1 С Предприятие 8 Общепит для Украины Презентация

1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Презентация отраслевого решения 1 С: Предприятие 8. Общепит Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 1

Содержание О продукте Позиционирование решения Подсистемы и объекты программы Общие функциональные возможности Продукты, полуфабрикаты и блюда Ведение рецептур Возможные схемы документооборота Складские операции Выпуск продукции Розничные и оптовые продажи Унифицированная и аналитическая отчетность Межсистемная интеграция Ценовая политика 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 2

О продукте 1 С: Общепит 8 для Украины - программный продукт предназначенный для автоматизации бухгалтерского и налогового учета на предприятиях питания: Рекомендуется для любых типов предприятий (ресторанов, баров, столовых и кафе), в том числе для небольших производственных цехов. Любых предприятий питания, для которых важно одновременное ведение производственного, складского, бухгалтерского и налогового учета. Совместный продукт фирмы « 1 С» и « 1 С-Рарус Украина» . При помощи типового решения можно автоматизировать рабочие места сотрудников предприятия, таких как: Бухгалтеры, отвечающие за различные участки учета Технологи Калькуляторы Кладовщики 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 3

Позиционирование АРМ Бухгалтера 1 С: Общепит 8 для Украины АРМ Технолога АРМ Менеджера АРМ Кладовщика Сервер 1 С: Предприятие 8 Выгрузка данных Управление продажами (фронт) Обмен данными Оперативный и бухгалтерский учет 1 С: Бухгалтерия 8 для Украины Фронт-офисная система АРМ Официанта АРМ Кассира 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. Выделенный бухгалтерский учет АРМ Бухгалтера www. 1 c-menu. ru, 4

Подсистемы и объекты программы Все системы налогообложения Многофирменный учет Межсистемная интеграция Складской учет Учет производства Аналитическая отчетность Унифицированная отчетность Учет реализации Бухгалтерская отчетность 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 5

Подсистемы и объекты программы Конфигурация « 1 С: Общепит 8 для Украины» разработана на базе типовой конфигурации « 1 С: Бухгалтерия 8 для Украины» системы программ « 1 С: Предприятие 8» . В типовую конфигурацию « 1 С: Бухгалтерия 8 для Украины» добавлены все необходимые механизмы для ведения бухгалтерского и налогового учета на предприятии питания. При разработке, доработке и сопровождении типового решения « 1 С: Общепит 8 для Украины» мы стараемся максимально использовать типовые объекты и методы « 1 С: Бухгалтерии 8 для Украины» и добавляем только совсем специфические. Конфигурация защищена аппаратным ключом «Катран» и имеет участки кода, не доступные для редактирования. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 6

Подсистемы и объекты программы Объекты конфигурации для удобства работы объединены в отдельный «рабочий стол» , и которого можно оперативно открыть нужные справочники, документы и отчеты. Кроме того, существует удобный стартовый помощник. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 7

Общие функциональные возможности В одной информационной базе можно вести учет деятельности нескольких организаций и индивидуальных предпринимателей. В программе поддерживаются различные системы налогообложения: 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 8

Общие функциональные возможности Учет товарно-материальных ценностей (ТМЦ) Способы оценки ТМЦ при их выбытии: • Фифо • По средней Ведение количественного или количественносуммового учета ТМЦ в разрезе мест хранения 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 9

Общие функциональные возможности Два варианта предоставления информации о деятельности предприятия: для бухгалтера и для менеджера не знакомого с особенностями бухгалтерского учета. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 10

Продукты, полуфабрикаты, блюда Для хранения справочной информации необходимой для работы программы предназначено несколько специальных справочников: Номенклатура Единицы измерения Меню Аналоги Модификаторы Сезонные коэффициенты Химико-энергетические характеристики Можно вести несколько «Видов Меню» с разной стоимостью товаров и блюд. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 11

Продукты, полуфабрикаты, блюда Номенклатура: Добавлены новые виды: «блюдо» , «технологический отход» . Единицы измерения: Для продуктов, полуфабрикатов и блюд можно вести неограниченное количество единиц измерения с коэффициентом перерасчета по отношению к «базовой» . Две из них можно по умолчанию выделить для подстановки в рецептуры и для вывода в отчеты. Аналоги: Для ингредиентов можно задать список взаимозаменяемых продуктов (аналогов) для их дальнейшего использования при списании в производство и печати калькуляционных карточек. Модификаторы: Список дополнительных характеристик блюда. При его продаже могут быть выбраны в фронт-офисной системе. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 12

Продукты, полуфабрикаты, блюда Список продуктов и карточка товара Коэффициенты сезонного перерасхода Модификаторы для фронт-офиса Несколько единиц измерений для товара 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. Список аналогов www. 1 c-menu. ru, 13

Рецептуры и технологические карты Программный продукт позволяет вести неограниченное количество рецептур полуфабрикатов и блюд. Виды рецептур могут быть: Приготовления Разделки Разукомплектации Поддерживается схема «блюдо в блюде» с неограниченным уровнем вложенности Документ «Рецептура» может иметь время действия, а так же создана одним из нижеперечисленных способов: В ручную На основании Акта проработки фирменного блюда Загруженная из электронного сборника рецептур блюд Из «Рецептуры» можно сформировать печатные формы: Калькуляционная карточка (по плановым показателям) Технологическая карта и Технико-технологическая карта 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 14

Электронный сборник рецептур 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 15

Рецептуры и технологические карты Пример заполнения рецептуры Состав ингредиентов Флаг сообщающий о наличии аналога для ингредиента Ингредиенты, из которых готовится блюдо 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. Нормы продуктов, которые будут списаны приготовлении блюда Период действия рецептуры Количество порций, для которого рассчитаны нормы продуктов www. 1 c-menu. ru, 16

Рецептуры и технологические карты Пример заполнения рецептуры Состав химико-энергетических характеристик 4 9 4 7 * * [Белки] + [Жиры] + [Углеводы] + [Алкоголь] Список химико-энергетических характеристик блюда 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 17

Рецептуры и технологические карты Печатные формы документа «Рецептура» . 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 18

Общая схема документооборота Разделка товара Поступление товаров Перемещение товаров в розницу 7 -ОПит Перемещение продуктов на производство 13 -ОПит Проработка рецептур ТТК Акт проработки 2 -ОПит Выпуск продукции ОП-13 Ведение рецептур ОП-1 с перемещением с реализацией со списанием ОП-6 Перемещение готовой продукции в розницу Розничная продажа Перемещение готовой продукции для продажи Инвентаризация Реализация готовой продукции ИНВ-17 Списание ТМЦ Требованиенакладная 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 19

Прямая схема документооборота В программном продукте предусмотрено ведение двух основных схем документооборота, связанного с производством и реализацией продукции: Прямая схема Обратная схема «От реализации» Последовательность оформления документов по прямой схеме: 1 Поступление продуктов на склад 2 Перемещение в кладовые 3 Выпуск продукции 4 5 & Перемещение в производство Перемещение готовой продукции на точки реализации & Перемещение готовой продукции в кладовые Продажа в розницу & Отгрузка контрагентам 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 20

Обратная схема документооборота Последовательность оформления документов по схеме «от реализации» с учетом нехватки продуктов и блюд на местах хранения: Ввод на основании, при нехватке 1 Загрузка данных о реализации из ресторанно-кассовых систем 2 Выпуск продукции 4 Перемещение продуктов в производство 5 Поступление продуктов на склад 1 Перемещение необходимого кол-ва товаров и блюд 3 Последовательность первого «прохода» по документам 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. После того, как нехватка ТМЦ устранена, можно перепровести документы в обычной последователь ности 2 www. 1 c-menu. ru, 21

Складской учет ТМЦ Возможные хозяйственные операции, связанные со складским учетом продуктов, полуфабрикатов и блюд: Поступление продуктов Межскладские перемещения продуктов, полуфабрикатов и блюд Инвентаризация Информация об остатках товара Списание при его подборе в документы Возможность выбора дополнительных единиц измерения и пересчет цен в документе 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 22

Складской учет ТМЦ Пример оформления «Перемещения товаров» его проводки и печатные формы Возможные печатные формы документа 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 23

Складской учет ТМЦ Пример оформления «Инвентаризации» его проводки Недостачи Излишки 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 24

Складской учет ТМЦ Расширенный механизм инвентаризации – «Инвентаризация полуфабрикатов» На закладке «Полуфабрикаты» выбирается один или несколько полуфабрикатов, которые раскладываются на ингредиенты на закладке «Товары» Применяется для оценки количества продуктов, содержащихся в приготовленных полуфабрикатах. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 25

Складской учет ТМЦ Пример формирования печатных форм документа «Инвентаризация» 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 26

Производственный учет Особенности производственной подсистемы Центральный документ конфигурации – «Выпуск продукции» . При помощи данного документа оформляется приготовление полуфабрикатов и блюд, при его проведении происходит списание ингредиентов, согласно ранее заведенным рецептурам. Поддерживается полноценный учет полуфабрикатов Учет сезонных коэффициентов перерасхода Учет калорийности и пищевой ценности Учет специй Из документа формируется большое количество печатных форм и отчетов: Калькуляционная карточка, План-меню, Технико-технологическая карта Ведомость недовложений в производстве и по организации в целом, потребность в ингредиентах, в том числе с разбивкой по блюдам. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 27

Производственный учет Примеры печатных форм и отчетов, формируемых из документа «Выпуск продукции» 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 28

Производственный учет Документ «Выпуск продукции (с розничной реализацией)» Проводить ли документ в случае нехватки продуктов Использовать или не использовать ранее приготовленные полуфабрикаты По какой рецептуре В каком количестве 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 29

Производственный учет Документ «Выпуск продукции (с розничной реализацией)» : Выбор вида операции Какие ингредиенты списались на приготовление Признак специи, 6 знаков после запятой 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 30

Производственный учет К каждому виду номенклатуры (товар, блюдо, материал) можно привязать свои счета учета - это позволит списывать в производство не только товары с 281 счета, но и материалы с 201 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 31

Учет розничных и оптовых продаж Реализация товаров и услуг Учет розничных продаж Учет в режиме инвентаризации розничных точек Учет оптовых отгрузок Основные документы: Отчет о розничных продажах ККМ Инвентаризация розницы (Склад – НТТ) Реализация товаров и услуг Возврат товаров 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 32

Учет розничных и оптовых продаж Пример оформления документа «Отчет о розничных продажах ККМ» Варианты расчета розничной стоимости Есть возможность автоматического определения цен исходя из рассчитанной себестоимости и заданного процента наценки. 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 33

Учет розничных и оптовых продаж Использование счета 285 – «Торговая наценка» Проводки документа «Отчет о розничных продажах ККМ» с включенным учетом «По продажной стоимости» 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 34

Аналитическая отчетность Программный продукт позволяет сформировать большое количество аналитических отчетов: Анализ продаж и списаний Анализ выпуска продукции Оценка нехватки ингредиентов Состав рецептур Остатки ТМЦ Остатки и обороты ТМЦ Калькуляционные карточки за период Товарный отчет Расход продуктов Расход специй 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 35

Аналитическая отчетность 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 36

Аналитическая отчетность 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 37

Унифицированная отчетность Программный продукт позволяет сформировать все необходимые для предприятия питания унифицированные формы: ОП-1 - Калькуляционная карточка, ОП-6 - Заборный лист, ОП-13 - Контрольный расчет специй ОП-16 - Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 - Контрольный расчет расхода продуктов, ОП-20 – Счет-заказ, ИНВ-17 – Акт инвентаризации расчетов 1 -ТН – Товарно-транспортная накладная 2 -ОПит – Требование в кладовую 7 -ОПит – Акт разделки 13 -ОПит – Накладная на отпуск товара Акт проработки Технологическая карта Технико-технологическая карта 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 38

Межсистемная интеграция Бэк-офис Фронт-офис Выгрузка данных о реализации 1 С: Бухгалтерия 7. 7 для Украины Ресторан+Бар+Кафе 1 С: Бухгалтерия 8 для Украины РЕСТАРТ Общепит 8 для Украины Выгрузка данных в случае отдельного ведения бухучета UCS RKeeper v. 6 1 С-Рарус: Электронный справочник рецептур блюд 1 С-Рарус: Общепит 1. 5 Загрузка данных при переходе на новое ПП 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 39

Ценовая политика Варианты поставки решения: 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины – 5 040 грн. 1 С: Общепит для Украины. Лиц на 1 арм. – 1 080 грн. 1 С: Общепит для Украины. Лиц на 5 арм. – 3 780 грн. 1 С: Общепит для Украины. Лиц на 10 арм. – 7 200 грн. 1 С: Общепит для Украины NFR (лиц на 1 арм. ) – 800 грн. Бесплатная техподдержка в течении 6 месяцев Лицензирование дополнительных рабочих мест ведется в рамках локальной сети и отлично от лицензирования платформы « 1 С: Предприятие 8» 1 С: Предприятие 8. Общепит для Украины Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 40

Спасибо за внимание! Компания « 1 С-Рарус Украина» Тел. +38(0692)48 -88 -01 Е-mail: foodukr@rarus. ru Internet: http: //solutions. 1 c. ru/catalog/public-catering-ua 1 С: Предприятие 8. Общепит Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 41