Адекватная энергетическая ценность вещества 3 -7 лет 7

Адекватная энергетическая ценность вещества 3 -7 лет 7 -11 лет Энергия, ккал 1800 2100 2500 2300 2900 2500 Белки, г 54 63 75 69 87 75 Жиры, г 60 70 83 77 97 83 261 305 363 334 421 363 Углеводы, г 11 -14 мальчики 11 -14 девочки 14 -18 юноши 14 -18 девушки Н О Р М Ы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации (Методические рекомендации МР 2. 3. 1. 2432 -08)

Сбалансированность по заменимым и незаменимым пищевым факторам вещества 3 -7 лет 7 -11 лет 11 -14 мальчик девочк и и 14 -18 юноши девушки Кальций, мг 900 1100 1200 Фосфор, мг 800 1100 1200 Магний, мг 200 250 Железо, мг 10 12 Цинк, мг 8 10 Йод, мкг 100 120 300 400 15 400 18 12 130 150 Н О Р М Ы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации (Методические рекомендации МР 2. 3. 1. 2432 -08)

Сбалансированность по заменимым и незаменимым пищевым факторам вещества 3 -7 лет 7 -11 лет 11 -14 мальчики 11 -14 14 -18 девочки юноши С, мг 50 60 70 60 90 70 А, мкг 500 700 1000 800 7 10 12 12 15 15 Е, мг Д, мкг 10 В 1, мг 0, 9 1, 1 1, 3 1, 5 1, 3 В 2, мг 1, 0 1, 2 1, 5 1, 8 1, 5 В 6, мг 1, 2 1, 5 2, 0 1, 6 1, 7 1, 6 Н О Р М Ы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации (Методические рекомендации МР 2. 3. 1. 2432 -08)

Дошкольники. Рекомендуемые объемы отдельных блюд (г, брутто) общее количество пищи – 1500 г.

Прием пищи Блюдо Завтрак Каша, овощное блюдо Омлет, мясное, рыбное блюдо Кофейный напиток, какао, молоко, чай Обед Салат, закуска Первое блюдо Блюдо из мяса, рыбы, птицы Гарнир овощной, крупяной Третье блюдо (напиток) Полдни к Кефир, молоко Булочка Свежие фрукты, ягоды Ужин Овощное, творожное блюдо, каша Молоко, кефир Свежие фрукты, ягоды Хлеб на весь день Объем блюд 200 80 -100 180 60 250 80 -100 150 -200 180 60 200 190 -230 180 100 150 -180

Отличия в питании дошкольников и школьников Дошкольники p Исключить продукты, содержащие облигатные аллергены, эфирные масла, значительные количества жира и соли (копченые колбасы, закусочные консервы, жирные сорта говядины, баранины и свинины) p Обеспечить механическое щажение пищи: n Приготовление мяса и птицы в рубленных, а не кусковых изделий n Использование пудингов и запеканок n Отваривание и измельчение овощей

Отличия в питании дошкольников и школьников Школьники p Вес суточного рациона – 2 кг p Кулинарная обработка практически не отличается от взрослых p В рационе могут быть жареные и запеченные блюда p В 7 -10 лет ограничить жареные блюда, специи, маринады, пряности. p Исключить тугоплавкие жиры (бараний, гусиный, утиный, свиной), майонез, черный перец. p При приготовлении салатов использовать растительные масла, а приготовлении бутербродов, заправке каш, пюре и супов – сливочное масло.