1 С Підприємство 8 Ресторан Презентація галузевого рішення

1 С: Підприємство 8. Ресторан Презентація галузевого рішення 1 С: Предприятие 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 1

Зміст Загальні задачі автоматизації фронт-офісу (обслуговування відвідувачів) на підприємствах харчування Позиціонування рішения « 1 С: Підприємство 8. Ресторан» Наші клієнти Підсистеми і об’єкти програми Робота з замовленнями в різних режимах Бронювання столиків Дисконтна система Аналітична звітність Деякі важливі попередні налаштування Підключення торгового обладнання Міжсистемна інтеграція Цінова політика 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 2

Задачі автоматизації фронт-офісу Загальні задачі, які повинна вирішувати будь-яка фронт-офісна система на будь-якому підприємстві харчування незалежно від формату типу: Забезпечення якіснішого і оперативнішого обслуговування гостя (продаж товарів і послуг) Контроль дій персоналу (наприклад, відстеження відмін позицій замовлення, відміни «пречеків» тощо) Задачі фіскального обліку Управлінські задачі: Оперативне управління меню Мотиваційні задачі Системи лояльності Аналітика продажів 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 3

Задачі автоматизації фронт-офісу Актуальні задачі по впровадженню фронт-офісної системи на підприємствах швидкого харчування Фаст-фуд Мінімальна швидкість набору замовлення і пробиття чека Можливість візуального підмальовування позицій меню Можливість продажу по штрихкодовому меню Стійкість до відмов касового вузла Стріт-фуд і Фуд-корт (Додатково) Компактність і міцність обладнання Можливість автономної роботи Обмін даними через GPRS или Wi. MAX 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 4

Задачі автоматизації фронт-офісу Актуальні задачі по впровадженню фронт-офісної системи в класичних ресторанах Основна послідовність функцій Бронювання Оформлення нового замовлення Друк замовлень на сервіс-принтери Редагування і відміни замовлення Переноси страв, замовлень, розбиття Оплата замовлення різними способами Закриття замовлення, пробиття чека Отримання оперативної звітності Обмін даними з обліковими системами 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 5

Задачі автоматизації фронт-офісу Основні задачі по автоматизації харчування в готельних і розважальних комплексах: Забезпечення єдиного платіжного простору в готельному комплексі (гість розплачується своєю картою за додаткові послуги) Дані для планування сніданків Облік послуг, наданих румсервісом Облік бенкетів / бранчів і управління бронюванням Облік харчування співробітників Облік продажів автономних торгових точок (для санаторно-курортних комплексів) Облік часових послуг 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 6

Про продукт 1 С: Підприємство 8. Ресторан - програмний продукт, призначений для автоматизації процесів обслуговування відвідувачів на підприємствах харчування і гостинності: Рекомендується для підприємств будь-яких форматів і концепцій (фаст-фудів, ресторанів, барів, їдалень і кафе), в тому числі в складі готельних комплексів. Рішення можна використовувати як самостійно, так і в комплексі з « 1 С: Громадське харчування 8» . Спільний продукт фірми « 1 С» і ВЦ « 1 С-Рарус» . За допомогою рішення можна автоматизувати робочі місця: Касира Офіціанта Бармена Адміністратора 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 7

Наші клієнти 1 С: Ресторан 8 – розроблений на основі досвіду впровадження проектів на базі програмних продуктів: 1 С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе 2. 5, 1 СРарус: Фаст-фуд (фронт-офіс), 1 С-Рарус: Ресторан (фронт-офіс). З 2005 року партнерськими організаціями проведено понад 2500 установок програмних продуктів-попередників різних версій. 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 8

Позиціонування і схема роботи АРМ Касира 1 С: Ресторан 8 Друк фіскальних чеків Оперативний і бухгалтерський облік АРМ Менеджера Обмін даними Управління продажами (фронт) АРМ Офіціанта Друк гостьових рахунків «Пречеків» Сервер 1 С: Підприємство 8 1 С: Громадське харчування 8 АРМ Бухгалтера калькулятора Друк замовлень «Кухня» Друк замовлень «Бар» 1 С: Бухгалтерія 8 Вивантаження даних АРМ Бухгалтера Виділений бухгалтерський облік 1 С: Предприятие 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 9

Позиціонування і схема роботи 1 С: Підприємство 8. Ресторан – оригінальна конфігурація, розроблена на платформі « 1 С: Підприємство 8. 2» Касир Офіціант БД 1 С: Ресторан 8 Менеджер / адміністратор БД 1 С: Ресторан 8 БД 1 С: Гром. харчування 8 Менеджер / адміністратор Кассир Бухгалтер БД 1 С: Бухгалтерія 8 Самостійна робота без бек-офісу 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. Спільна робота з бек-офісом www. 1 c-menu. ru, 10

Підсистеми і об’єкти програми АРМ Офіціанта Управління обладнанням АРМ Касира Облік продажів товарів і послуг АРМ Фаст-фуд Аналітична звітність Управління МЕНЮ Адміністрування Міжсистемна інтеграція 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 11

Підсистеми і об’єкти програми Основні підсистеми програмного продукту: Фронти (інтерфейси персоналу) Управління обладнанням Адміністрування Звітність Обмін даними Основні фронти для роботи персоналу: Стартовий (авторизація) «Дороговказний камінь» Офіціант (Робота з залом) Замовлення і оплата замовлення Касир ресторану Касир фаст-фуда Метрдотель (бронювання) 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 12

Схема роботи в режимі «fast-food» Авторизація 1 Завантаження даних з « 1 С: Громадське харчування» Авторизація 2 Вибір меню Інкасація Авторизація 3 Оформлення нового замовлення Надання знижки Оплата замовлення Пробиття чека Авторизація 2 Повернення чека Авторизація 1 Інкасація Отримання звітів Вивантаження даних в « 1 С: Громадське харчування» 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 13

Схема роботи в режимі «fast-food» Можливий продаж по коду Модификатор Модифікатор Вибір «гарячих» страв в меню Продаж вагового товару Характерна максимально можлива кількість кнопок без додаткового групування 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. Зміна поточного МЕНЮ Після пробиття чека автоматично відкривається нове замовлення www. 1 c-menu. ru, 14

Схема роботи в режимі «fast-food» Касир – послідовність основних дій: Авторизація по карті або вводу пароля Перехід до фронта фаст-фуда Вибрати МЕНЮ (якщо їх кілька і є права у касира) Підбір нових позицій в замовлення: За допомогою сенсорного меню За кодом страви За штрихкодом Підбір вагового товару Продаж страви по «вільній» ціні Застосування знижок Пробиття чеку 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 15

Схема роботи в режимі «table service» Авторизація 1 Завантаження даних з « 1 С: Громадське харчування» Авторизація 2 Вибір меню Інкасація Авторизація 3 Оформлення нового замовлення Авторизація 2 Застосування знижки Додавання нових позицій Друк замовлення Відміна замовлення Авторизація 1 Друк «пречека» Переноси Оплата замовлення Повернення чека Застосування знижки Закриття замовлення Інкасація Отримання звітів Вивантаження даних в « 1 С: Громадське харчування» 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 16

Графічна карта залів Зали ресторана Кожен офіціант може бачити тільки свої столики Стіл з оформленим замовленням в статусі «Пречек» Оформлення нового замовлення Стіл з оформленим замовленням (1 гість з 3 -х можливих) Вільний столик 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. Малюнок залів (підложка) може бути будь -якою. Столики розставляються у вбудованому редакторі Інформація про замовлення по вибраному залу www. 1 c-menu. ru, 17

Графічна карта залів Робота з графічною картою залів – послідовність основних дій: Авторизація по карті або вводу пароля Перехід до фронта офіціанта Вибір зала (видно лише ті столики, з якими дозволено працювати офіціанту) Виділити стіл Вибрати МЕНЮ (якщо є права і їх декілька) Вибрати кількість гостей (якщо є права) Перейти до оформлення нового замовлення або редагуванню раніше оформленого 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 18

Оформлення або редагування замовлення Модифікатор Автоматична знижка Час приготування / подачі ВІддалена позиція Функціональні клавіші Зменшення / збільшення кількості кнопок на екрані Кольори кнопок налаштовуються Вибір модифікатора 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. Друк замовлення «Гарячі» позиції меню Друк рахунку на вимогу гостя www. 1 c-menu. ru, 19

Оформлення або редагування замовлення Робота офіціанта - послідовність основних дій: Авторизація по карті або вводу пароля Підбір позицій в замовлення Автоматичний або примусовий вибір модифікаторів Визначення часу подачі страв Друк замовлення з автоматичним розбиттям страв по принтерах Видалення навіть випадково вибраних позицій (з вибором причини видалення). Список відмін налаштовується окремо. Застосування знижки по карті гостя Друк пречека 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 20

Оплата і закриття замовлення Замовлення в статусі «пречек» виділені синім Всі офіціанти Функціональні кнопки роботи з касою 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. Можно оформити нове замовлення без карти залу www. 1 c-menu. ru, 21

Оплата і закриття замовлення Відміна «пречека» і повернення в режим редагування замовлення Види оплат Вибраний вид оплат 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. Замовлення закривається і пропадає зі всіх графічних інтерфейсів www. 1 c-menu. ru, 22

Оплата і закриття замовлення Робота касира – послідовність основних дій: Авторизація по карті або вводу пароля Пошук або вибір офіціанта або замовлення Застосування ручних знижок (по правах і необхідності) Вибір способів оплати замовлення (найпростіший варіант – отримання від офіціанта готівки). Інші варіанти: На номер (інтеграція з 1 С: Підприємство 8. Готель) Картою співробітника Талонами на харчування Безготівковий … будь-які інші згідно налаштувань Введення оплати Пробиття чека Закриття замовлення 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 23

Бронювання столиків Оформлення нової броні Вибір (пошук) броні по датах Можна наперед створити список додаткових послуг, вартість яких може бути включена в послугу бронювання 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 24

Бронювання столиків Робота метрдотеля – послідовність основних дій: Авторизація по карті або вводу пароля Пошук або вибір раніше заброньованих столів Оформлення нової броні на обраний стіл Дата ПІБ гостя (спеціальна qwerty-клавіатура) Телефон, кількість гостей Вибір додаткових послуг Оформлення броні Перехід до оформлення замовлень стандартним способом, коли прийде час відвідування гостем. 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 25

Дисконтна система Підтримуються «Автоматичні» , «Ручні» і «Довільні» типи знижок. Введення знижок в дію і відміна їх дії попередньо назначаються окремими документами: Установка знижки на документ Установка знижки на рядок Відміна знижки на документ Відміна знижки на рядок 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 26

Дисконтная система Далі, при роботі з системою, знижки застосовуються або автоматично (в залежності від вибраних умов), або вручну, або по карті гостя. Налаштування властивостей знижки Застосування складних знижок 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 27

Формування звітів Доступ до звітів можна отримати двома способами: Із меню «Звіти» в «Дороговказному камені» . Із меню «Звіти» фронта фаст-фуд 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 28

Формування звітів Приклади формування звітів 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 29

Важливі попередні налаштування Основні і найважливіші попередні налаштування системи при комплексній автоматизації Налаштування нового касового вузла на стороні бек-офісу « 1 С: Громадське харчування 8» Налаштування місць друку/приготування Вивантаження початкового образу з « 1 С: Громадське харчування 8» і завантаження його в « 1 С: Ресторан 8» Призначення принтерів друку замовлень Налаштування довідника «Причини відмін і списань» Редагування схеми залів Редагування і налаштування меню Редагування шаблонів замовлень і пречеків Налаштування обміну з « 1 С: Громадське харчування 8» Підключення і налаштування обладнання 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 30

Важливі попередні налаштування 1. Налаштування касового вузла 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 31

Важливі попередні налаштування 2. Налаштування місць друку / приготування 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 32

Важливі попередні налаштування 3. Вивантаження / завантаження початкового образу 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 33

Важливі попередні налаштування 4. Призначення принтера друку замовлень 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 34

Важливі попередні налаштування 5. Заповнення довідника «Причини відмін і списань» Необхідно заповнити довідник для наступного вибору офіціантами причин видалення при відміні надрукованих позицій в замовленні або всього замовлення. 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 35

Важливі попередні налаштування 6. Відредагувати схему залів ресторану Можна створювати «Зали» і «Столи» , призначати на них офіціантів. 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 36

Важливі попередні налаштування 7. 1. Редагування і налаштування «Меню» 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 37

Важливі попередні налаштування 7. 2. Редагування і налаштування «Меню» . Шахматка. 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 38

Важливі попередні налаштування 7. 3. Редагування і налаштування «Меню» . Шахматка з цінами 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 39

Важливі попередні налаштування 8. Редагування і налаштування шаблонів друку замовлень і гостьових рахунків. 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 40

Важливі попередні налаштування 9. Налаштування обміну з « 1 С: Громадське харчування 8» . При першому запуску системи необхідно вибрати спосіб обміну даними з обліковою системою. Xml – обмін з докладною аналітикою Dbf – спрощена версія обмену для сумісності з попередніми версіями фронт-офісних програмних продуктів 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 41

Важливі попередні налаштування 10. Підключення і налаштування торгового обладнання 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 42

Торгове обладнання, що підтримується Системні вимоги до POS-систем MS Windows XP Prof, MS Windows 7 Business або POS-ready RAM >= 1 Gb CPP >= 1. 6 Hhz Сенсорний екран >= 15" (1024 x 768) Фіскальні реєстратори ШТРИХ-ФР-К, ШТРИХ-МИНИ-ФР-К, ШТРИХ-М-ФР-К, ШТРИХLight-ФР-К ШТРИХ-950 -К, ШТРИХ-КОМБО-ФР-К FPrint-88 K, FPrint-02 K, FPrint-5200 K ПРИМ-08 ТК МАРИЯ-301 DATECS FP 3530 -T Навчальний ФР (принтери чеків) 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 43

Торгове обладнання, що підтримується Принтери сервіс-друку Windows-драйвер (друк по макету) Протокол Epson/Star (прямий друк - RS-232, LPT, USB, Ethernet) Зчитувачі карт Клавіатурні, RS-232 (COM), USB Proximity (безконтактні PR-A 08(Em-marin), PR-H 08(HID)) Ваги (використовуються в схемі роботи «фаст-фуд» ) CAS AP, AD, LP DIGI SM-80 Mettler Toledo Tiger Авторизатори безготівкових платежів Cyber. Plat v. 2, Газпромбанк, Сбербанк, Аркус(Мастербанк), Inpas Pulsar (Банк Москвы), Inpas Smart Sale, TRPOS 32(Русский стандарт) Ручний авторизатор 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 44

Відмінності налаштувань «фаст-фуд» від «класичного ресторану» В рестораній схемі всі термінали знаходяться в єдиній локальній мережі і працюють в одній інформаційній базі, яка встановлюється на сервер. Налаштування всіх терміналів виконуються в цій базі. При схемі роботи фаст-фуд бажано на кожний термінал ставити свою локальну базу даних і налаштовувати окремо. Фронт фаст-фуд працює тільки з фіскальними реєстраторами (принтерами)/зчитувачами МК/ШК, вагами. Тому налаштовувати місця друку і місця приготування страв для нього не потрібно. На відміну від ресторанної схеми, в режимі фаст-фуд не можна налаштувати реалізацію (розділення по місцях приготування) різних товарів по разних місцях зберігання з одного POS. В бек-офісі для кожного POS фаст-фуд необхідно створювати окремий касовий вузол. В ресторанній схемі створюється один касовий вузол для всіх терміналів. Завантаження в бек-офіс із фаст-фуда можливе лише по одному місцю реалізації, при ресторанній схемі – по місцях друку/приготування/залах/місцях реалізації. 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 45

Міжсистемна інтеграція 1 С: Громадське харчування 8 1 С: Ресторан 8 Місця приготування Номенклатура Ціни Користувачі 1 С: Готель 8 Сума послуг по харчуванню записується на номер гостя Дані про реалізацію Дані про списання Змінені довідники 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 46

Цінова політика Варіанти поставки рішення 1 С: Підприємство 8. Ресторан – 6 400 грн. 1 С: Ресторан. Клієнтська ліцензія на 1 робоче місце – 4 270 грн. 1 С: Ресторан. Клієнтська ліцензія на 5 робочих місць – 12 800 грн. 1 С: Ресторан. Клієнтська ліцензія на 10 робочих місць – 22 400 р. Платформу « 1 С: Підприємство 8» містить тільки основна поставка продукту. Розширення кількості автоматизованих робочих місць здійснюється придбанням клієнтських ліцензій: на платформу « 1 С: Підприємства 8» (на 1, 5, 10 і більше робочих місць) на конфігурацію "Ресторан" (на 1, 5, 10 робочих місць). 1 С: Підприємство 8. Ресторан Октябрь 2010 г. www. 1 c-menu. ru, 47

Дякуємо за увагу! ВЦ « 1 С-Рарус» Тел. (495) 223 -04 -04 Е-mail: food@1 с. ru 1 С: Предприятие 8. Ресторан Октябрь 2010 г. ТОВ “Медіа Сервіс” М. Львів, вул. Шведська, 3 (3 -й поверх) Тел. /факс: (032) 244 -56 -93 Е-mail: sales@medias. com. ua Сайт: www. medias. com. ua www. 1 c-menu. ru, 48