Выполнили Ученицы 9 Б класса МБОУ СОШ

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

Выполнили: Ученицы 9 Б класса МБОУ СОШ № 76 Сахарова Диана Таирова Кристина. Руководитель: учитель Биологии Пелыньо Ирина Васильевна г. Ижевск 2012 год.

Гипотеза Учащиеся владеют информацией о вегетарианстве и его влияния на организм человека.

Цель и задачи работы Цель работы- изучение вегетарианства и знания людей о нем • Задачи работы: - Узнать причину отказа от мяса у вегетарианца; - Изучить литературу о вегетарианстве; - Выяснить почему мясоедение вредит здоровью и сокращает жизнь; - Определить не вредит ли вегетарианство здоровью; - Провести опрос; - Определить степень информированности учащихся о вегетарианстве;

Введение Еда для многих – наслаждение, ведь после приема пищи вырабатываются эндорфины – гормоны радости, приносящие чувство покоя и повышенного настроения. Но у каждого человека есть определенные предпочтения в еде: сладкое, кислое, острое, мясо, овощи или фрукты. Нам стало интересно разобраться в предпочтениях людей разного возраста. Темп жизни современного человека настолько ускорился, что мы нередко предпочитаем полуфабрикаты и фаст-фуд, лишь бы скорее утолить голод. Практически все источники информации приводят достаточно аргументов в пользу правильного питания, однако вопрос о вегетарианстве и его использовании поднимается лишь в зарубежной литературе. Однако заслуживает внимания то, что многие ученые, работающие над вопросом о влиянии вегетарианства на организм человека, утверждают, что вегетарианский стиль питания способствует улучшению здоровья и сохранению окружающей среды.

История и Вегетарианство В 1891 году известный голландский общественный деятель Фердинанд Домела Ньивенхейс (1846 – 1919), посетив по делам город Гронинген, заглянул в местный трактир. Хозяин, польщенный высоким визитом, предложил гостю стакан своего лучшего красного вина. К его удивлению Домела вежливо отказался, объяснив, что не употребляет спиртного. Радушный трактирщик решил тогда порадовать посетителя вкусным обедом, он предложил бифштекс, но Домела отказался объяснив это тем, что он не ест мясо , подайте мне лучше ржаной хлеб с сыром ответил Домела. Трактирщик, потрясенный таким ответом , решил, что странник разыгрывает комедию, а может просто не в себе… Но он ошибался: его гость был первым известным вегетарианцем. От мяса он отказался из-за твердого убеждения, что в справедливом обществе человек не вправе убивать животных. Никто не поддержал Ньивенхейса, его идею сочли донельзя абсурдной. 30 сентября 1894 года по инициативе врача Антона Версхора был основан Нидерландский Союз Вегетарианцев. По их инициативе в 1898 году в Гааге был открыт первый вегетарианский ресторан, затем появилось еще несколько, однако почти все быстро разорились. Выступая с лекциями и издавая брошюры и кулинарные сборники, члены Союза усердно пропагандировали свой гуманный и здоровый режим питания. Постепенно вегетарианство начало входить в моду. Слово «вегетарианец» вошло в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества» , оно происходит от латинского vegetus, которое означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый» .

Виды Вегетарианства Вегетарианство – это система питания, исключающая потребление животных белков и обеспечивающая поступление в организм всех необходимых веществ, за счет употребления овощей, фруктов, злаковых и т. д. Существует несколько видов вегетарианства: • Строгое вегетарианство • Лактовегетарианство • Оволактовегетарианство • Младовегетарианство • Фруторианство /фрутовегетарианство Более ста лет назад идея вегетарианства пришла и в Россию. Сегодня это движение ширится. Все чаще и чаще можно слышать положительные отзывы об изменениях здоровья в связи с переходом на вегетарианскую диету.

Литература о вегетарианстве Прочитав несколько статьей и научных книг о вегетарианстве, мы пришли к тому что научная литература утверждает, что вегетарианство полезно для организма, но подходит это не всем, нужна обязательно консультация врача. Так же вегетарианство полезно при некоторых болезнях, например сердечно сосудистых заболеваниях, и катаракте. Врачи утверждают что вегетарианцы меньше болеют раком.

Основные причины отказа от мяса Увеличивается продолжительность жизни (согласно исследованию американских ученных, вегетарианцы живут на 5 -7 лет дольше)

Улучшается работа желудочнокишечного тракта (Овощи – отличный источник клетчатки, которая нужна для эвакуаторной функции кишечника)

Укрепляется сердце (Фрукты и овощи богаты антиоксидантами, защищающие сердце и артерии )

Улучшение внешних данных (Как правило, вегетарианцы стройнее мясоедов. Диета вегетарианцев содержит меньше калорий, чем диета мясоедов)

Экономия денег (Заменяя мясо и рыбу фруктами и овощами, вы экономите в среднем $4000 в год)

О вреде мяса! По статистике в среднем человек употребляет 60 - 70 кг мяса в год, но в некоторых случаях эти цифры переваливают отметку в 100 кг. Однако диетологи уже давно установили, что мясо далеко не полезно для человека, а напротив, является причиной развития множества заболеваний. При изучении рациона питания долгожителей по всему миру было установлено, что в их питании мясо либо полностью отсутствует, либо его потребление гораздо ниже, чем у среднестатистического любителя мяса. На скотобойнях скот накачивают антибиотиками, гормонами, транквилизаторами, чтобы предотвратить появление и распространение инфекционных заболеваний среди животных, контролировать их поведение, ускорить рост и набор веса, снизить состояние стресса, на скотобойнях мясо обрабатывают химикатами, чтобы замедлить процесс разложения и придать мясу товарный вид, если этого не сделать то спустя 2 - 3 дня мясо приобретает серо-зеленый оттенок и в нём заводятся личинки трупных червей. На прилавках магазинов мясо выглядит ярко красным, благодаря действию химикатов, которые создают иллюзию свежести. Мясные изделия, такие как колбаса, ветчина, сосиски, котлеты и др. имеют длительные сроки годности благодаря добавлению в них консервантов, к тому же стоимость некоторых изделий заставляет сомневаться в качестве мяса используемого для их приготовления. Кроме того, вред мяса для организма достаточно велик еще и потому, что человек по своей природе плохо приспособлен к его перевариванию, по этой причине и не употребляет его в сыром виде. . Несомненно, мясо содержит в себе и полезные вещества, но организм может их в полном количестве получать из продуктов растительного происхождения.

Вегетарианцы физически сильнее, чем люди употребляющие мясо? Одно из величайших заблуждений относительно вегетарианской диеты состоит в том, что вегетарианцы слабы физически, бледны и болезненны. Многочисленные исследования и факты свидетельствуют о том, что вегетарианцы более сильные, ловкие и более выносливые, чем люди, употребляющие мясо. Х. Шоутенед в Бельгийском университете провел исследования с целью выяснить уровень выносливости, силы и быстроты среди вегетарианцев и мясоедов. В результате выяснилось, что вегетарианцы имеют превосходство по всем трем показателям. В Брюссельском университете проводились исследования с целью проверить результаты опытов. Вегетарианцы выдерживали испытания на выносливость в 2 -3 раза дольше, чем мясоеды, и после испытания они затрачивали на восстановление сил 1/3 часть времени, затрачиваемого для той же цели мясоедами. Многие всемирно известные атлеты прошлого и настоящего перешли на вегетарианскую диету с тем, чтобы улучшить свои результаты. Например, австрийский тяжелоатлет А. Андерсон, установивший множество мировых рекордов, или Джонни Вайсмюллер, который установил 56 мировых рекордов по плаванию. Во всем мире вегетарианцы добились множества рекордов и побед – в борьбе, боксе, ходьбе, футболе, беге с препятствиями и т. д.

Вредно ли вегетарианство для здоровья? Многие специалисты настаивают на том, что человеку необходимо есть мясо. В качестве аргументов они приводят наличие в мясе животного белка и незаменимых аминокислот. В мясе содержится белок, но ведь это далеко не единственный источник белка. В большом количестве он содержится и в растительной пище: бобы, гречневая крупа, орехи. При отказе от рыбных и мясных блюд также может возникнуть недостаток витаминов группы В, железа, селена и цинка. Но и это не проблема, если в достаточном количестве съедать фруктов, овощей, обязательно включить в свое меню курагу и другие сухофрукты. Растительный белок вполне может удовлетворить потребности человека при разнообразном рационе и достаточной калорийности продуктов. Пифагор, Сократ, Платон, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Бернард Шоу, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн и многие другие – были вегетарианцами. Эти люди еще раз подтверждают, что мозг вегетарианцев достаточно развит. На сегодняшний день было проведено множество исследований, которые подтвердили, что правильно подобранная вегетарианская диета не только не вредна, а даже полезна человеческому организму.

Опрос Чтобы узнать сколько процентов человек в нашей школе знают о вегетарианстве или даже придерживаются этому, мы провели опрос. В вопросах № 1 -4, учащимся было предложено ответить на вопросы о вегетарианстве. Первая часть опрос показала, что большая часть людей(93%) знают о вегетарианстве, но не понимают людей которые оказываются от животной пищи. У большинства учащихся не возникало желание отказаться от мяса(64%), но некоторые думают об этом(22%). Большая часть опрошенных(47%) употребляют овощи только тогда, когда их заставляют. Во втором блоке вопросов (№ 5 -8), мы хотели узнать, как по мнению учащихся вегетарианство влияет на организм человека. Вторая часть опроса по мнению учащихся показала что, вегетарианство не улучшает здоровье(70%), 44% опрощенных не знают хорошо или плохо быть вегетарианцем, и большинство не думают, что вегетарианство- это здоровое питание и часть здорового образа жизни. Вывод: исходя из цели исследования, можно сказать, что учащиеся школы № 76 знают о вегетарианстве, но не хотят отказываться от мяса.

Заключение Известный русский публицист и литературный критик Д. И. Писарев удивительно точно подметил: «Измените пищу человека, и весь человек мало-помалу изменится» . При работе с источниками информации нами были найдены убедительные доказательства, подтверждающие, что пищеварительная система человека лучше приспособлена для употребления растительной пищи, было выявлено благоприятное воздействие вегетарианства на организм человека. Из этого следует, что наша Гипотеза подтвердилась. Данные нашли свое подтверждение при проведении исследований многих ученных. Но люди не хотят отказываться от животной пищи. Правильное питание не такая простая вещь, как поначалу кажется. Вегетарианцы обосновывают свой метод питания, основываясь на сходстве человека с травоядными животными. Подростковый возраст сопровождается изменением роста, перестройкой, требуется большое количество белков, которые состоят из аминокислот. А те в свою очередь не могут синтезироваться в организме самостоятельно, и содержатся в мясных продуктах. Пища должна быть разнообразной а питание сбалансированным.

Скачать презентацию Выполнили Ученицы 9 Б класса МБОУ СОШ

биология призентация.ppt

Количество слайдов: 23