Творческий проект Кулинария Выполнила ученица 8 класса А

Творческий проект «Кулинария» Выполнила ученица 8 класса «А» Одинцовской СОШ № 5 Матюхина Елизавета Учитель- Золотова Н. А. 2009 год

Цель и задачи проекта: § Приготовить куличи к празднику для всей семьи. § Получить навыки приготовления вкусной и здоровой пищи. § Научиться экономному и разумному ведению домашнего хозяйства. § Развивая и совершенствуя навыки работы на персональном компьютере, научиться создавать презентации с использованием программы POWER POINT.

Организация проекта: § § § Выбор продукта; Определение наиболее приемлемого рецепта; Приобретение необходимых ингредиентов; Подготовка рабочего места; Реализация технологии приготовления продукта; § Расчет себестоимости продукта; § Защита проекта; § Оценка качества реализации творческого проекта.

Основные проблемы при выполнении проекта: Определение потребительских предпочтений Защита проекта Расчет себестоимости продукта Выбор качественных ингредиентов Изготовление пасхального кулича Оценка качественных характеристик Художественно-эстетическое оформление Безопасность труда Технологический процесс

Замысел проекта: Я решила испечь кулич потому, что приближается Великий праздник. Светлой Пасхи.

Выбор модели: Предлагается три варианта рецепта -

Рецепт № 1 § Кулич на сливках

Рецепт № 2 § Кулич творожный

Рецепт № 3 § Кулич классический

Мой выбор: Я выбрала рецепт № 3, поскольку такой кулич моя мама делает из года в год, и я не раз ей помогала. Теперь хочу сделать его своими руками.

Наименование необходимых ингредиентов: § § § Молоко Яйца Масло Дрожжи Мука Сода Уксус Ванильный сахар Изюм Соль Сахар

Организация рабочего места: § Подготовить рабочий стол, взять продукты. § Взять нужную посуду и столовые приборы. § Освободить кухню от любопытных лиц.

Технологический этап (начало): 1. В теплое молоко ( 0, 5 л. ) добавить 25 гр. дрожжей и 1, 5 стакана сахара. 2. Отдельно разогреть 300 гр. масла, добавить взбитые яйца ( должно быть 10 желтков и 8 белков). Положить 1 чайную ложку соли и пачку ванильного сахара(примерно 20 гр. ). 12 ч. л. соды погасить уксусом.

Технологический этап (продолжение): 3. Соединить смеси, добавить 1 кг муки и 1 ст. л. подсолнечного масла. Хорошо перемешать. 4. Получившиеся тесто поставить в теплое место, чтобы оно поднималось. 5. Когда тесто поднимется, его нужно «опустить» . Снова добавляем 1 ст. л. масла и 200 гр. изюма (предварительно промыть, высушить и обвалять в муке).

Технологический этап (окончание): 6. Подготавливаем формочки для выпечки кулича. Для этого мы вырезаем кружки из бумаги, размером с дно формочки. Полученные кружки раскладываем по формочкам, смазываем стенки и дно подсолнечным маслом. 7. Когда тесто поднялось во второй раз, мы раскладываем его по формочкам. И оставляем на некоторое время, чтобы оно поднялось( на 2 -3 см) 8. Ставим в духовку до готовности( 1 -1, 5 часа).

Вот что получилось:

Себестоимость продукта: № Наименование Кол-во в гр. (л) Цена (руб. ) 1 Масло 300 55 2 Дрожжи 25 10 3 Изюм 200 70 4 Молоко 0, 5 20 5 Ван. сахар 20 20 Всего: 175 рублей

Оценка экономического эффекта проекта: § Стоимость продуктов составляет: -175 рублей; § Количество изготовленных куличей: 7 штук (общий вес – 2 кг. ); § Стоимость продаваемого в магазине «Дикси» кулича, весом 500 г. : -75 рублей; § Таким образом, экономия семейного бюджета составила около -125 рублей; § Стоимость труда умелой хозяйки невозможно измерить в стоимостных показателях, это любовь и уважение (мнение Папы!).