АФО ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ ЖЕЛЕЗ Пищеварительные железы: К пищеварительным

АФО ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ ЖЕЛЕЗ

Пищеварительные железы: К пищеварительным железам относятся слюнные железы, микроскопические железы желудка и кишечника, поджелудочная железа и печень.

Пищеварительные железы 1. СЛЮННЫЕ 2. ПЕЧЕНИ 3. ЖЕЛУДКА 4. ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Секреты ротовой полости: амилаза, мальтаза, лизоцим, муцин Секреты поджелудочной железы: амилаза, мальтаза, лактаза, трипсин(оген), химотрипсин(оген), липаза, нуклеазы Секреты печени: желчь (желчные кислоты, билирубин, биливердин)

Слюнные железы: Слюнные железы выделяют слюну, ферменты которой начинают расщепление содержащихся в пище углеводов. Слюна — прозрачная, слегка вязкая жидкость, имеющая слабощелочную реакцию. В ее состав входят вода (98— 99%), неорганические соли (1— 1, 5%) и органические вещества: белок муцин и ферменты птиалин и мальтаза.

Слизистый тягучий муцин участвует в формировании пищевого комка, обеспечивает пищевому комку легкость проглатывания. Содержащийся в слюне лизоцим выполняет бактерицидную функцию, растворяя клеточную оболочку бактерий. В составе слюны имеются ферменты, способствующие перевариванию крахмала. Ферментов, расщепляющих жиры и белки, в слюне нет. Количество и состав слюны зависят от характера пищи. В среднем за сутки выделяется около 1, 5— 2 л слюны.

1. Муцины – сложные белки, содержащие полисахариды, они придают слюне вязкость и клейкость, способствуют смачиванию и склеиванию пищевого комка и облегчают его проглатывание. 2. Лизоцим убивает микробы. 3. Амилаза является гидролитическим ферментом и расщепляет молекулы крахмала и гликогена с образованием мальтозы и сахарозы

Печень – самая крупная железа человеческого организма. Она располагается справа под диафрагмой. В печени вырабатывается желчь, которая по Запасающая функция печени. В печени запасаются избыток глюкозы протокам поступает в желчный пузырь, где накапливается и по в форме гликогена, витамины, мере надобности поступает в железо, высвобождающееся при кишечник. Печень задерживает ядовитые вещества и защищает разрушении гемоглобина. организм от отравления. Печень участвует во всех видах Печень: обмена веществ: углеводном, участвуя в регуляции содержания сахара в крови, в белковом, превращая аммиак в мочевину, жировом, участвуя в расщеплении жиров. Экскреторная. Желчь выводит в просвет кишечника продукты распада гемоглобина (билирубин и биливердин). В печени синтезируются белки плазмы крови, в частности протромбин, участвующий в свертывании крови.

Состав желчи Экскретируемые вещества: Желчные пигменты – продукты распада гемоглобина: üБилирубин üБиливердин

Поджелудочная железа: – орган удлиненной формы, дольчатого строения. Это вторая по величине железа смешанной функции. Находится между желудком и двенадцатиперстной кишкой. В ней различают головку, тело и хвост. Вырабатывает инсулин. Сок поджелудочной железы содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы, нуклеиновые кислоты.

Поджелудочная железа вырабатывает панкреатический сок, поступающий в 12–перстную кишку и гормоны, поступающие в кровь и регулирующие углеводный и жировой обмены. Масса – 60 – 80 гр. , длина – 17 см. Экзокринная часть железы (99%) состоит из долек, эндокринная часть (1%) из островков Пауля Лангерганса. Поджелудочный сок – бесцветная прозрачная жидкость щелочной среды. Суточное отделение – 2 литра. Ферменты панкреатического сока расщепляют белки, жиры и углеводы. В железе вырабатываются 2 гормона – инсулин, глюкагон, регулирующие углеводный обмен веществ в организме.

Фазы регуляции секреции поджелудочного сока Сложно-рефлекторная – нервная – n. vagus II. Желудочная – нервногуморальная - n. vagus, симпатические нервы, гастрин III. Кишечная – гуморальная – секретин, ХЦК-ПЗ I.

Схема регуляции выработки сока поджелудочной железой n. vagus, ХЦК-ПЗ гастрин синтез Симпатические нервы экструзия HCO 3 Cl- секретин

Факторы, стимулирующие секрецию поджелудочного сока Жирные кислоты, углеводы, аминокислоты 0, 2 -0, 5% раствор соляной кислоты Раздражение рецепторов ротовой полости (вкусового анализатора), слизистой желудка, слизистой 12 перстной кишки

Регуляция желчевыделения Происходит только приеме пищи. Блуждающий нерв стимулирует сокращение желчного пузыря и расслабление сфинктера Одди ХЦК-ПЗ и гастрин Движение желчи идет по градиенту давления, созданному в протоках и 12 -перстной кишке

Факторы стимулирующие Желчеобразование: ü Вещества, способные активно выделяться через желчные пути – желчные, жирные кислоты, яичные желтки. Желчевыделение: ü Вещества, стимулирующие выработку гормона ХЦК-ПЗ – мясо, жиры, жидкое масло, полипептиды и др. ü Вещества создающие высокое осмотическое давление – сернокислая магнезия

Барьерная функция печени Пути обезвреживания токсических веществ в печени: Окисление Восстановление Метиллирование Ацетилирование конъюгация