יום אחד בשבוע בלי בשר זה מה

"יום אחד בשבוע בלי בשר, זה מה שישנה את העולם? . . "

הרקע לקמפיין • עליה מאסיבית בצריכה וייצור של בשר – ייצור הבשר בעולם שילש את עצמו בארבעת העשורים האחרונים וגדל ב-%02 רק בעשר השנים האחרונות* * 1102 ” World watch report “state of the world

צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי ב-6002 קבע דו"ח הפאנל לשינויי האקלים של האו"ם כי משק החי אחראי ל-%81 מפליטות גזי החממה ב-1102 דו"ח של מכון World Watch קבע כי משק החי אחראי על כ-%15 מפליטות גזי החממה יותר גזי חממה מתחבורה!

פליטות גזי חממה ממשק החי* * ד"ר רג'נדרה פצ'אורי, IPCC

צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי • ייצור בשר דורש פי 52 דלק * ד"ר רג'נדרה פצ'אורי, IPCC לעומת מזון מן הצומח

צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי • ייצור קילו בשר מבזבז פי 01 מים * ד"ר רג'נדרה פצ'אורי, IPCC מייצור קילו חיטה

צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי • לייצור מזון מן החי נדרש פי 6 -3 שטח * ד"ר רג'נדרה פצ'אורי, IPCC לעומת מזונות צמחיים

ייצור בשר פחות יעיל מייצור מזון מן הצומח % האנרגיה שמכיל מזון, ביחס לאנרגיה שהושקעה בייצורו . Gidon Eshel (2006). Hunger, Diet and Global Warming. Santa Fe, NM, USA

צריכת יתר של בשר – המחיר הבריאותי • צריכת יתר של בשר מקושרת לעליה בכולסטרול • צריכת יתר של בשר מקושרת להשמנה – כמחצית מהאוכלוסייה בישראל )%94( נמצאת במצב של עודף משקל, השמנה או השמנת יתר, כאשר גברים סובלים מעודף משקל יותר מנשים )%04 לעומת %72(* • לא אוכלים מספיק ירקות, פירות ודגנים – לפי סקר של משרד הבריאות, צריכת הסיבים התזונתיים של ישראלים היא כמחצית בלבד מהצריכה המומלצת. * הסקר החברתי לשנת 0102 של הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה בנושא בריאות ואורח חיים.

נייר עמדה של ה- ADA 9002 אגודת התזונה האמריקאית - ארגון התזונה הגדול בעולם – קבע ב 9002 באופן חד משמעי שתזונה צמחונית מאוזנת היא לא רק תזונה מספקת, אלא גם כוללת יתרונות בריאותיים רבים ומורידה את הסיכון למחלות קשות כגון מחלות לב, סוכרת, לחץ דם גבוה, סרטן )סוגים מסוימים(.

אז מה עושים?

יום אחד בשבוע ללא בשר! "אם כל אדם בבריטניה יימנע מאכילת בשר למשך יום אחד בשבוע, הדבר ימנע פליטת גזי חממה בכמות שוות-ערך להשבתת 5 מיליון מכוניות" אל גור וד"ר ראג'נדרה פאצ'אורי, ראש פאנל האו"ם לנושא שינויי האקלים, בעת קבלת פרס נובל

חסכון של למעלה מ-001מקלחות בשבוע לאדם

2102. 8. 52 הגארדיאן: "מדענים מזהירים שהמחסור במזון ידחוף את העולם להפוך לצמחוני. מצוקת המים בעולם משפיעה על ייצור המזון ויידרשו צעדים קיצוניים בכדי להאכיל את אוכלוסיית העולם שאמורה להגיע ל-9 מיליארד עד 0502"

התנועה העולמית

ארה"ב – – – התחלה – ג'ונס הופקינס מחלקות לבריאות הציבור בעשרות אוניברסיטאות כל בתי הספר היסודיים בבולטימור ובניו-הייבן למעלה מ-009 בתי חולים לקוחות "סודקסו" רשת המסעדות של מריו בטאלי • %05 מודעים לקמפיין • %81 מצהירים כי הצטרפו • ירידה של %21 בצריכת הבשר בחמש השנים האחרונות

אנגליה Gwyneth Paltrow Yoko Ono Simon Cowell Kate Moss

העיר גנט בלגיה המלצה רשמית של העיריה – חמישי ללא בשר ארוחות צמחוניות במזנוני בתי-ספר ובתי-חולים 005, 1 מסעדות סדנאות בישול וחלוקת חומרי הסברה על תזונה בריאה ועוד. הד תקשורתי )סקר שערכה העיריה(: %07 מודעים לקמפיין %52 משתתפים לפחות כמה פעמים בחודש בבתי הספר הציבוריים %49 בוחרים בימי חמישי את המנה הצמחונית על פני המנה הבשרית היענות ציבורית רחבה פרסומים רבים בתקשורת הבינלאומית -ואפילו גידול בתיירות לגנט.

המלצות ברחבי העולם להפחתת צריכת בשר • גרמניה, שבדיה, אוסטרליה, בריטניה – משרדי המדע, הסביבה והבריאות • ערים ברחבי העולם מקדמות יום ללא בשר – – – ארצות הברית - וושינגטון די-סי, סן פרנסיסקו, אספן ברזיל: - סאו פאולו גרמניה - ברמן בלגיה - גנט, האסלט, מכלן, סנט ניקולס, אויפן עוד ערים גם בקנדה, טייוואן, אוסטרליה, הולנד, קרואטיה ופינלנד.

Meatless Monday Israel

מטרות ואמצעים • יצירת מודעות למחיר הסביבתי והבריאותי של צריכת יתר של בשר • רתימת גופים , חברות , מוסדות , מסעדות ואנשים לאימוץ לפחות יום אחד בשבוע ללא בשר • חשיפה של מגוון אלטרנטיבות תזונתיות בריאות וטעימות ללא בשר

%34מהישראלים הביעו נכונות להצטרף ליוזמה של הפחתת בשר! באיזו מידה תהיה מעוניין או לא מעוניין להצטרף ליוזמה הקוראת לאנשים להפחית את צריכת מוצרי הבשר, העוף והדגים למשך יום אחד בשבוע, כלומר לא לאכול בשר יום אחד בשבוע? * * מחקר ייעודי בחסות המשרד להגנת הסביבה וחברת פאנלס, מרץ 2102

זירות הפעילות • אכילה מחוץ לבית – – חברות הסעדה ארגונים וחברות מוסדות חינוך מסעדות • אכילה בבית – תזכורת בכל יום שני במדיה • עיתונות, טלוויזיה, רדיו ואינטרנט • קהילה פעילה במדיות החברתיות ובאתר שהוקם להחלפת מתכונים, מאמרים ועוד • מודל עירוני • תמיכה מוסדית של ארגוני סביבה ובריאות • אירועים

תודה לצוות המתנדבים • נאור ירושלמי על הבית החם • תמר פקטור על תוכניות הלימוד • זאב רביד וגלעד בובי על המיתוג • אורי שביט על ייעוץ מקצועי • יובל כץ ושרי כהן על אתר האינטרנט • רונן בר והילה קרן על המידע והרוח הגבית • ליאת זנד על ניהול התוכן לאתר • אורי כהן דפוס אוראל • ענבל טימור על ערוץ המסעדות • יוסי ברנזון מ- hoodies על החולצות • שלום תל אביב על יחסי הציבור • נמרוד שפירא על ה- visual art • Refresh על המדיה החברתית • תמי גרייניק על ההפקה • יניב מלינרסקי וכרמון פלד על הקריאייטיב • עופרה גנור על האירוח • רונן פדידה על הצילום