Застосування нітратів Презентацію виконав Учень 10 -А класу

Застосування нітратів Презентацію виконав: Учень 10 -А класу КЗШ № 19 Ісаченко Євген

Мета: Ознайомитись з основними галузями застосування нітратів і розглянути проблему підвищеного вмісту нітратів у сільськогосподарській продукції.

Нітрати широко використовуються людиною Отримання скла Для виробництва ліків Для виробництва вибухових речовин: чорного пороху, динаміту Компоненти ракетного палива нітрати натрію і калію Нітрати Me(NO 3)n У піротехніці нітрати свинцю, барію, стронцію Мінеральні добрива Харчові добавки при виробництві ковбас Харчові добавки при консервуванні м'яса і риби

«Думати і діяти, діяти і думати - ось мета нашої мудрості. " Гете

Нітрати створюють та охороняють • Na. NO 3 використовується при виробництві ковбас, шинки, риби, сиру. Він відновлюється до Na. NO 2, який не дає псуватися м'яса, зберігає його колір і запах. • Na. NO 2 знищує бактерії ботулізму. • 1 грама отрути ботулізму досить для знищення всього людства. • Не можна використовувати у домашніх умовах, адже це зашкодить здоров’ю ! • Гранично допустима добова норма вживання нітратів 5 мг на 1 кг маси тіла!

Нітрати знищують • У ІХ столітті китайці винайшли порох. Це суміш нітрату калію, сірки і вугілля в співвідношенні 2: 1: 3. Порохові снаряди спалювали все в радіусі 15 метрів, а осколки пробивали броню воїна. • Шість століть порох використовувався у військовому Справді, його склад не змінювався, а змінювався лише спосіб виробництва. Уявіть, скільки життів було знищено за цей час!

НІТРАТИ ТА ЕКОЛОГІЯ • У наш час немає причин боятися «азотного голоду» • У наш час виникла загроза - екологічна. • Використання азотних добрив порушує природний кругообіг. • Життєво необхідний азот віднесений до «ворогів» навколишнього середовища. • Нітрати легко розчиняються в грунтовій воді і вимиваються у водойми. • Останнім часом встановлено гранично допустимі норми вмісту нітратів у рослинах і у воді. Хто врятує людину від цієї небезпеки?

Вміст нітратів у продуктах харчування У буряка нітрати сконцентровані у верхній частині корене У моркви: у серцевині - 90% і в зовнішній частині -10%. У капусти - в качані і в товстих черешках листя. У кабачків, огірків, кавунів, дині, картоплі - у шкірці. У картоплі в дрібних бульбах нітратів більше, ніж у великих. Маленькі огірки містять нітратів менше, ніж великі, в огірку зірваний вранці, нітратів менше. • У зеленних культур нітрати накопичуються в стеблах (петруш салат, кріп, селера). • • •

Допустимий вміст нітратів (у мг / кг за нітрат - іону NO 3) • • • цибулю на перо – 400 капуста білокачанна – 300 морква – 30 огірки – 150 буряк – 140 картопля – 80 помідор – 60 кавун – 45 диня - 45

Причини перевищення норми вмісту нітратів у продуктах: • -порушення технології внесення мінеральних добрив, безконтрольне внесення їх у грунт великими дозами (більше - не означає краще); • -характер грунту, природні умови, густота посівів; • -низька сонячна радіація, надлишок вологи; • - Вміст нітратів збільшується в червні - липні перед збором врожаю, особливо під час останньої підживлення добривами; • -незрілі овочі містять більше нітратів, ніж зрілі

Людина повинна врятувати себе сама сам Правила грамотної поведінки з нітратами: Неухильно дотримуватися норм внесення нітратів у грунт. Нітрати добре розчиняються у воді. Тому овочі і фрукти перед вживанням мити гарячою водою, а зелень вимочувати у воді 2 - 3 години. Не можна варити овочі в алюмінієвому посуді, тому що алюміній прискорює перехід нітратів у нітрити. Овочі та фрукти перед їжею чистити, а у моркви і капусти видаляти серцевину. При засолюванні нітрати йдуть в розсіл, тому його не можна вживати в їжу. Якщо перед варінням картоплю залити на 15 хв водою, то вміст нітратів зменшується на 30%.

• При вирощуванні рослин потрібно дотримуватися норм внесення азотних добрив. • Санепідемстанції повинні контролювати норми вмісту нітратів у продуктах харчування.