Автор Вакуленко Любовь Николаевна Учитель МБОУ СОШ с

Автор Вакуленко Любовь. Николаевна Учитель МБОУ СОШ с. Воздвиженка

«Жизнь сама по себе является чудом. И это чудо находиться в наших руках, жизнь восхитительна, это сокровище из сокровищ» Поль Брег

1. Что такое витамины. 2. История открытия витаминов. 3. Классификация витаминов. 4. Правила употребления витаминов. 5. Основы фитотерапии. 6. Как сохранить витамины в в пище.

Лунин Николай Иванович – русский врач, 1881 г. Казимир Функ – польский ученый 1911 г. выделил витамин в кристаллическом виде, дал название витамин от латинского «vita» «жизнь» , «виталис» - животворный.

Ферменты –это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма и выполняют роль биологических Катализаторов. Витамины – это органические биологические вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, действующие в ничтожно малых количествах.

o o Важнейшие регуляторы жизнедеятельности; Влияют на рост и развитие; Входят в состав ферментов; Влияют на обмен веществ.

Жирорастворимые Водорастворимые витамины А, D, E, K B 1, В 2, В 6, В 12, C, P, PP

витамины Название Где Что витамина содержится регулирует Авитаминоз

o o o o Витамин А- ретинол Витамин В 1 - тиамин Витамин С- аскорбиновая кислота Витамин Д- кальциферол Витамин РР –никотиновая кислота К – филлохинон Е- токоферол

Суточная норма 2 -3 мг Авитаминоз – отсутствие в организме какого- либо витамина. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Гиповитаминоз – частичная недостаточность витамина. ____________________________________________________________________________ Гипервитаминоз – избыток витаминов в организме.

Витаминные препараты Профилактические 50% суточной нормы Лечебные 100% суточной нормы

Витамины Первого поколениясостоят из одного компонента витамин Второго поколения- поливитамины, содержат витамины, микроэлементы, минеральные соли Третьего поколения витамины, содержат микроэлементы, макроэлементы минеральные соли, ферменты, другие добавки

Флора земли – огромная, неиссякаемая кладовая лекарственных средств. Фитотерапия –метод лечения различных заболеваний человека основанный на использовании лекарственных растений и комплексных препаратов из них

Алкоголь – Разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний… Никотин - Разрушает витамины А, С, Е, селен. Кофеин – Убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка… Аспирин – Уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, кальция, калия. Антибиотики – Разрушают витамины группы В, железо кальций, магний. Снотворные средства – Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В 12, сильно снижают уровень кальция.

• Хранить продукты в темном и прохладном месте. • Подготовленные овощи сразу подвергать тепловой обработке. При необходимости хранения очищенных овощей помещать их в прохладное место не более чем на 3 -5 часов. • Для варки овощи и плоды помещать в кипящую воду. • Строго соблюдать время тепловой обработки, не допускать перегрева. • Плотно закрывать посуду, в которой проводят тепловую обработку.

o o • Шире применять те виды кулинарной обработки, которые не требуют длительного нагревания (овощи и картофель лучше варить в кожуре или в целом виде). • Необходимой составной частью каждодневного рациона должны быть сырые овощи, фрукты и ягоды. Резать и тереть овощи, смешивать их и заправлять майонезом, растительным маслом или сметаной только перед употреблением. • Квашеные и соленые овощи хранить под грузом, покрытым рассолом. Не надо промывать квашеную капусту, так как при этом теряется более 50% витамина С. • Также важно не оставлять продукты в воде на длительное время.

вопросы o o o 1. У мальчика понизилась острота зрения при слабом освещении. Что может быть причиной? 2. Почему в блокадном Ленинграде пили отвар хвои? 3. Почему тертую морковь лучше есть с жирными маслами, сметаной? 4. Почему, отправляясь в кругосветное путешествие, моряки брали квашеную капусту? 5. Прием антибиотиков губит микрофлору кишечника – снижается свертываемость крови. Почему?

Литература o o Учебник «Биология. Человек» Н. И. Сонин, М. Р. Сапин, 8 класс Интернет ресурсы