Скачать презентацию Ассортимент керамических изделий До 01 2013 г Скачать презентацию Ассортимент керамических изделий До 01 2013 г

Ассортимент керамических изделий.ppt

  • Количество слайдов: 138

Ассортимент керамических изделий Ассортимент керамических изделий

До 01. 2013 г. До 01. 2013 г.

Характеристика ассортимента фарфоровой посуды Характеристика ассортимента изделий из твердого фарфора Характеристика ассортимента фарфоровой посуды Характеристика ассортимента изделий из твердого фарфора

По назначению изделия делятся на 3 группы: • посуда столовая, • чайно кофейная, • По назначению изделия делятся на 3 группы: • посуда столовая, • чайно кофейная, • прочие изделия

Столовая посуда • По узкофункциональному назначению подразделяется на подгруппы: Посуда для подачи пищи на Столовая посуда • По узкофункциональному назначению подразделяется на подгруппы: Посуда для подачи пищи на стол Посуда для принятия пищи и напитков. По комплектности: Штучная Комплектная

ГОСТ Р 54575 20011. Посуда фарфоровая. Технические условия • По форме: Плоские (глубиной не ГОСТ Р 54575 20011. Посуда фарфоровая. Технические условия • По форме: Плоские (глубиной не б. 25 мм) и полые (глубиной б. 25 мм); По размерам: Мелкие (диаметром или длиной до 175 мм, вместимостью до 0, 25 л) Средние (д/дл. 175 250 мм, вм. – 0, 25 0, 6 л) Крупные (д/дл. б. 250 мм, вм. б. 0, 6 л) Изделия для напитков: мелкие (м. 0, 5 л) и крупные (0, 5 л и более)

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Блюдо плоское изделие, преимущественно круглой или Столовая посуда для подачи пищи на стол • Блюдо плоское изделие, преимущественно круглой или овальной формы, с приподнятыми и развернутыми краями. Диаметр круглых блюд – 300 350 мм, овальных – 350 400 мм (овальные глубокие блюда для рыбы диаметром 600 800 мм). Блюда круглого фасона изготавливают методом пластического формования, а овальные – отливкой или литьем с помощью гипсовых форм.

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Фарфоровые вазы для подачи на стол Столовая посуда для подачи пищи на стол • Фарфоровые вазы для подачи на стол жидкой пищи представляют собой полые изделия различной формы с ручками и крышкой для подачи к столу супа, бульона, соуса. • Вместимость: ваза для супа (вместимость до 3000 3500 см 3), ваза для бульона (600 1800 см 3), ваза для соуса (до 800 см 3). • В зависимости от фасона вазы бывают круглые, овальные, в виде полушара; гладкие и с вырезом по низу и краю, на поддоне и без поддона.

Ваза для супа Ваза для супа

Ваза для бульона Ваза для бульона

Ваза для соуса Ваза для соуса

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Менажница - изделие плоской формы с Столовая посуда для подачи пищи на стол • Менажница - изделие плоской формы с перегородками, образующими сегменты, секторы, предназначенное для подачи к столу различных закусок, салатов. • Менажницы могут быть круглой, овальной и квадратной формы. • Менажницей могут называть вертикальную подставку с симметричными расположенными по высоте блюдами (этажерка, горка).

Менажница Менажница

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Миска плоское изделие круглой формы с Столовая посуда для подачи пищи на стол • Миска плоское изделие круглой формы с круто приподнятыми краями и отогнутым узким бортом. Изготавливаются диаметром 125; 175; 200 и 220 мм. Глубина миски более 60 мм.

миска миска

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Подливочник – полое изделие с узким Столовая посуда для подачи пищи на стол • Подливочник – полое изделие с узким вытянутым сливом и ручкой; по форме напоминает вазу для соуса, но имеет меньшую вместимость.

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Салатник полое изделие преимущественно круглой или Столовая посуда для подачи пищи на стол • Салатник полое изделие преимущественно круглой или прямоугольной формы, предназначенное для приготовления и подачи к столу салатов. • Выпускаются круглой и четырехугольной формы. • Порционные салатники имеют вместимость до 120 см 3, общие – до 1000 см 3.

салатник салатник

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Селедочница плоское изделие преимущественно овальной формы Столовая посуда для подачи пищи на стол • Селедочница плоское изделие преимущественно овальной формы с приподнятыми краями, предназначенное для рыбных закусок. Селедочницы подразделяются на мелкие и глубокие. Поступают в продажу как штучный товар, в составе сервизов и наборов столовой посуды, а также в составе комплектов в виде одной большой и шести малых (порционных) селедочниц. • Длина селедочниц (в мм): 135, 175, 250, 270, 300.

селедочница селедочница

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Лоток – полое изделие прямоугольной формы, Столовая посуда для подачи пищи на стол • Лоток – полое изделие прямоугольной формы, предназначено для подачи холодных закусок. • Хренница полое изделие различной формы с крышкой, имеющей вырез для ложечки, предназначенное для хрена. • Форма шаровидная, грушевидная, яйцевидная и др. , а также на поддоне. • Размеры хренниц – 200 и 350 400 см 3

лоток лоток

хренница хренница

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Солонка полое изделие различной формы с Столовая посуда для подачи пищи на стол • Солонка полое изделие различной формы с отверстиями в верхней части или открытое полое изделие, предназначенное для соли. • По конструкции могут быть закрытые и открытые. • Емкость 40 60 см 3.

солонка солонка

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Уксусница - полое изделие с узкой Столовая посуда для подачи пищи на стол • Уксусница - полое изделие с узкой горловиной с пробкой, предназначенное для подачи столового или ароматического уксуса. • Горчичница полое изделие различной формы с вырезом для ложечки или с крышкой, имеющей вырез для ложечки, предназначенное для горчицы. Емкость – до 150 см 3.

Емкости для уксуса и масла Емкости для уксуса и масла

горчичница горчичница

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Перечница небольшое полое изделие различной формы Столовая посуда для подачи пищи на стол • Перечница небольшое полое изделие различной формы с отверстиями в верхней части, предназначенное для молотого перца. • Емкость от 25 до 70 см 3.

Солонки и перечницы Солонки и перечницы

Столовая посуда для подачи пищи на стол • Наборы для специй: солонка, перечница и Столовая посуда для подачи пищи на стол • Наборы для специй: солонка, перечница и горчичница, установленные на гнездовой подставке различных конструкций и из различных материалов. • Дополнение уксусница и сосуд для растительного масла.

Наборы для специй Наборы для специй

Столовая посуда для принятия пищи • Тарелка плоское изделие различной формы с приподнятыми краями. Столовая посуда для принятия пищи • Тарелка плоское изделие различной формы с приподнятыми краями. Тарелки подразделяют на глубокие и мелкие. • Глубокие тарелки: глубина до 40 мм, предназначены для принятия первых блюд. В зависимости от диаметра различают тарелки порционные (240 мм) и полупорционные (200 мм). • Мелкие тарелки в зависимости от диаметра подразделяются на разновидности: • 150 мм – пирожковая, • 175 мм – десертная, • 200 мм – закусочная, 240 мм – для вторых горячих блюд, • 250 мм – подстановочная (используется в качестве подставки по глубокую тарелку для первых блюд).

Тарелка глубокая Тарелка глубокая

Тарелки мелкие Тарелки мелкие

1 Тарелка мелкая ров. край 175 мм люстра 2 Тарелка мелкая ров. край 200 1 Тарелка мелкая ров. край 175 мм люстра 2 Тарелка мелкая ров. край 200 мм люстра 3 Тарелка мелкая ров. край 240 мм люстра 4 Тарелка глубокая ров. край 240 мм люстра 5 Тарелка мелкая фигур. край 175 мм люстра 6 Тарелка мелкая фигур. край 200 мм люстра 7 Тарелка мелкая фигур. край 240 мм люстра 8 Блюдо круглое 30 см ров. край люстра 9 Блюдо круглое 30 см фигур. край люстра 10 Блюдо прямоуг. 20. 5 х31. 5 см люстра 11 Блюдо прямоуг. 18 х27. 5 см люстра 12 Блюдо прям. 22. 5 х35 см люстра 13 Блюдо овальное 360 мм ров. край люстра 14 Блюдо овальное 360 мм фигур. край люстра 15 Салатник 240 мл люстра 16 Салатник 360 мл люстра 17 Салатник 1200 мл ров. край люстра 18 Подливочник 100 мл люстра 19 Пара кофейная 110 мл "Гранат" люстра 20 Пара чайная "Гранат" 275 мл люстра 21 Сливочник 22 Селедочница l=300 фигур. край люстра

Столовая посуда для принятия пищи • Комплектная столовая посуда представлена в основном сервизами (на Столовая посуда для принятия пищи • Комплектная столовая посуда представлена в основном сервизами (на 6 и 12 персон) и наборами, имеющими более узкое функциональное назначение и включающими меньшее количество предметов (набор для салата, набор детской посуды, набор для саке).

Сервизы столовые на 6 и 12 персон Сервизы столовые на 6 и 12 персон

Наборы столовые Наборы столовые

Ассортимент чайно кофейной фарфоровой посуды Ассортимент чайно кофейной фарфоровой посуды

 • По назначению чайная посуда подразделяется на подгруппы: • Для принятия пищи и • По назначению чайная посуда подразделяется на подгруппы: • Для принятия пищи и напитков • Для подачи пищи и напитков на стол

Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Чашка полое изделие различной формы с Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Чашка полое изделие различной формы с ручкой, предназначенное для питья. • По назначению подразделяются на чайные, кофейные, для бульона. • Изготовляются емкостью (в см 3): 40, 60, 80 и 100 (кофейные); • 120 130, 150, 210, 260 (чайные); • 300 (так называемые полуаппетитные); • 350, 400, 450, 500, 550, 600 и 650 (так называемые аппетитные).

Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Бокал полое изделие на ножке преимущественно Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Бокал полое изделие на ножке преимущественно цилиндрической формы или формы усеченного конуса, предназначенное для питья. Бокал является разновидностью чашки, характерен вытянутой формой и большой емкостью, имеет, как правило, ножку, иногда крышку. Бокалы с ручкой выпускаются в комплекте с блюдцем и имеют следующую емкость: 400, 550, 600, 700 и 750 см. З.

Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Стакан полое изделие цилиндрической формы, формы Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Стакан полое изделие цилиндрической формы, формы усеченного конуса или их комбинаций, предназначенное для питья, без ручки. Емкость – до 250 см 3. • Кружка – полое изделие цилиндрической или конической формы, емкость – 90 500 см 3.

Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Блюдце плоское изделие преимущественно круглой формы, Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Блюдце плоское изделие преимущественно круглой формы, являющееся подставкой для чашки и бокала. • По назначению подразделяются на чайные, кофейные и для варенья (розетки для варенья): для варенья – 90 100 мм, кофейные – 110 120 мм, чайные 135 200 мм.

Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Пиала полое изделие восточного ассортимента, круглой, Чайная посуда для принятия пищи и напитков • Пиала полое изделие восточного ассортимента, круглой, расширяющейся кверху формы, вместимостью до 500 см 3, предназначенное для питья. • Подставка для яиц небольшое полое изделие различной формы на ножке или поддоне, с углублением для яйца.

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Чайник полое изделие различной Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Чайник полое изделие различной формы с крышкой, ручкой и носиком, предназначенное для кипятка и для заваривания чая, а также для кипячения воды. • Чайник для кипяченой воды имеет вместимость более 1 л; перегородка между носиком и корпусом отсутствует. • Заварной чайник имеет емкость до 1 л, между носиком и корпусом – перфорированная перегородка.

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Кофейник – в отличие Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Кофейник – в отличие от чайника более вытянутой формы, различных фасонов емкостью 0, 75; 0, 5; 1, 0; 1, 25 и 1, 4 л.

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Кувшин высокое полое изделие Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Кувшин высокое полое изделие преимущественно суживающейся кверху формы, со сливом и ручкой, предназначенное для хранения и подачи к столу жидкостей. Вместимость от 500 до 5000 см 3.

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Вазы для сервировки стола Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Вазы для сервировки стола • для фруктов – на ножке, диаметр корпу са 240 270 мм, высота ножки не менее 30 мм; емкостью 200 см. З; • для конфет в виде корзинки; • для торта на ножке с плоской подставкой и др.

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Сахарница полое изделие различной Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Сахарница полое изделие различной формы с крышкой, предназначенной для сахара. • Емкость 250, 300, 350, 400, 500, 600 см 3.

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Сухарница плоское изделие различной Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Сухарница плоское изделие различной формы, предназначенное для хлебобулочных и кондитерских изделий. • Сливочник небольшое полое изделие различной формы с ручкой и сливом, предназначенное для сливок. Емкость (в см 3) – менее 500.

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Молочник полое изделие различной Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Молочник полое изделие различной формы с ручкой и носиком, предназначенное для хранения и подачи к столу молока. Емкость от 100 до 1000 см 3 с крышками или без. • Масленка полое или плоское изделие различной формы с крышкой, предназначенное для сливочного масла.

Сливочник и молочник Сливочник и молочник

Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Сырница плоское изделие в Чайная посуда для подачи пищи и напитков на стол • Сырница плоское изделие в виде поддона с крышкой для хранения сыра диаметром 200 220 мм.

Масленка Масленка

Чайный набор икорница Чайный набор икорница

Набор для конфитюра лимонница Блюдце под чайные пакеты Набор для конфитюра лимонница Блюдце под чайные пакеты

Прочие фарфоровые изделия • Доска для сыра – плоское изделие различной формы для резки Прочие фарфоровые изделия • Доска для сыра – плоское изделие различной формы для резки сыра.

Прочие фарфоровые изделия • Кисэ полое изделие восточного ассортимента круглой, расширяющейся кверху формы, напоминающее Прочие фарфоровые изделия • Кисэ полое изделие восточного ассортимента круглой, расширяющейся кверху формы, напоминающее пиалу, вместимостью свыше 500 см 3, предназначенное для первых блюд. • Салфетница – полое изделие, подставка различной конструкции, в которую вставляются бумажные салфетки при подаче на стол.

кисэ салфетницы кисэ салфетницы

Прочие фарфоровые изделия • Полоскательница – небольшое полое изделие различной, преимущественно цилиндрической формы, предназначенное Прочие фарфоровые изделия • Полоскательница – небольшое полое изделие различной, преимущественно цилиндрической формы, предназначенное для подачи ароматизированной или подкисленной лимоном воды, в которой споласкивают пальцы за парадным столом после блюд из спаржи, раков или жаркого из мяса, птицы. • В чайном сервизе – это посуда для споласкивания стаканов и чашек при подаче самовара.

Ассортимент изделий из костяного фарфора Ассортимент изделий из костяного фарфора

ГОСТ Р 54394 2011. Посуда из костяного фарфора. Технические условия По форме: Плоские (глубиной ГОСТ Р 54394 2011. Посуда из костяного фарфора. Технические условия По форме: Плоские (глубиной не б. 25 мм) и полые (глубиной б. 25 мм); По размерам: Мелкие (диаметром или длиной до 175 мм, вместимостью до 0, 25 л) Средние (д/дл. 175 250 мм, вм. – 0, 25 0, 6 л) Крупные (д/дл. б. 250 мм, вм. б. 0, 6 л)

 • Из за повышенной хрупкости и высоких эстетических свойств ассортимент бытовой посуды из • Из за повышенной хрупкости и высоких эстетических свойств ассортимент бытовой посуды из костяного фарфора представлен в основном изделиями чайно кофейной группы (чайные и кофейные сервизы, чашки и блюдца чайные и кофейные, сливочники и т. д. ).

Ассортимент изделий из низкотемпературного фарфора Ассортимент изделий из низкотемпературного фарфора

 • Видовой ассортимент насчитывает более 50 наименований и включает в себя кружки, менажницы, • Видовой ассортимент насчитывает более 50 наименований и включает в себя кружки, менажницы, блюда, селедочницы, горшки для тушения, тарелки, стаканы. Появились в ассортименте и комплектные изделия в виде наборов (для чая, для салата детские и др. ) • Таким образом, ассортимент изделий включает столовую и кухонную посуду. Отличительная особенность – использование цветных глухих глазурей для декорирования поверхности.

Ассортимент изделий из жаростойкого фарфора Ассортимент изделий из жаростойкого фарфора

 • Ассортимент посуды из жаростойкого фарфора представлен, в основном, изделиями для приготовления пищи: • Ассортимент посуды из жаростойкого фарфора представлен, в основном, изделиями для приготовления пищи: кастрюли разной вместимости, формы для запекания и выпечки, сковороды, горшки для тушения, а также чайники, баранчики (тарелки с крышками), блюда разнообразных форм, в том числе и фигурные.

ГОСТ Р 54397 2011 По форме: Плоские (глубиной не б. 25 мм) полые (глубиной ГОСТ Р 54397 2011 По форме: Плоские (глубиной не б. 25 мм) полые (глубиной б. 25 мм); По размерам: Мелкие (диаметром или длиной до 175 мм, вместимостью до 0, 25 л) Средние (д/дл. 175 250 мм, вм. – 0, 25 0, 6 л) Крупные (д/дл. б. 250 мм, вм. б. 0, 6 л)

Основные виды посуды, способы приготовления пищи и основные материалы для изготовления посуды Основные виды Основные виды посуды, способы приготовления пищи и основные материалы для изготовления посуды Основные виды посуды Способ приготовления пищи Основные типы материалов Горшок, поддон для жаркого, сосуд и т. д. Открытое пламя (жаропрочная) Кордиерит (кордофлам) Сосуд, горшок с ручкой и крышкой, горшок Открытое пламя (обычная) Каменная керамика Блюдо, тарелка, кастрюля, жаровня, сковорода Духовка (до 3000 С) Фарфор, полуфарфор, фаянс, кордиерит (кордофлам) Обычные типы посуды для приготовления пищи в духовке (блюда, горшки) Духовка (до 2000 С) Фарфор, каменная керамика, полуфарфор, майолика Все типы керамической посуды, не содержащей декора драгметаллами Микроволновая печь Фарфор, каменная керамика, полуфарфор, фаянс, майолика

Характеристика ассортимента фаянсовой посуды Характеристика ассортимента фаянсовой посуды

Изделия подразделяются (ГОСТ Р 54395 2011): • по форме – на плоские (глубиной не Изделия подразделяются (ГОСТ Р 54395 2011): • по форме – на плоские (глубиной не более 25 мм) и полые (глубиной более 25 мм); • по размерам – на мелкие (диаметром или длиной до 175 мм вместимостью до 0, 25 л), средние (диаметром или длиной от 175 до 250 мм включ. , вместимостью от 0, 25 до 0, 6 л включ. ) и крупные (диаметром или длиной более 250 мм вместимостью более 0, 6 л). • Изделия для напитков в зависимости от вместимости подразделяются на мелкие и крупные: • мелкие – менее 0, 5 л; • крупные – 0, 5 л и более. • По назначению фаянсовая посуда делится на две подгруппы: столовая и чайная посуда.

Столовая фаянсовая посуда • В ассортимент изделий этой подгруппы входят тарелки, блюда, вазы для Столовая фаянсовая посуда • В ассортимент изделий этой подгруппы входят тарелки, блюда, вазы для сервировки стола, салатники, кувшины, селедочницы, миски, пловницы, кисэ.

Столовая фаянсовая посуда • Пловница – изделие в виде блюда круглой формы с высокими, Столовая фаянсовая посуда • Пловница – изделие в виде блюда круглой формы с высокими, почти вертикально поднятыми краями. Предназначена для подачи плова к столу, используется также как разновидность блюда среднего размера. Диаметр (в мм): 150, 215 220, 235 240 и 250 265.

Столовая фаянсовая посуда • Тарелки из фаянса диаметром 175 мм вырабатывают только мелкие, 220 Столовая фаянсовая посуда • Тарелки из фаянса диаметром 175 мм вырабатывают только мелкие, 220 мм – глубокие, 200, 240, 260 мм – мелкие и глубокие.

Столовая фаянсовая посуда • Миски вырабатывают диаметром 200 и 220 мм. • Салатники (в Столовая фаянсовая посуда • Миски вырабатывают диаметром 200 и 220 мм. • Салатники (в см 3): 850, 1000, 1250, 1650.

Столовая фаянсовая посуда • Комплектная столовая посуда включает столовые сервизы, наборы для салата, для Столовая фаянсовая посуда • Комплектная столовая посуда включает столовые сервизы, наборы для салата, для блинов, детские наборы и др.

Чайная фаянсовая посуда • Чайная посуда из фаянса представлена в основном кружками цилиндрической формы Чайная фаянсовая посуда • Чайная посуда из фаянса представлена в основном кружками цилиндрической формы (размерный ассортимент кружек в см 3: 250, 300, 350, 600), масленками, чайными чашками, блюдцами и чайниками вместимостью 1200 см 3). • Посуда может быть как штучной, так и в виде наборов различной комплектации, например наборы для чая, для молока и др.

Ассортимент изделий из тонкокаменных масс Ассортимент изделий из тонкокаменных масс

ГОСТ Р 53545 2009 Посуда керамическая каменная. Технические условия • По форме: • плоские ГОСТ Р 53545 2009 Посуда керамическая каменная. Технические условия • По форме: • плоские (изделия с внутренней глубиной не более 25 мм, измеренной от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку перелива); • полые (изделия с внутренней глубиной более 25 мм, измеренной от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку перелива).

ГОСТ Р 53545 2009 Посуда керамическая каменная. Технические условия • По размерам: • мелкие ГОСТ Р 53545 2009 Посуда керамическая каменная. Технические условия • По размерам: • мелкие (диаметром или длиной до 175 мм включительно, вместимостью до 0, 5 л включительно); • средние (диаметром или длиной от 175 до 250 мм включительно, вместимостью от 0, 5 до 1, 0 л включительно); • крупные (диаметром или длиной более 250 мм, вместимостью более 1, 0 л).

Ассортимент • Посуда и художественно декоративные изделия, химико лабораторная посуда, жаростойкая кухонная посуда. • Ассортимент • Посуда и художественно декоративные изделия, химико лабораторная посуда, жаростойкая кухонная посуда. • В видовой ассортимент входят кувшины, кружки для пива, кружки, вазы для цветов, горшочки для запекания и др.

Ассортимент изделий из полуфарфора Ассортимент изделий из полуфарфора

 • Из полуфарфора изготавливают посуду различного назначения (кувшины, бокалы), художественно декоративные изделия (пепельницы, • Из полуфарфора изготавливают посуду различного назначения (кувшины, бокалы), художественно декоративные изделия (пепельницы, подсвечники), облицовочную плитку, санитарно технические изделия.

Классификация и ассортимент изделий из майолики Классификация и ассортимент изделий из майолики

ГОСТ Р 53548 2009 Посуда майоликовая. Технические условия • По форме: • плоские (изделия ГОСТ Р 53548 2009 Посуда майоликовая. Технические условия • По форме: • плоские (изделия с внутренней глубиной не более 25 мм, измеренной от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку перелива); • полые (изделия с внутренней глубиной более 25 мм, измеренной от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку перелива).

ГОСТ Р 53548 2009 Посуда майоликовая. Технические условия • По размерам: • мелкие (диаметром ГОСТ Р 53548 2009 Посуда майоликовая. Технические условия • По размерам: • мелкие (диаметром или длиной до 175 мм включительно, вместимостью до 0, 5 л включительно); • средние (диаметром или длиной от 175 до 250 мм включительно, вместимостью от 0, 5 до 1, 0 л включительно); • крупные (диаметром или длиной более 250 мм, вместимостью более 1, 0 л).

 • По назначению изделия из майолики подразделяются на художественно-декоративные и хозяйственные. К художественнодекоративным • По назначению изделия из майолики подразделяются на художественно-декоративные и хозяйственные. К художественнодекоративным относят вазы различного назначения, настенные тарелки, декоративные пластины и плитки (плакетки), карандашницы, пепельницы, скульптуры, сувениры и другие изделия. • К хозяйственным относят изделия, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами и водой: кувшины, миски, масленки, банки, сухарницы, вазы для конфет и для фруктов, селедочницы, доски для разделки, а также наборы и комплекты пищевого назначения.

 • По комплектности изделия из майолики можно разделить на штучные и комплектные. Для • По комплектности изделия из майолики можно разделить на штучные и комплектные. Для ассортимента майоликовых изделий характерно превалирование комплектных изделий — разнообразных наборов: для блинов, для меда, для молока, для пельменей и т. д.

 • В современном ассортименте майолики широко представлены изделия с высокой термостойкостью, предназначенные для • В современном ассортименте майолики широко представлены изделия с высокой термостойкостью, предназначенные для приготовления пищи: кастрюли, горшочки для запекания, лотки.

Гончарные изделия. Шамот, терракота Гончарные изделия. Шамот, терракота

ГОСТ Р 53544 2009 Посуда гончарная. Технические условия • По назначению: • декоративно утилитарные ГОСТ Р 53544 2009 Посуда гончарная. Технические условия • По назначению: • декоративно утилитарные (конфетницы, хлебницы, салатники, вазы для фруктов, кувшины и т. д. ); • хозяйственного обихода (изделия для хранения и приготовления пищевых продуктов – молочники, макитры, горшочки для жаркого, емкости для соления, варенья и др. ).

ГОСТ Р 53544 2009 Посуда гончарная. Технические условия • По форме: • плоские (изделия ГОСТ Р 53544 2009 Посуда гончарная. Технические условия • По форме: • плоские (изделия с внутренней глубиной не более 25 мм, измеренной от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку перелива); • полые (изделия с внутренней глубиной более 25 мм, измеренной от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку перелива).

ГОСТ Р 53544 2009 Посуда гончарная. Технические условия • По размерам: • мелкие (диаметром ГОСТ Р 53544 2009 Посуда гончарная. Технические условия • По размерам: • мелкие (диаметром или длиной до 175 мм включительно, вместимостью до 0, 5 л включительно); • средние (диаметром или длиной от 175 до 250 мм включительно, вместимостью от 0, 5 до 1, 0 л включительно); • крупные (диаметром или длиной более 250 мм, вместимостью более 1, 0 л).

 • Современный ассортимент гончарной посуды включает в себя не только изделия для приготовления • Современный ассортимент гончарной посуды включает в себя не только изделия для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, горшки для тушения), но и посуду для сервировки стола и чаепития (чайники, кружки, молочники).

Терракота • В настоящее время терракота в основном используется для изготовления художественно декоративных изделий Терракота • В настоящее время терракота в основном используется для изготовления художественно декоративных изделий и предметов украшения интерьера — скульптуры, вазы, в том числе для ландшафтного дизайна, барельефы, также для кухонной посуды.

Шамот • В настоящее время наметилась тенденция использования шамота как материала для художественного и Шамот • В настоящее время наметилась тенденция использования шамота как материала для художественного и ландшафтного дизайна интерьеров, особенно если необходимо сымитирвать «старину» . Это облицовка стен и колонн, каминов, создание «старинных каменистых» бассейнов и стен в парках и садах.

Ассортимент ресторанного фарфора Ассортимент ресторанного фарфора

 • Профессиональная (ресторанная, отельная) посуда из керамики по назначению делится на 2 группы: • Профессиональная (ресторанная, отельная) посуда из керамики по назначению делится на 2 группы: • для приготовления пищи (так называемая «наплитная» ), • посуда для употребления пищи (для подачи и приема пищи и напитков). • Некоторые рестораторы выделяют также группу прочих изделий (для хранения продуктов, буфетные принадлежности, изделия для сервировки стола).

 • • • • • • Практически все изготовители профессиональной фарфоровой посуды выпускают • • • • • • Практически все изготовители профессиональной фарфоровой посуды выпускают в основном столовую посуду, реже – чайно кофейную. Различия наблюдаются в форме и декорировании. Так, например, классический профессиональный столовый сервиз может быть представлен следующими видами (разновидностями) изделий (по зарубежной классификации): Мелкие тарелки: подстановочная (диаметр 28 см) столовая мелкая (диаметр 23 25 см) «американская» мелкая (26 см) десертная (21 см) тарелка для пирожных (19 см) тарелка для хлеба (16 см) Глубокие тарелки: столовая глубокая с бортом столовая глубокая без борта специальная глубокая посуда (для фондю, чашки для бульона, порционные салатники) Посуда общего пользования: мелкое круглое блюдо для холодных закусок (колбасные и мясные изделия, морепродукты) глубокое круглое блюдо для кушаний в соусе (рагу, тушеные мясо и овощи) круглое блюдо для запеканок, пиццы, тортов овальное блюдо для крупной рыбы, шашлыков, птицы блюдо для кексов и пирожных ваза для супа большой салатник (круглый или прямоугольный) соусник ваза для булочек.

Художественные (художественнодекоративные) изделия из керамики Художественные (художественнодекоративные) изделия из керамики

 • По назначению художественные керамические изделия делятся на утилитарные (лат. utilitas – польза, • По назначению художественные керамические изделия делятся на утилитарные (лат. utilitas – польза, выгода) и декоративные. • К утилитарным, т. е. полезным в быту, относят предметы домашнего обихода (кофейные и чайные сервизы), чайники, масленки, сахарницы, кувшины, графины и т. д. ); вазы для цветов; предметы для курения (пепельницы); письменные принадлежности (приборы для письма). • Декоративные изделия включают – т. н. мелкую пластику, скульптуру малых форм; настенные панно; цветочные горшки, кашпо, напольные вазы; украшения (броши); сувениры (барельефы, медали, плакетки).

 • Художественно-декоративные изделия из фарфора: высокохудожественная посуда, декоративные изделия для украшения стола и • Художественно-декоративные изделия из фарфора: высокохудожественная посуда, декоративные изделия для украшения стола и интерьера, сувениры.

 • Ассортимент художественных изделий из полуфарфора и каменных масс включает: вазы, скульптуру, пепельницы • Ассортимент художественных изделий из полуфарфора и каменных масс включает: вазы, скульптуру, пепельницы и сувениры. • Декорируют их ангобами, надглазурными и подглазурными красками, растворимыми солями металлов, цветными глазурями.

 • Ассортимент художественнодекоративных изделий из фаянса представлен вазами для цветов, декоративными настенными тарелками • Ассортимент художественнодекоративных изделий из фаянса представлен вазами для цветов, декоративными настенными тарелками и сувенирами.

 • Художественные майоликовые изделия представлены скульптурой (чаще фигурки животных), вазами для цветов и • Художественные майоликовые изделия представлены скульптурой (чаще фигурки животных), вазами для цветов и декоративными (настольными, настенными, напольными, подвесными), настенными тарелками и блюдами, сувенирами, а также изделиями утилитарного характера.

 • Ассортимент художественной керамики из гончарных масс представлен посудой, горшками и кашпо для • Ассортимент художественной керамики из гончарных масс представлен посудой, горшками и кашпо для цветов, сувенирами, изделиями народных промыслов.

 • Ассортимент художественнодекоративных изделий из шамота садово парковая скульптура, горшки, вазоны, кашпо, кактусницы, • Ассортимент художественнодекоративных изделий из шамота садово парковая скульптура, горшки, вазоны, кашпо, кактусницы, бонсайницы, горшки, вазоны, кашпо, модули различной формы, садовую скульптуру.