Биологически активные добавки (БАД)
Биологически активные добавки к пище (БАД), или food supplements, нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики - эти термины вошли в нашу жизнь относительно недавно. Именно в последние годы стала бурно развиваться новая, пограничная между нутрициологией (наукой о питании) и фармакологией отрасль знаний - фармаконутрициология. Во-первых, успехи нутрициологии и гигиены питания, расшифровавшие роль и значение отдельных пищевых веществ (как макро-, так и микронутриентов) для жизнедеятельности человека, явились одной из предпосылок развития фармаконутрициологии. Так, например, было доказано, что в современных условиях в экономически развитых странах оптимальная обеспеченность различных групп населения энергией и, что особенно важно, пищевыми веществами возможно лишь при использовании в питании биологически активных добавок. Во-вторых, достижения биотехнологии и биоорганической химии позволяют в настоящее время получать биологически и фармакологически активные вещества в достаточно очищенном виде практически из любого субстрата, будь то животное, растение или микроорганизм. И, наконец, в-третьих, успехи фармакологии позволили расшифровать механизм действия и особенности биотрансформации многих природных соединений. Кроме того, были созданы новые технологии получения эффективных лекарственных форм этих соединений. С другой стороны, нельзя не учитывать экономическую сторону проблемы создания лекарственных средств - путь от обнаружения биологической активности у биосубстрата до создания биологически активной добавки к пище значительно короче, экономически выгоднее и часто не менее эффективнее, чем путь от открытия активной молекулы до создания лекарственного средства. Важен и субъективный, психологический аспект - отрицание частью населения всего синтетического и искусственного и, наоборот, вера в силу природы и натуральные продукты.
Результаты широкомасштабных исследований, проведенных ученыминутрициологами и гигиенистами, позволили выявить целый ряд нарушений в пищевом статусе населения России. Рацион питания характеризуется: v существенным снижением за последние десятилетия энерготрат человека и соответственно снижением объема потребляемой им пищи; среднестатистический россиянин получает с пищей около 2400 -2500 ккал в сутки, и в данном объеме пищи, при данном качестве и пищевой ценности продуктов он не всегда может получить достаточного количества питательных веществ, в том числе витаминов; v избыточным потреблением животных, насыщенных жиров; v значительным дефицитом полиненасыщенных жирных кислот (растительных масел); v дефицитом (в отдельных регионах) полноценных, животных белков; v недостаточностью большинства водо- и жирорастворимых витаминов (причем не только весной, но и в летне-осенний, казалось бы, наиболее благоприятный период года), в том числе витаминов-антиоксидантов - А, С, Е, и β-каротина; v дефицитом ряда минеральных элементов, в частности кальция и железа, йода, фтора, цинка; для многих регионов России серьезную проблему представляет недостаточная обеспеченность населения таким эссенциальным (незаменимым) элементом, как селен, являющимся одним из важных компонентов системы антиоксидантной защиты организма; v выраженным дефицитом пищевых волокон, в частности клетчатки.
Дефицит микронутриентов в рационе приводит к серьезным последствиям, зачастую переходящим в алиментарнозависимые заболевания: сердечно-сосудис-тые, желудочно-кишечные, онкологические, железодефицитную анемию, патологию щитовидной железы, а также к общему снижению иммунного статуса организма. Недостаточное потребление витаминов отрицательно сказывается на росте и развитии детей, снижается физическая и умственная работоспособность, сопротивляемость различным заболеваниям, усиливается отрицательное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, вредных факторов производства, повышаются профессиональный травматизм, сокращается продолжительность активной трудоспособной жизни. Дефицит любого из витаминов, а тем более недостаток ряда витаминов, не может не сказаться на структуре скелета. Важно отметить, что потребность в витаминах и минеральных веществах у современного человека существенно возросла вследствие роста стрессовых и экологически неблагоприятных факторов. Последнее обстоятельство особенно актуально для Красноярского края. Многое в нашей жизни поддается регулировке и корректированию. Питание человека - не исключение. Одним из эффективных и доступных способов восполнить недостаток в рационе питания перечисленных выше веществ является использование биологически активных добавок к пище.
Биологически активные добавки - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов. БАД - это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, включая незаменимые пищевые вещества; их получают из растительного, животного или минерального сырья. Также не исключена возможность получения БАД химическими или биотехнологическими способами. Бактериальные препараты, или эубиотики, оказывающие регулирующее влияние на микрофлору желудочно-кишечного тракта, тоже относятся к биологически активным добавкам. Список разрешенных и запрещенных для изготовления БАД биологически активных веществ, компонентов пищи и продуктов, являющихся их источниками, приводится в приложениях 1 и 2.
Законодательная и нормативная база, классификация БАД На сегодняшний день действуют следующие основные нормативные документы в области производства, оборота, безопасности и эффективности БАД: Методические указания 2. 3. 2. 721 -98 «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище» ; Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1290 -03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище» ; Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1078 -01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» . Эти документы разработаны в соответствии с федеральными законами Российской Федерации: «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. ; «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г.
Наиболее приемлемой является классификация, представленная в Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1290 -03. Исходя из этого документа БАД можно подразделить на группы, применяемые: как дополнительные источники пищевых и биологически активных веществ для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях организма; ГРУППЫ БАД для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем организма человека, в том числе самостоятельно или в составе продуктов, оказывающих общеукрепляющее, мягкое мочегонное, тонизирующее, успокаивающее и иные виды действия при различных функциональных состояниях; для снижения риска заболеваний, нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта, в качестве энтеросорбентов и др. Для удобства рассмотрения БАД их распределяют на три основные группы: нутрицевтики, парафармацевтики и пробиотики, характеристика которых будет рассмотрена ниже. Вместе с тем БАД следует рассматривать не как лекарство, а как отдельную группу пищевой продукции с описанными выше направлениями использования.
Нутрицевтики (от лат. - питание, кормление, прием пищи) - представляют собой эссенциальные нутриенты (пищевые вещества) и являются природными ингредиентами пищи, такими как, например, витамины или их близкие предшественники (к примеру, β-каротин или другие каротиноиды), полиненасыщенные кислоты семейства ω-3 и другие полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Некоторые минеральные вещества и микроэлементы также являются биологически активными добавками - нутри-цевтиками (железо, кальций, селен, йод, фтор, цинк). Нутрицевтиками являются и некоторые аминокислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна, например целлюлоза, пектины и др. «нутрицевтики» : Таким образом, можно дать следующее определение понятию Нутрицевтики - биологически активные добавки к пище, применяемые для коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон).
Функциональная роль биологически активных добавок - нутрицевтиков многогранна. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НУТРИЦЕВТИКОВ ПОЗВОЛЯЕТ: достаточно легко и быстро в максимально возможной степени индивидуализировать питание человека в зависимости от потребностей, которые отличаются не только в зависимости от пола, возраста или интенсивности физической или интеллектуальной нагрузки, но и в зависимости от генетических особенностей биохимической конституции каждого конкретного индивидуума, его биоритмов, физиологических особенностей, например, беременность, кормление грудью, стрессовые состояния; нельзя не учитывать также и особенности экологических условий проживания или профессиональных факторов; v использование нутрицевтиков позволяет легко и быстро ликвидировать дефицит эссенциальных пищевых веществ, который обнаруживается у большинства не только взрослого, но и детского населения; v нутрицевтики помогают направленно изменить метаболизм веществ; их использование позволяет в максимально возможной степени удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах больного человека; v использование нутрицевтиков позволяет за счет усиления элементов ферментной защиты клетки повысить неспецифическую резистентность организма человека к неблагоприятному воздействию факторов окружающей среды у населения, проживающего в экологически неблагополучных регионах; v связывание и выведение ксенобиотиков (различные тяжелые металлы, радионуклиды) из организма еще одна роль биологически активных добавок - нутрицевтиков; v использование нутрицевтиков позволяет направленно изменять промежуточный обмен отдельных веществ, в частности токсикантов; v многие нутрицевтики обладают иммуномодулирующим действием. Нутрицевтики все шире используются в практике лечебного питания. Иными словами, применение биологически активных добавок - нутрицевтиков является в настоящее время весьма эффективной формой первичной и вторичной профилактики и лечения ряда широко распространенных заболеваний: ожирения, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных новообразований, а также иммунодефицитных состояний. v
Восполнение дефицита эссенциальных пищевых веществ Повышение неспецифической резистентности организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды Иммуномоделирующее действие Индивидуализация питания Направленное изменение метаболизма веществ Лечебное питание Связывание и выведение ксенобиотиков Профилактика ряда хронических заболеваний Атеросклероз и другие сердечнососудистые заболевания Злокачественные новообразования Иммунодефициты Рис. 1. Роль нутрицевтиков Ожирение
По своему назначению биологически активные добавки - источники пищевых веществ (нутрицевтики) - можно разделить на: v БАД - источники преимущественно белка и аминокислот; v БАД - источники преимущественно эссенциальных жирных кислот, липидов и жирорастворимых витаминов: • на основе растительных масел; • на основе рыбьего жира; v БАД - источники преимущественно углеводов; v БАД - источники преимущественно пищевых волокон (пектины, отруби, растительная клетчатка, микрокристаллическая целлюлоза и др. ); v БАД - источники преимущественно водорастворимых витаминов; v БАД - источники преимущественно макро- и микроэлементов. Нутрицевтики, как и другие БАД к пище, вырабатывают в виде сухих и жидких концентратов, экстрактов, настоев, бальзамов, изолятов, порошков, сиропов, таблеток, драже, капсул и других форм в соответствии с техническими условиями, технологическими инструкциями и рецептурами, согласованными в установленном порядке с органами и учреждениями Госсанэпиднадзора Российской Федерации.
Парафармацевтики, как правило, минорные компоненты пищи - органические кислоты, кофеин, биофлавоноиды, биогенные амины, регуляторные ди- и олигопептиды, некоторые олигосахариды и др. , так называемые «натурпродукты» . Сюда же можно отнести и биологически активные добавки, способствующие уменьшению суммарной энергетической ценности рациона или регулирующие аппетит и находящие широкое применение для профилактики и лечения ожирения. Парафармацевтики - биологически активные добавки к пище, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. Функциональная роль парафармацевтиков заключается: в регуляции в физиологических границах функциональной активности органов и систем; в регуляции нервной деятельности; в регуляции микробиоценоза желудочно-кишечного тракта; в адаптогенном эффекте. Использование парафармацевтиков как биологически активных добавок к пище способствует адаптации организма человека к экстремальным условиям. Также важна роль парафармацевтиков во вспомогательной терапии.
Биологически активные добавки - источники физиологически активных веществ (парафармацевтики) делятся на БАД на растительной основе и БАД на основе переработки животного сырья (см. ниже). БАД на растительной основе сухие жидкие на основе переработки из мясомолочного сырья и субпродуктов из рыбы и морепродуктов Биологически активные добавки на растительной основе могут выпускаться в таблетированном, капсулированном или порошкообразном виде либо в виде высушенных лекарственных растений (чаи).
Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты Пробиотики (эубиотики) - биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. Пробиотические продукты - пищевые продукты, изготовленные с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов и пробиотиков. Пробиотические микроорганизмы живые непатогенные и нетоксигенные микроорганизмы - представители защитных групп нормального кишечного микробиоценоза человека и природных симбиотических ассоциаций, благотворно влияющие на организм человека путем поддержания нормального состава и биологической активности микрофлоры пищеварительного тракта, преимущественно родов: Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium и др. - Пробиотики представляют собой живые микроорганизмы или культивированные ими продукты, которые благотворно воздействуют на организм человека и животного, в большей степени путем оздоровления желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). К бактериям-пробиотикам относятся в основном их классические представители - эубиотики, входящие в состав нормальной микрофлоры ЖКТ. Типичные представители пробиотиков бифидобактерии и молочнокислые микроорганизмы рода Lactobacillus, которые постоянно присутствуют в ЖКТ. Ряд других микроорганизмов с пробиотическими свойствами не встречаются постоянно в кишечнике человека и называются транзиторными. Это молочнокислые палочки и кокки; грамположительные бактерии Bacillus и грамотрицательные Escherichia coli; Citrobacter; дрожжи Saccharomyces, Candida pintolepesii; грибы, в том числе высшие - Aspergillus, Rizopus, Cordiceps.
Пути поступления пробиотиков в организм человека могут быть следующие: фармацевтические формы медицинских биологических препаратов; биологически активные добавки к пище; пищевые продукты, обогащенные пробиотиками или полученные биотехнологическим способом с использованием пробиотиков в качестве заквасочных или стартерных культур, в том числе лечебные кисломолочные продукты. Биологические препараты, БАД и пищевые продукты могут содержать микроорганизмы в виде чистых монокультур или в комбинациях, включающих несколько штаммов одного рода или вида разных таксономических групп. В состав формул препаратов, БАД и пищевых продуктов может входить до 6 -8 пробиотиков и более, в этих случаях их называют симбиотиками и мультипробиотиками. Их создание является перспективным, учитывая поиск синергического эффекта и возможность наиболее активного действия. Другим приоритетным направлением является разработка пробиотической продукции смешанного состава, так называемых «синбиотиков» , содержащих комплексы пробиотиков, в том числе мультиштаммовых, с различными пребиотическими веществами.
Антагонизм в отношении условно патогенных и патогенных бактерий, вирусов, грибов и дрожжей Детоксицирующая и защитная роль в отношении негативного влияния радиации, химических загрязнителей пищи (в том числе воды), канцерогенных факторов, токсичных эндогенных субстратов, непривычной и экзотической пищи Улучшение нарушенного баланса микроорганизмов в ЖКТ, устранение дисбиозов и дисбактериозов ПРОБИОТИКИ Участие в морфогенезе и функционировании иммунокомпетентных клеток и тканей организма в качестве носителей иммуногенов и защитных антигенов Продукция витаминов К, биотина, ниацина, пиридоксина, фолиевой кислоты, гидролиз желчных кислот, холестерина и регуляция его уровня; участие в рециркуляции женских половых гормонов Оптимизация пищеварения и оптимизация моторной функции кишечника Рис. 2. Функциональная роль БАД-пробиотиков
Пребиотики являются стимуляторами пробиотиков. К пребиотикам относят: бифидобактерии, другие микроорганизмы; неперевариваемые олигосахариды (НПО) - углеводы со степенью полимеризации 2 -10: коротко- и среднецепочечные полимеры (олигомеры) из остатков фруктозы фруктоолигосахариды, фруктаны, в том числе инулин; из остатков глюкозы глюкоолигосахариды, глюканы и лекстраны; галактозы - галактоолигосахариды, а также олигосахариды; Природные НПО широко распространены в продуктах растительного, животного и микробиологического происхождения. В настоящее время активно ведутся работы по созданию синтетических НПО, а также по их получению биотехнологическими способами. Пребиотики могут быть добавлены в продукты, содержащие пробиотическую микрофлору (йогурты, продукты для вскармливания детей первого года жизни и др. ). Представляют интерес предложения по обогащению некоторых продуктов, например, хлеба, печенья, супов-концентратов, очищенными пребиотическим соединениями, поскольку такой способ достижения пробиотического эффекта является наиболее простым и доступным. отдельные витамины и их производные; селективное ростстимулирующее действие пантотеновой кислоты и пантотенсодержащих соединений из экстрактов моркови (пантетин и S-сульфопантетеин) на различные штаммы бифидобактерий послужило основанием для создания различных форм БАД пребиотического действия; биологически активные иммунные белки - лактоглобулины и гликопептиды
Для человека наиболее естественным и психологически доступным путем получения пробиотиков является потребление натуральных, в частности, кисломолочных продуктов, полученных биотехнологическим способом с использованием различных микроорганизмов в качестве заквасочных или стартерных культур. В настоящее время исследования пребиотиков продолжаются, и перспектива их применения для профилактики и лечения распространенных заболеваний достаточно широка. Количественный и качественный состав нутриентов в БАД должен соответствовать оптимальному их усвоению и проявлению положительного эффекта. Состав БАД должен быть безвреден для организма (при соблюдении рекомендаций по употреблению). Вообще, БАД используют, как правило, для профилактики заболеваний. При лечении заболеваний они поддерживают лечение, сокращая потребность в лекарствах; их действие, как правило, более мягкое и более длительное, чем у лекарств. В настоящее время накоплен определенный положительный опыт использования БАД в коррекции питания, профилактике и лечении многих заболеваний. Вместе с тем лавинообразное появление на рынке отечественных и зарубежных препаратов БАД диктует необходимость их контроля, дифференцированной оценки и характеристики. Такая информация представляется важной как для специалиста, так и для простого потребителя. Действующая в Российской Федерации система государственной регистрации БАД, оценка их качества и безопасности соответствуют имеющемуся мировому опыту, в частности, рекомендациям комиссии «Кодекс Алиментариус» и соответствующим законодательствам Канады, Германии, Великобритании и других стран, в том числе «Федеральному акту США о пищевых продуктах, медицинских препаратах и косметических средствах» от 20. 01. 99.
Значение БАД в коррекции питания и здоровья человека В настоящее время есть все основания полагать, что одним из наиболее быстрых, экономичных и научно обоснованных путей решения проблемы рационализации питания населения является широкое применение биологически активных добавок к пище и обогащенных ими продуктов питания. Причинами всевозрастающей необходимости этого пути коррекции являются: Несомненное участие экзогенных биологически активных веществ в регуляции многих жизненно важных адаптивнозащитных систем организма, что, по-видимому, в процессе эволюции закреплено генетически. Значительное увеличение уровней воздействия на организм неблагоприятных факторов окружающей среды химической, физической и биологической природы, а также эмоциональных нагрузок, что сопровождается соответствующим возрастанием требований к функциональной активности многих систем организма. Существенное снижение энерготрат, сопровождающееся адекватным уменьшением объема потребляемой пищи. Существенные изменения структуры питания населения в сторону усугубления дисбаланса основных компонентов рациона: недостаточное потребление витаминов, макро- и микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, незаменимых аминокислот на фоне избыточного поступления животного жира, как это показано выше. Именно с этими причинами в большей степени связано и существенное снижение показателей здоровья населения России. Как известно, в последние годы растет заболеваемость, инвалидизация; падает продолжительность жизни. К настоящему времени для мужчин она составляет 57 лет, а для женщин - 72 года. Среди причин заболеваемости и смертности населения ведущее место продолжают занимать сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, развитие которых в определенной степени связано с характером питания. Использование БАД и обогащенных ими пищевых продуктов в профилактическом и лечебном питании обусловлено, в первую очередь, возможностью достаточно легко и быстро, не повышая калорийности рациона, ликвидировать дефицит микронутриентов, потребность в которых у больного человека значительно возрастает. Применение редуцированных по калорийности диет у больных ожирением также не может способствовать восполнению дефицита витаминов, макро- и микроэлементов. Наряду с этим использование в питании БАД способствует повышению неспецифической резистентности организма. И, наконец, использование БАД в лечебном питании открывает безопасный, немедикаментозный путь регулирования, поддержания функций отдельных органов и систем организма, позволяет максимально удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах людей, страдающих различными заболеваниями, а также ускорить выведение из организма продуктов обмена.
Адекватное использование БАД и обогащенных ими пищевых продуктов представляет уникальную возможность целенаправленно воздействовать на наиболее поврежденное звено метаболического конвейера по принципу метаболического шунтирования путем коррекции или обхода нарушенного болезнью метаболического звена. Это является особенно важным в профилактическом и лечебном питании при заболеваниях, связанных с нарушением обменных процессов, которые еще профессор А. А. Покровский относил к так называемым «болезням метаболизма» , таким как атеросклероз, гиперлипопротеидемии, ожирение, сахарный диабет, остеопороз и др. В связи с этим на первых этапах изучения БАД обращалось основное внимание на дополнительные источники в профилактическом и лечебном питании аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, витаминов. Примером таких БАД являются источники ПНЖК омега-3, дефицит которых в рационе тесным образом коррелирует с заболеваемостью и смертностью при сердечно-сосудистой патологии. Большое внимание уделялось также применению в профилактическом и лечебном питании БАД - источникам пищевых волокон (ПВ). Этим соединениям (полисахаридам - целлюлозе, гемицеллюлозе, пектину и др. ) придается большое значение в профилактике многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета, желчекаменной и мочекаменной болезни, аппендицита, атеросклероза, различных опухолей, нарушений обмена веществ. ПВ стимулируют моторно-секреторную и эвакуаторную функцию кишечника, способствуют выведению из организма токсических веществ, продуктов метаболизма, холестерина, глюкозы, тяжелых металлов и радионуклидов. Благодаря тому, что ПВ служат пищей для сапрофитной микрофлоры толстой кишки, эти вещества поддерживают ее оптимальный состав и жизнеспособность. ПВ оказывают противовоспалительное действие, уменьшают токсическое действие антибиотиков и способствуют продлению их действия, проявляют пребиотические свойства, положительно влияют на обмен желчных кислот. Как адсорбенты воды полисахариды восстанавливают эвакуаторную функцию кишечника. Многие исследователи выявляют обратную зависимость между количеством в рационе ПВ и развитием рака толстой кишки. Важным этапом оптимизации профилактического и лечебного питания явилось использование БАД антиоксидантной направленности, способствующих повышению неспецифической резистентности организма. Общеизвестно, что при многих патологических состояниях нарушается равновесие процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ) и антиоксидантной защиты (АОЗ), присутствующее в норме. Одновременно с активизацией процессов ПОЛ изменяется функциональное состояние ферментной и неферментной систем АОЗ, что проявляется снижением и неадекватным восстановлением активности этих систем. По этой причине до настоящего времени не ослабевает интерес к БАД - источникам антиоксидантов. Комплексная оценка использования БАД на фоне антиатерогенной диеты, проведенная в Институте питания, позволила распределить их по возрастанию степени выраженности антиоксидантной активности следующим образом: Адсорбены витаминно-минеральный эссенциальные фосфолипиды. (пищевые волокна) комплекс
Эссенциальные фосфолипиды выполняют роль синергистов ингибиторов окисления, образуя комплексы с токоферолом и антиоксидантами фенольной и хинонной природы (бета-каротина, убихинона, убихроменола, витаминов А и К), активность которых в составе комплекса увеличивается в 23 раза. Среди факторов, ответственных за защиту организма от окислительного стресса, в последнее время все большее внимание исследователей привлекают витамины и минеральные вещества с антиоксидантным действием. Многие макро- и микроэлементы (селен, цинк, медь, железо) входят в состав антиоксидантных ферментов (супероксиддисмутазы, глутатионредуктазы, каталазы), а витамины А, Е, С, бета-каротин являются самостоятельными компонентами неферментного звена системы АОЗ. В настоящее время накоплен большой материал о значении нарушения обмена микроэлементов в патогенезе многих заболеваний. Патология человека и животных, обусловленная дисбалансом микроэлементов, получила название «микроэлементозы» . БАД, содержащие селен, эффективны при включении их в диетотерапию различных заболеваний. Йод играет большую роль в поддержании функции щитовидной железы и центральной нервной системы. Установлены специфические нарушения обмена цинка и хрома при сахарном диабете. Экспериментально доказано участие марганца в созревании яйцеклеток, а цинка - в сперматогенезе. Бериллий, кадмий, цинк и хром обладают свойствами, инициирующими канцерогенез, при котором отмечается дефицит железа, меди и кобальта. По мере дальнейшего изучения обмена микроэлементов возможно установление эссенциальности и внесения в формулу оптимального питания таких элементов, как ванадий, кремний, никель, алюминий, бром, кадмий, германий, литий, рубидий и др. Важным подходом к решению этой проблемы являются интенсивно ведущиеся исследования по нормированию этих микроэлементов в рационе. Одним из современных этапов эволюции учения о БАД является аспект применения хемопротекторов или хемопревентеров, которые содержатся в растениях, употребляемых (овощи, бобовые, фрукты, ягоды) и не употребляемых в пищу (лекарственные растения). К ним относятся биофлавоноиды, индолы, алкалоиды, фенольные соединения, терпеноиды и др. Эти соединения осуществляют биорегуляцию и стимуляцию физиологических функций организма, поддерживают межклеточные связи и гомеостаз. Применение их в профилактическом и лечебном питании очень важно и укладывается в рамки концепции функционального питания.
Большую группу хемопротекторов составляют биофлавоноиды, участвующие в поддержании нормальной проницаемости и структуры кровеносных сосудов, предупреждении их склеротического поражения. Эти соединения способствуют нормализации давления крови за счет спазмолитического действия на гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, оказывают противоотечное и антиоксидантное действие. Биофлавоноиды способны ингибировать окисление липопротеидов низкой плотности и эндогенного витамина Е, а также образовывать комплексы с ионами металлов и связывать свободные радикалы. Благодаря антиоксидантным свойствам биофлавоноидов снижается также риск развития онкологических заболеваний в результате химических и радиационных воздействий на организм человека. Противовоспалительное и антиаллергическое действие этих соединений связывают с их мягким стимулирующим действием на функцию коры надпочечников и синтез глюкокортикоидов. Антоцианы, входящие в группу биофлавоноидов, проявляют Р-витамин-ную активность, обладают послабляющим и антиоксидантным действием, способствуют снижению отрицательного влияния на организм токсических химических соединений и радиоизлучения. Другие фенольные соединения оказывают антимикробное, адаптогенное, тонизирующее, спазмолитическое, диуретическое, седативное, желчегонное, кровоостанавливающее, гипотензивное действие. Сапонины усиливают деятельность желез дыхательных путей, обладают антиаритмическим, успокаивающим, обезболивающим, противовоспалительным, противогрибковым, кардиотоническим, капилляроукрепляющим, мочегонным, тонизирующим, бактерицидным, антиоксидантным, противоопухолевым действием. Еще одним перспективным классом биологически активных минорных компонентов пищи являются фитостеролы, содержащиеся в растениях и морепродуктах. Очень важным для лечебного и профилактического питания представляется сходство их структуры с холестерином и вследствие этого способность конкурентно снижать уровень свободного и связанного с липопротеидами низкой плотности холестерина.
Список природных хемопревентивных соединений можно продолжить. Однако существуют многие минорные компоненты, биологическая активность которых еще не изучена. Основным подходом к определению значения этих компонентов для использования в качестве БАД в профилактическом и лечебном питании является решение вопроса об эффективности, безопасности, а также выявление информативных критериев для оценки их действия. В развитии заболеваний принимают участие многие механизмы, и поэтому для коррекции имеющихся нарушений необходимы БАД различного спектра действия. По характеру действия БАД, используемые в профилактическом и лечебном питании, можно разделить на следующие три группы: 1. БАД метаболической направленности. 2. БАД функциональной направленности. 3. БАД, повышающие неспецифическую резистентность организма. Исследования в области биологически активных добавок и обогащенных ими пищевых продуктов являются одним из приоритетных направлений Государственной политики в области здорового питания населения России, одобренной Постановлением Правительства РФ № 917 от 10. 08. 98 г. Это направление постоянно развивается и трансформируется в соответствии с развитием науки о питании, формированием международных и европейских нормативных и методических документов. Обсуждая проблему использования БАД для регуляции физиологических функций организма, целесообразно остановиться на характеристике питания древнего человека. С высокой долей вероятности можно предположить, что в древности человек с огромным количеством разнообразной пищи получал и значительные количества присущих растениям биологически активных компонентов - таких как гликозиды, алкалоиды, фенольные соединения, биогенные амины и др. В определенной степени рацион пополнялся также с помощью БАД животного происхождения. Изменение структуры питания, а также «достижения» пищевой индустрии почти полностью отсекли поток экзогенных регуляторов и лишили человека этой, по-видимому, достаточно эффективной формы симбиоза с природой. Можно предположить, что широкое применение БАД парафармацевтического ряда является попыткой человека на новом витке спирали вновь прийти к гармонии с природой и существенно расширить свои адаптационные возможности в условиях постоянно нарастающего техногенного, физического, химического и эмоционального стресса. Есть все основания полагать, что в мировой практике внимание и интерес к БАД и обогащенным ими пищевым продуктам будут прогрессивно возрастать. В пользу этого говорят возможности биоресурсов Земли как потенциальных источников биологически активных веществ пищи, а также новые примеры их эффективного использования.
Приложение 1 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНИКАМИ, НЕ ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ (согласно Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1078 -01) 1. Пищевые вещества: 1. 1. Белки, производные белков (животного, растительного, микробного и иного происхождения): изоляты белков, концентраты белков, гидролизаты белков, аминокислоты и их производные. 1. 2. Жиры, жироподобные вещества и их производные: 1. 2. 1. растительные масла - источники эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот, фитостеринов, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов; 1. 2. 2. жиры рыб и морских животных - источники полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов; 1. 2. 3. индивидуальные полиненасыщенные жирные кислоты, выделенные из пищевых источников: линолевая, линоленовая, арахидоновая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и другие кислоты; 1. 2. 4. стерины, выделенные из пищевого сырья; 1. 2. 5. среднецепочечные триглицериды; 1. 2. 6. фосфолипиды и их предшественники, включая лецитин, кефалин, холин, этаноламин. 1. 3. Углеводы и продукты их переработки: 1. 3. 1. пищевые волокна (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектин, лигнин, камеди и др. ); 1. 3. 2. полиглюкозоамины (хитозан, хондроитинсульфат, гликозаминогликаны, глюкозамин и др. ); 1. 3. 3. крахмал и продукты его гидролиза; 1. 3. 4. инулин и другие полифруктозаны; 1. 3. 5. глюкоза, фруктоза, лактулоза, рибоза, ксилоза, арабиноза. 1. 4. Витамины, витаминоподобные вещества и коферменты: витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры), витамин В 1 (тиамин), витамин В 2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид), витамин В 6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты), витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты), фолиевая кислота, витамин В 12 (цианкобаламин, метилкобаламин), пантотеновая кислота (соли пантотеновой кислоты), биотин, витамин А (ретинол и его эфиры), каротиноиды (бета-каротин, ликопин, лютеин и др. ), витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры), витамин Д и его активные формы, витамин К, парааминобензойная кислота, липоевая кислота, оротовая кислота, инозит, метилметионинсульфоний, карнитин, пангамовая кислота.
Окончание прил. 1 1. 5. Минеральные вещества (макро - и микроэлементы): кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо, йод, цинк, бор, хром, медь, сера, марганец, молибден, селен, кремний, ванадий, фтор, германий, кобальт. 2. Минорные компоненты пищи : 2. 1. Ферменты (растительного происхождения или полученные биотехнологическими методами на основе микробного синтеза). 2. 2. Полифенольные соединения, в том числе с выраженным антиоксидантным действием, - биофлаваноиды, антоцианидины, катехины и др. 2. 3. Естественные метаболиты: янтарная кислота, альфа-кетокислоты, убихинон, лимонная кислота, фумаровая кислота, винная кислота, орнитин, цитрулин, креатин, бетаин, глутатион, таурин, яблочная кислота, индолы, изотиоцианаты, октакозанол, хлорофилл, терпеноиды, иридоиды, резвератрол, стевиозиды. 3. Пробиотики (в монокультурах и в ассоциациях) и пребиотики: 3. 1. Бифидобактерии, в том числе видов infantis, bifidum, longum, breve, adolescentis; Lactobacillus, в том числе видов acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus и другие; Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propio-nibacterium и другие. 3. 2. Различные классы олиго- и полисахаридов (фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды природного происхождения, микробного синтеза и другие). 3. 3. Биологически активные вещества - иммунные белки и ферменты, гликопептиды, лизоцим, лактоферрин, лактопероксидаза, бактериоцины молочнокислых микроорганизмов, за исключением препаратов из тканей и жидкостей человека. 4. Растения (пищевые и лекарственные), продукты моря, рек, озер, пресмыкающиеся, членистоногие, минералоорганические или минеральные природные субстанции (в сухом, порошкообразном, таблетированном, капсулированном виде, в виде водных, спиртовых, жировых сухих и жидких экстрактов, настоев, сиропов, концентратов, бальзамов): мумие, спирулина, хлорелла, дрожжи инактивированные и их гидролизаты, цеолиты и др. 5. Продукты пчеловодства : маточное молочко, прополис, воски, цветочная пыльца, перга.
Приложение 2 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ И ПРОДУКТЫ, ЯВЛЯЮЩИЕСЯ ИХ ИСТОЧНИКАМИ, КОТОРЫЕ МОГУТ ОКАЗАТЬ ВРЕДНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Дополнение 1 к Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1078 -01 Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1153 -02 • Пункт 1 приложения 5 б дополнить следующим перечнем растений (частей растений): 1. N п/п Русское название растения Абрус молитвенный Латинское название растения Abrus precatorius L. Семена 2. Авран лекарственный, кровник Gratiola officinalis L. Все части растения 3. Азадирахта индийская Azadirachta indica A. Juss. -"- 4. Аконит Aconitum L. Все виды, все части растения 5. 6. 7. 8. 9. Алоэ древовидное, столетник Амми зубная Анамирта кокку люсовидная Арека катеху, пальма катеху Арника горная Aloe arborescens Mill. Ammi visnaga L. Anamirta cocculus L. Areca catechu L. Arnica montana L. Все части растения -"-"- 10. Аронник удлиненный, пятнистый Arum elongatum, Arum maculatum L. -"- 11. Багульник болотный, розмарин лесной, клоповник большой Ledum palustre L. -"- 12. Бадьян настоящий, анис звездчатый Illicum verum Nook. -"- 13. 14. Бакаутовое дерево Баранец обыкновенный Guajacum afficinale L. Huperzia selago L. -"-"- 15. Барбарис сибирский, обыкновенный Beberis sibirica L. , Berberis vulgaris L. Корни, кора 16. Барвинок прямой, малый, розовый Vinca erecta Regel et Schmalh. , Vinca minor L. , Vinca rosea L. Все виды, все части растения 17. -"- 22. Башмачек Cypreipedium Безвременник, собачья смерть, осенний цвет, Colchicum великолепный и др. Белена черная и др. Hyoscyamus Белладонна, красавка Atropa belladonna L. Белозер болотный, маточник белый, белоцветка Parnassia palustris L. болотная Белоцветник летний Leucojum aestivum L. 23. Бересклет европейский, бруслина Euonymus europaea L. -"- 24. 25. 26. Биота восточная Бирючина обыкновенная Бледная поганка Biota orientalis L. Ligustrum vulgare L. Amanita phalloides L. -"Листья, плоды Все части растения 18. 19. 20. 21. Части растений -"-"Все части растения -"-"-
27. 28. Блефарис съедобный Блошница болотная 29. Бобовник анагировидный, ракитник, золотой дождь Laburnum anagyroides Medic. , Cytisus laburnum L. -"- 30. Болиголов пятнистый, омег пятнистый Conium maculatum -"- 31. 32. Бузина травянистая Василистник Sambucus edulus L. Thalictrum -"Все виды, все части растения 33. Вексибия толстоплодная, софора толстоплодная Vexibia pachycarpa Все виды, все части растения Cicuta virosa L. Все части растения Visnaga daucoides Withania somnifera L. Aquilegia vulgaris L. -"-"-"- 34. 35. 36. 37. Вех ядовитый, пятнистый, цикута пятнистая, ядовитая Виснага морковевидная Витания снотворная Водосбор обыкновенный Blepharis edulis Pulicaria uliginosa Stev. -"-"- Продолжение приложения 2 38. Волчник боровик, обыкновенный, волчье лыко, волчеягодник, дафне и др. Daphne Все виды, все части растения 39. Воронец красноплодный, колосовидный Actaea erythrocarpa Fisch. , Actaea spicata L. Все части растения 40. Вороний глаз четырехлистный, ранник Paris quadrifolia L. -"- 41. Вьюнок полевой, березка Convolvulus arvensis L. -"- 42. Вязель разноцветный, многоцвет, чахоточная трава Coronilla varia L. -"- 44. Гамала обыкновенная, могильник, рута дикая, собачье зелье, степная Гармала обыкновенная Corchorus olitorius L. -"- 45. Гельземий вечнозеленый Gelsemium nitidum Mich. , Gelsemium sempervirens Ait. -"- 46. 47. Герань розовая, пеларгония Глауциум Pelargonium roseum Willd. Glancium -"Все виды, все части растения 48. Гледичия обыкновенная, гледичия трехколючковая Gleditsia triacanthos L. 43. Peganum harmala L. -"- Все части растения 50. Горицвет (адонис) сибирский, весенний, волжский, Adonis apennina L. , Adonis vemalis L. , Adonis wolgensis, амурский Adonis amurensis Горошек посевной Vicia sativa L. , V. angustifolia 51. Горчица полевая Sinapis arvensis L. Все части растения в период плодоношения 52. 53. 54. Джут длинноплодный Дрок красильный Дурман индейский Дурнишник сибирский, колючий, обыкновенный, репей колкий, холерная трава Datura Genista tinctoria L. Erysimum diffusum Ehrh. Xanthium sibiricum L. , Xanthium spinosum L. , Xanthium strumarium L. , X. Spinosum Все виды, все части растения Ежевик безлистный, анабазис безлистный Anabasis aphylla L. -"- 49. 55. 56. -"-"- Все части растения
Продолжение приложения 2 57. 58. Желтушник желтый, левкойный Жимолость японская, татарская Erisimum flavum Lonicera japonica Thunb. -"Все части растения 59. Жостер слабительный Rhamnus cathartica L. , Rhamnus dahurica Pall. Зеленые плоды 60. Зигаденус сибирский Zygadenus sibiricus L. Все части растения 61. Иберийка горькая, разнолепестник Iberis amara L. -"- 62. 63. 64. Ипекакуана Иссоп лекарственный Калужница болотная Cephaelis ipecacuanha Hussopus officinalis L. Caltha palustris L. Все виды, все части растения 65. Кардария крупковая, перечник крупковый Cardaria draba L. -"- 66. Катарантус розовый Catharanthus roseus L. -"- 67. Качим метелчатый, перекати-поле, кучерявка Gypsophila paniculata Все части растения 68. Каштан конский Aesculus hippocastanum Семена усиливают эффект антикоагулянтов; возможно гепато- и нефротоксическое действие 69. 70. 71. 72. 73. Квилайя мыльная Кендырь коноплевый Кислица обыкновенная Клещевина обыкновенная Клоповник сорный Quillaja saponaria Apocynum cannabinum L. Oxalis acetosella L. Ricinus communis L. Lepidium ruderale L. Все части растения -"-"- 74. Княжник сибирский, хмель дикий Atragene sibirica L. -"- 75. Кокаиновый куст, кока -"- 76. Колючелистник железистый, метельчатый 77. 78. 79. 80. Конопля Копытень европейский Крестовник Кротон слабительный Erythroxylum coca Acanthophyllum grandulosum Bge. , Acanthophyllum paniculatum Rgl Cannabis L. Asarum europaeum Senecio Croton tiglium L. 81. Крушина ломкая Frangula ainus Mill. , Rhamnus frangula L. -"- 82. Кубышка желтая, вахта речная Nuphar luteum L. , Nuphar pumila Все виды, все части растения 83. Куколь обыкновенный, посевной Adrostemma githago L. Все части растения 84. Купена лекарственная, соломонова печать, вороньи ягоды, волчья трава Polygonatum odoratum, Polygonatum officinale All. -"- 85. 86. Купырь прицветниковый Курослеп полевой Anthriscus caucalis Bieb. Anagallis arvensis L. -"-"- 87. Лаконос американский, фитолакка американская Phytolacca americana L. -"- -"Все виды, все части растения Все части растения
Convallaria Продолжение приложения 2 Все виды, все части растения 88. Ландыш 89. Ластовень черноватый, цинанхиум острый, Cynanchum atratum Bge. , Vincetoxicum atratum Bge. и др. Все виды, все части растения ластовень лекарственный, ласточник, бородач и др. 90. Лилия ацедарах 91. Лобелия одутлая, лобелия вздутая, сидячецветковая obelia inflata L. , Lobelia sessilifolia Lamb. L -"- 92. Ломонос, клематис Clematis Все виды, все части растения 93. Лотос орехоносный Nelumbium nuciferum Garth. , Nelumbo speciosum Willd. Все части растения 94. 95. Лофофора Виллиамса Луносемянник даурский Lophophora williamsii L. Menispermum dauricum L. -"-"- 96. Льнянка обыкновенная, леновник Linaria vulgaris Mill. -"- 97. Лютик Ranunculus Все виды, все части растения 98. Магнолия крупноцветковая Magnolia grandiflora L. Все части растения 99. Мак сомнительный, мак снотворный, опийный, мак Papaver dubium L. , Papaver somniferum L. , Papaver vemalis Зеленая масса, лепестки цветов лесной весенний Maxim 100. Маклея сердцевидная, мелкоплодная Macleaya cardata, Macleaya microcarpa Все части растения 101. Мандрагора лекарственная -"- 102 Марь лекарственная, марь противоглистная Mandragora officinarum Chenopodium amborosioides L. , Chenopodium athelminticum L. 103. Марьянник полевой, дубравный, иван-да-марья, луговой Melampyrum arvense L. , Melampyrum nemorosum L. , Melampyrum pratense L. Все части растения 104. Мелкоракитник русский, ракитник Chamaecytisus ruthenicus Все виды, все части растения 105. Мирикария даурская, трехцветковая Myricaria dahurica, Myricaria triflora Все части растения 106 Михелия буроватая, магнолия буроватая Michelia fuscata Blume -"- 107. Молочай солнцеглед, приземистый, распростертый, аконит вьющийся, болотный, смолоносный, Euphorbia Паллиса, Зибольдиев и др. Все виды, все части растения 108. Морозник Helleborus L. Все виды, все части растения 109. 110. Мужской папоротник Мухомор красный Dryopteris filix mas Schott. Amanita muscaria L. Все части растения -"- 111. Мыльнянка лекарственная, мыльная трава, мыльный корень Saponaria officinalis L. -"- 112. Мытник хохлатый, лихорадная трава, почечуйник, Pedicularis болотный, перевернутый, Кауфмана, вшивка и др. Все виды, все части растения 113. Наперстянка реснитчатая, крупноцветковая, шертистая, пурпуровая -"- Melia azedarach L. Digitalis ciliata Trautv. Все части растения -"-, масло семян
Продолжение приложения 2 114. Норичник шишковатый, зобная трава, узловатый и др. Scrophularia -"- 115. 116. 117. Обвойник греческий Окопник Олеандр обыкновенный Periploca graeca L. Symphitum Nerium oleander L. Все части растения Все виды, все части растения Все части растения 118. Омежник водяной и др. Oenanthe aquatica L. , Phellandrium aquaticum L. Все виды, все части растения 119. Омела белая, дубовые ягоды, птичий клей Viscum album L. , Viscum coloratum Все части растения 120. Осока парвская Carex brevicollis DC Все виды, все части растения 121. Остролодочник мягкоигольчатый, волосистый Oxytropis muricata, Oxytropis pilosa L. Все части растения 122 Очиток едкий, живучий, грыжная трава, лихорадочная трава Sedum aizoon L. -"- 123. Парнолистник обыкновенный Zygophyllum fabago L. , Z. brachypetalum -"- 124. Паслен сладко-горький, дольчатый, волчьи ягоды, глистовник Solanum dulcamara L. , Solanum laciniatum Ait. , Solanum nigrum L. , S. persicum -"- 125. Переступень белый, двудомный, бриония белая Brionia alba L. , Brionia dioica L. Все виды, все части растения 126. Перец бетель Piper betle L. Все части растения 127. Печеночница обыкновенная, прелеска обыкновенная и др. Anemone hepatica L. , Hepatica nolilis Schrab и др. Все виды, все части растения 128. Пикульник двухнадрезанный, красивый, обыкновенный, ладанниковый, длинноцветковый и др. Galeopsis -"- 129. Писцидия ярко-красная Piscidia erythrina L. Все части растения 130. Плаун булавовидный, ликоподий Lycopodium clavatum L. , Lycopodium obscurum L. -"- 131. Повилика европейская, вьюн, полица Cuscuta europaea L. -"- 132. Погремок большой, малый, поздний Rhinanthus alectorolophus (Scop. ) Pall. (R. Major L. ), Rhinanthus minor L. , Rhinanthus serotinus (Schoenh. ) -"- 133. Подмаренник настоящий Galium verum L. Все части растения во время цветения 134. Подофилл щитовидный Podophyllum peltatum L. Все части растения 135. Подснежник Воронцова Galanthus woronowii Lozinsh. -"- 136. Полынь Artemisia Все виды, все части растения (кроме A. vulgaris) 137. Пролесник однолетний Mercurialis annua L. , Mercurialis perrenis L. Все части растения 138. 139. Прострел даурский и др. Пузырница физалисовидная Pulsatilla Physochlaina physaloides L. Все виды, все части растения Все части растения
Продолжение приложения 2 140. 141. 142. 143. 144. 145. 146. 147. 148. 149. 150. Пузырчатая головня кукурузы Рогоглавник серповидный Рододендрон Рута пахучая, душистая Рябчик уссурийский Сассафрас беловатый Сведа вздутоплодная Свинчатка европейская Секуринега полукустарниковая Сигезбекия восточная Сида сердцелистная, ромболистная Ustilago maydis DC Ceratocephala falcata L. C. testiculata Rhododendron Ruta graveolens L. Fritillaria ussuriensis Maxim. Sassafras albidum Sueda physophora Pall. Plum bago europaea Securinega suffruticosa Siegesbeckia arientalis L. Cida cordifolia, С. rombifolia -"Все виды, все части растения -"Все части растения -"-"-"-"- (содержит эфедрин) 151. 152. Скополия корниолийская Солянка русская, поташник, соленая трава Scopolia carniolica Salsola ruthenica Все части растения -"- 153. Сорго аллепское, гумай, джонсонова трава Sorghum halepensis L. -"- 154. Сочевичник весенний, чина весенняя Lathyrus vernus L. , Orobus vernus L. -"- 155. Спорынья, маточные рожки, пурпурная Claviceps purpurea Tul. -"- 156. 157. Стеллера карликовая Стефания гладкая Stellera chamaejasme L. Stephania glabra (Roxb. ) Miers. -"-"- 158. Строфант комбе Strophanthus Kombe Oliv. -"- 159. Сумах ядовитый Rhus toxicodendron var. Hispida Engl. -"- 160. Сферофиза солончаковая Sphaerophysa sasalsula (Pall. ) DC -"- 161. Табак настоящий, табак папиросный Nicotiana tabacum L. -"- 162. Тамус обыкновенный, адамов корень Thamus communis L. -"- 163. Термопсис альпийский, очередноцветковый, ланцетный, пьяная трава, мышатник и др. Thermopsis Все виды, все части растения 164. 165. Тисе ягодный Токсидендрон восточный, укореняющийся Taxus baccata L. Все виды, все части растения Toxicodendron orientale Grune. , Toxicodendron radicans L. Все части растения 166. 167. 168. Тысячеголов Viccaria vulgaris, Viscaria viscisa Тысячеголов пирамидальный Vaccaria pyramidata Medic. Унгерния Виктора, хинное дерево, унгерния Ungernia sewertzowii, Ungernia victoris Vved. Северцева Фиалка опущенная, полевая, удивительная, душистая, Viola mirabilis L. младенческая трава, сердечная трава, грыжная трава 169. -"-"-
170. Фитолакка американская Cicuta maculata L. -"- 171. Хорг, голефокарпус кустарниковый Gomphocarpus fruticosus L. -"- 172. Хохлатка полая Corydalis cava L. -"- 173. Цикламен аджарский, дряква аджарская Cyclamen adsharicum Pobed. -"- 174. Цикламен европейский Cyclamen europaeum L. -"- 175. Чаульмугра Hydnocarpus kurzii (King. ) Warb, Taractogenoskurzii -"King. 176. Чемерица белая, цикута ядовитая, чемерица Лобеля и др. Veratrum Все виды, все части растения 177. Чемерица Лобеля Cinchona succirubra Pavon. Все части растения 178. Чернокорень лекарственный, лиходейка Cynoglossum officinale L. -"- 179. Чистотел большой Chelidonium majus L. Все виды, все части растения 180. Чистяк калужницелистный, весенний, лютичный, курослепник Ficaria calthifolia Reichenb. Все части растения во время созревания плодов 181. Эфедра, чилибуха, хвойник хвощевой и др. Ephedra 182. Ялапа настоящая Exogenium purga (Wend. ) Benth. , Convolvuluspurga Все части растения Wen. , Ipomoea purga Hayne 183. Ятрориза, Коломбо Jatrorrhiza palmata Miers. Все виды, все части растения -"-
Приложение 3 2. 3. 2. ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ДОПОЛНЕНИЯ И ИЗМЕНЕНИЯ N 7 К САНПИН 2. 3. 2. 1078 -01 ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 2351 -08 1. Пункт 1 приложения 5 б дополнить следующим перечнем растений (частей растений): N п/п 1 Название растения Латинское название растения Части растений 2 2 Абрус молитвенный (индийская лакрица, молельные бобы, хеквирити) Авран лекарственный (кровник) 3 Адлумия грибовидная Adlumia fugosa Greene Все части растения 4 Azadirachta indica A. Juss. Все части растения 5 Азадирахта индийская (маргоза, ним) Азиазарум гетеротропный Asiasarum heterotropoides F. Maek. Корни 6 Аконит (борец) Aconitum Все виды, все части растения 7 Амми зубная (виснага морковевидная) Ammi visnaga (L. ) Lam. (= Visnaga daucoides Gaertn. ) Все части растения 8 Аморфофаллус Amorphophallus Blus ex Decne Все части растения 9 Анабазис Anabasis L. Все виды, побеги 10 Анаденантера иноземная Anadenanthera peregrina Speg. Все части растения 11 Анамирта коккулюсовидная (коккулюс индийский, кукольван, рыбная ягода) Anamirta cocculus (L. ) Wight et Arn. Все части растения 12 Анхалониум Левина Anhalonium lewinii Jennings Все части растения 13 Аплопаппус разнолистный Aplopappus heterophyllus Все части растения 14 Аргемоне Argemone L. Все виды, все части растения 15 Арека катеху (арековая пальма, бетельная пальма, пальма катеху) Areca catechu L. Все части растения 1 3 4 Abrus precatorius L. Семена Gratiola officinalis L. Надземная часть растения
Продолжение приложения 3 16 Аризарум Arisarum Mill. Все части растения 17 Аристолохия (кирказон ломоносовидный) Aristolochia L. Все виды, все части растения 18 19 Арника Аронник Arnica L. Arum L. Все виды, цветки Все виды, все части растения 20 Артрокнемум сизый Arthrocnemum glaucum Delile Надземная часть растения 21 Атеросперма мускусная Atherosperma moschatum Labill. Все части растения, эфирное масло всех частей растения 22 Багульник (клоповник большой, розмарин лесной) Ledum L. Все виды, надземная часть растения, побеги 23 Бакаутовое дерево (гваяковое дерево) Guaiacum officinale L. Все части растения 24 25 Баккония Баранец обыкновенный Bacconia L. = Плаун (Huperzia selago (L. ) Bernh. ex Schrank et Mart. ) Все части растения 26 Барбарис Berberis L. Все виды, корни, кора 27 Барвинок (катарантус) Vinca L. Все виды, все части растения 28 Башмачок Cypripedium sp. Все виды, все части растения 29 Безвременник Colchicum sp. Все виды, все части растения 30 31 Бейлшмидия Белена Beilschmiedia Nees Hyoscyamus sp. Все части растения Все виды, все части растения 32 Белладонна (красавка) Atropa bella-donna L. Все виды, все части растения 33 Белозор болотный (белоцветка болотная, перелойная трава) Parnassia palustris L. Все части растения 34 35 Белоцветник летний Бересклет европейский (бруслина) Leucojum aestivum L. Euonymus europaea L. Все части растения Семена 36 Биота восточная Biota orientalis L. Все части растения 37 Бирючина обыкновенная Ligustrum vulgare L. Листья, плоды 38 Блефарис съедобный Blepharis edulis Pers. Все части растения 39 Блошница болотная Pulicaria uliginosa Stev. ex DC. Все части растения
40 Продолжение приложения 3 Все части растения 41 42 Бобовник анагировидный (золотой дождь) Болиголов пятнистый Борония Laburnum anagyroides (= Cytisus laburnum L. ) Conium maculatum L. Boronia Sm. 43 44 Бруцея яванская Бузина травянистая Brucea javanica Merr. Sambucus ebulus L. , кроме S. Racemosa (семена для получения масла), S. Nigra (плоды в качестве пищевого красителя) 45 46 Бузульник зубчатый Бурасайя мадагаскарская Ligularia dentata Hara Burasaia madagascariensis DS Все части растения 47 Василистник Thalictrum L. Все виды, надземная часть растения 48 Вексибия толстоплодная (софора толстоплодная) Vexibia pachycarpa (C. A. Mey. ) Yakovl. (= Sophora pachycarpa C. A. Mey. ) Все части растения 49 Верблюжья колючка обыкновенная Alhagi pseudalhagi Fisch. Побеги 50 Ветреница Anemone nemorosa, A. ranunculoides. Все части растения 51 Вех (цикута) Cicuta L. Все виды, все части растения 52 53 54 55 Витания снотворная Водосбор Воловик лекарственный Волчеягодник Withania somnifera (L. ) Dunal Aquilegia L. Anchusa officinalis L. Daphne sp. Все части растения Все виды, корни Все части растения Все виды, все части растения 56 Воронец Actaea L. Все виды, все части растения 57 Вороний глаз Paris L. Все виды, все части растения 58 Вязель (многоцвет, чахоточная трава) Coronilla L. Все виды, корни, семена 59 Гармала (могильник, собачье зелье) Peganum L. Все виды, надземная часть растения 60 Gelsemium sempervirens L. Все части растения Hydrastis canadensis L. Все части растения 62 Гельземиум вечнозеленый (желтый жасмин) Гидрастис канадский (желтокорень, золотая печать) Гирчевник ехольский Conioselinum jeholense M. Pimem Все части растения 63 Глауциум (мачек) Glaucium L. Все виды, надземная часть 64 Gleditsia triacanthos L. Все части растения 65 Гледичия обыкновенная (гледичия трехколючковая) Гомфокарпус кустарниковый (харг) Gomphocarpus (L. ) Ait. f. Все части растения 66 Горицвет (адонис) Adonis L. Все виды, надземная часть растения 61 Все части растения Эфирное масло из листьев и побегов всех видов растения Все части растения
Продолжение приложения 3 67 68 Горошек посевной (Г. узколистный) Горчица полевая Vicia Angustifolia, V. sativa Sinapis arvensis L. Все частирастения Все части растения в период плодоношения 69 Грудника (сида) Cida L. Все виды, все части растения (содержит эфедрин) 70 Гуперция селяго 71 72 73 74 Декодон мутовчатый Дельфиниум (живокость) Дехаазия оттопыренная Джефферсония сомнительная Все части растения Надземная часть растения Все виды, все части растения Все части растения 75 76 77 Джут Диоскорея жестковолосистая Донник Huperzia selago Bernh. ex Schrank et Mart (Lycopodium selago L. ) Decodon verticillatus Ell. Delphinium L. Dehaasia squarrosa Hassk. Jeffersonia dubia Benth. et Hook. F. ex Baker et Moore Corchorus L. Dioscorea hispida Dennst. Melilotus oficinalis. 78 Дорифора сассафрас Doryphora sassafras Endl. 79 80 81 82 83 84 85 Дрок красильный Дурман Дурнишник (зобник, репей колкий) Дымянка Дюбуазия Желтушник Жимолость 86 87 88 89 90 91 92 93 Зигаденус сибирский Иберийка горькая Игнация горькая Ипекакуана Каби паранская Каладиум Калужница Кананга душистая (иланг-иланг) Genista tinctoria L. Datura L. Xanthium L. Fumaria L. Duboisia L. Erysimum L. chamissoi, плоды L. Tatarica, L. xylosteum Zigadenus sibiricus (L. ) A. Gray Iberis amara L. Ignatia amara L. Cephaelis Cabi paraensis Ducke Caladium Vent Caltha sp. Cananga odorata Hook. f. et Thoms. Все части растения, эфирное масло всех частей растения Все части растения Все виды, все части растения Все виды, все части растения L. chamissoi- все части растения: L. Tatarica, L. Xylosteum - плоды Все части растения Все виды, все части растения Все виды, надземная часть растения Все части растения Все виды, семена Все части растения Кроме корней; надземная часть используется в качестве пряности, ароматизатора
Продолжение приложения 3 94 Кардария крупковая Cardaria draba (L. ) Desv. Все части растения 95 Кат Catha edulis Forsskal et Endl. Лист 96 Качим (гипсолюбка, 97 98 99 100 101 102 Квилайя мыльная Кендырь Кислица обыкновенная Клещевина обыкновенная Княжик сибирский Кокаиновый куст (кока) Quillaja saponaria Molina Apocynum L. Oxalis acetosella L. Ricinus communis L. Atragene sibirica L. Erythroxylum coca Lam. Все части растения Все виды, все части растения 103 Aethusa Cynapium L. Все части растения 104 Кокорыш обыкновенный (Собачья петрушка) Коллинсония анисовая Collinsonia anisata Sims. Надземная часть 105 106 Колоказия Конопля Colocasia L. Cannabis sp. Все виды, все части растения 107 108 Consolida regalis S. F. Gray Picrorhiza kurroa Плоды, семена Все виды, все части растения 109 Консолида великолепная Коптис (золотая нить, пикрориза курроа) Копытень Asarum L. 110 Коринокарпус гладкий Corynocarpus Laevigata Forst. Все виды, все части растения, масло эфирное, масло из корней и корневищ Ядро, плод 111 Корнулака белоцветковая Cornulaca leucantha Charif et Allen Надземная часть растения 112 Косциниум продырявленный Coscinium fenestratum Colebr. Все части растения 113 114 Крестовник Кроссоптерикс (кочи) Senecio Crossopteryx kotschyana Fenzl. Все виды, надземная часть растения Кора 115 Кротолария Crotalaria L. Все виды, все части растения 116 117 Кротон слабительный Круглосемянник тонколистный Croton tiglium L. Cyclospermum leptophyllum Sprague Все части растения Плоды 118 Ксанториза простейшая Xanthorhiza simplicissima Marsh. (Zanthorhiza) Корень 119 Кубышка Nuphar L. Все виды, все части растения 120 Куколь обыкновенный Agrostemma githago L. Все части растения перекати-поле) Gypsophila L. Все виды, все части растения
Продолжение приложения 3 120 121 Куколь обыкновенный Купена (соломонова печать) Agrostemma githago L. Polygonatum L. Все части растения Все виды, все части растения 122 123 Купырь прицветниковый Лаконос (фитолакка американская) Anthriscus caucalis Bieb. Phytolacca L. Все части растения Все виды, все части растения 124 Ландыш Convallaria L. Все виды, все части растения 125 Ластовень Vincetoxicum sp. Все виды, все части растения 126 127 128 129 Латуа ядовитая Лилия однобратственная Линдера Олдгема Лобелия Latua venenosa Phil. Lilium monadelphum Bieb. Lindera oldhamii Hemsl. Lobelia L. Все части растения Стебли, лист Все виды, все части растения 130 Ломонос (клематис) Clematis sp. Все виды, все части растения 131 Лофофора (пейотл) Lophophora L. Все виды, все части растения 132 133 134 Луносемянник даурский Льнянка обыкновенная Лютик Menispermum dauricum L. Linaria vulgaris Mill. Ranunculus L. Все части растения Все виды, надземная часть растения 135 Магнолия Magnolia L. Все виды, все части растения 136 Магония (горный виноград) Mahonia Nutt. Все виды, части растения 137 Мак Papaver L. (P. Arenarium M. Bieb. , P. Bracteatum Lindl. , P. Croceum, PDubium, P. Nudicaule) Все части (кроме семян) 138 139 140 Маклея Макрозамия спиральная Мандрагора лекарственная Macleaya Macrozamia spiralis Miq. Mandragora officinarum L. Все виды, надземная часть растения Все части растения 141 Марь Chenopodium L. 142 Марьянник Melampyrum sp. Все виды, все части растения, эфирное масло всех частей растения, масло семян Все виды, все части растения 143 144 Мелия индийская Мелкоракитник русский(ракитник) Melia azedarach L. Chamaecytisus ruthenicus, Ch. borysthenicus Все части растения 145 Мирикария Myricaria Все виды, все части растения 146 Митрагина Mitragyna L. Все виды, все части растения
Продолжение приложения 3 147 148 Можжевельник казацкий Молочай Juniperus sabina L. Euphorbia sp. Все части растения Все виды, все части растения 149 150 Мордовник Морозник Echinops L. Helleborus Все виды, плоды Все виды, все части растения 151 Мужской папоротник Dryopteris filix mas Schott. Корневища 152 Saponaria officinalis L. Все части растения 153 Мыльнянка лекарственная (мыльная трава, мыльный корень) Мытник Pedicularis sp. Все виды, все части растения 154 155 Нандина домашняя Наперстянка Nandina domestica Thunb. Digitalis sp. Кора, кора корней Все виды, все части растения 156 157 Науклея клюволистная Нектандра пухури большая Nauclea rhynchophylla. Miq. Nectandra puchury-major Nees et Mart. Все части растения Плоды 158 Немуарон Гумбольдта Nemuaron humboldtii Bail. Эфирное масло растения 159 Норичник Scrophularia sp. Все виды, все части растения 160 161 162 163 Обвойник Одостемон ползучий Окопник Олеандр Periploca L. Odostemon aquifolium Rydb. Symphytum Nerium L. Все виды, кора Корни Все виды, корни Все виды, все части растения 164 Омежник Oenanthe sp. Все виды, все части растения 165 Омела (дубовые ягоды, птичий клей) Viscum L. Все виды, все части растения 166 Орикса японская Orixa japonica Thunb. Все части растения 167 Осока парвская Carex brevicollis DC. Надземная часть растения 168 Остролодочник Oxytropis L. Все виды, все части растения 169 Оцимум священный Ocimum sanctum L. Эфирное масло всех частей растения 170 Очиток (грыжная трава, лихорадочная трава) Sedum L. Все виды, все части растения 171 172 Очный цвет полевой Парнолистник Anagallis arvensis L. Zygophyllum L. Все части растения Все виды, все части растения 173 Паслен Solatium sp. Все виды, все части растения 174 Пеларгония (герань) Pelargonium Willd. Все виды, все части растения 175 Переступень Bryonia L. Все виды, корни
Продолжение приложения 3 176 Piper betle L. Все части растения Piper methysticum (kava- kava) Все части растения 178 Перец бетель Перец опьяняющий (перец Кава-Кава, кава) Песколюб седоватый Prammogeton canescens Vatke Плоды 179 Петалостилис лабихеевидный Petalostylis labicheoides R. Br. Надземная часть растения 180 Петросимония однотычинковая Petrosimonia monandra Bunge Надземная часть растения 181 Печеночница Anemone sp. Все виды, все части растения 182 Пикульник Galeopsis sp. Все виды, все части растения 183 184 185 186 187 188 189 Пинеллия тройчатая Пион уклоняющийся Пиптадения иноземная Писцидия ярко-красная Плаун Плевел опьяняющий Повилика Pinellia ternata Britenbach Paeonia anomalae Piptadenia peregrina Benth. Piscidia erythrina L. Huperria L. Lolium temulentum L. Cuscuta L. Стебли Все части растения Кора Все части растения Все виды, все части растения Плоды Все виды, все части растения 190 Погремок Rhinanthus L. Все виды, все части растения 191 Подофил Podophyllum L. Все виды, корневища с корнями 192 Подснежник Воронова Galanthus woronowii Lozinsk. Все части растения 193 Полынь таврическая Artemisia taurica Willd. Надземная часть растения, эфирное масло всех частей растения 194 Полынь цитварная Artemisia cina Berg. Ex Poljak. Надземная часть растения, эфирное масло всех частей растения 195 Пролесник Mercurialis L. Все виды, все части растения 196 Прострел Pulsatilla sp. Все виды, все части растения 197 Псилокаулон непохожий Psilocaulon absimile N. E. Br. Надземная часть растения 198 Пузырница Physochlaina L. Все виды, все части растения 199 Пузырчатая головня кукурузы Ustilago maydis DC. Все части растения 200 Пузырчатка вздутая Utricularia physalis Надземная часть растения 177
Продолжение приложения 3 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 Рамона чистецовая Раувольфия разнолистная Рвотный орех Ремерия отогнутая Рогоглавник Рододендрон Рута Рыбная ягода Рябчик уссурийский Саговник завитой Саговник поникающий Саксаул Сангвинария канадская Сарколобус Саркоцефалус Сарсазан шишковатый Сассафрас беловатый Ramona stachyoides Briq. Rauvolfia heterophylla Roem. et Schult. Strychnos nux-vomica (lucida R. Br. ) Roemeria refracta DC. Ceratocephala L. Rhododendron sp. Ruta L. См. Анамирта кокку люсовидная Fritillaria ussuriensis Maxim. Cycas circinalis L. Cycas revoluta Thunb. Haloxylon Sanguinaria canadensis L. Sarcolobus R. Br. Sarcocephalus Afzel. ex Sabine Haloxylon articulatum Bunge Sassafras albidum (Nutt. ) Nees. 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 Сведа вздутоплодная Свинчатка европейская Сейдлиция розмариновая Секуринега Сигезбекия восточная Симмондсия калифорнийская (хохоба) Синяк обыкновенный Скополия Смодингиум острый Солерос кустарниковый Солянка южная (= С. русская) Сорго аллепское (гумай, джонсонова трава) Спорынья (маточные рожки) Стеллера карликовая Стефания Стриктокардия липолистная Строфант комбе Сферофиза солонцовая Suaeda physophora Pall. Plumbago europaea L. Seidlitzia rosmarinus Bunge Securinega Siegesbeckia orientalis L. Simmondsia californica Nutt. Echium vulgaris L. Scopolia L. Smodingium argutum E. Mey Salicornia fruticosa L. Salsola australis R. Br. (= S. ruthenica lljin) Sorghum halepense (L. ) Pers. Claviceps sp. Stellera chamaejasme L. Stephania Strictocardia tiliaefolia Hall. Strophanthus kombe Oliv. Sphaerophysa salsula (Pall. ) DC. Все части растения Кора корней, плоды Все части растения Все виды, все части растения Все части растения Семена Все виды, лист, стебли Корни Все части растения Листья, стебли Все части растения, эфирное масло из корней и древесины Все части растения Лист, стебли Все виды, побеги Все части растения Семена Все части растения Все виды, все части растения Все части растения Лист, стебли Все части растения Все виды, все части растения Все виды, клубни с корнями Семена Все части растения
Продолжение приложения 3 236 Табак Nicotiana L. Все виды, все части растения 237 Тамус обыкновенный (адамов корень) Tamus communis L. Все части растения 238 239 Таушия Термопсис ланцетный (мышатник, пьяная трава) Tauschia Schltdl. Thermopsis lanceolata R. Br. Все части растения Все виды, все части растения 240 Тиноспора сердцелистная Tinospora cordifolia Miers Все части растения 241 242 243 Тисc Тоддалия азиатская Токсидендрон Все виды, все части растения 244 245 246 Турбина щитковидная Тысячеголов Унгерния Виктора Taxus L. Toddalia asiatica Lam. Toxicodendron L. (= Rhus toxicodendron var. Hispida Engl. ) Turbina corymbosa Raf. Viccaria sp. Ungernia victoris Vved. ex Artjushenko 247 248 249 250 251 Унгерния Северцева Унона душистейшая Фибраурея красильная Физохляйна алайская Физохляйна восточная Ungernia. Sewertzowii (Regel) B. Fedtsch. Unona odoratissima Blanco Fibraurea tinctoria Lour. Physochlaina alaica Korotk. Physochlaina orientalis G. Don f. Все части растения Цветы Все части растения Корни 252 Хинное дерево Cinchona succirubra Кора 253 254 255 Хохлатка Хренное дерево Хуннеманния дымянколистная Corydalis sp. Moringa oleifera Lam. Hunnemannia fumariaefolia Sweet Все виды, все части растения Все части растения 256 Цефалантус западный Cephalanthus occidentalis L. Надземная часть растения 257 Cyclamen adsharicum Pobed. Cyclamen europaeum L. Cymbopogon winterianus Jowitt. Все части растения 258 259 Цикламен аджарский, (дряква аджарская) Цикламен европейский Цимбопогон Винтера 260 Цирия Смита Zieria smithii Andr. Pavon. Семена Все виды, все части растения Все части растения Эфирное масло всех частей растения Надземная часть растения, эфирное масло всех частей растения
Продолжение приложения 3 261 Чаульмугра (гиднокарпус Курца) Hydnocarpus kurzii (King. ) Warb. (= Taractogenos kurzii King. ) Все части растения 262 Чемерица Veratrum sp. Все виды, все части растения 263 Чернокорень лекарственный (лиходейка) Cynoglossum officinalis L. Все части растения 264 Чина Lathyrus sp. Все виды, все части растения 265 Чистец болотный Stachys palustris L. Все части растения 266 Чистец шероховатый Stachys aspera Michx. Надземная часть растения 267 Чистотел Chelidonium L. Все виды, надземная часть растения 268 Чистяк весенний Ficaria verna Huds. Все части растения 269 Чистяк калужницелистный Ficaria calthifolia Reichenb. Все части растения 270 Шангиния ягодная Schanginia baccata Moq. Лист, побеги 271 Эводия мелиелистная Evodia meliefolia Benth. Все части растения 272 Эводия простая Evodia simplex Cordem. Все части растения 273 Эецефаляртос Баркнера Encephalartos barkeri Carruth. et Miq. Все части растения 274 Эфедра (хвойник хвощевой, чилибуха) Ephedra sp. Все виды, все части растения 275 Ялапа настоящая Ipomoea purga (Wend. ) Hayne Все части растения 276 Ятрориза дланевидная (Колумба) Jateorhiza palmata (Lam. ) Miers. (= Jatrorrhiza co-1 шп. Ьа (Roxb. ) Miers. ) Все части растения
Продолжение приложения 3 2. Пункт 6 приложения 5 б изложить в следующей редакции: "Органы и ткани животных, их экстракты и продукты их переработки, представляющие риск передачи агентов прионовых заболеваний (трансмиссивная губчатая энцефалопатия): череп, включая мозг и глаза, небные миндалины; позвоночный столб, спинной мозг и дорсальные ганглии; кишечник; селезенка жвачных животных, а также мясо механической обвалки, топленый жир, желатин, коллаген и кальция дифосфат, выработанные из них; органы и ткани скота и промысловых диких животных старше 30 месяцев; органы и ткани скота из третьих стран без сертификата об удалении специфических материалов риска. При ввозе в Российскую Федерацию сырья для изготовления пищевой продукции и БАД к пище, а также БАД к пище, изготовленных с применением сырья животного происхождения, должна приниматься во внимание эпизоотологическая ситуация по трансмиссивной губчатой энцефалопатии (в т. ч. бычьей губчатой энцефалопатии) в стране фирмы - изготовителя этих компонентов. Гормонально активные ткани и органы животных. Объекты животного происхождения - скорпион (Scorpiones L. ) - все тело; все виды шпанский мушки (Lytta sp. ) - все тело; божья коровка семиточечная (Coccinella septempunctata L. ) - все тело". 3. Пункт 8 приложения 5 б изложить в следующей редакции: "Спороносные микроорганизмы (B. Subtilis, B. Lichenifornus и т. п. ); спороносные аэробные микроорганизмы представители рода Bacillus: B. Polimyxa, B. Cereus, B. Megatherium, B. Thuringiensis, B. Coagulans и другие представители этого рода; - представители родов и видов бактерии, среди которых распространены условно-патогенные штаммы, вызывающие заболевания человека или способные служить векторами генов антибиотикорезистентности (Enterococcus faecalis, E. Faecium, Escherichia, Candida и т. п. ); - бесспоровые микроорганизмы, выделенные из организма животных и птицы и не свойственные нормальной защитной микрофлоре человека, в том числе представители рода Lactobacillus: - микроорганизмы, обладающие гемолитической активностью; - жизнеспособные дрожжевые и дрожжеподобные грибы; - все виды микроскопических плесневых грибов, относящихся к родам Aspergillus, Alternaria, Candida, Chaetomium, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Pseudollescheria, Mucor и др. ; - живые дрожжи. ". 4. Приложение 5 б дополнить пунктом 9 "Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище" и следующим перечнем растений (частей растений) и продуктов их переработки:
Окончание приложения 3 N Название растения п/п 1 Аралия высокая Латинское название растения Arali elata (Miq. ) Seem. = Arali mandshurica Rupr. et Maxim. Части растений Все части растения * 2 3 4 Аралия маньчжурская Африканская слива Валериана Гинкго двулопастное См. Аралия высокая Pygeum africanum Valeriana L. Ginkgo biloba L. Кора растения Все виды, корень и корневища Надземная часть растения * 5 6 Дамиана Джимнема сильвестре Дикий ямс См. Турнера возбуждающая Gymnema sylvestre Dioscorea villosa Все части растения Корневища растения * 7 8 Диоскорея мохнатая Женьшень Заманиха высокая См. Дикий ямс Ginseng Oplopanax elatus Nakai = Echinopanax elatus Nakai Все виды, все части растения Все части растения 9 * 10 Зверобой Золотой корень Иглица шиповатая Hypericum L. См. Родиола розовая Ruscus aculeatus (Butcher's Broom) Все виды, все части растения Все части растения 11 Йохимбе (паусинисталия йохимбе) Pausinystalia yohimbe (K. Schum. ) Pierre ex Beile Все части растения 12 Лимонник китайский Schisandra chinensis (Turcz. ) Baill. Все части растения 13 14 * * 15 * * 16 * * * 17 Муира пуама Муравьиное дерево Оплопанакс высокий По де Арко Родиола розовая Свободноягодник колючий Табебуйя Турнера возбуждающая Чертов куст Чертово дерево Шип-дерево Элеутерококк колючий Все части растения Кора Все части растения 18 Юкка нитевидная Muira puama (Liriosma jvata) Tabebuia heptaphylla См. Заманиха высокая См. Муравьиное дерево Rhodiola rosea L. См. Элеутерококк колючий См. Муравьиное дерево Turnera Diffusa См. Элеутерококк колючий См. Аралия высокая Eleutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim. ) Maxim = Aconthopanax senticosus (Rupr. et Maxim. ) Harms Yucca filamentosa * Звездочкой обозначены синонимы русских названий лекарственных растений. Листья растения
Приложение 4 Дополнение № 19 к Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1078 -01 ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 2722 -10 1. Внести следующие дополнения в Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1078 -01: 1. 1. Строку 292 пункт 1 приложения 5 б изложить в следующей редакции: № п/п 292 Русское название растения Эхинопсис Латинское название растения Echinopsis Части растений Все виды, надземная часть 1. 2. Пункт 1 приложения 5 б дополнить следующим перечнем растений (частей растений): 1. Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества: № п/п Русское название растения Латинское название растения Части растений 297. 298. 299. Айлант высочайший Алстония ядовитая Арундо тростниковый Ailanthus altissima Alstonia venenata R. Br. Arundo donax L. Надземная часть Кора Цветы 300. Афанамиксис крупноцветковый Aphanamixis grandiflora Blume Семена 301. 302. Балдуина узколистная Балиоспермум горный Balduina angustifolia Baliospermum Montana Muell. Arg Надземная часть Корень, корневище 303. 304. 305. 306. Банистериопсис Бархатные бобы Бейлея многолучевая Вирола Banisteriopsis Mucuna pruriens DC Baileya multiradiata Harv. et Gray Virola Все виды, все части Семена Надземная часть Все виды, надземная часть 307. Гайлардия красивая Gaillardia pulchella Foug. Листья, цветы 308. 309. 310. 311. 312. Девясил британский Девясил глазковый Делосперма Десмодиум ветвистый Десмодиум красивый Inula Britannica L. Inula oculus-christi L. Delosperma Desmodium racemosum DC Desmodium pulchellum Benth. Цветы, надземная часть Надземная часть Все виды, надземная часть Надземная часть 313. 314. 315. 316. 317. Дицентра Дубоизия (Питури) Евботриоидес Грея Иллициум Канареечник клубненосный Dicentra Duboisia Eubotryoides grayana Hara Illiciaceae Phalaris tuberosa L. Все виды, все части Все виды, надземная часть Листья Все виды, семена, листья Надземная часть
Окончание приложения 4 318. Крапива шариконосная Urtica pilulifera L. Надземная часть 319. Леспедеца двуцветная Lespedeza bicolor Turcz Листья, кора, корневище 320. Лох Elaeagnus Все виды, надземная часть 321. Маммиллярия Mammillaria Все виды, надземная часть 322. Мостуеа стимулирующая Mostuea stimulans A. Cheval Надземная часть 323. Пеумус болдус Peumus boldus Molina Эфирное масло листьев 324. Пиптадения Piptadenia Все виды, все части 325. Рубиева многонадрезная Roubieva multifida Moq. Эфирное масло надземных частей 326. Самшит вечнозеленый Buxus sempervirens L. Стебель, листья 327. Схенокаулон лекарственный Schoenocaulon officinal A. Gray Семена 328. Трихоцереус Trichocereus Все виды, надземная часть 329. Тростник южный Phragmites Australia Trin. ex Steud. Корневище 330. Ферула смолоносная Ferula gummosa Boiss Семена 331. Хамедафне прицветничковая (Мирт болотный) Chamaedaphne calyculata Moench Надземная часть 332. Цельнолистник Haplophyllum Все виды, все части 333. Эритрофлеум Eriophyllum Все виды, кора 334. Ясенец белый Dictamnus albus L. Листья, плоды
Дополнение № 23 к Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1078 -01 ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 2868 -11 Приложение 5 1. Внести следующие дополнения в Сан. Пи. Н 2. 3. 2. 1078 -01: 1. 1. Пункт 1 «Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества» приложения 5 б дополнить следующим перечнем растений (частей растений): № п/п Русское название растения Латинское название растения Части растений 335. Аир болотный Acorus calamus L. Корневище, эфирное масло, листья 336. Аир злаковый Корневище, эфирное масло, листья 337. Бинерция округлокрылая Acorus gramineus Soland. (= A. pusillus Sieb. ) Bienertia cycloptera Bunge 338. Бассия холодная Bassia cycloptera Bunge Надземная часть 339. Буниум персидский Bunium persicum B. Fedtsch. Все части растения 340. Буниум цилиндрический Bunium cylindricum Drude 341. Гимнокалициум Gymnocalycium Надземная часть и эфирное масло из него Надземная часть 342. Двукисточник тростниковый Phalaris tuberose L. Надземная часть 343. Ежовник членистый Anabasis articulate Надземная часть 344. Колюченосник Зибторпа Echinophoria sibthorpiana Huss Надземная часть 345. Колоцинт Citrullus colocynthis Schrad. Плоды (порошок, экстракт) 346. Корифанта мелкодольчатая Coryphantha micromeris Lem. Все растение 347. Лебеда монетная Artriplex nummularia Lindl. Надземная часть 348. Многоколосник морщинистый Agastache rugosa O. Kuntze Эфирное масло 349. Мосла двупыльниковая Mosla dianthera L. Эфирное масло 350. Орлайа морковная Orlaya daucoides Плоды (эфирное масло) 351. Ортодон азароновый Orthodon asaroniferum Надземная часть 352. Петрушка курчавая Petroselinum crispuma A. W. Hill. Плоды (эфирное масло) Надземная часть
Скачать презентацию Биологически активные добавки БАД Биологически активные добавки
БАДы.pptx