Биологически активные добавки
Биологически активные добавки к пище применяются с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами.
БАД используются для восполнения недостаточного поступления с пищей белка и отдельных незаменимых аминокислот, липидов, наиболее важных жирных кислот, углеводов витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот, биофланоидов, эфирных масел и др.
БАД используются для: - уменьшения калорийности рациона, регулирование массы тела; - повышения неспецифической резистентности организма, снижения риска заболеваний; -
БАД используются для: - связывания и удаления из желудочно-кишечного тракта чужеродных и токсических веществ; - поддержания нормального состава и функционирования активности кишечной микрофлоры.
Биологически активные добавки Натуральные, не вызывающие привыкания и побочных явлений Химически синтезированные, показаны не всем, так как они могут вызывать аллергические реакции, эффект привыкания и т. д.
Виды биологически активных добавок Нутрицевтики необходимые организму вещества, являющиеся его основными компонентами и применяемые для коррекции химического состава пищи Параформацевтики – обладают определенной фармацевтической активностью (лекарственные травы), как вспомогательные препараты для терапии и поддержания функциональной активности отдельных систем организма.
Отличие биологически активных добавок от пищевых добавок БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ -являются связующим звеном между фармакологией и диетологией ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ - это натуральные или химически синтезированные вещества, которые в пищу обычно не добавляют, в небольших количествах используют в пищевой промышленности для того, чтобы придать продуктам ”товарный вид”.
Текст на упаковке Воздейст вие Текст на упаковке Воздейс Текст на упаковке твие Воздейс твие Текст на упаковке Воздейс твие Е 102 О Е 180 О Е 280 Р Е 463 РЖ Е 1 ОЗ 3 Е 201 О Е 281 Р Е 465 РЖ Е 104 П Е 210 Р Е 282 Р Е 466 РЖ Е 105 3 Е 211 Р Е 283 Р Е 477 П Е 110 о Е 212 Р Е 310 С Е 501 О Е 111 3 Е 213 Р Е 311 С Е 502 О Е 120 о Е 214 Р Е 312 С Е 503 0 Е 121 3 Е 215 Р Е 320 X Е 510 ОО Е 122 п Е 216 Р Е 321 X Е 513 00 Е 123 00 Е 219 Р ЕЗЗО Р Е 527 ОО Е 124 Е 125 Е 126 Е 127 Е 129 Е 130 Е 131 Е 142 Е 150 Е 151 0 3 3 о 0 3 р п вк Е 220 Е 222 Е 223 Е 224 Е 228 Е 230 Е 231 Е 232 Е 233 Е 239 Е 240 0 О 0 о 0 р вк вк о вк р Е 338 Е 339 Е 340 Е 341 Е 343 Е 400 Е 401 Е 402 Е 403 Е 404 Е 405 РЖ РЖ РЖ о о 0 Е 620 Е 626 Е 627 Е 628 Е 629 Е 630 Е 631 Е 632 Еб. ЗЗ Е 634 Е 635 ОО РК РК РК Е 152 Е 153 Е 154 Е 155 Е 160 Е 171 3 р РК, РД 0 вк п Е 241 Е 242 Е 249 Е 250 Е 251 Е 252 п о р РА РД р Е 450 Е 451 Е 452 Е 453 Е 454 Е 461 РЖ РЖ РЖ Е 636 Е 637 Е 907 Е 951 Е 952 Е 954 РК РК с вк 3 р Е 173 п Е 27 О о Е 462 РЖ Е 1105 вк
Продукты компании “Vita. Line” Коррекция веса (основные): Витамины: Название Кембриджское питание, 1 -3 ложки Мулыпивит кейр, 1 -2 таб. в день Вита В плас, 1 -2 таб. в день Фолиевая кислота, 1 капе, в день Вита Визион (вит. А и минералы) Супер С (1 таб. , при простуде 4 в день) Супер Е (1 шт. в день) Ультракальций (витамин Д, 1 -3 в день) Кол-во Цена в сутки 660 г 90 шт. 60 шт. 120 шт. 60 шт. 180 шт. 60 шт. 90 шт. 1271 58 -17 S 817 9 -18 545 9 -18 363 3 681 11 -34 545 3 -12 590 10 590 | 7 -2(. 1 120 шт. 100 шт. 90 шт. 100 шт. 120 шт. 60 шт. 409 272 590 409 499 409 862 3 3 -5 7 -20 4 5 -10 2 -3 11 -33 590 454 499 590 817 1135 726 499 726 681 13 -20 5 5 -15 6 18 -54 75 24 -36 6 -11 8 -24 15 -23 Минералы: Железо эссенциальное, 1 в день Селен (из дрожжей), 1 -2 в день Ультракальций, 1 -3 в день Магнезиум комплекс, 1 в день Хрома пиколинат, 1 -2 в день Цинка глюконат, 1 -2 в день Сульфат ванадия (в Цитри берне) Натуральные аминокислоты: Аргинин, 500 мг, 2 -3 в день Вита-глицин, 750 мг, 1 в день Вита-таурин, 500 мг, 1 -3 Вита-тирозин, 400 мг+100 мкг йода Вита-триптофан, 50 мг, 2 -6 в день Глутамин, приём до 15 г в день Глутатион комплекс, 50 мг, 2 -3 в день Лизин, 500 мг, 1 -2 в день Пролин, 500 мг, 1 -3 в день НАК-комплекс (цистеин, 220 мг), 2 -3 90 шт. 100 шт. 90 шт. 227 г 60 шт. 90 шт. Препараты для очистки и лечения: Диурес (мочегонное с калием), 1 -2 Концентрат клюквы, 1 -6 в день Чай «Очищение» , на 45 днейпо 5 г Цитрусовый пектин (кишечник), 3 -6 Колон кейр (слабительное), 1 -6 в день Карни-плас (L-карнитин), 2 -3 в день Лецитин-холин, по 1 чайн. ложке Милк тисл (печень), 1 -3 в день Ливер Райт (очень больная печень) 120 шт. 100 шт. 228 г 120 шт. 120 щт. 227 г 120 шт. 100 шт. 726 545 635 499 681 953 6 -12 5 -33 14 12 -25 7 -41 11 -16 22 6 -17 29 -57 1 Название Кол-во Цена 660 г 60 шт. 1271 862 681 Кембриджское питание, 1 -3 ложки Цитри-берн, 1 -3 в день Кито-трим (фэт-аут), 3 -9 в день 3 сутки 58 -173 11 -33 34 -102 Для нервной системы* мозга: Брейн-комплекс, 1 -2 в день РС-лецитин, 2 -3 в день ГАБА, 1 в день Релакс комплекс, 1 -2 в день Тонус плюс (стресс аут), 40 -80 кап. Нейчурал энерджайзер, 1 -3 в день 60 шт. 120 шт. 90 шт. 100 шт. 59 мл 100 шт. 817 499 681 590 18 -36 8 -12 8 5 -10 23 -45 6 -18 Тирохелп (щитовидная железа) Вита-тирозин (щитовид. железа) Женский комфорт (гинекология) Женская поддержка (фитоэстрагеш Мэн суппорт (мужская поддержка) Прост. Плас (простатиты и т. п. ) Джойнт кейр (позвоночник, суставы), 2 -3 в день 90 шт. 100 шт. 60 шт. 681 590 817 681 1089 1044 8 -15 6 25 18 -27 23 11 -33 35 -52 Вита-визион (для глаз), 1 -3 в день Черника вита-комплекс, 1 -2 в день 60 шт. 681 11 -34 11 -23 Для других органов: Противовоспалительные, антиоксиданты, онкопротекторы: Альфа Герб (люцерна), 1 -2 в день Биозим (по 2 шт. за 1 час до еды) Босвелин, 1 -3 в день Брэст кейр (мастопатии), 1 -6 в день Вита-хелп (растительный аспирин), 2 -3 в день Индогрин (онкопротектор), 1 -2 Кверцетин (антиоксидант), 1 -3 ОРС-95+Пикногенол (антиоксид. ) Лакричник (Солодка) (бронхиты), !-4 Корни лопуха, 2 -3 в день Коллоидное серебро, 20 -60 капель Лапачо (Пау Д Арко), 1 -2 в день Лонг лайф, 1 -2 в день 90 шт. 100 шт. 120 шт. 45 шт. 100 шт. 90 шт. 100 шт. 59 мл 100 шт. 60 шт. 363 726 817 681 590 635 1044 681 409 862 635 590 4 -8 До 64 9 -27 6 -41 10 -15 14 -28 10 -31 10 -21 8 -30 8 -12 14 -43 6 -13 10 -20
Продукты компании “Vita. Line” Иммуномодуляторы Витамины: Помощь пищеварению: Биозим (во время еды), 1 -3 90 шт. 726 8 -16 Вита Грин (по 0, 5 -1 чайн. ложке) Витазим (для поджелуд. железы) Дайризим ( фермент лактоза), 2 -3 Лактофайбер (по 12 -24 г на приём) Стомак суппорт (желудок, печень) Серазим , 2 в день Флора Дофилус + ФОС, 3 в день 228 г 90 шт. 456 100 шт. 60 шт. 120 шт. 817 635 545 908 545 772 908 22 14 -21 12 -18 24 -48 11 -16 26 23 90 шт. 100 шт. 120 шт. 59 мл 817 499 1089 817 9 -18 10 -15 9 -18 16 -41 100 щт. 100 шт. 60 шт. 635 499 1392 13 -19 5 -15 23^5 Сердечно-сосудистые: Кардиохелп, 1 -2 в день Вита-чеснок, 2 -3 в день Гинкго Билоба Плюс (по 60 мг), 1 -2 Окси сильвер (стабилизир. кислород), 24 -60 капель в день Нейроплас, 2 -3 в день Вита-таурин, 1 -3 в день Кофермент Q-10, 1 -2 в день Полиненасыщенные жирные кислоты: Мега плас (Омега-3), 2 -3 шт Масло примулы вечерней (ослинника) Масло чёрной смородины 100 шт. 60 шт. 499 681 772 10 -15 7 -41 39 -51 Кора кошачьего когтя (экстракт. 4: 1 Эхинацея с златокорнем, 1 -6 в день Лапачо (Пау Д Арко), 1 -2 в день 100 шт. 120 шт. 100 шт. 590 635 6 -12 5 -30 6 -13 862 635 499 817 681 908 29 -86 16 10 -30 27 -82 27 6 -17 27 660 1271 58 -173 660 12 шт. 660 1271 58 -173 Противогрибковые, противопаразитарные Парагон, 2 -6 в день Экчтракт чёрного ореха, 30 капель Гвоздика, 2 -6 в день Экстракт грейпфрута, 3 -9 в день Канди трим, 2 в день Милк тисл, 1 -3 в день Флора Дофилус + ФОС, 3 в день 60 шт. 59 мл 100 шт. 90 шт. 60 шт. 120 шт. Кембриджское питание 1 Супы куриный, грибной Коктейли ванильный, брусничный, земляничный, черносмородиновый Каша овсяная с яблоками Батончик орехово-шоколадный Тёплый напиток Капучино
Витаминные препараты
Витаминами являются органические вещества, не синтезируемые в организме, присутствующие в небольших количествах в пище и обеспечивающие протекание важнейших биохимических процессов на уровне клеток.
РОЛЬ ВИТАМИНОВ : ● участвуют в биофизических процессах (вит А) ● регулируют процесс репликации и транскрипции ДНК (А, Д, ) ● ослабляют образование активных радикалов в клетке (Е) ● регулируют минеральный обмен (Д, С) ● участвуют в образовании факторов свертывания крови (К) ● стимулируют окисление углеводов (вит В 1) ● принимают участие в образовании энергии (В 2, РР) ● обеспечивают полноценный состав аминокислот (В 6) ● необходимы для синтеза нуклеиновых кислот и фосфолипидов (В 12, фолиевая кислота) ● участвуют в образовании соединительной ткани (С) ● необходимы для биосинтеза биополимеров (биотин, пантотеновая кислота)
ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ ГИПОВИТАМИНОЗА ● недостаток витаминов в пище ● нарушение секреции внутреннего фактора Касла ● резекция желудка ● заболевания поджелудочной железы ● недостаток секреции желчи (холестаз) ● применение “поглотителей жира” ● длительное применение антибиотиков ● заболевания кишечника ● болезни печени (нарушение депонирования, ● гидроксилирования, синтеза переносчиков витаминов) ● болезни почек ● гипоальбуминемия, кровотечения ● прием лекарственных препаратов (антивитаминов) ● природные антивитамины ● ослабление энергопродукции в клетках (фактора активации витаминов)
Жирорастворимые витамины А; Д; Е; К
Витамин А (ретинол)
Витамин А 1 (ретинол) СН 3 СН 2 ОН СН 3
РОДОПСИН (опсин + цис-ретиналь) СВ ЕТ цис-ретиналь транс-ретиналь цис-ретинол транс-ретинол
Участие ретиналя в световосприятии СВЕТ РЕТИНАЛЬ РОДОПСИН ЦИС-ТРАНС-ИЗОМЕРИЯ
Переход ретиналя в транс-изомер с последующей деполяризацией мембраны ДЕПОЛЯРИЗАЦИЯ МЕМБРАНЫ
Повышение скорости пролиферации эпителия кожи при гиповитаминозе А
Ретинол замедляет активность протоонкогенов эпидермиса кожи Витамин А
Регуляция ретинолом активности протоонкогена РЕТИНОЛ НЕАКТИВНЫЙ РЕПРЕССОР ПРОТООНКОГЕН ДНК
Блокировка ретинолом протоонкогена пролиферации клеток ДНК
Кератомаляция у ребенка. Размягчение и некроз роговицы левого глаза
Витамин Д (кальциферол, антирахитический витамин)
Витамин D 2 (эргокальциферол) СН 3 СН 2 СН 3 НО
Витамин D 3 (холекальциферол) СН 3 СН 2 СН 3 НО
Образование кальцитриола из холекальциферола СН 3 (почки) ОН СН 3 СН 2 СН 3 НО ОН (печень)
Механизм действия кальцитриола на транспорт кальция в кишечной стенке Кишечник Са 2+ Са-связывающий белок Са 2+ и-РНК ДНК КАЛЬЦИТРИОЛ КРОВЬ Са 2+
Рахит у детей
Витамин Е (токоферол)
Витамин Е ( альфа-токоферол) СН 3 НО R Н 3 С О СН 3
Пероксидное окисление липидов мембран R● R● Витамин Е R●
Образование повреждений в мембранах при активации ПОЛ
Специалисты, нуждающиеся в повышенной дозировке витамина Е - Космонавты - Летчики - Специалисты АЭС - Сталевары - Радиотехники, радиопередающих станций
Перинекротическая зона при инфаркте миокарде место тромбоза артерии зона, питаемая артерией зона, кровоснабжаемая коллатеральными сосудами, но повреждаемая при ишемии
Витамин К (антигеморрагический)
О НО SО 3 Nа СН 3 R О Витамин К 1 (филлохинон) О Викасол
протромбиноген Витамин К протромбин фибриноген кровотечение фибрин (сгусток)
Судорожный припадок у ребенка из-за кровоизлияния в головной мозг, вызванного недостатком витамина К
Водорастворимые витамины
Три уровня активирования витаминов в организме 1 Витамин + АТФ 2 Витамин + АТФ витамин 3 Витамин + витамин - Р + 2 АТФ АМФ Р АДФ + Р АМФ
Витамин В 1 (тиамин) NH 2 N H 3 C CH 2 CH N N C HC CH 3 C-CH 2 OH S
Тиаминдифосфат (ТДФ); Кокарбоксилаза NH 2 N H 3 C CH 2 СН N N C HC CH 3 О О C-CH 2 O – Р - О- Р - ОН S ОН ОН
Участие тиаминдифосфата в превращении глюкозы Глюкоза Пируват ТДФ Ацетил-Ко. А АТФ
Паралич нервной системы у голубя при авитаминозе тиамина
Бери-бери (полиневрит) у человека. Контрактура кистей.
Полиневрит у человека. Атрофия ног с контрактурой ступни при Бери-бери
Витамин В 2 (рибофлавин)
Витамин В 2 (рибофлавин) OH OH OH CH 2 -CH-CH 2 OH N N Н 3 С О Н 3 С NH N O
Активация рибофлавина в клетке витамин Р Витамин + 2 АТФ АМФ
ФАД (флавинадениннуклеотид) ФЛАВИН– рибитол – фосфат – рибоза – АДЕНИН нуклеотид-1 нуклеотид-2 (АМФ)
Окисление янтарной кислоты дегидрогеназой с участием ФАД СООН СН 2 ФАД СН СН 2 СН СООН + ФАДН 2 СООН Синтез АТФ
Авитаминоз В 2. Васкуляризация роговицы глаза
Витамин РР (никотинамид, ниацин)
Никотинамид (витамин РР) О С N NH 2
Строение НАД (никотинамиддинуклеотид) никотинамид C=О NH 2 N o CH 2 O О Р О ОН ОН О (АМФ) аденин-рибоза-Р
Биологическая роль НАДН 2 Н СУБСТРАТ Н Н + НАД + продукт реакции Н О 2 Н 2 О ЭНЕРГИЯ (АТФ)
Окисление молочной кислоты дегидрогеназой с участием НАД СН 3 СН-ОН СООН НАД СН 3 С=О + НАДН 2 СООН СИНТЕЗ АТФ
Пеллагра. Специфический дерматит. Поражение кожи симметрично на незащищенных одеждой поверхности тела.
Поражение кожи симметрично на незащищенных одеждой поверхности тела.
Витамин В 6 (пиридоксин)
Производные витамина В 6 Н СН 2 ОН НО СН 2 ОН Н 3 С пиридоксол Н С НО Н 3 С СН 2 ОН N пиридоксаль О СН 2 -NH 2 СН 2 О-РО 3 Н 2 N НО Н 3 С N С О пиридоксаль-фосфат НО Н 3 С СН 2 О-РО 3 Н 2 N пиридоксамин-фосфат
Участие фосфопиридоксаля в реакции трансаминирования СН 3 СООН СНNH 2 + C=О ФП-аль СООН СН 2 СООН аланин оксоглутарат СН 3 С=О + СООН пируват СООН СНNH 2 СН 2 СООН глутамат
Витамин Н (биотин)
БИОТИН О О О НN NН + СО 2 + АТФ НN N О (CН 2)4 -СООН S Синтез жирных кислот, нуклеотидов
Витамин В 3 (пантотеновая кислота)
Пантотеновая кислота СН 3 ОН НО-СН 2 -С СН 3 СН-СО-NН-СН 2 -СООН бета-аланин
Строение Ко. А-SH СН 3 ОН О-СН 2 -С СН-СО-NН-СН 2 -СО-NH-СН 2 СН 3 Р О Р рибоза АДЕНИН SH
Повышение свободной энергии в молекуле уксусной кислоты с помощью кофермента Ко. А-SH О О СН 3 -С-ОН + Ко. А-SH = СН 3 -С S-Ко. А Ацетил-коензим-А + н 2 о Цикл Кребса энергия
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Структура витамина С О=С НО – С - 2 Н О=С О Н–С НО – С-Н СН 2 ОН аскорбиновая кислота + 2 Н О Н–С НО – С-Н СН 2 ОН дегидроаскорбиновая кислота
Участие витамина С в реакциях гидроксилирования коллагеновых волокон соединительной ткани и-РНК Вит. С про Про-ОН пролингидроксилаза лиз Вит. С лизингидроксилаза коллагеновый белок Лиз-ОН
Образование поперечных перемычек между коллагеновыми белками при построении длинных нитей фибрилл в соединительной ткани О О
Витамин С, как восстановитель ионов железа в кишечнике КРОВЬ продукты питания Fe 3+ Вит С 2+ Fe
Цинга. Явления гингивита.
Цинготный больной. Точечные и пятнистые кровоизлияния на туловище и конечностях.
Фолиевая кислота
Тетрагидрофолиевая кислота (ТГФК) OH N N H 2 N N -СН 2 -NH- -CО-NH-CH-CH 2 -COOH N птеридин парааминобензойная кислота L - глутаминовая кислота
Формил-тетрагидрофолиевая кислота OH N N H 2 N N 10 -СН 2 -N N -CО-NH-CH-CH 2 -COOH С=О Н Синтез нуклеотидов
Метил-тетрагидрофолиевая кислота OH N N H 2 N N 10 -СН 2 -N N -CО-NH-CH-CH 2 -COOH СН 3 Вит В 12 Синтез тимина, холина, креатина, адреналина, метионина и др.
Витамин В 12 (кобаламин, антианемический витамин)
Витамин В 12 (кобаламин) N N Со+ N N нуклеотид
Тетрагидрофолиевая кислота – СН 3 Витамин В 12 – СН 3 - СН 3 Тимин холин креатин метионин адереналин
Значение фолиевой кислоты и витамина В 12 для пролиферации тканей Тимин нуклеиновые кислоты пролиферация Холин фосфолипиды Креатин депонирование энергии Адреналин Метионин мембраны клеток гормональная регуляция инициация синтеза белка
Мегалобластическая анемия при дефиците витаминов В 12 и фолиевой кислоты.
Скачать презентацию Биологически активные добавки Биологически активные добавки к
БАД.ppt