Türkiye ТУРЦИЯ Geography Turkey is a transcontinental

Türkiye ТУРЦИЯ

Geography Turkey is a transcontinental country, located mostly on Anatolia in Western Asia and on East Thrace in Southeastern Europe. Turkey is bordered by eight countries: Bulgaria, Greece, Georgia, Armenia, Iran, Azerbaijani, Iraq, Syria.

History The Ottoman Empire's power and prestige peaked in the 16 th and 17 th centuries, particularly during the reign of Suleiman the Magnificent. From the beginning of the 19 th century onwards, the Ottoman Empire began to decline. On 1 November, the newly founded parliament formally abolished the Sultanate, thus ending 623 years of Ottoman rule. The Treaty of Lausanne of 24 July 1923 led to the international recognition of the sovereignty of the newly formed "Republic of Turkey" as the continuing state of the Ottoman Empire, and the republic was officially proclaimed on 29 October 1923 in Ankara, the country's new capital. Islam is the largest religion of Turkey.

Ankara is the capital of Turkey and the country's second largest city after Istanbul. Ankara is an important commercial and industrial city.

Istanbul is the largest city in Turkey, constituting the country's economic, cultural, and historical heart.

Antalya is a city on the Mediterranean coast of southwestern Turkey. It is Turkey's biggest international sea resort, located on the Turkish Riviera.

Детский день (Çocuk bayramı) –все взрослые строители будущего Страны, должны хоть раз в год отойти на второй план пропустив вперед детей. Этот праздник, как правило, отмечают в школах и колледжах. Ученики выбираются депутатами, министрами, мэрами. Некоторые из них допускаются к работе в отделе кадров. По улицам городов стройными колоннами проходят учащиеся в школьной форме.

Рамазан (Ramazan) - начинается на следующий за растущей луной день десятого лунного месяца календаря Хиджры и длится 29 -30 дней. Месяц поста. В Турции его называют «Султан одиннадцати месяцев» . Это период радости и братства. Пост (oruç) обязателен для всех взрослых мужчин и женщин, кроме умственно неполноценных, инвалидов, больных, путешественников, беременных и кормящих матерей. Это время изъявления покорности законам, изложенным в Коране. Тем, кто не постится, необходимо наделять пищей голодных или перенести пост на другое время, иначе он не будет признан действительным. В течение всего светового дня религиозные люди молчат, не принимают ни пищи, ни воды, не работают (вплоть до того, что им нельзя даже наклеивать почтовые марки на конверты) После захода солнца, с первой звездой наступает час особой трапезы.

Праздник сладостей (Şeker bayramı) - знаменует завершение месяца Рамазан и следует за периодом 30 -дневного поста. Три официальных выходных уходят на бесконечный обмен сладостями и пожеланиями счастья. В эти дни принято просить друг у друга прощения. Семьи собираются у старших родственников. Дети приезжают поздравить родителей. Самые молодые из родственников обязаны навещать самых старших. Стол в эти дни исключительно сладкий, сладостями угощают, их дарят, ими обмениваются. В последние годы Шекер Байрам приравнивается к зимним каникулам. Если в эти дни Вы приглашены в гости, будьте морально готовы к неумеренному поеданию сладостей(как правило, это баклава, локум, шоколад и другие лакомства)! Отказываться здесь не принято и обидно для хозяев. Отведав угощения, обязательно поблагодарите – кроме того, высшим проявлением уважения к дому будет поцеловать у хозяйки руку. Форма устной благодарности: Ellerinize sağlık ( «Здоровья Вашим рукам» ). Впрочем, так благодарят за угощение не только за празднчным, но и за любым столом. Шекер Байрам - праздник семейный и тихий. Общественная жизнь замирает. Увеселительные заведения и рестораны закрываются, во всяком случае те, которыми владеют религиозные люди. С транспортом также возможны перебои

День Победы (Zafer bayramı) – 30 августа Учрежден в память освобождения турецкой армией под предводительством Мустафы Кемаля войском Измира, оккупированного греческой армией в 1922 году. В этот день по всем городам, под аккомпанемент янычарского марша, призванного укрепить связь времен в массовом сознании, проходят военные парады.

Manners DO eat everything on your plate. Some Turkish hosts might be offended if you don't. DO put your knife and fork side-by-side on your plate to indicate you are done. DON'T use your left hand when dining. The left hand is considered unclean. DO be aware that smoking while eating is common and you probably shouldn't request that your dining partners stop. DO pay for the meal if you initiated the invitation. Splitting the bill is not traditionally done in Turkey. DO reciprocate if someone invited you out for a meal. Invite them out to a meal in return before you leave Turkey.

Cuisine Kebabs are dishes of plain or marinated meat either stewed or grilled. Almost every district of Anatolia has its own kebap specialty. Lamb is the basic meat of Turkish kitchen. Pieces of lamb threaded on a skewer and grilled over charcoal form the famous "Sis kebab", now known in many countries of the world. "Doner kebab" is another famous Turkish dish, being a roll of lamb on a vertical skewer turning parallel to a hot grill. You should also try "Alanazik", "Sac kavurma", "Tandir" and different types of "Kofte" as typical meat dishes.

Pilaf Generally made of rice, but also of bulgur (cracked wheat) and sehriye (vermicelli), pilaf (pilav) is one of the mainstays of the Turkish table. The rice should not be sticky but separate into individual grains. The pilaf may include aubergines, chick peas, beans or peas. Although pilaf is traditionally a course in its own right, in recent years it has appeared as a garnish with meat and chicken dishes at many restaurants.

Borek Thinly rolled pastry, often the paper thin variety known as yufka, is wrapped around various savory fillings or arranged in layers. The myriad types of börek are unmatched delicacies when cooked to perfection. Boreks can be fried, baked, cooked on a griddle or boiled. Traditionally it was said that no girl should marry until she had mastered the art of börek making. Preferred fillings are cheese, minced meat, spinach and potatoes. In the form of rolls filled with cheese or minced meat mixtures and fried, böreks are known as "Sigara (cigarette) boregi". Böreks should be light and crisp, without a trace of excess oil.

Kofte The diverse köftes of all shapes and sizes are a culinary world of their own. Finely minced meat mixed with spices, onions and other ingredients is shaped by hand, and grilled, fried, boiled or baked. Koftes are named according to the cooking method, ingredients or shape. Plump oval köfte dipped in egg and fried have the evocative name of "Ladies Thighs" (kadin budu). Some köftes are cooked in a sauce as in the case of the delicious "Izmir köfte", the köftes are first grilled and then cooked with green peppers, potato slices and tomatoes in their own gravy. An interesting dish called "Hamsi köfte" comes from the Black Sea region of Turkey.

Questions 1. What is the capital of Turkey? 2. What is the main cities in Turkey? 3. What is the religion in Turkey? 4. What is the main religious holiday in Turkey?