Архітектура та інтер єр на підприємствах готельного господарства 1

Архітектура та інтер’єр на підприємствах готельного господарства 1

1. Особливості проектування сучасних готелів. - Сучасні готелі відрізняються за призначенням, місткістю, поверховістю, типами конструкцій, рівнями комфорту, режимами експлуатації (цілорічні, сезонні), місцем розташування (місто, курорт тощо), функціональним призначенням, забезпеченістю харчуванням, т ривалістю проживання в них, рівнями цін. 2

Усі ці фактори враховуються при проектуванні і впливають на склад приміщень готелю, архітектурнопланувальну структуру будівлі тощо. Основні ознаки, що характеризують готелі, це: - місткість, - поверховість, - призначення і рівень комфорту. 3

Звичайно різні приміщення готелів групують за функціональними ознаками – це дозволяє організувати між ними чіткі технологічні взаємозв'язки, які відповідають санітарно-гігієнічним і протипожежним вимогам та сприяють зручності експлуатації готелю, а також підвищують комфорт проживання в ньому. Складність організації правильного взаємозв'язку різних приміщень полягає у тому, що проживаючі в готелі не повинні бачити повсякденну роботу складного комплексного організму, а повинні лише користуватися результатами цієї роботи. Сучасний готель покликаний створити комфортабельні умови для проживання гостя і надати йому ряд додаткових послуг. 4

Основні принципи, що беруться до уваги при. спорудженні будівель готелів: 1. Будівля (або комплекс будівель) повинні органічно вписуватися до навколишнього середовища, не порушуючи особливості міського або сільського ландшафту. 2. Необхідно враховувати природно-кліматичні фактори, температуру та вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість і напрямок вітру тощо. 3. Архітектурне, конструктивне і планувальне вирішення будівлі не повинні бути надмірно дорогими. Планування будівлі повинне забезпечувати економічність її експлуатації. 4. При проектуванні готелю певну роль відіграють рекламні міркування: забезпечення оформлення фасаду, що підкреслює престижність готелю; встановлення рекордів певного напрямку (будівництво найвищої будівлі, найбільш екзотичної будівлі тощо); розташування вітрин готельних торгових центрів і т. ін. 5

• 5. Планування будівлі повинне забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт проживаючим, відповідати функціональним вимогам. • 6. Будівля повинна відповідати естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним, екологічним нормам і рекомендаціям. Варто передбачати можливість її реконструкції. • 7. Необхідно дотримуватися умови економічності процесу будівництва будинку. 6

Функціональне призначення готелів істотно впливає на їхнє розташування в планувальній структурі міста. Містобудівний аналіз розміщення готелів у планувальній структурі великих та найбільших міст дозволяє виділити кілька характерних прийомів їх розташування: • у центрі міста; • на територіях, що прилягають до центра; • у центрі житлових районів і мікрорайонів; • на межі міста; • за межами міста. 7

Розташування готелю в центрі міста — важливий фактор економії часу для багатьох приїжджаючих людей. Тому пріоритетною територією для будівництва готелів є саме центральна части на міста. 8

Готельні комплекси являють собою складні, найчастіше унікальні споруди, їхнє розміщення в планувальній структурі міста є складним і відповідальним процесом. Вибір ділянки для розташування готельного комплексу визначається багатьма факторами: - ділянка повинна мати добру транспортну досяжність, - зручний зв'язок з центром міста і вокзалами. - повинна також мати вільні території для влаштування під'їздів і стоянок для пасажирських і екскурсійних автобусів, автомашин. 9

До ділянок для розташування готелів висуваються архітектурно-ландшафтні критерії: - наявність озеленення, - водних поверхонь, - рельєфу. Бажано, щоб поруч з готелем розташовувався парк, сад або сквер. 10

Однією з обов'язкових умов будівництва готелю є те, що його ділянка має бути екологічно комфортною. Готель ні в якому разі не повинний розташовуватися в екологічно кризових зонах міст. Санітарно-гігієнічні параметри його довкілля (чистота повітряного басейну, рівень шуму, аерація, інсоляція) повинні відповідати нормативним вимогам. 11

При виборі ділянки варто також враховувати: - наявність міських інженерних комунікацій (водопровід, каналізація, електрокабель), - можливість телефонізації і підключення до існуючих інженерних міських мереж, що значно знижує вартість будівництва готелю. 12

2. Функціональна організація будівлі будь-якого готелю залежить від його типу і місткості. Місткість готелів визначається числом постійних спальних місць. Диференціація готелів за місткістю в багатьох країнах світу різна: - у Швейцарії та Австрії готелі, що мають менше 100 місць, вважаються малими; 100 -200 місць — середніми; більше 200 місць — великими - у США готелі до 100 номерів вважаються малими, до 500 номерів — середніми, понад 500 - великими. Світовий готельний фонд розташований, в основному, у малих і середніх готелях. 13

Для функціональної організації готелю істотне значення має також число входів у будинок. Готелі великої місткості й високого рівня комфорту звичайно мають не менше 3 -4 входів. Готелі малої місткості нерідко обмежуються двома входами (головним і до службовопобутового приміщення), а також вантажнорозвантажувальним майданчиком на господарському подвір'ї. 14

Як свідчить аналіз практики проектування та будівництва підприємств готельного господарства, житлову частину проектують за: прямокутною, компактною, атриумною або ускладненою формою плану. Підприємства готельного господарства з прямокутною та ускладненою формою плану більш поширені, ніж з компактною й атриумною. 15

На вибір форми плану впливають: - містобудівні особливості ділянки будівництва, - її розмір і форма, - санітарно-гігієнічні та протипожежні вимоги, - техніко-економічні показники, - творчий задум архітектора. 16

Прямокутну форму плану застосовують у будинках підприємств готельного господарства різної поверховості та довжини. На основі прямокутних планів зазвичай споруджують будинки у формі паралелепіпеда. 17

Компактна форма плану (подібна до кола, еліпса, квадрата, трикутника) більш властива багатоповерховим готелям баштового типу. Ї Вузол вертикальних комунікацій при такому плануванні часто розміщений у центральній частині будинку. Загальні коридори поверхів не видовжені; відстані від вертикальних комунікацій до входів в усі номери відносно невеликі. Готельні підприємства з компактною формою плану доцільно споруджувати на невеликих ділянках, що звільняються після реконструкції міст; у районах з великою кількістю зелених насаджень; на гірських схилах і т. п. 18

Ускладнена форма плану житлової частини має багато варіантів: - «трилисники» , - «хрестовини» ; - різні криволінійні форми. При складних формах не всі номери розташовані рівномірно. Наприклад, у номерах, розташованих у внутрішніх кутах будинку, погіршуються умови освітлення й інсоляції (можливе затінення номерів, особливо розміщених на нижніх поверхах), номер проглядається з вікон інших приміщень. 19

Атриумна форма плану (із внутрішнім двором, забудованим по периметру) дозволяє розмістити на поверсі велику кількість номерів. Найчастіше у внутрішньому обгородженому дворі розміщують загальні галереї або приміщення для обслуговування. 20

3. Сутність понять архітектура, архітектурний стиль, ландшафтна архітектура, природний ландшафт, антропогенний ландшафт. Архітектура як мистецтво проектування, спорудження та художнього оздоблення будов створює штучне середовище, зручне для комфортного перебування людей. Архітектурні рішення будівель підприємств готельного господарства мають індивідуальний стиль, техніку виконання. За допомогою архітектурних засобів створюється мікроклімат для комфортного перебування людей. 21

Функціональні вимоги обумовлюють поділ будівель на різні типи, які формувались відповідно до соціальних, економічних умов. Функціональні, конструктивні та художні вимоги в архітектурі визначають архітектурні стилі будівель. Стиль інтер'єру - це сукупність основних ознак архітектури певного історичного періоду й окремого народу, що виявилися в особливостях функціональної, конструктивної і художньої складових. Архітектурний стиль включає в себе характерні, специфічні для певної епохи елементи як соціальнофункціонального, техніко-економічного, так і ідейноестетичного характеру. 22

В архітектурі розроблені такі правила організації внутрішнього простору: • Відкритість внутрішнього простору для зовнішнього середовища. • Внутрішній простір повинен бути достатньо просторим, щоб вмістити значну кількість людей. • Внутрішній простір приміщення повинен бути ізольованим у межах функціонального призначення приміщення. Простір приміщень повинен бути цілісним, безперервним, гармонійно сполучатися з іншими приміщеннями. 23

Рис. 1. Принципи організації внутрішнього простору на підприємствах готельного господарства Відкритість внутрішнього простору для зовнішнього середовища Внутрішнє середовище повинно бути просторим Принципи організації внутрішнього простору на підприємствах готельного господарства Ізольованість внутрішнього простору від негативного впливу зовнішнього середовища Внутрішній простір повинен бути цілісним, універсальним, сполучатись з іншими приміщеннями 24

Поєднання прийомів сучасної архітектури з елементами ландшафту знайшло відображення у розвитку такого напряму, як ландшафтна архітектура, яка забезпечує гармонійність та раціональність середовища перебування людини. Основне завдання ландшафтної архітектури полягає у відтворенні природного середовища, створенні цілісних антропогенних ландшафтів, які позитивно впливають на людину. 25

Природний ландшафт - це натуральне, природне середовище, що не є результатом діяльності людини. 26

Антропогенний ландшафт це середовище, що виникло як результат людської діяльності. Залежно від соціально-економічних функцій розрізняють декілька видів антропогенних ландшафтів: • сільськогосподарські; • промислові; • урбаністичні (міські); • рекреаційні (для відпочинку). 27

28