Альдегиды Подготовила ученица группы 202 Садово- архитектурного колледжа

Альдегиды Подготовила ученица группы 202 Садово- архитектурного колледжа № 113 Васильева Дарья

Альдегиды • Альдегиды – это органические вещества, молекулы, которых содержат карбонильную группу, соединенную с углеводородным радикалом и атомом водорода О О ─С Н Карбонильная группа ─С О R─ С Н Общая формула Н Альдегидная группа

Альдегиды и кетоны Альдегиды - аль Пропаналь Cn. H 2 n. O Кетоны - он СН 3 – СН 3 || O Пропанон

Гомологи Метаналь (формальдегид) Этаналь (ацетальдегид) Пропаналь Бутаналь Пентаналь

Получение Окислением (дегидрированием) первичных (дегидрированием спиртов В промышленности: СН 3 СН 2 ОН CH 3 COH + H 2↑ → этанол этаналь В лаборатории: СН 3 СН 2 ОН + Cu. O этанол черный → CH 3 COH + H 2 O+ Cu этаналь красный запах зеленого яблока

Реакция Кучерова Каталитическая гидратация ацетиленовых УВ с образованием карбонилсодержащих соединений (1881). СН≡СН + Н 2 О ацетилен Михаи л Григо рьевич Ку черов (22 мая 1850 — 13 июня 1911) русский химик-органик. Hg 2+ → СН 3 СОН уксусный альдегид

Ступенчатая реакция получения альдегидов t 0 O CH 3 – CH 2 – OH + Cu. O →CH 3 – C + Cu + H 2 O H

Свойства • Физические свойства С 1 – газ с резким запахом; С 2 – С 3 – жидкости с резким запахом; С 4 – С 6 – жидкости с неприятным запахом; >С 6 – твердые, нерастворимые в воде с цветочным запахом (применяются в парфюмерии). НСОН, СН 3 СОН – растворимы в воде неограниченно, температуры кипения ниже, чем у соответствующих спиртов.

Химические свойства альдегидов Реакции присоединения Гидрирование Реакции поликонденсации Реакции окисления Реакция «серебряного зеркала» Присоединение Na. HSO 3 Реакции полимеризации Окисление Cu(OH)2

Реакции окисления НСООН кислота - СН 3 СООН кислота метановая (муравьиная) этановая (уксусная)

Реакция окисления аммиачным раствором оксида серебра - «серебряное зеркало» - качественная реакция на альдегиды. Реакции окисления Реакция окисления гидроксидом меди (II) при нагревании – качественная реакция на альдегиды.

Реакция восстановления водородом в соответствующие спирты гидрирование этаналь (ацетальдегид) Реакция восстановления и реакция поликонденсации этанол (этиловый спирт) Реакция поликонденсации фенол формаль- дегид фенолформальдегидна смола

Применение Формальдегид Фенолформальдегидные смолы Сельское хозяйство Формальдегид Кожевенная промышленность Медицина

Альдегиды Уксусная кислота Этиловый спирт Уксусный альдегид Пластмассы Ацетатное волокно

Альдегиды в природе Отличительной чертой многих альдегидов является их запах. Высшие альдегиды, особенно непредельные и ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся в цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях. Их используют в пищевой промышленности и парфюмерии.

Альдегиды в природе !! ! е и н а м и вн а з о б си а п С Булочки ванильные, корицы аромат, Амаретто, шоколад Альдегидов вкус таят. В землянике и кокосе, И в жасмине, и в малине, И в духах, и в еде Альдегидов след везде. Что за запах, что за прелесть, И откуда эта свежесть? ! Это высший альдегид Аромат вам свой дарит!

Пункт 1 Пункт 2 Пункт 3 Вложенный пункт 1 Вложенный пункт 2 Вложенный пункт 3