Биохимия – наука о химических основах жизнедеятельности. Задачи: 1. Изучение химического состава живого организма, строения и свойств молекул, из которых он состоит; 2. Изучение обмена веществ (химических превращений молекул различных веществ в организме); 3. Изучение особенностей химического состава и обмена веществ у различных организмов (бактерий, растений, животных, человека, занимающегося физическими упражнениями).
Спортивная биохимия – изучает особенности протекания химических реакций при занятиях физической культурой и спортом. Основные вопросы изучения: v. Механизмы энергообеспечения мышечной деятельности; v. Синтез белка при различных физических нагрузках; v. Биохимические аспекты адаптации к мышечным нагрузкам; v. Биохимические причины утомления и восстановления после физических нагрузок; v. Биохимическая оценка эффективности тренировочного процесса; v. Биохимические основы рационального питания спортсменов; v. Биохимический контроль в спорте
Ø Вода 65% ØНеорганические вещества 5% ØОрганические вещества 30% Белки 18% Жиры 10% Углеводы 2%
Элементы около 70 встречается в теле человека Макро- Микро- Ультрамикро- 0. 1% 0. 1 -0. 01% МЕНЕЕ 0. 01% O C H N Ca P 65% 18% 10% 3% 2. 5% 1% S K Cl Na I Mg 0. 25% 0. 2% 0. 1% 0. 07% Cu Mn F Zn Co Cr
Французский химик Габриель Бертран подсчитал, что тело человека, весящего около 100 килограммов, содержит: кислорода — 63 кг углерода — 19 кг водорода — 9 кг азота — 5 кг кальция — 1 кг фосфора — 700 г серы — 640 г натрия — 260 г калия — 220 г хлора — 180 г магния — 40 г железа — 3 г йода — 0, 003 г Фтора, брома, марганца, меди еще меньше. Видимо, и все другие элементы, даже такие химически малоактивные, как золото, есть в организме, но роль их нам еще неясна.
Соединения Ионы Простые Cl Na Mg Сложные PO 4 SO 4 HCO 3 Малые орг. молекулы Большие орг. молекулы Mr около 1000 Сахара Спирты Орг. кислоты Аминокислоты Mr более 1000 Белки Жиры Углеводы Нуклеиновые кислоты
ЛИПИДЫ Простые Сложные Нейтральные Фосфолипиды Воска Гликолипиды Стероиды
Нейтральные жиры (триглицериды) – сложный эфир глицерина и высших карбоновых кислот Предельные Животные жиры Непредельные Растительные масла Практически нерастворимы в воде.
Сложные липиды Фосфолипиды Р – О 4 Н 2 Практически нерастворимы в воде.
Сложные липиды Гликолипиды Глюкоза Практически нерастворимы в воде.
Сложные липиды Стероиды Холестерин
Функции жиров ШЭнергетическая ШСтроительная (состав клеточных мембран) ШТермоизоляционная ШФиксация внутренних органов и защита от повреждений ШГормональная (синтез стероидов: половых гормонов, глюкокортикоидов и тп) ШПередача возбуждения в ЦНС
УГЛЕВОДЫ Cn(H 2 O)m САХАРА Моносахариды Олигосахариды ПОЛИСАХАРИДЫ Гомополисахариды Гетерополисахариды
Моносахариды
Олигосахариды
ПОЛИСАХАРИДЫ Крахмал – полимер глюкозы (у растений) Гликоген – полимер глюкозы (у животных и человека) Клетчатка (целлюлоза) – полимер глюкозы (у растений).
Функции углеводов ШЭнергетическая ШСтроительная (состав клеточных мембран) ШЗащитная (синтез антител) ШАнтисвертывающая (гепарин) ШГруппоспецифичная (характеристики эритроцитов) ШОсморегуляторная (давление в клетках)
Пространственная организация молекул белков первичная структура – цепочка аминокислот вторичная структура- цепочка в виде спирали или складок третичная структура- вторичная структура в виде спирали или клубка четвертичная – несколько спиралей или клубков Функции
Функции белков ШСтроительная (образуют 20% массы тела) ШДвигательная ШТранспортная ШЗащитная (синтез антител) ШСвертывающая (белки крови) ШРегуляторная (ферменты, гормоны) ШОсморегуляторная (давление в клетках) ШЭнергетическая (только при недостатке основных источников)
Нуклеиновые кислоты – полимеры нуклеотидов Рибонуклеиновые – рибоза Дезоксирибонуклеиновые дезоксирибоза
Функции НК ШХранение и передача наследственной информации (ДНК, и. РНК) ШОбразование пептидных связей между аминокислотами (р. РНК) ШДоставка аминокислот к месту синтеза белка (т. РНК)
Клетка ШОболочка ШЦитоплазма ШОрганоиды ШЯдро ШЭндоплазматическая сеть ШМитохондрии ШРибосомы ШЛизосомы
Скачать презентацию Биохимия наука о химических основах жизнедеятельности Задачи
Биохимия. Лекция 1. Химический состав тела.ppt