УСТРИЦЫ
Марен Олерон
Белон
Бузиг
Граветт
маркировка Размер плоских устриц обозначается в интервале от одного до четырех нулей. Самые крупные (0000) имеют вес более 120 г, самые маленькие (0) – до 80 г.
Фин де Клер
Спесиаль
Голубая ракушка
Крез
Бретань
Белый жемчуг
маркировка В зависимости от числового значения коэффициента, определяющегося отношением общего объема моллюска к массе сока и мяса, существует подразделение устриц данной группы на изысканных и особенных. У изысканных устриц данный коэффициент находится в интервале от 6, 5 до 9, а у особенных – выше 9.
Вино к устрицам
Вино
Вино
Вино
Вино
Как подавать устрицы
Подача устриц
Подача устриц
Подача устриц
Улитки
Улитки
Икра
