Биохимия и молекулярная биология Лекция 7 Катаболизм пищевых

Биохимия и молекулярная биология Лекция 7. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 1

План лекции n n n Липолитические ферменты Эмульгирование липидов Расщепление пищевых липидов Транспорт липидов из кишечника Расщепление тканевых триацилглицеринов Расщепление пищевых и тканевых липидов 2

Липолитические ферменты Расщепление липидов n n Взрослый человек должен принимать около 100 – 150 г липидов в сутки. 40% энергии, необходимой организму обеспечивается липидами. Главными пищевыми липидами являются триацилглицерины (триглицериды), которые составляют большую часть жиров и масел (90%), диета содержит также холестерин и фосфолипиды. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 3

Липолитические ферменты 1. Липазы. n Лингвальная липаза. n Липаза желудка. n Панкреатическая липаза. 2. Фосфолипазы. 3. Сфингомиелиназы. 4. Холестеринэстеразы. Липолитические ферменты относятся к классу гидролаз. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 4

Липолитические ферменты Панкреатическая липаза 1. Липазы. n Лингвальная липаза. n Липаза желудка. n Панкреатическая липаза. 2. Фосфолипазы. 3. Сфингомиелиназы. 4. Холестеринэстеразы. Липолитические ферменты относятся к классу гидролаз. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 5

Липолитические ферменты Панкреатическая липаза 1. Панкреатическая липаза секретируется ПЖЖ, является главной липазой, участвующей в расщеплении пищевых липидов в ЖКТ человека и животных. 2. Превращает ТАГ в МАГ и жирные кислоты. 3. Катализирует реакцию ТАГ + 2 Н 2 О → МАГ + 2 жирные кислоты. 4. Активируется в присутствии колипазы. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 6

Липолитические ферменты Для расщепления липидов пищи, кроме ферментов, необходимы желчные кислоты, которые синтезируются в печени, поступают в желчный пузырь, а из него – в тонкий кишечник, где происходит основное расщепление пищевых липидов. Желчные кислоты участвуют в эмульгировании липидов, активации панкреатической липазы, образовании смешанных мицелл из продуктов переваривания липидов. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 7

Расщепление пищевых липидов Желчные кислоты Гликохолевая кислота Таурохолевая кислота Катаболизм пищевых и тканевых липидов 8

Расщепление пищевых липидов Холевая кислота Катаболизм пищевых и тканевых липидов 9

Этапы расщепления пищевых липидов Эмульгирование липидов Ррррррррр Аллалалалллал Аопопопопопопопопо Катаболизм пищевых и тканевых липидов 10

Этапы расщепления пищевых липидов Взаимодействие неактивной панкреатической липазы, мицеллы и колипазы Катаболизм пищевых и тканевых липидов 11

Этапы расщепления пищевых липидов Расщепление триацилглицерина панкреатической липазой Катаболизм пищевых и тканевых липидов 12

Этапы расщепления пищевых липидов Расщепление триацилглицеринов Катаболизм пищевых и тканевых липидов 13

Этапы расщепления пищевых липидов Расщепление фосфолипида фосфолипазой А 1, А 2, С и Д Катаболизм пищевых и тканевых липидов 14

Этапы расщепления пищевых липидов + Н 2 О → СН 3(СН 2)14 СООН + холестерол Расщепление эфира холестеринэстеразой Катаболизм пищевых и тканевых липидов 15

Этапы расщепления пищевых липидов Адсорбция липидов Конечными продуктами расщепления пищевых липидов являются: • моноацилглицерины; • жирные кислоты с различной длиной углеводородной цепи; • глицерин; • лизофосфолипиды; • холестерин. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 16

Этапы расщепления пищевых липидов Адсорбция липидов Короткоцепочесные жирные кислоты и глицерин растворимы в воде и проходят через портальную вену в печень. Длинноцепочечные жирные кислоты в энтероцитах активируются и используются для ресинтеза триацилглицеринов. Другие липиды нерастворимы в воде. Они комбинируются с желчными солями с образованием водорастворимых комплексов – мицелл, которые поступают в энтероциты. Желчные соли реабсорбируются и вновь поступают в печень. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 17

Этапы расщепления пищевых липидов Строение мицелл Катаболизм пищевых и тканевых липидов 18

Этапы расщепления пищевых липидов Строение смешанной мицеллы Катаболизм пищевых и тканевых липидов 19

INTESTINAL WALL Glycerol Short chain FA LUMEN Glycerol Short chain FA (No need for bile acids) Thoracic Duct Systematic Circulation Chylomicrons Protein Short chain FABile Salts Bile Lyso. PL MG FA Lyso. PL Cholestorol + PL Long chain FA TG MG MG FA Cholesterol Absorption of lipids Micelles Bile Salts

Транспорт липидов Строение хиломикрона Катаболизм пищевых и тканевых липидов 21

Транспорт липидов Липопротеины плазмы крови VLDL – липопротеины очень низкой плотности; LDL – липопротеины низкой плотности; HDL - липопротеины высокой плотности. Катаболизм пищевых и тканевых липидов 22

Транспорт липидов Путь экзогенных жиров и хиломикронов Катаболизм пищевых и тканевых липидов 23

Транспорт липидов Взаимодействие хиломикрона с липопротеинлипазой Катаболизм пищевых и тканевых липидов 24

Этапы переваривания, всасывания и транспорта экзогенных жиров Катаболизм пищевых и тканевых липидов 25

Расщепление тканевых триацилглицеринов Ацилглицеринлипазы адипоцитов n Триацилглицеринлипаза (гормончувствительная) n Диацилглицеринлипаза (гормончувствительная) n Моноацилглицеринлипаза Катаболизм пищевых и тканевых липидов 26

Расщепление тканевых триацилглицеринов Липолиз в адипоците Катаболизм пищевых и тканевых липидов 27

Расщепление тканевых триацилглицеролов Регуляция гормончувствительной липазы В адипоцитах Катаболизм пищевых и тканевых липидов 28