СПЕЦИФІКА ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ В ЗАКЛАДІ САНАТОРНО–КУРОРТНОГО ТИПУ Студентки ІІІ курсу Спец. Туризм Берец Андріани Наук. керівник: викл. Сіра Е. О.
• Актуальність теми. На сучасному етапі розвитку спеціалізованих підприємств громадського харчування все більше організують нові заклади санаторно-курортного типу, в цій роботі відобразиться дослідження за одним закладом.
• Метою даної роботи є розглянути шляхи підвищення ефективності надання послуг з організації споживання продукції та обслуговування в закладах громадського харчування на прикладі закладу санаторно-курортного типу. Для досягнення визначеної мети використовуватимуться наступні завдання: • дослідити теоретичні аспекти обслуговування споживачів в закладах громадського харчування; • проаналізувати обслуговування споживачів на підприємстві громадського харчування в закладах санаторно курортного типу на прикладі санаторно-курортного закладу , , Шаян”; • встановити перспективи вдосконалення системи обслуговування споживачів.
• Об’єктом дослідження є заклад громадського харчування санаторнокурортномого типу , , Шаян”. • Предметом даного дослідження є специфіка обслуговування споживачів на підприємстві громадського харчування в закладах санаторно-курортного типу.
• В першому розділі був зібраний теоретичний матеріал, після опрацювання якого ми зрозуміли, що громадське харчування - це сфера виробничо-торговельної діяльності, в якій виробляють і продають продукцію власного виробництва та закуплені товари, як правило, призначені для споживання на місці, з організацією дозвілля або без нього. • Санаторно-курортні заклади представлені у вигляді санаторіїв та пансіонатів з лікуванням, санаторіями-профілакторіями, базами відпочинку, дитячими оздоровчими таборами тощо. Послуги санаторно-курортних закладів в Україні становлять майже 40% від загального обсягу туристської діяльності.
• А вже в другому розділі даного дослідження на прикладі санаторно-курортного закладу , , Шаян”, а сааме за допомогою методу опитування та інтерв’ю ми побачили позитивні сторони: • місце розміщення; • добре спроектований заклад; • стабільність цін; • наявність бази клієнтів; Що стосується негативних сторін, то до них можна віднести: • недостатньо організована структурна діяльність підприємства; • невдосконалений комплекс обслуговування щодо харчування як системи.
• З огляду на другий розділ, було розроблено рекомендації в третьому розділі щодо специфіки обслуговування харчування на прикладі санаторію , , Шаян”. Практичну цінність роботи визначено тим, що її дослідження та практичні пропозиції можуть бути використані власниками санаторію , , Шаян” та іншими схожими підприємствами, для їх планування, організації та вдосканалення специфіки обслуговування харчування як системи.
ДЯКУЮ ЗА УВАГУ!
Скачать презентацию СПЕЦИФІКА ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ В
Kursova.pptx СЕО.pptx