1
Обслуживает посетителей бара, снабжая их напитками и закусками. В обязанности бармена входит продажа напитков, смешивание коктейлей. Бармен-профессионал — это и актер и психолог, ведь от него во многом зависит атмосфера заведения и его популярность у клиентов. Подчас бармены показывают настоящее шоу, так называемы «фристайл» , включающий в себя жонглирование бутылками и стаканами при изготовлении напитков. 2
3
Бармену нельзя грубить посетителям или отмахиваться от «душевных разговоров. Он должен спокойно их выслушивать, возможно, даже что-то советовать, иногда урегулировать возникающие ссоры. Бармен ведет денежные расчеты с посетителями, следит за ассортиментом и качеством продукции, оформляет документы на реализованный товар, несет материальную ответственность. 4
Работа у бармена обычно посменная, преимущественно он работает в вечернее и ночное время. Бармен постоянно проводит время среди шума и музыки, сигаретного дыма. Рабочие места имеются в клубах и ресторанах, в гостиницах, в буфетах , на прогулочных судах и прочих увеселительных заведениях. 5
Освоить профессию бармена можно на специализированных курсах, иногда проходят обучение на месте, хотя предпочтение при устройстве отдают людям с опытом работы. Бармен должен знать виды и ассортимент напитков, технологию и рецептуру приготовления коктейлей, особенности реализуемых продуктов, правила и температуру их хранения, правила оформления необходимых финансовых документов. Нужно уметь готовить напитки, работать на специальном оборудовании, работать на кассовом аппарате. 6
Важна для бармена хорошая память, ведь приходится держать в голове рецепты разнообразных коктейлей, а также кто, что и когда заказал. При освоении данной профессией понадобится: внимательность, хорошая зрительная координация, четкий глазомер, коммуникабельность, терпеливость. Осваивать профессию не рекомендуется страдающим заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Противопоказаниями также являются аллергические заболевания, болезни на кистях рук, снижение слуха, зрения. Согласно действующему законодательству, работать по данной специальности не могут несовершеннолетние. 7
Посмотри внимательно… 8
Сколько пар людей ты увидел ? 9
Скачать презентацию 1 Обслуживает посетителей бара снабжая их
Презентация профессиии бармена.ppt