1. Курица (окорочка) 2. Капуста белокочанная 3. Морковь 4. Лук репчатый 5. Овсянные хлопья 6. Масло растительное 7. Сухари панировочные 8. Картофель 9. Яблоки зеленые 10. Лук зеленый 11. Масло сливочное 12. Соль
Лук и морковь моют и чистят.
Пропускают лук и морковь через мясорубку и пассеруют на растительном масле.
Капусту моют, чистят, удаляют кочерыгу и пропускают через мясорубку.
Овсяные хлопья перемалывают
Мясо курицы отделяют от костей и пропускают через мясорубку вместе с кожей.
Все ингредиенты перемешивают, доводят до вкуса.
Формуют котлеты овально-приплюснутой формы с одним заостренным концом по 2 шт на порцию, панируют в сухарях
Выкладывают на смазанный жиром противень и жарят в жарочном шкафу при t=200 °С, поливая образующимся соком с двух сторон.
Картофель моют и очищают.
Яблоки моют, чистят, удаляют семенные гнезда. Картофель и яблоки нарезают дольками. В кипящую подсоленную воду кладут картофель и варят его до полуготовности, затем добавляют яблоки и варят до готовности.
Отвар сливают, картофель и яблоки подсушивают, протирают и добавляют растопленное сливочное масло и перемешивают. Лук зеленый моют, нарезают крошкой.
Подают на мелкой столовой тарелке, гарнируют. Оформляют зеленью.
Скачать презентацию 1 Курица окорочка 2 Капуста белокочанная 3 Морковь
Презентация диплом Ясинова Дарья.pptx