Автоматизований кулінарний центр для закладів ресторанного господарства

Автоматизований кулінарний центр для закладів ресторанного господарства

VARIO COOKING CENTER® – сенсація для ресторанів

Vario Cooking Center замінює до 50 % традиційного кухонного устаткування: § котли; § перекидні сковороди; § фритюрниці; § пароварки; § більшу частину всіх каструль та сковорідок.

Виберіть продукт – і готово! Рутинні роботи стають зайвими Оберіть продукт, задайте бажаний результат – і готово!

Vario Boost – на 50% швидше Продуктивність перевершує звичайні перекидні сковороди на 40%

Використання Vario Cooking Center дозволяє досягти: § Прискорення теплової обробки на 50%; § Економії енергоресурсів на 40%; § Зменшення втрат маси продуктів; § Високої якості кулінарної продукції.

Модифікації Vario Cooking Center

Vario Cooking Center 112 – 2 чаші х 14 літрів, від 50 страв на день

Vario Cooking Center 211 – чаша на 100 л, від 100 страв на день

Vario Cooking Center 311 – чаша на 150 л, від 200 страв на день

Vario Cooking Center + Self Cooking Center

Кухонний центр Rational VCC 211 Б р е н д : R a ti o n al модель : vcc 211 variocooking center - аппарат для готовки без давления. 1 тигль на 100 л, 9 рабочих режимов, 30250 град. , подъемное устройство autolift, термозонд. душ с возвратным механизмом. таймер. интерфейс usb, 380 в

Описание кухонного центра VCC-211 Rational Рациональ) § Vario. Cooking Center - новая технология приготовления пищи. § Заменяет электрокотел, электросковороду, фритюр, гриль. Позволяет параллельно готовить разные блюда, не смешивая вкусы. В новом Rational Vario Cooking Center возможно все — варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или под давлением самые разнообразные блюда, отдельно или в параллельном режиме.

Описание кухонного центра VCC-211 Rational Рациональ) § Машина существенно экономит место на кухне, заменяя ряд теплового оборудования: плиту, сковороду, жарочные поверхности, фритюрницу и пр. Несмотря на наличие одного тигеля, можно одновременно обжаривать во фритюре различные продукты, например, картофель, наггетсы, «весенние рулеты» , при этом смешение вкусов исключается.

Описание кухонного центра VCC-211 Rational Рациональ) § Есть 9 групп процессов приготовления (жаркое большой массы, быстрое жаренье, рыба и морепродукты, овощи и картофель, изд. из теста + рис, блюда из яиц и муки, молоко и десерты, супы и соусы), использующих систему Vario. Cooking Control, при использовании которой учитываются специфические особенности продукта, его размер и объём загрузки.

Описание кухонного центра VCC-211 Rational Рациональ) § Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на специальном дисплее, а все процессы приготовления сохраняются на карту памяти USB.

Функциональность: § 6 рабочих режимов • Ручной режим, 3 рабочих режима • Режим приготовления под давлением • Уникальная нагревательная система Vario. Boost. TM • Автоматическое подъемное устройство Auto. Lift. TM • Встроенная система заливки воды, дозирование - с точностью до литра Vario. Dose. TM

функциональность § Встроенный отвод воды, жесткое подключение • Термозонд, измерение в 6 точках • Ручной душ с возвратным механизмом • Интерфейс USB

Технические характеристики: § Количество порций: 100 - 300 Полезный объем: 100 литров Высота борта чаши: 900 мм Нагревательная поверхность: 42 дм 2 Подача воды: R 3/4 " Отвод воды DN: 50 мм Напряжение, В: 380 Мощность, Вт: 32 300 Габариты, мм: 1100 х914 х1157 Вес, кг: 285

Печь пароконвекционная Unox XVC 505 Бренд : Unox Модель : XVC 505 Пароконвекционная электрическая печь, 7 GN 1/1, технологии Steam. Maxi, Dry. Maxi, Adaptive. Clima, макс. температура приготовлении 260*С, 99 программ и 9 ступеней готовки, 3 скорости вентилятора, термощуп с 4 датчиками температуры, 230 В ~ 1 N / 400 В ~ 3 N

Описание пароконвектомата Unox XVC 505: § Страна производитель: Италия Печи пароковекционные пароконвектоматы Unox серии Chef. Top™ оборудованы инжекторным принципом парообразования. Влажность регулируется климат контролем от 0 до 100% с шагом в 10%.

Описание пароконвектомата Сенсорная панель управления помогает устанавливать любой из 5 рабочих режимов, 6 рабочих режимов потока воздуха внутри камеры, программировать 99 программ в 9 этапах приготовления, а также выставлять заранее запрограммированные циклы приготовления блюд.

Описание пароконвектомата Программы оснащены функциями поддержания температуры «Hold» , деликатного приготовления ∆Т и программой охлаждения рабочей камеры. Система вентиляция рабочей зоны для снижения влажности во внутреннем объеме «Venturi» , позволяет достичь румяной корочки на продуктах и сбрасывать пар перед открытием двери во избежание его выброса.

Описание пароконвектомата Конструкция – вместительная, рассчитана на 7 уровней. Пароконвектомат оснащен функцией полуавтоматической мойки с возможностью установки автоматической моющей системы Rotor. KLEAN. Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи, что уменьшает теплоотдачу и не позволяет нагреваться выше 40˚С. В серийной реверсивной дверце можно легко изменить направление открытия.

Технические характеристики: § Тип: Электрический Уровни: 7 Вместимость: GN 1/1 MAX температура: 260 ºC Мощность: 8, 2 к. Вт Напряжение, В: 380 Габариты, мм: 750 х792 x 820 Вес, кг: 76, 0