９３學年度中小學資訊網路應用競賽餘廚變黃金目錄

９３學年度中小學資訊網路應用競賽餘廚變黃金

目　錄 1 1. 台灣一般垃圾的組成比例 2. 何為廚餘垃圾 3. 可回收廚餘 4. 社會現況 5. 廚餘變成有機肥 6. 製作廚餘時注意事項

目　錄 2 7. 廚餘處理機的照片 8. 有機肥栽培的植物 9. 未來的展望 10. 推動廚餘堆肥的成效 11. 政府積極的宣導 12. 問題搜查員 13. 資料出處

何為廚餘垃　　　垃圾中屬於廚餘的包括：剩菜、剩圾、果皮、魚骨頭、肉骨頭、蛤飯、菜葉蜊殼、泡過之茶葉、花生殼、瓜子殼、中藥渣、樹葉、雜草及其他可被微生物分解的有機物。廚餘浸在水中容易產生臭味，為了減少臭味產生，廚餘在分類處理時，應儘可能將水分瀝乾。因此，廚餘不包括餿水、洗米水及剩菜湯等液體。

社會現況　　　近年來，許多中、大型焚化爐將陸續運轉。廚餘中所含水分常超過百分之九十，廚餘若能轉化為有機肥不進入焚化爐，則可節省許多轉助燃料費用，增加焚化爐的使用效率。總之，廚餘妥善分類處理，可增加社會資源，消除垃圾的臭味，減少垃圾處理成本，避免環境汙染，增進人體健康，促進社會的安定繁榮，並消除社會上因垃圾產生的抗爭事件。

廚餘變成有機肥 1. 利用一般的塑膠桶，在底部打洞，成為簡易的有機堆肥桶。 2. 找一些土壤〈黏土除外〉來，在桶底鋪上六公分的土。 3. 把果皮、菜葉、剩飯、剩菜、魚、肉、樹葉、茶葉渣等廚餘的水分瀝乾後，鋪平在桶子裡。 4. 廚餘上面再鋪土壓實，以避免臭味跑出來。 5. 就這樣，一層廚餘一層土，一層土一層廚餘，像三明治、千層派的做法一樣，最後上層再鋪一層厚約七、八公分的土，就算完成。

廚餘變成有機肥 6. 堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，不要讓空氣進出，才能把廚餘「悶熟」。 7. 從堆肥桶底部流出來的水，是最佳的「液體肥料」，經和水稀後，可種菜、灌溉花木。 8. 在堆肥桶底部的洞口接上水管，注入廢飲料瓶　　內，就可以輕鬆盛接滲出水，避免臭味散出。 9. 堆肥桶裝滿後 , 經過三個月至半年，廚餘就

廚餘變成有機肥科技法：利用一台高科技廚餘處理機 , 只要將廚餘直接倒入機器裡 , 在短時間內即可製成有機肥。廚餘處理機可藉著攪拌分解廚餘，再混合菌種，製成有機肥料施肥，提供社區居民另一種選擇。推動廚餘有機化的處理，為環保盡一分心力。這種廚餘機一天可處理三百公斤的廚餘，經二次發酵，約二到三週就可製成有機肥，不僅減少廚餘垃圾，也可提供學校、社區有機肥植樹。

製作廚餘時注意事項一、廚餘桶和生化除臭劑不要直曬太陽。二、桶子要密封，空氣不要進入（生化粉也要密　　封） ─因為生化菌是厭氧性。三、將廚餘水份瀝乾，經生化除臭劑作用約二至三天可排水使用，此水即是營養液。四、洗潔劑、洗碗精不要進入因石化成品有害微生　　物。五、處理劑（生化除臭劑）要夠，一桶 6加倫用量約 500公克。廚餘量大時，要用剷子拌一拌，讓廚　　餘都沾到處理劑。

廚餘處理機的照片

有機肥栽培的植物

未來的展望　左圖是正在處裡的廚餘 , 這些廚餘將來會取代化學肥料 , 成為有機肥 , 讓那些被污染的土地找回一線生機。

推動廚餘堆肥的成效　左邊這 2張圖 , 顯現出了政府所推動的廚餘回收方案 , 有了明顯的成效。　看到左邊的圖 , 讓我更相信台灣的自然環境將會更好 , 並會拿回 ﹙ 福爾摩沙 ﹚ 的稱號。

政府積極的宣導左圖是政府在跟農民宣導用有機肥可以中和土壤酸鹼性 , 並且可以讓農地永續利用

問題搜查員問題一：里鄰社區、學校、機關單位、餐廳　　等若要進行廚餘回收，要與誰聯絡？答案：請與台南市環保局聯絡 (電話： 06　　　 2696780)，以便安排納入廚餘收集體　　　系。但在整體規畫上，以里鄰社區、學校、機關單位為優先，民營餐廳業者及　　　民營市場則稍次。

問題搜查員問題二：回收的廚餘中，甚麼東西不可放入？答案：硬質殼皮的如椰子殼、蛤殼、蟹殼等，就不可放入；不易腐化的如筍籜殼、蔗渣、羽毛、紙張、衛生紙、垃圾、已腐敗的肉品等，及永不分解的塑膠袋 /繩 / 棒 /吸管 /包裝紙、石頭、金屬，有害的牙籤等，則絕不可放入。　　　　　 (若有不明瞭，可請教環保局人員 )。

問題搜查員問題三：廚餘回收有甚麼益處？答案：廚餘可說是一種資源，回收廚餘有如　　　下益處： 1). 廚餘回收可使垃圾減量，於是可降低垃圾　處理成本，延長掩埋場及焚化廠的使用年　限。 2). 廚餘不混入垃圾中，可減少垃圾中的水份

問題搜查員 3). 把「廚餘」分類來收集，可使家戶的　垃圾較乾爽、不溼黏發臭，減少垃圾　處理的困擾。 (家家戶戶可以不用每天丟垃圾 ) 4). 廚餘轉化成有機培養土，可做為肥料，施用於市府的綠地、花圃或農　地，可改良土壤的肥沃度。若做為養　豬飼料，也是一種資源化、再利用。

資料出處 1. http: //www. nepf. org. tw/gabit 1. htm 2. http: //e 13994516. myweb. hinet. net/ 3. http: //www. tnepb. gov. tw/html/kitchen/gr 2. htm 4. http: //web. htps. tn. edu. tw/ford/6/6_8. htm 5. http: //into. tacocity. com. tw/%BE%C 7%B 2%DF% A 6%A 8%AAG/%BEl%BCp. htm 6. http: //kitchens. demons. to/ 感謝這些網站提供資料

組長：陳貞妤組員：林琨達組員：李定岳

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