Белки выводящиеся биотехнологическим способом Презентацию подготовил ученик 9 Д класса Галеев Низам
Биотехноло гия — интеграция естественных и инженерных наук, позволяющая наиболее полно реализовать возможности живых организмов или их производные для создания и модификации пород животных, сортов сельскохозяйственных растений, продуктов или процессов различного назначения. Чаще всего применяется в медицине, пищевой промышленности, также для решения проблем в области энергетики, охране окружающей среды, и в научных исследованиях.
Белки получаемые биотехнологическим способом. 1. Кормовые белки; 2. Микробные белки; 3. Липид-транспортирующие белки растений; 4. Противовирусные белки.
Дрожжевые белки как один из видов кормового белка Дрожжи легко выращивать в условиях производства. Они характеризуются высокой скоростью роста, устойчивостью к посторонней микрофлоре, способны усваивать любые источники питания, легко отделяются, не загрязняют воздух спорами. Клетки дрожжей содержат до 25% сухих веществ. По содержанию витаминов дрожжи превосходят все белковые корма, в том числе и рыбную муку. Кроме того, дрожжевые клетки содержат микроэлементы и значительное количество жира, в котором преобладают ненасыщенные жирные кислоты. Использование таких дрожжей позволит избежать дорогостоящую стадию гидролиза полисахаридсодержащих отходов.
Микробные белки Технологическая схема производства микробного белка включает ряд стадий: приготовление питательной среды, ее стерилизация, ферментация, сепарация биомассы, ее термообработка, сушка, фасовка и упаковка. В технологическом процессе предусмотрено также разрушение рибонуклеиновой кислоты или ее удаление из биомассы путем экстракции. Необходимость этого этапа обусловлена тем, что повышенные концентрации нуклеиновых кислот в пище приводят к избыточному образованию мочевой кислоты в организме, что является фактором риска развития подагры и мочекаменной болезни. Микробная биомасса может быть хорошей белковой добавкой для домашних животных, птиц и рыб. Производство микробной биомассы особенно важно для стран, не культивирующих в больших масштабах сою (соевую муку используют как традиционную белковую добавку к кормам).
Липид-транспортирующие белки растений В растениях обнаружено несколько классов белков, выполняющих разнообразные функции, но обладающих общим свойством -способностью связывать и переносить липиды и их производные. Один из наиболее функционально значимых классов подобных белков составляют липидтранспортирующие белки (Lipid Transfer Proteins или сокращенно LTP)(их получают например из чечевицы). Они используются в диагностике и терапии аллергических заболеваний.
Противовирусные белки Разработаны способы промышленного получения противовирусного белка интерферона из лимфобластов человека и моноклональных антител. Они основаны на том, что клетки-гибридомы образуются при слиянии лимфобластов человека (опухолевые клетки, способные к неограниченному росту) и моноклональных антител(которые вырабатывают лимфоциты). Именно такие гибридомы и способны синтезировать белок интерферон.
Большие надежды возлагаются на биотехнологию в решении наиболее актуальных проблем, имеющих жизненно важное значение для выживания всего человечества : производство пищевого белка и разработка новых способов получения энергии.
The End
Скачать презентацию Белки выводящиеся биотехнологическим способом подготовил ученик 9
9д_Галеев Низам_4.pptx