АМИНОКИСЛОТЫ - это органические (карбоновые) кислоты, в составе которых имеется аминогруппа (— NH 2).
История открытия аминокислот Первая аминокислота аспарагин - была открыта в 1806, однако ее не формулировали как аминокислоты на тот момент, по этой причине первой аминокислотой сформулирована самая простая по строению – глицин, открытая Французским химиком Анри Браконно в 1820 г. и названная так из-за сладкого вкуса.
На сегоднешний день последней из аминокислот, открытых в составе белков, является трионин – выявленный в 1938 году. Аминокислотами они названы за общие для всех содержание в молекуле как аминной (NH 2), так и карбоксильной группы (-COOH).
Составные белков Аминокислоты, как правило, входят в состав полимеров - белков. В природе встречается свыше 70 аминокислот, но только 20 играют важную роль в живых организмах. Незаменимыми называются аминокислоты, которые не могут быть синтезированы организмом из веществ, поступающих с пищей, в количествах, достаточных для того, чтобы удовлетворить физиологические потребности организма.
Незаменимые аминокислоты ü Изолейцин (ile, ileu) ü Лейцин (leu) (CH 3)2 CHCH 2 - ü Лизин (lys) NH 2 CH 2 CH 2 - ü Метионин (met) CH 3 SCH 2 - ü Фенилаланин (phe) C 6 H 5 CH 2 - ü Треонин (thr) ü Триптофан (try) C 11 H 12 N 2 O 2 ü Валин (val) (CH 3)2 CH- ü Тирозин (tyr) CH 3 CH 2 CH(CH)3 - CH 3 CH(OH)- C 9 H 11 NO 3
Использование аминокислот Аминокислоты находят широкое применение в качестве пищевых добавок. Например, лизином, триптофаном, треонином и метионином обогащают корма сельскохозяйственных животных, добавление натриевой соли глутаминовой кислоты (глутамата натрия) придает ряду продуктов мясной вкус.
Применение В смеси или отдельно аминокислоты применяют в медицине, в том числе при нарушениях обмена веществ и заболеваниях органов пищеварения, при некоторых заболеваниях центральной нервной системы. Аминокислоты используются при изготовлении лекарственных препаратов, красителей, в парфюмерной промышленности, в производстве моющих средств, синтетических волокон и пленки и т. д.
Вывод урока: Сегодня мы узнали, что АМИНОКИСЛОТЫ – это органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы. Они широко используются в пищевой, лёгкой промышленностях, фармацвтике и парфюмерии, а также играют немалую роль в жизнедеятельности нашего организма.
Скачать презентацию АМИНОКИСЛОТЫ — это органические карбоновые кислоты в
химия аминокислоты.pptx