Алгоритмы анализа энерготрат, потребностей в энергии, пищевых веществах и фактического питания
Алгоритм определения индивидуальной физиологической потребности организма в энергии и пищевых веществах Хронометраж времени различных видов индивидуальной деятельности за одни сутки (методом ведения дневника во внеаудиторное время) Составление хронограммы дня Вычисление суммарного расхода энергии при различных видах деятельности в течение суток Вычисление величины неучтённого расхода энергии (5 % от общих энергетических затрат на различные виды деятельности) Вычисление расхода энергии на специфически-динамическое действие пищи (10 % от основного обмена) Вычисление суточных энергетических потребностей (Энергия основного обмена + энергия СДДП+суммарный расход энергии при различных видах деятельности+ неучтенный расход энергии) Вычисление суточной потребности в отдельных пищевых веществах: - в основных пищевых веществах: белках, жирах, углеводах - в витаминах: ретиноле, тиамине, рибофлавине, пиридоксине, ниацине, аскорбиновой кислоте - в минеральных веществах: кальции, фосфоре, магнии, железе.
Алгоритм изучения индивидуального питания Заполнение таблицы о питании за одни сутки Составление раскладки продуктов по приёмам пищи и в целом за сутки Определение энергоценности и химического состава набора продуктов (расчётным методом): -определение энергоценности и содержания белков, жиров и углеводов в суточном рационе -определение энергоценности и содержания белков, жиров и углеводов по приёмам пищи -определение содержания минеральных веществ и витаминов в суточном рационе Анализ и оценка полученных данных: соответствие энергоценности и нутриентного состава пищевого рациона величинам индивидуальной физиологической потребности организма в энергии и отдельных пищевых веществах сбалансированность суточного рациона по основным факторам питания (белкам, жирам, углеводам, минеральным веществам и витаминам) Правильность распределения суточного рациона по отдельным приёмам пищи Объяснение результатов анализа и оценки Составление мотивированного заключения о рациональности питания, рекомендации по улучшению питания.
Скачать презентацию Алгоритмы анализа энерготрат потребностей в энергии пищевых веществах
Алгоритмы анализа питания.ppt