ВИТАМИН Аскорби новая кислота органическое

ВИТАМИН

Аскорби новая кислота — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования организма. Биологически активен только один из изомеров — L-аскорбиновая кислота, который называют витамином C. Химическое название g Лактон 2, 3 дегидро L гулоновой кислоты.

Впервые в чистом виде витамин С был выделен в 1928 году венгерско американским химиком Альбертом Сент Дьёрди.

Источники витамина С:

Необходимая доза витамина: Средневзвешенная норма физиологических потребностей составляет 60 100 мг в день. Обычная терапевтическая доза составляет 500 1500 мг ежедневно.

ТАКЖЕ!!! Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям (таким, как сигаретный дым) увеличивают потребность в витамине С. В условиях жаркого климата и на Крайнем Севере потребность в витамине С повышается на 30 50 %. Молодой организм лучше усваивает витамин С, чем пожилой, поэтому у лиц пожилого возраста потребность в витамине С несколько повышается. Доказано, что повсеместно используемые медикаменты, вроде аспирина и противозачаточные средства понижают уровень витамина С в крови и повышают суточную потребность в нем.

Гипервитаминоз и авитаминоз Гипервитаминоз аскорбиновой кислоты практически не встречается в человеческом организме. Но использование больших доз приводит к угнетению инсулярного аппарата поджелудочной железы Гиповитаминоз проявляется сильной утомляемостью, вялостью, синюшностью губ, кровоточивостью десен, сухостью кожи, ороговением волосяных фолликулов, хрупкостью капилляров. Авитаминоз приводит к развитию цинги.

Фармакологические эффекты: Участвует в окислительно восстановительных реакциях организма, в дыхании тканей Участвует в образовании веществ соединительной ткани и нормализует проницаемость стенок капилляров кровеносных сосудов Стимулирует свертываемость крови Улучшает всасывание железа и кальция, выводит токсичные вещества: свинец, ртуть Способствует синтезу антител, повышает иммунитет Стимулирует синтез стероидной структуры Является внеклеточным и внутриклеточным антиоксидантом, активно связывает свободные радикалы

Применение: Необходим витамин С : Профилактика и лечение гипо и авитаминозов Инфекционные заболевания Частые и длительные заболевания органов дыхания в период роста, в период беременности и лактации, при тяжелой физической нагрузке, при переутомлении, при кровотечениях (носовых, легочных, маточных и др. ) при инфекционных заболеваниях и интоксикации заболеваниях печени при вялозаживающих ранах и переломах костей при дистрофии. после перенесенного заболевания

Лекарственные формы: Аскорбиновая кислота (порошок 1 г) Аскорбиновая кислота (драже 50 мг № 160/№ 200) Аскорбиновая кислота (таблетки № 20) Аскорбиновая кислота (таблетки № 10 с различными ароматизаторами) Аскорбиновая кислота (р р для инъекций 5% 1 мл/2 мл)

Физические свойства: Аскорбиновая кислота белый или почти белый кристаллический порошок либо бесцветные кристаллы. Легкорастворима в воде, растворима в 96 % спирте. Температура плавления: около 190°С с разложением.

Получение: При получении аскорбиновой кислоты исходят из D глюкозы. Глюкозу каталитически гидрируют водородом под давлением, получая D сорбит. Из последнего биологическим окислением (действием Acetobacter xylinum) получают L сорбозу. Обработкой ацетоном получается 2, 3 4, 6 диизопропилиден L сорбоза. Окислением этого продукта в щелочной среде после гидролиза(отщепление ацетона) получается аскорбиновая кислота.

Идентификация: 1) При действии на кислоту аскорбиновую раствором нитрата серебра происходит восстановление серебра (темный осадок); сама же кислота аскорбиновая окисляется и превраща ется в кетоформу.

2) С реактивом Фелинга окисная медь восстанавливается до закиси меди красного цвета; 3) С раствором перманганата калия, происходит обесцвечи вание раствора вследствие восстановления иона.

4)Кислота аскорбиновая с солью двухвалентного железа образует аскорбинат железа, окрашенный в фиолетовый цвет.

4) При действии на кислоту аскорбиновую раствором 2, 6 ди хлорфенолиндофенола (окрашенного в синий цвет) последний» восстанавливается, превращаясь в бесцветное лейкооснование.

5) С феррицианидом калия в присутствии разведенной хло роводородной кислоты, с последующим добавлением раствора хлорида железа (III), образуется берлинская лазурь, окраши вающая раствор в синий цвет.

6)В пробирку наливают 2 капли 10% раствора метиленовой сини, 2 капли 10% раствора гидрокарбоната натрия, 10 капель раствора витамина С и нагревают. Жидкость обесцвечивается.

7) Абсорбционная спектрофотометрия в ультрафиолетовой и видимой областях. ( ГФ РБ) 8) Абсорбционная спектрофотометрия в инфракрасной области. (ГФ РБ) 9) р. Н : от 2, 1 до 2, 6. (ГФ РБ) 10) К 1 мл раствора прибавляют 0, 2 мл кислоты азотной разведенной Р и 0, 2 мл раствора серебра нитрата Р 2. Образуется серый осадок. (ГФ РБ)

Количественное определение: 1) Рекомендован йодатометрический метод. В этом случае титрантом служит раствор йодата калия. Титрование ведут в присутствии йодида калия и хлороводородной кислоты (инди катор крахмал) до стойкого синего окрашивания.

2) Кислота аскорбиновая может определяться количественно и методом нейтрализации, как одноосновная кислота. Хранение: В хорошо укупоренной таре в защищенном от света месте.

Интересно! 1) Аскорбиновая кислота и ее натриевая (аскорбат натрия), кальциевая и калийная соли применяются в пищевой промышленности в качестве антиоксидантов Е 300— E 305, предотвращающих окисление продукта. 2) Витамин С используется в косметических препаратах для замедления старения, заживления и восстановления защитных функций кожи, в частности, восстановлению увлажненности и упругости кожи после воздействия солнечных лучей. В состав кремов его также вводят для осветления кожи и борьбы с пигментными пятнами. 3) Одним из выжных применений аскорбиновой кислоты является её использование в качестве проявляющего вещества в фотографии

Спасибо за внимание! Подготовили: учащиеся 3 курса, гр. Ф 31 Винча Ю. Корней О.