АО Медицинский Университет Астана Кафедра коммунальной гигиены и

АО «Медицинский Университет Астана» Кафедра коммунальной гигиены и гигиены труда. СРС Профилактические и противоэпидемические мероприятия в организации питания детей и подростков. Подготовила: Уразбаева Б. Ж. Группа: 513 -ОЗ Проверила: ст. преподаватель Каюпова Ш. К. Астана, 2015 год

Содержание: 1. Введение 2. Основная часть 2. 1. Виды профилактических мероприятий. 2. 2. Противоэпидемические мероприятия в очаге инфекции. 3. Заключение. 4. Список использованной литературы.

1. Введение: Будущее принадлежит медицине профилактической. ( хирург Н. И. Пирогов) Профилактические и противоэпидемические мероприятия выступают основным аспектом в регулировании деятельности пищеблока и персонала организации, обеспечивающей безопасность пребывания детей в ДОУ.

2. 1. Виды профилактики. Самоконтроль организации: Согласно Приказа МНЭ № 233 от 19. 04. 2015 года 1. Перспективное меню согласовывают со специалистами 2. Фактический рацион соответствует утвержденному перспективному меню. уполномоченного органа в сфере сан-эпид обеспечения 3. При отсутствии продуктов делается замена на продукты, равноценные по химическому составу 4. Производственный самоконтроль. Порядок и проведение устанавливаются по согласованию с территориальным ведомством.

Продолжение: 5. Оценки качества готовых блюд в журнале контроля качества готовой пищи (бракеражный) 6. Повар должен оставлять суточную пробу готовой продукции.

Работа с персоналом: Согласно Приказу МНЭ № 234 от 19. 03. 2015 года 1. Контроль наличия санитарных книжек 2. Ежедневная проверка медицинским работником состояния персонала

Продолжение 3. Санитарно – просветительная работа, гигиеническое обучение персонала 4. Стирка и дезинфекция специальной одежды проводится централизованно, стирка на дому не допускается. 5. Не допускается вносить и хранить в производственных помещениях мелкие стеклянные и металлические предметы, застегивать специальную одежду булавками, иголками и хранить в карманах халатов предметы личного обихода.

Продолжение: 6. Для персонала оборудуют бытовые помещения по типу санитарных пропускников: ü гардеробные с раздельным хранением личной и специальной одежды и обуви, ü санитарным узлом, ü душевыми, ü комнатой для личной гигиены женщин при числе работающих женщин 15 и более. ü Не допускается размещение раздевалок для персонала в производственных помещениях.

Профилактическая работа с отдыхающими детьми 1. Тренинги, беседы, игры направленные на повышение гигиенической грамотности детей: 1)Мытье рук перед едой. 2) Детям и их родителям запрещается привозить на территорию какие-либо продукты питания.

Продолжение 3) Если у отдыхающего недомогания – обратиться к врачу. 4) Запрещается есть какие-либо растения и плоды произрастающие на территории ДОО 2. Детей не привлекают: v к раздаче горячей пищи, vрезке хлеба, vпорционированию готовых блюд, vмытью посуды

2. 2. Противоэпидемические мероприятия Мероприятия в очаге инфекции: Экстренное извещение в СЭС Извещается поликлиническая служба. Разрабатывается план противоэпидемических (профилактических) мероприятий в учреждении. Изоляция ребенка на 22 дня. Карантин на контактных 7 дней

Продолжение Ежедневный осмотр контактных (2 раза в день) Влажная уборка мыльно-содовым раствором, белье больного кипятят Питьевой режим (Бутилированная вода, одноразовые стак. , индивидуальные кружки) Для мытья рук только жидкое мыло! После заключительной дезинфекции, ковры, мягкая мебель, мягкие игрушки, скатерти убираются из групп из обихода на период противоэпидемических мероприятий. Столовая посуда после каждого мытья погружается в дез рас-р

3. Заключение Правильная организации процесса питания не только уберегает детей от возможных эпидемий и отравлений, но и оказывает оздоравливающее и лечебное действие на подрастающий организм.

4. Список использованной литературы: 1. Приказ Министра национальной экономики Республики Казахстан от 19 марта 2015 года № 234 Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания" 2. Приказ Министра национальной экономики Республики Казахстан от 19 марта 2015 года № 233 Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к санаторным и оздоровительным объектам « 3. Неменко Б. А. , Оспанова Г. К. Учебник «Гигиена детей и подростков» , Алматы, 2007 год, с. 256 4. https: //sc 0017. burabay. akmoedu. kz%2 Fdocuments%2 Fview%2 FDF 27 C E 0 DA 46221 EE%2 F%3 Fs%3 D 22946466 A 85154 B 7%26 p%3 D 2