Актуальные вопросы организации питания спортсменов Н. В. Дубкова, Кафедра профилактической, спортивной медицины и ЛФК
Цель исследования n Изучение количественной и качественной адекватности и режима питания студентов-спортсменов на основании анализа суточного рациона по меню-раскладке
Результаты исследования питания студентов-спортсменов по менюраскладке: n Требования количественной адекватности питания соблюдаются в 50% проанализированных меню-раскладок.
Результаты исследования питания студентов-спортсменов по менюраскладке: n Качественная адекватность питания: 1. не соблюдаются рекомендуемые пропорции между белками, жирами и углеводами; 2. наблюдается избыток животных жиров в 40% меню-раскладок; 3. избыток простых углеводов в 25% менюраскладок; 4. 75% студентов употребляют мало продуктов, богатых клетчаткой;
Результаты исследования питания студентов-спортсменов по менюраскладке: n Качественная адекватность питания: 5. Наблюдается избыток фосфора при дефиците кальция (60%); 6. Потребление витамина С сокращается до 20 -30 мг. в сутки; 7. Наблюдается дефицит витамина А; 8. Дефицит витаминов группы В.
Результаты исследования питания студентов-спортсменов по менюраскладке: n Режим питания: 1. Более 70% не соблюдают режим питания, в том числе студенты регулярно посещающие тренировки и участвующие в соревнованиях; 2. Кратность приемов пищи сокращается до 2 -3 -х раз в сутки; 3. Время приёмов пищи и допустимые интервалы между ними не соблюдаются.
Возможные причины нарушений в питании спортсменов n n Нарушения режима дня; Дефицит времени; Дефицит полноценных продуктов; Недостаточные знания гигиены питания.
Основные выводы n n n Питание студентов-спортсменов не соответствует гигиеническим требованиям, особенно не соблюдается принцип качественной адекватности питания; Режим питания не соблюдается; Нарушения питания студентов связаны с нарушением режима дня и нерациональной организацией питания.
Заключение Решение вопроса рациональной организации питания спортсменов во многом зависит от знаний студентами требований гигиены питания, от совместной работы в этом направлении специалистов различного профиля: тренеров, спортивных врачей и диетологов. Питание должно быть использовано как средство, способствующее укреплению здоровья, профилактике заболеваний и повышению работоспособности спортсменов, а не приводить к обратным результатам
Скачать презентацию Актуальные вопросы организации питания спортсменов Н В Дубкова
питание.ppt