нуклеотидов д) распад билирубина е) рибоза в дезоксирибозу (тиоредуктаза). ж) алкогольдегидрогеназа, альдегидрогеназа
-гипохолестеринемическое действие; -продление жизни при многолетнем применении!!! -расширение сосудов (фармакологическое действие) -активация фибринолиза -микросомальное окисление (детоксикация ксенобиотиков).
Недостаток витамина РР вызывает пеллагру “Пеллагра” означает по-итальянски “шершавая кожа”. Испанский врач Касел впервые описал ее в 1735 г. и указал на важность в питании человека мяса, молока в предупреждении и лечении пеллагры. Клиническая картина пеллагры включает следующие симптомы (3 Д): дерматит, диаррея, деменция. Кроме того: вялость, апатия, слабость в ногах, быстрая утомляемость, головокружение, раздражительность, бессонница, сердцебиение, цианоз губ, щек, рта и кистей рук, бледность и сухость кожи, снижение аппетита, падение веса, понижение сопротивляемости организма к инфекциям и понижение трудоспособности.
Распространение никотинамида Из растительных продуктов - оболочка злаков : в грече (4 мг %), пшене, ячневой (по 2 мг %) , овсяной и перловой крупах, а также в рисе (по 1, 5 мг %). в бобовых: зеленый горошек, чечевица, фасоль, соя. в арахисе (10 -16 мг %), в шпинате, томате, капусте, брюкве, баклажанах (0, 5 -0, 7 мг %). В картофеле ( 1 -0, 9 мг %), а в вареном 0. 5 мг %. В красной свекле - 1. 6 мг %, в свежих грибах - 6 мг %, в сушеных до 60 мг %. Из животных продуктов: мясо (5 -8 мг %), печень (15 мг %), почки (12 -15 мг %), сердце (6 -8 мг %), рыба (3 мг %). В животных организмах витамин РР может синтезироваться из триптофана (слабо). Частично – потребность за счет синтеза из триптофана!!! Суточная потребность витамина РР составляет 15 -25 мг.
Витамин В 5 (пантотеновая кислота, антидерматитный витамин) Химическая структура Пантотеновая кислота 2, 4 – дигидрокси -3, 3 – диметилмасляная кислота
Пантотеновая кислота входит в состав HS- Ко. А (Тиоэтиламин)
Пантотеновая кислота входит в состав 4 -фосфопантотеина
Участие в обмене веществ - НS - Ко. А является пктиватором и переносчиком ацетильных и ацильных групп Углеводный обмен: -- в составе мультиферментных комплексов ПВК – ДГ и -- в цикле Кребса оксалоацетат - кетоглутарат-ДГ Ацетил~Ко. А -- Окисление этанола: цитрат HS-Ko. A СН 3 --СООН Уксусная к-та АТФ СН 3—СО ~ S Ко. А Ацетил Ко. А
Обмен липидов: Активация ВЖК ЖК + HS Ко. А+ АТФ Синтез ЖК (и HS Ко. А и 4 -фосфопантотеин) Синтез нейтральных липидов и фосфолипидов Синтез холестерина Синтез кетоновых тел. Синтез витамина D 3 Синтез желчных кислот Синтез гема Синтез стероидных гормонов Синтез ацетилхолина Синтез ацетилглюкозаминов Детоксикация ксенобиотиков в печени Ацил~ Ко. А
Недостаточность витамина В 5 (в значительных количествах синтезируется микрофлорой кишечника) Гиповитаминозы развиваются при поражениях ЖКТ: Дерматиты, поражения слизистых, дистрофические изменения. Поражения нервной системы (невриты, параличи). Изменения в сердце и почках. Депигментация волос. Прекращение роста. Потеря аппетита и истощение.
Распространение( pantos- повсюду): Печень, яичный желток, дрожжи, зеленые части растений Суточная потребность витамина В 3 составляет 10 -15 мг
Витамин В 6 (пиридоксин, антидерматитный) Структура установлена в 1939 г. и подтверждена его синтезом. После обнаружения альдегидного и аминного аналога витамина В 6, комитет по номенклатуре Американского института питания рекомендовал для них названия пиридоксаль и пиридоксамин (1944). Структура пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата окончательно установлена в 1952 г. (В. М. Березовский). В 1937 г. А. Е. Браунштейном и М. Г. Крицман (СССР) было высказано предположение о возможном участии пиридоксаля и пиридоксамина в реакциях переаминирования. А. Е. Браунштейн в 1939 г. высказал гипотезу о механизме непрямого дезаминирования.
Химическая структура Группа витамина В 6 включает 3 соединения: АТФ АДФ Коферменты Витамина В 6 (акцептор NH 2 -групп) (донор NH 2 - групп)
Превращения витамина В 6 в организме. 5 -фосфо-пиридоксиловая кислота пиридоксинфосфат пиридоксальфосфат пиридоксиаминфосфат ПН-оксидаза пиридоксин ПЛ-киназа фосфатаза пиридоксаль оксидаза пиридоксамин альдегидоксидаза пиридоксиловая кислота
Механизм трансаминирования
Участие в обмене веществ 1. Реакции переаминирования – кофактор аминотрансфераз: (Ал. АТ, Ас. АТ) Ал. АТ
2. Декарбоксилирование -аминокислот - синтез биогенных аминов: Декарбоксилаза Глутаматдекарбоксилаза ГАМК Глутаминовая к-та ГАМК
3. Синтез гема - кофактор -Аминолевулинатсинтазы 4. Пиридоксальфосфат участвует в синтезе витамина РР из триптофана. 6. Гниение АК в кишечнике (триптофан→индол) 7. Непрямое дезаминирование серина, треонина, десульфирование цистеина 8. Пиридоксальфосфат входит в состав гликоген- фосфорилазы. 9. ПФЦ- кофермент глюкозо-6 -фосфатдегидрогеназы 10. Синтез арахидоновой кислоты 11. Синтез сфингозина из серина 12. Утилизация меди и железа 13. Удлинение времени свертывания и ингибирование агрегациии тромбоцитов (связывание с фибриногеном).
Недостаточность витамина В 6 Дерматиты, поражения слизистых, глоссит Переферичекий неврит Гомоцистинурия Нарушения обмена триптофана Судороги Гипохромная анемия (нарушение утилизации железа) Изониазид – антогонист В 6.
Распространение: Печень, почки, мясо, хлеб, горох, фасоль, картофель. Суточная потребность витамина В 6 составляет 2 -3 мг
Витамин Н (биотин, коэнзим R, антисеборрейный витамин) 1916 г. -сырые яйца- токсикоз 1935 г. Кегл и Тоннис впервые выделили из желтка яиц кристаллический биотин. Ранее он был известен как фактор роста ( «биос» ), действующий на рост и размножение микроорганизмов. Витамин биотин назван буквой Н от немецкого слова «Haut» - кожа. 1933 г. витамин Н был получен из печени и вскоре в процессе изучения физико-химических свойств витамина Н (биотина) было высказано предположение об идентичности этих веществ. В 1941 г. Вигнаусом была установлена структура витамина Н.
Структура биотина Карбоксибиотин энзим
- Карбоксибиотинэнзим играет роль переносчика СОО групп в реакциях карбоксилирования при участии АТФ; -транскарбоксилирования без АТФ, Участие биотина в обмене веществ 1. Глюконеогенез: “ А) синтез оксалоацетата “ Б) образование фосфоенолпирувата
2. Липидный обмен- синтез жирных кислот ( в составе синтетазы жирных кислот) СН 3 — СО ~ SКо. А + «CO 2» + АТФ Ацетил ~ Ко. А НООС — СН 2 — СО ~ SКо. А Малонил ~ Ко. А Окисление жирных кислот с нечетным С: Метилмалонил-Ко. А + пируват 3. Белковый обмен. NH 3 + «CO 2» + АТФ Пропионил-Ко. А + оксалоацетат биосинтез мочевины Н 2 N- CO-O ~ PO 3 H 2 + АДФ Карбамоилфосфат 4. Биосинтез пуриновых нуклеотидов СО 2 “ “
5. Биосинтез пиримидиновых нуклеотидов “CO 2” глн АДФ + Фн АТФ Mg+ Карбамоилфосфатсинтаза глу NH 2 C ~O- Ф O Карбамоилфосфат 6. Синтез аскорбиновой кислоты.
Недостаточность витамина Н Изучена недостаточно, т. к. витамин синтезируется микрофлорой кишечника. Проявляется при употреблении сырого яичного белка в больших количествах, приеме сульфаниламидов и антибиотиков. Проявления: дерматиты секреция сальных желез выпадение волос поражения ногтей боли в мышцах усталость сонливость депрессия анемия
Распространение: Потребность в биотине у человека покрывается в основном за счет биосинтеза его кишечными бактериями, небольшая часть поступает с пищей. Наиболее высокий уровень витамина в печени акулы и в яичниках насекомых. Богаты им свиная и говяжья печень, почки и сердце быка, яичный желток, горох, соя, рисовые отруби, пшеничная мука и цветная капуста. Альбумин яичного белка – авидин связывает биотин, образуя нерастворимомый комплекс, невсасывающийся в кишечнике. Суточная потребность: 150 -300 мкг.
Фолиевая кислота- витамин Вс (Антианемический витамин) Фолиевая кислота впервые была получена в 1945 г. В дальнейшем было установлено, что входящая в состав фолиевой кислоты птероилглютаминовая кислота является эффективным специфическим средством предупреждения и лечения макроцитарной анемии у людей.
Структура витамина Вс Молекула фолиевой кислоты построена из 3 -х структурных единиц: производного птеридина, р-аминобензойной кислоты и L-глутамата.
Активная форма образуется в результате восстановления ее птеридинового кольца путем присоединения 4 атомов водорода с образованием тетрагидрофолиевой кислоты (ТГФК) при участии 2 -х НАДФН 2 Превращение идет в 2 этапа: ФК + НАДФН + Н ДГФК + НАДФ ДГФК + Н +НАДФН ТГФК + НАДФ
Участие в метаболизме 1. Перенос радикалов: -СН 3 метил -СН 2 метилен -СН= метенил О=С - Н СН 2 ОН НС=NН формил оксиметил формимино 2. Синтез пуринов на стадии присоединения углеродов:
3. Синтез пиримидиновых нуклеотидов: УМФ СН 3 ТГФК ТМФ 4. Синтез аминокислот: а) СН 2 NH 2 COOH СН 2 ОН глицин ТГФК CH 2 OH CHNH 2 COOH серин гомоцистеинметилтрансфераза !!!б) гомоцистеин+ N 5 -СН 3 - ТГФК метионин + ТГФК в) гистидин + ТГФК глутамат 5. Синтез креатина из гуанидинацетата
Недостаточность витамина Вс Тканевые запасы фолатов исчерпываются в течение 3 -6 месяцев При недостатке фолиевой кислоты развивается мегалобластная (макроцитарная) анемия (подавляется синтез нуклеотидов). Снижение количества эритроцитов, снижение содержания в них гемоглобина, что увеличивает их размер.
Содержание: наибольшее в свежих овощах и зеленишпинате, капусте, моркови, помидорах, луке. Из продуктов животного происхождения наиболее богаты фолатами печень, почки, яичный желток, сыр. Фолаты синтезируются кишечной микрофлорой, используя ПАБК (синтез конкурентно ингибируется сульфаниламидами). 4 -аминоптерин, аметоптерин (синтетические фолиевой кислоты). Используются противоопухолевый препараты. аналоги как Суточная потребность в фолиевой кислоте – 150 -200 мг.
Витамин В 12 - цианкобаламин (антианемический витамин) 1849 г. Аддисон впервые описал особую форму анемии 1868 г. она была подробно исследована Бирмером, поэтому и получила название анемия Аддисон-Бирмера В 1926 г. , успешно применили для ее лечения сырую печень Прошло еще 20 лет прежде чем удалось выделить в чистом виде особый фактор. Его назвали витамином В 12 1955 г. – Ходжкин расшифровала структуру В 12 методом рентгенографической кристаллографии. Получена Нобелевская премия.
Химическая структура
Метаболизм Всасывание кобаламинов, поступающих с пищей, осуществляется в желудке при участии внутреннего фактора или фактора Кастла, который продуцируется обкладочными клетками. Внутренний фактор является высокомолекулярным соединением, сложным белком гликопротеидом. Депонирование цианкобаламина возможно в печени и в лейкоцитах.
В печени и почках витамин-В 12 превращается в 2 коферментные формы: 1. Метилкобаламин 2. 5’- дезоксиаденозилкобаламин
Участие витамина В 12 в обмене Реакции, в которых принимают участие кобамидные коферменты, условно разделяют на 2 группы. 1. Реакции трансметилирования при участии метилкобаламина – биосинтез 2. метионина из гомоцистеина.
2. Ко второй группе относятся превращения, в которых участвует дезоксиаденозилкобаламин – ДА-В 12 (внутримолекулярный перенос водорода в реакциях изомеризации). Например, на пути окисления ЖК с нечетным количеством С образуется пропионил-Ко. А. Цикл Кребса
Кроме того, ДА-В 12 участвует в восстановлении рибонуклеотидов в дезоксирибонуклеотиды. Рибонуклеотиды + SH Рибонуклеотид- SH тиоредоксин редуктаза (ДА-В 12) D-рибонуклеотид + S S Кобаламины облегчают депонирование и образование коферментных форм фолиевой кислоты и т. о. участвуют в синтезе ДНК, пролиферации кроветворных клеток. Биохимические эффекты кобаламидов проявляются в усилении анаболических процессов: повышается накопление гликогена, увеличевается содержание альбуминов, проявляется гепатозащитное действие, нормализуется липидный обмен, снижается содержание холестерина.
Недостаточность кобаламинов Эндогенная Гастрогенная форма (резекция желудка) Экзогенная Энтерогенная форма (глистная инвазия) - Злокачественная, мегалобластическая анемия; - нарушения гемопоэза, ССС, ЖКТ, ЦНС;
Кобаламины поступают в организм человека с пищевыми продуктами. Богата ими печень, почки, яйца, молоко. Растительные продукты бедны кобаламинами. Витамин В 12 образуется микроорганизмами (в том числе кишечными бактериями). Запасы витамина В 12 в печени достаточны для того, чтобы удовлетворить физиологические потребности человека в течение 3 -5 лет после исчезновения желудочного внутреннего фактора. Суточная потребность в витамине В 12 – 2 -3 мкг.
Витамин С - аскорбиновая кислота (антицинготный, антискорбутный) Авитаминоз С (цинга, скорбут) был известен с древних времен. Первое подробное описание скорбута было сделано в XIII столетии Жуанвилем В XV-XVI столетиях в связи с развитием мореплавания скорбут привлек внимание европейских исследователей. В начале XIX столетия русский патолог Пашутин В. В писал, что предохраняющим от цинги веществом является органическое соединение с очень высокой активностью, что человек не способен к синтезу этого вещества. В опытах на морских свинках удалось получить экспериментальную цингу (1922) Химическая природа витамина расшифрована венгерским биохимиком Сент-Джорди (1933).
Химическая структура СООН Щавелевая к=та t- ра, О 2 p. H > 7, 0 Fe, Cu. (g-лактон-2, 3 дегидрогулоновая кислота) Гулоновая к-та (треоновая к-та) ( неустойчива) СООН НСОН НОСН СН 2 ОН
Участие витамина С в метаболизме Аскорбиновая кислота – сильнейший антиоксидант для защиты клеток от активных форм О 2. Она в качестве сильного восстановителя принимает участие во многих реакциях. 1. Участвует в процессах биологического окисления и восстановления (транспорт электронов) 2. Реакции гидроксилирования - «созревание» белков соединительной ткани (коллагена) Гидроксилирование остатков пролина и лизина в молекуле проколлагена катализируется проколлаген – гидроксилазами, имеющими в активном центре атомы Fe++. В качестве кофермента используется аскорбат (витамин С) 3. Синтез кортикостероидов, половых гормонов, гормонов щитовидной железы. 4. Биосинтез катехоламинов: Аскорбиновая кислота О 2 Тирозин ДОФА Дофамин СО 2 Дегидроксиаскарбиновая кислота норадреналин О 2 Н 2 О Дофамин-b-монооксигеназа 5. Восстановление фолиевой кислоты в ТГФК. 6. Распад гемоглобина. гемоглобин Гем- вердоглобин оксигеназы (витамин С, Fe++) адреналин
Недостаточность витамина С общее недомогание, боли в мышцах, кровоизлияние в слизистые, в десны, расшатывание и выпадение зубов. повышение восприимчивости к инфекционным. заболеваниям
Распространение витамина С в природе Источником витамина С являются свежие овощи, фрукты, плоды, ягоды и некоторые продукты животного происхождения, где аскорбиновая кислота накапливается. Максимальное количество содержится в лимонах, перце (горошком), красном и сладком, петрушке, укропе (от 150 -300 мг %), шпинате (20 -100 мг %). Богаты витамином С фрукты и ягоды: апельсины, бананы, земляника, рябина(от 30 до 100 мг %), брусника, морошка, голубика(от 70 до 400 мг %), чеснок, черемша, шиповник. В продуктах животного происхождения есть витамин С в печени крупного рогатого скота, почках, сердце (от 5 до 40 мг %), а также в молоке (20 -25 %). Суточная доза витамина С 75 -100 мг.
Витамин Р (рутин, витамин проницаемости) Из красного перца и лимона были выделены вещества флавоноидной структуры, которые были названы (1936) витамином Р (цитрины) (Сент-Дьерди). О Химическая структура НО ОН ОН О (С 12 Н 21 О 9) Механизм действия: ОН О Рутин является ингибитором гиалуронидазы, стабилизирует соединительную ткань, по мех. действия напоминает вит. С, поэтому используется совместно (аскорутин) Гиповитаминоз: повышение проницаемсти кров. сосудов, кровоизлияния, кровоточение. Распространение: растения, сод. вит С. Норма не установлена
Витаминоподобные в-ва Витамин В 15 - пангамовая кислота Пангамовая кислота впервые выделена из ядер абрикосовых косточек. (пан - всюду; гами – семя). В 1955 г. Кребс расшифровал состав пангамовой кислоты и осуществил ее синтез. Химическая структура Глюконовая кислота Биологическая роль Диметилглицин Донор СН 3 - групп при биосинтезе холина метионина креатина В медицинской практике используется при жировом перерождении печени и кислородном голодании Распространение: печень, дрожжи, семена растений. Суточная доза не установл ена.
Витаминоподобные в-ва NH 2 СООН О Н 3 СО р- аминобензойная кислота ОН CH 3 Н 3 СО ОН ОН (CH 2 - СН=С - CH 2)n Н О ОН ОН Убихинон CH 3 Инозит ОН CH 3 СООН-СН-СН 2 -S NH 2 CH 3 Витамин U (S-метилметионин) CH 3 + N- CH 2 OH OH холин
СН 2 S СН (СН 2)4 - СООН S Липоевая кислота + +2 H СН 2 + -2 H СН (СН 2)4 - СООН SH SH Дигидролипоевая кислота
Лабораторные тесты 1. Содержание витаминов в крови и моче: С, В 1, В 2 2. Содержание коферментов в сыворотке и эритроцитах: НАД, ФАД. 3. Содержание конечных продуктов метаболизма витаминов в моче. 4. Определение метаболитов, связанных с участием витаминов. 5. Определение активности ферментов, в состав которых входят витамины (Ас. АТ, Ал. АТ).
Скачать презентацию БИОХИМИЯ ВИТАМИНОВ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ для слушателей 2
Витамины водорастворимые.PPT