АТЛАНТИДА
А ЛОГО л т н а и т а д
Место, где вы сможете приятно провести время, насладившись не только великолепной едой от нашего шеф-повара, но и полюбовавшись на настоящих океанических рыб. РЕСТОРАН «АТЛАНТИДА»
«Атлантида» – ресторан средиземноморской кухни. Прекрасно подойдет как для романтических свиданий и семейных посиделок, так и для деловых переговоров и пышных вечеринок. Расположен наш ресторан на территории океанариума в г. Сочи http: //www. sochiaquarium. ru/ ТИП ЗАВЕДЕНИЯ И ЕГО МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ
Подводный ресторан Ithaa на Мальдивах « 5. 8» (Мальдивы) Ossiano (Дубай) Также: рестораны средиземноморской кухни КОНКУРЕНТЫ
ПОМЕЩЕНИЕ. ОКЕАНАРИУМ В АДЛЕРЕ — САМЫЙ БОЛЬШОЙ В РОССИИ, И ПОЭТОМУ ОТ ТУРИСТОВ ЗДЕСЬ НЕТ ОТБОЯ, ОСОБЕННО В РАЗГАР КУРОРТНОГО СЕЗОНА. НО АЖИОТАЖА НЕ СТОИТ ПУГАТЬСЯ: В ДВУХЭТАЖНОМ КОМПЛЕКСЕ ПЛОЩАДЬЮ 6000 КВ. М ОЧЕНЬ ПРОСТОРНО И ПОСЕТИТЕЛИ НЕ ИСПЫТЫВАЮТ НЕУДОБСТВ. В ОКЕАНАРИУМЕ ПРЕДСТАВЛЕНО ТРИ ДЕСЯТКА АКВАРИУМОВ, ГДЕ ОБИТАЮТ СОТНИ ВИДОВ ПРЕСНОВОДНЫХ И МОРСКИХ ЖИТЕЛЕЙ. ЗАЛЫ С РЫБКАМИ ОФОРМЛЕНЫ В ВИДЕ ТРОПИЧЕСКОГО ЛЕСА С ВОДОПАДАМИ, СКАЛАМИ И ОЗЕРАМИ.
Планировка 21 стол; 52 стула с высокой спинкой; 16 диванов
ИНТЕРЬЕР
ОБОРУДОВАНИЕ
6 духовых шкафов 3 мойки мойка для овощей; мойка для мяса 3 плиты по 3 конфорки Овощной цех Рыбный цех Фруктовый цех Слайсеры для нарезки Холодильники (2 шт + холодильный цех) Кухонная посуда «Гостевые наборы» 2 микроволновки Кофемашина Сушитель
ПЕРСОНАЛ
Шеф Су-шеф Кондитер Повар на салаты 5 универсальных поваров 6 официантов 2 уборщицы Ген. Директор Администратор Хостес
МЕНЮ
ПОДАЧА
Устрицы Лимон Лед ДЮЖИНА УСТРИЦ
Капуста морская Тунец консервированный Авокадо Помидоры черри Масло оливковое Горчица французская с зернами Сок лимона Перец черный молотый САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С ТУНЦОМ И АВОКАДО
Гребешки Лимон Перец чили Листья салата МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ
Масло сливочное Морковь Сливки Яйцо Мука Раковые шейки Лук порей РАВИОЛИ С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ
Соус песто Помидоры Спагетти с чернилами каракатицы Рыба слабосоленая Сыр Сливки Морепродукты СПАГЕТТИ С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ И МОРЕПРОДУКТАМИ
Шоколад Конфеты Вата ПИНЬЯТА
«Раскрутка ресторана» : Сотрудничество с благотворительной организацией Установка рекламного баннера на дне аквариумов океанариума PR
ФИНАНСОВАЯ ЧАСТЬ
Кухня: Украшения: Зарплата персонала: Посуда 100. 000 Ресепшен 5. 000 Шеф 90. 000 Мебель 47. 000 Искусственные цветы (10 шт) 30. 000 Су-шеф 80. 000 Итого: 147. 000 Сеть рыбаловная 500 Одежда (нашивка): Оборудование для кухни: Кондитер 60. 000 Итого: 35. 500 Салаты 55. 000 Повара 4. 500 Слайсер 17. 000 Покупка мебели: 5 универс. поваров 250. 000 Холодильники 30. 000 13 стол(4 чел. ) 195. 000 Официанты 2. 500 6 официантов 216. 000 Дух. шкафы 96. 000 8 стол(6 чел. ) 160. 000 Уборщицы 900 2 уборщицы 60. 000 Итого: 7. 900 Плиты 100. 000 16 Диван 240. 000 2 Микроволновки 10. 000 Ген. Деректор 70. 000 52 Стул 260. 000 Администратор 55. 000 3 Посудамойки 45. 000 52 Сидушки на стулья 26. 000 Хостесс 20. 000 2 Сушитель 4. 000 Итого: 881. 000 Итого: 776. 000 Кофемашина 45. 000 Посуда: Бокалы и рюмки: Итого: 347. 000 100 тарелок(суп) 50. 000 50 Мартини 5. 500 Аренда помещения 100 тарелок(2 -е) 50. 000 50 Мороженое 6. 500 5. 000 руб/кв. м 100 тарелок(десерт) 25. 000 50 Вино 5. 500 200 кв. м 100 наборов вилок, ложек. . . 80. 000 50 Шампанское 5. 500 Итого: 1. 000 руб 100 чашек чай 10. 000 50 Сок 2. 500 50 Рюмки(коньяк и водка) 7. 000 50 чашек кофе 7. 500 Зал: 30 чайничков 18. 000 50 Коктейли 5. 500 Сигнализация 30. 000 Итого: 240. 500 Стереосистема 60. 000 Итого: 38. 000 Итого: 90. 000 Дополнительные расходы: 100. 000 ИТОГО: 3, 515, 900