Анализ витамина C в аскорбиновой кислоте, сезонных овощах и фруктах. ГБОУ «Школа № 1100» Выполнил: Левин Тимофей, ученик 10 «Б» класса Руководитель: Кузнецова Татьяна Викторовна, учитель химии
Цель : Провести качественный анализ аскорбиновой кислоты в овощах и фруктах Задачи: 1) Провести качественные реакции исследуемых образцов с гегсацианоферратом калия(III) 2) Провести качественные реакции исследуемых образцов с нитратом серебра 3) Провести качественные реакции исследуемых образцов с раствором иода 4) Провести качественные реакции исследуемых образцов с метиленовой синью 5) Разработать рекомендации по употреблению сезонных овощей и фруктов в зимнее время года
1 опыт. Реакция с гексацианоферратом калия(III)
120 100 80 60 номер № 1 препарат результат Раствор витамина C норма № 2 Сок картофеля 3 № 3 Сок белокочанной капусты 2 № 4 Сок яблока сезонного 1 40 20 0 раствор сок картофеля сок сезонного витамина C белокочанной яблока капусты
2 опыт. Реакция с нитратом серебра
100 80 60 результат норма ел кб со ка ло яб о ог он н ез ви та р ра ст во ты 1 кс Сок яблока сезонного пу с № 4 со 2 ка Сок белокочанной капусты но й № 3 ча н 3 ля Сок картофеля ок о № 2 0 кк ар то фе Раствор витамина C со № 1 20 C препарат ми на номер 40
3 опыт. Реакция со спиртовым раствором йода
100 30 номер препарат результат № 1 Раствор витамина C норма № 2 Сок картофеля 3 № 3 Сок белокочанной капусты 2 № 4 Сок яблока сезонного 1 40 50 раствор витамина C сок картофеля сок сезонного белокочанной яблока капусты
ты ус ка яб ло о ог нн ка рт со к ви р во ст ра зо 1 ка п Сок яблока сезонного се № 4 ой 2 со к Сок белокочанной капусты ча нн № 3 ко 3 ло Сок картофеля бе № 2 со к норма ел я Раствор витамина C оф № 1 C результат на препарат та номер ми Опыт 4. Реакция с метиленовой синью 100 80 60 40 20 0
Обобщённые результаты Раствор витамина C Сок картофеля Сок белокочанной Сок яблока капусты сезонного Ag. NO 3 норма 3 2 1 K 3 Fe(CN)6 норма 3 2 1 I 2 норма 3 2 1 Метиленовая синь норма Реагенты
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию Анализ витамина C в аскорбиновой кислоте сезонных овощах
витамин С.pptx