Вода и ее свойства Состав воды H

Вода и ее свойства

Состав воды H H

Водородные связи

Свойства воды • Когезия • Адгезия

КОГЕЗИЯ – взаимодействие (сцепление) молекул, атомов, ионов внутри одной фазы (гомогенной части системы) • Когезия обусловлена межатомным и межмолекулярным взаимодействием различной природы и определяет существование веществ в конденсированном состоянии. Когезионные силы иногда называют силами притяжения. Когезия отражает межмолекулярное взаимодействие внутри гомогенной фазы, поэтому её могут характеризовать также такие параметры, как энергия кристаллической решётки, внутреннее давление, энергия парообразования, температура кипения, летучесть и др.

Когезия

АДГЕЗИЯ (от лат. adhaesio — прилипание) — межфазное взаимодействие, или взаимодействие между приведёнными в контакт поверхностями конденсированных тел разной природы (слипание поверхностей двух разнородных твёрдых или жидких тел). Адгезия — результат стремления системы к уменьшению поверхностной энергии. Поэтому адгезия является самопроизвольным процессом.

Адгезия

Формы воды в почве • • Гигроскопическая Капиллярная Пленочная Гравитационная

Свойства воды • Высокая энергия нагревания - Закипает при 100 градусах С - Температура закипания уменьшается с высотой - Замерзает при 0 градусов С • • Высокая энергия испарения Менее плотная при замерзании

Высокая энергия нагревания • Количество тепла необходимое, чтобы поднять или опустить температуру на 1 градус С в 1 г вещества. С воды=1004 калкг*град • Вода устойчива к температурным изменениям, как к нагреванию, так и к охлаждению • Вода может накапливать или освобождать большое количество энергии с незначительными изменениями в ее температуре

Высокая энергия испарения • Количество энергии, необходимое для перевода 1 г из жидкого состояния в газ • Чтобы вода испарялась, водородные связи должны быть разрушены • Когда вода испаряется, она забирает с собой много тепла (540 кал/г) и охлаждает. При этом температура воды не меняется.

Замерзание воды Вода Лед

Биологическое значение воды - Вода как растворитель - Устойчива к температурным изменениям: большая теплоемкость, большая теплота испарения, большая теплота плавления - Плотность и поведение воды вблизи от точки замерзания - Большое поверхностное натяжение и когезия

Биологические функции воды • Поддержание структуры (высокое содержание воды в протоплазме) • Среда для диффузии • Участие в реакциях гидролиза • Среда, в которой происходит оплодотворение • Распространение семян, гамет и личиночных стадий водных организмов, а также семян некоторых наземных растений

Функции воды у растений • Осмос и тургесцентность (рост, поддержание структуры, движение устьиц • Участие в фотосинтезе • Транспирация и транспорт неорганических ионов и органических молекул • Прорастание семян – прорастание и разрыв оболочки и дальнейшее развитие

Функции воды у животных • Транспорт веществ • Осморегуляция • Охлаждение тела (потоотделение, тепловая одышка) • Компонент смазки (н-р, в суставах) • Опорные функции (гидростатический скелет) • Защитная функция (слизь, слезы) • Способствует миграции (морские течения)