100, 000 90, 000 80, 000 70, 000 60, 000 50, 000 40, 000 30, 000 20, 000 10, 000 0 ян ва рь ма рт ма й ию се ль нт яб но рь яб р ян ь ва рь ма рт ма й и се юль нт яб но рь яб р ян ь ва рь ма рт ма й ию се ль нт яб но рь яб р ян ь ва рь ма рт ма й ию ль млрд. руб Оборот общественного питания в РФ Продажи 140 120 В % к пред. периоду 100 2007 2008 80 2009 2010 60 2011 2012 40 прогноз 20 0 январь www. gks. ru февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь декабрь
Рынок фастфуда РФ www. gks. ru в % к предыдущему году (в сопоставимых ценах) млн. рублей Российская Федерация г. Москва Московская область г Санкт-Петербург Ленинградская область Свердловская область 2009 2010 2011 2009 711211, 3 117687, 5 39615, 3 39462, 5 7524, 3 25938, 8 781378, 7 120009, 9 43951, 3 45921, 9 8383, 5 32137, 8 903275, 1 135179, 9 49657, 7 50649, 6 9484, 5 39996, 6 2010 87, 3 98, 3 76, 7 84, 1 87, 9 86, 7 37% 2011 103, 0 97, 4 105, 1 110, 3 101, 0 114, 1 106, 2 107, 3 109, 8 104, 2 102, 3 113, 9 63% 1% 0% 0% 1% 1% Географическая структура рынка 2% 2% 3% 25% 3% 3% 3% 4% 4% 12% 4% 4% 7% 5% РБК. research 6% 7% Фаст-фуд Mc. Donalds KFC / Rostiks Kroshka Kartoshka Subway Teremok Chaynaya Lozhka Burger King Sbarro Elki-Palki Mu-mu Pizza Hut Coffee House Shokoladnitsa Carl's Jr Starbuck's Stardog's Papa Johns Grabli None Dunkin Donuts Hesburger Metro Express Wendy's
Покупательная способность РФ Среднедушевые денежные доходы США на 150 чел. Европа на 300 чел. Россия на 1000 чел. Руб. 1 точка питания 50, 000. 0 45, 000. 0 40, 000. 0 35, 000. 0 30, 000. 0 25, 000. 0 20, 000. 0 15, 000. 0 10, 000. 0 5, 000. 0 Москва М. О. СПб Л. О. Екб. 2009 43, 098. 6 20, 834. 3 22, 607. 5 13, 084. 8 19, 350. 8 2010 43, 917. 0 22, 317. 6 24, 438. 4 14, 637. 8 22, 129. 8 2011 46, 350. 3 25, 255. 2 26, 323. 6 16, 331. 2 24, 513. 2 113, 16% 105, 54% 111, 57% 107, 71% 110, 77% www. gks. ru Средний чек фастфуда 2010 197 руб. 2011 220 руб. 2012 255 руб. РБК. research